豆漿米糊蔬果汁一本通 9787518007752 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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侯偉 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 米糊
• 蔬果汁
• 健康飲食
• 營養食譜
• 早餐
• 寶寶輔食
• 飲品
• 傢常菜
• 美食

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518007752

商品編碼：29646223243

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名:豆漿米糊蔬果汁一本通

：29.80元

售價：21.8元,便宜8.0元,摺扣73

作者:侯偉

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787518007752

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

豆漿、米糊、蔬果汁，在傢用一颱豆漿機全搞定!
選擇自然綠色的食材，製作零添加劑的豆漿、米糊或蔬果汁，汲取原汁原味的營養！
隨書贈送《常用食材搭配宜忌速查》精美拉頁，非常實用！

內容提要

本書是教讀者如何利用全自動豆漿機自己在傢製作豆漿米糊蔬果汁的實用好幫手。全書為讀者介紹瞭百餘款豆漿、米糊和蔬果汁的詳細配方及製作方法，每款豆漿、米糊、蔬果汁都有一定的食療及保健功效。製作簡單，原料傢常，而且營養和美味一個都不少。讀者可根據自身需求，有針對性地選擇適閤自己和傢人的豆漿米糊蔬果汁。

目錄

作者介紹

侯偉，本科學曆，畢業於延邊大學，國傢二級公共營養師。從事養生保健書籍編輯工作多年，在多傢營養調理工作室兼任營養顧問，積纍瞭豐富的疾病調理經驗。策劃編寫過多本養生食療方麵的書籍，如《黃帝內經與疾病預測》《糖尿病怎麼吃》《肝病怎麼吃》《高血壓怎麼吃》《寫給老爸老健康提示》，《寫給老爸老心理嗬護》，《寫給老爸老健康忠告》《五榖養生百科》、《糖尿病食療方案一本通》、《糖尿病治療與保養手冊》、《高血壓居傢自療方案手冊》、《高血壓傢庭生活宜忌與調治》《血脂異常這樣吃》等。

文摘

經典原味豆漿
溫潤的原味豆漿，可以品味齣豆子的醇香，可以是黃豆的豆香，也可以是黑豆、青豆、紅豆等豆子的豆香。隻要一小口，你就會感覺濃鬱純正的香味是如此的熟悉
和親切，有時還會因此想起舊日的一些人或事。
黃豆豆漿
益氣養血、健脾補虛
原料：黃豆80 剋，白糖10 剋。
做法：
1 黃豆浸泡10～12小時，洗淨。
2 將黃豆放入豆漿機中，加水到機體水位綫間，接通電源，按下“豆漿”啓動鍵，
20分鍾左右豆漿就會做好，加白糖調味即可。
營養功效：
黃豆豆漿有益氣養血、健脾補虛、抗衰養顔、利濕解毒的功效。黃豆中的卵磷
脂還能延緩腦細胞衰老，增強腦功能。
佐餐搭配推薦
黃豆豆漿+ 鮮蝦菜肉包+ 涼拌三絲
貼心提醒
此豆漿不宜加紅糖調味，因為會産生“變性沉澱物”，不利於吸收，還會破壞營養。
黑豆豆漿
防病、抗衰老
原料：黑豆80剋。
做法：
1 黑豆浸泡10～12小時，洗淨。
2 將黑豆放入豆漿機中，加水到機體水位綫間，接通電源，按下“豆漿”啓動
鍵，20分鍾左右豆漿即可做好。
營養功效：
黑豆豆漿可促進腸胃蠕動、預防便秘，同時又具有降血脂、預防心腦血管
疾病、延緩衰老、養顔美容的作用。
佐餐搭配推薦
黑豆豆漿+ 鬍蘿蔔汁饅頭+ 涼拌蘆筍
青豆豆漿
健脾祛濕、利水
原料：青豆85剋。
做法：
1 青豆浸泡10～12小時，洗淨。
2 將青豆放入豆漿機中，加水到機體水位綫間，接通電源，按下“豆漿”啓動
鍵，20分鍾左右豆漿即可做好。
營養功效：
青豆能健脾祛濕、利水，青豆中富含的不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂，有保
持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
佐餐搭配推薦
青豆豆漿+ 川味花捲+ 蝦米炒白菜
貼心提醒
黑豆皮中含有的花青素，是很好的抗氧化劑，能清除體內自由基，可防病、抗衰老。
貼心提醒
患有腎病、痛風等病癥者不宜飲用青豆豆漿。

序言

玩轉豆漿機，每天製作豆漿、米糊、蔬果汁不重樣，輕鬆喝齣美味與健康！
不同季節、不同人群、不同病癥，都可以通過飲用豆漿、米糊、蔬果汁來調理，輕輕鬆鬆獲得健康與活力！

烹飪與營養的殿堂：一本關於傢庭健康食譜的百科全書 書名： 舌尖上的營養密碼：從主食到甜點的全方位傢庭食譜指南 ISBN: 978-7-5180-0776-9 內容簡介： 在這本厚重的食譜寶典中，我們精心構建瞭一個涵蓋一日三餐乃至節慶宴席的完整傢庭飲食體係。它不是簡單地羅列菜肴，而是深入探究食物背後的營養學原理，旨在幫助每一位熱愛生活、關注健康的傢庭主廚，實現從廚房小白到營養專傢的華麗蛻變。 第一篇：基礎功與廚房哲學——夯實烹飪的根基 本篇聚焦於構建一個高效、健康的廚房環境與思維模式。 1. 廚房的“道”與“術”： 詳細介紹瞭現代廚房的布局優化，如何根據傢庭成員的口味偏好和健康需求（如低鹽、低脂、無麩質等）來規劃一周的膳食結構。我們探討瞭食材采購的智慧，如何識彆優質的新鮮食材，並講解瞭不同烹飪方式對營養素的保留和影響。例如，如何通過焯水、浸泡等預處理技術，最大程度地減少蔬菜中草酸等不利物質的含量。 2. 調味的藝術與科學： 告彆“憑感覺放鹽”的時代。本章深入解析瞭基礎調味料（鹽、糖、油、醋、醬油）的化學特性及其在不同菜係中的應用邊界。更重要的是，我們引入瞭天然香料的運用，如使用香草、香辛料來替代部分鹽和味精，實現風味提升的同時，有效控製鈉和添加劑的攝入。案例分析部分，對比瞭傳統紅燒與健康低溫慢燉在風味和營養保留上的差異。 3. 刀工與火候的精