巧厨娘妙手烘焙 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

圆猪猪 著

图书标签:

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• 巧厨娘
• 烘焙入门
• DIY美食

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543670051

商品编码：29633281254

包装：平装

出版时间：2011-05-01

基本信息

书名：巧厨娘妙手烘焙

定价：29.80元

作者：圆猪猪

出版社：青岛出版社

出版日期：2011-05-01

ISBN：9787543670051

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.863kg

编辑推荐

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★品种齐全：本书分为6个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇、酥挞篇和烘焙零食篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。 ★直观明了：每一款西点作品，都附有6~24张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。特别值得一提的是，本书还赠送了一张超大容量的光盘（240分钟），精选了30款**代表性 的经典西点，由作者圆猪猪亲自示范和讲解它们的做法。保证让您一学就会，轻松上手。 ★成功率高：每款西点的配方都是作者经多次实验获得的，还提供作者用心记录的制作心得和经验分享。建议您按照配方计量及图文所示步骤去做，能助您少走弯路，一次成功！

内容提要

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本书在全国超级畅销书《巧厨娘妙手烘焙》的基础上进行了改版和升级，修订了书中的一些配方，删减了一些对普通读者来说比较难操作的作品，增加了一些比较简单很容易成功的作品（例如这两年比较热门的面包机版面包）。因为作者初为人母，书中还特意增加了一个篇章，详细介绍了专为孩子做的健康有营养的小零食，相信能帮助年轻的妈妈们解决让人担忧的外卖零食含有各种添加剂的问题。
这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪（一位热爱家庭、热爱美食的小主妇，丈夫是中国台湾人）和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。

目录

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作者介绍

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圆猪猪
一位热爱家庭、热爱美食的小主妇
2007年开始在搜狐网开设个人美食：圆猪猪的小厨房
2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号
现任《食品与生活》杂志专栏作者
《贝太厨房》广州地区烘焙课老师

文摘

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序言

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《星河彼岸的低语》 作者： 林晚秋 类型： 科幻 / 悬疑 / 哲学思辨 篇幅： 长篇巨著 --- 内容简介： 《星河彼岸的低语》并非一部简单的太空歌剧，它是一场关于存在、记忆与边界的深刻探寻。故事始于公元2742年，人类文明已将足迹遍布银河系边缘的十余个宜居星系。地球，在经历了数次生态崩溃与文明重塑后，已成为一个被严格保护的“历史遗迹”，仅存少数守护者维持着最初的生态平衡。 第一部：寂静的信标 故事的核心人物是艾莉亚·维斯珀，一位隶属于“深空考古局”的资深语言学家兼密码破译专家。她的任务，是解读那些来自宇宙深处、周期性接收到的、被命名为“幽灵信号”的复杂信息流。这些信号已经持续了近两百年，它们不携带任何已知的数学或物理规律，更像是某种宏大而无序的“噪音”。 艾莉亚的搭档是卡莱布·雷恩，一位因早期的一次火星深层勘探事故而拥有轻微“共情神经元超载”的退役宇航员。这种超载使得他对强烈的精神波动表现出极端的敏感性，但也使他能模糊地感知到信息中蕴含的“情感残留”。 故事的起点，是艾莉亚在破解了一个微小的、重复出现的信号片段后，发现了一个极其古老的、与人类已知任何语言体系都不相符的符号结构。这个结构，她称之为“起源之钥”。 随着“起源之钥”的解锁，幽灵信号的频率骤然改变。它不再是随机的噪音，而开始以一种极度隐晦的方式，指向太阳系中一个被官方标记为“禁区”的区域——位于柯伊伯带边缘，一个被命名为“奥德赛残骸”的巨大空间站碎片。 “奥德赛残骸”是人类首次尝试跨越太阳系进行超光速跳跃实验的失败产物。官方宣称，所有参与者和技术均已在一次灾难性的能量反噬中湮灭。然而，艾莉亚的分析指出，信号的源头，似乎正从那片“残骸”中微弱地回荡出来。 在秘密行动的掩护下，艾莉亚和卡莱布驾驶着一艘老旧的勘探飞船“夜莺号”前往禁区。他们面临的不仅是恶劣的太空环境和残存的辐射，还有来自“中央安全理事会”（CSC）的冷酷监视。理事会坚信，任何试图重新激活奥德赛技术的行为，都可能带来第二次“大寂灭”。 第二部：时间的裂隙与“镜中人” 抵达“奥德赛残骸”后，他们发现空间站的结构异常稳定，仿佛时间在这里被某种力量扭曲或凝固了。卡莱布的“共情超载”变得异常剧烈，他开始体验到与数千名已逝宇航员同步的恐慌、狂喜与最终的虚无。 艾莉亚在残骸的核心找到了一个保存完好的数据核心。核心中储存的，并非是关于超光速引擎的蓝图，而是一段段个人日志，记录了奥德赛计划的真正目的——并非是为了旅行，而是为了接触“时间本身”。 日志揭示了一个惊人的理论：宇宙的底层结构并非由物质和能量构成，而是由“信息的密度”驱动的。奥德赛的科学家们相信，通过达到临界信息密度，可以“阅读”过去和“预写”未来。 在尝试整合这些数据时，艾莉亚接触到了一个奇异的存在——“观测者”。这个存在似乎是信号的真正发出者，但它并非外星生命，而是“未来人类的自我修正机制”。它不断地向过去发送信号，试图纠正某个关键的历史节点，以避免一个“信息熵失控”的未来。 然而，“观测者”的干预方式是悖论式的。它发送的每一条信息，都会在接收端产生“回响”，这些回响扭曲了接收者的感知和记忆，导致了奥德赛计划参与者的最终疯狂。 卡莱布的经历变得更为恐怖。他开始在飞船的每一个角落，甚至在自己的皮肤上，看到闪烁的、与他记忆完全吻合的“镜像自己”——“镜中人”。这些镜中人试图通过卡莱布的感官，向他传递一种极度清晰的、关于“放弃抵抗”的讯息。 艾莉亚意识到，“起源之钥”并非一个解密工具，而是一个“选择器”。它没有开启通往未知的门，而是开启了通往“无数个平行现实的交叉点”。 第三部：伦理的重量与最终的迭代 随着CSC特遣队的逼近，艾莉亚和卡莱布必须在有限的时间内做出抉择： 1. 摧毁数据核心： 遵循CSC的命令，抹去奥德赛遗留的所有知识，确保当前宇宙的稳定，但永远放弃接触“信息底层”的可能性。 2. 激活“观测者”的完整信息流： 冒着卡莱布彻底精神崩溃、甚至可能引发局部时空塌陷的风险，去接收“观测者”真正想要传递的“修正信息”。 在最终的对峙中，卡莱布经历了最深刻的转变。他不再是单纯地感知他人的情绪，而是开始“编辑”自己的记忆。他意识到，“镜中人”并不是未来的他，而是“他未曾做出选择的那个版本”。通过极度的精神集中，他学会了如何筛选、隔离和重塑那些来自其他时间线的“噪音”。 艾莉亚最终选择了第三条路：她利用“起源之钥”，没有选择接收或摧毁，而是将数据核心的内容转化为一种“无法被解读的语言”——一种既包含奥德赛的知识，又包含未来修正指令的“中立信息体”。 她将这个中立信息体发射向宇宙深处，不是为了被任何文明接收，而是为了让它成为一个永恒的、“自我约束的悖论”，一个永远在被观察、却永远无法被理解的信标。 故事的尾声，艾莉亚和卡莱布在被CSC回收的“夜莺号”上醒来，他们似乎逃脱了所有追捕，但付出的代价是，他们对彼此的记忆，都变得模糊且充满裂痕。他们回到了地球，成为了普通的研究员，但每次抬眼望向星空，他们都能听到遥远的回响——不是信号，而是宇宙在自我平衡时发出的，轻微的、哲学性的叹息。 本书探讨了人类在面对绝对知识时的谦卑与恐惧，以及自由意志是否只是在既定信息流中进行的最优选择。它将科幻的宏大叙事与深刻的心理描写相结合，挑战读者对“真实”的定义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《巧厨娘妙手烘焙》本身就传递出一种亲切和专业的双重信号。作为一名业余烘焙爱好者，我总是在寻找那种能够平衡“小白”入门难度和“进阶”玩家挑战的书籍，而这本书的定位似乎正好契合了这一点。在还没有深入了解具体配方之前，我首先被它所展现出的“烘焙哲学”所吸引。 我注意到，这本书的语言风格十分平实易懂，没有过于复杂的专业术语，这对于初学者来说至关重要。我曾经买过一些看起来很厉害的烘焙书，但因为语言晦涩难懂，反而打消了我尝试的积极性。《巧厨娘妙手烘焙》似乎避免了这个问题，它更像是朋友在和你分享烘焙心得，而不是一个高高在上的专家在布道。 此外，我非常看重烘焙书中的“原理讲解”。很多时候，我们只是照搬配方，却不明白为什么这样做。这本书是否能够解释清楚一些烘焙背后的科学原理，例如面粉的筋度如何影响蛋糕的口感，酵母是如何发酵的，等等？如果能有这样的讲解，将大大提升我理解和掌握烘焙的深度，让我不再是“死记硬背”，而是“融会贯通”。 我也对书中可能包含的“常见问题解答”环节抱有期待。烘焙过程中遇到的各种疑难杂症，例如“为什么我的戚风蛋糕会塌陷？”、“为什么我的饼干会烤焦？”等等，如果这本书能提供一些针对性的解决方案，那将大大减少我尝试的挫败感。这种“防患于未然”的贴心设计，绝对能够提升读者的烘焙体验。 总的来说，从这本书的标题和初步浏览来看，它似乎是一本能够激发人们对烘焙产生浓厚兴趣，并且能够提供扎实理论基础和实用技巧的书籍。它不仅仅是提供了一堆食谱，更是在传递一种积极的烘焙文化，让我期待能够从中获得真正的成长和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到《巧厨娘妙手烘焙》这个书名时，脑海中立刻浮现出一位心灵手巧、善于将生活点滴化为美味的女性形象。这让我对接下来的内容充满了好奇和期待。我一直认为，好的烘焙书不仅要有诱人的食谱，更要有能够触动人心的故事和理念。 让我眼前一亮的，是它似乎在强调“家庭烘焙”的温度。我不太喜欢那些充斥着专业术语、需要用到昂贵设备的烘焙书，我更希望找到那种能够让我在家，用普通的厨具，为家人制作出温馨甜点的书籍。《巧厨娘妙手烘焙》给我的感觉，正是这样一本充满生活气息的书。 我特别关注书中对于“食材选择”的建议。好的食材是成功烘焙的基石。这本书是否会推荐一些性价比高、易于购买的食材？或者，是否有关于如何辨别食材品质的指导？这对于我这样精打细算的家庭主妇来说，非常实用。我希望这本书能够帮助我用最经济的方式，做出最美味的烘焙。 另一个让我产生兴趣的点是，这本书是否会涵盖一些“创意烘焙”的思路？我不想仅仅是跟着食谱做，我更希望能够从中获得灵感，学会举一反三，将不同的风味和元素进行组合，创造出属于自己的独特甜点。如果书中能够提供一些“变化”的建议，比如如何替换香料、如何改变装饰，那将大大提升它的可玩性。 最后，我期待这本书能够传递一种“烘焙的乐趣”。烘焙不仅仅是为了填饱肚子，更是一种放松身心、表达爱意的方式。如果这本书能够通过文字和图片，让我感受到作者在烘焙过程中的快乐和满足，那么我也会被这种情绪所感染，更愿意投入到烘焙的世界中去。

评分☆☆☆☆☆

作为一个热爱烘焙的家庭主妇，我一直渴望找到一本既实用又充满创意，能让我轻松上手做出令人惊艳甜点的烘焙书。最近，我无意间翻阅到了一本名为《巧厨娘妙手烘焙》的书，虽然我还没有机会深入研究其中的具体配方，但从这本书的整体设计和内容编排上，我已经感受到了它的独特魅力。 首先，这本书的封面设计就非常吸引人，温暖柔和的色彩搭配上精美的烘焙成品图片，立刻勾起了我想要一探究竟的欲望。翻开书页，清晰的排版和精美的插图让我眼前一亮。我特别欣赏它对基础知识的讲解，比如对面粉、酵母、糖等常见烘焙原料的详细介绍，以及它们在烘焙过程中扮演的角色。这种深入浅出的讲解，对于我这样还在不断学习和提升的烘焙爱好者来说，非常有帮助。我不需要再大海捞针地去搜索各种零散的烘焙知识，这本书就像一位经验丰富的烘焙老师，一步步地引导我。 其次，书中对于烘焙工具的介绍也非常到位。我了解到，原来并不是所有烘焙都需要昂贵的专业设备，很多日常家居用品也能巧妙地替代。这让我感到非常实用，也减轻了我对投资大量烘焙工具的顾虑。我一直认为，烘焙的乐趣在于创造和分享，而不是被工具所限制。这本书的观点与我不谋而合，让我对未来的烘焙之路充满了信心。 而且，我注意到书中似乎还包含了一些关于烘焙技巧的讲解，比如如何打发奶油、如何揉面、如何控制烤箱温度等等。这些细节对于烘焙成功与否至关重要。我曾经在一些烘焙过程中因为一个小小的技巧失误而导致成品不尽如人意，所以，如果这本书能够提供清晰的技巧指导，那将是锦上添花。我期待着书中能够讲解到一些“诀窍”类的知识，让我能够避免常见的烘焙“坑”。 最后，我从这本书的整体风格中感受到了作者的用心和热情。它不仅仅是一本食谱，更像是在分享一种生活态度。那种对烘焙的热爱，对细节的追求，对创造美的渴望，都通过这本书传递出来。我深信，这本书不仅能教会我如何制作美味的烘焙品，更能激发我内心深处的烘焙热情，让我更享受烘焙带来的乐趣，也更有信心去尝试各种新奇的烘焙创意。

评分☆☆☆☆☆

《巧厨娘妙手烘焙》这个书名，充满了女性的细腻与厨房的温馨，让我产生了一种天然的亲近感。我一直认为，烘焙不仅仅是一门技术，更是一种生活艺术，能够将平凡的食材转化为甜蜜的幸福。 我对这本书的期待，首先在于它是否能够提供足够详尽的“烘焙基础知识”。例如，不同种类的面粉如何影响烘焙品的口感，糖的作用有哪些，鸡蛋在烘焙中扮演着怎样的角色等等。我希望这本书能够像一位耐心的导师，为我解答那些我一直以来模糊不清的烘焙“为什么”。 其次，我非常好奇书中是否会提供一些“经典烘焙”的改良配方。我喜欢那些经得起时间考验的经典甜点，但如果能在经典的基础上，加入一些现代的创意或者更健康的元素，无疑会更具吸引力。例如，如何用更健康的糖代替传统的白砂糖，或者如何为素食主义者提供烘焙方案。 另外，我特别关注书中是否会强调“烘焙工具的巧妙运用”。有时候，我们因为缺少一些昂贵的专业工具而望而却步。如果这本书能够提供一些关于如何利用家中现有厨具，或者一些简单易得的替代品，来完成复杂的烘焙步骤，那将大大降低烘焙的门槛，让更多人能够享受烘焙的乐趣。 我也期待这本书能够包含一些“节令性”或“节日性”的烘焙创意。例如，为圣诞节制作姜饼屋，为情人节准备爱心蛋糕，或者为秋季烤制南瓜派。这种与时俱进的设计，能够让烘焙与生活更加紧密地结合，为生活增添更多仪式感。 最后，我希望这本书能够传递一种“烘焙的温度”。不仅仅是成品的美丽，更是在制作过程中那种投入、专注和期待的心情。如果这本书能够通过文字和图片，让我感受到作者对烘焙的热爱和对分享的渴望，那么我也会被这种积极的情绪所感染，更愿意在厨房里，用自己的双手创造属于我的甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

《巧厨娘妙手烘焙》这个书名，给我一种既接地气又充满专业性的双重感受。我一直对烘焙抱有浓厚的兴趣，但常常因为找不到合适的入门书籍而感到困扰。许多烘焙书要么过于理论化，要么过于简单化，难以满足我对深度和广度的需求。 这本书最吸引我的地方在于，它似乎能够提供一套完整而系统的烘焙知识体系。我期待它能够从最基础的“烘焙原理”讲起，例如面团的发酵过程、蛋糕糊的乳化作用、酥饼的膨胀机理等等，而不仅仅是简单的材料罗列和步骤描述。只有理解了背后的原理，才能在实际操作中灵活应变，解决各种突发状况。 我尤其关注书中是否会提供一些“进阶技巧”的指导。比如，如何制作出拥有漂亮分层的手工面包？如何烤出外酥内软的塔皮？如何用裱花袋做出精美的奶油装饰？这些看似高难度的技巧，如果能在这本书中得到清晰的讲解和示范，将极大地提升我的烘焙技能水平，让我能够挑战更复杂的甜点。 另外，我非常看重一本烘焙书的“实用性”。这意味着，它所提供的食谱是否适合家庭厨房的环境，所用到的食材是否容易购买，制作过程是否繁琐。如果这本书能够提供一些“快手美味”的选项，同时也包含一些需要花费更多时间去精心制作的“大作”，那么它的受众面会更广，也更能满足不同场合的需求。 我还希望，这本书能够在“食材搭配”和“风味创新”方面有所启发。烘焙的魅力在于千变万化，如何将不同的香料、水果、巧克力等进行巧妙的组合，创造出令人惊喜的味觉体验，是许多烘焙爱好者追求的目标。如果书中能提供一些关于风味搭配的思路和建议，将大大拓宽我的烘焙视野。 总而言之，《巧厨娘妙手烘焙》这个名字，预示着一本能够带领读者从烘焙小白蜕变为烘焙达人的高质量书籍。我期待它能够提供扎实的理论基础、实用的操作技巧、丰富的创意灵感，让我能够真正地“妙手烘焙”，做出令人称赞的美味。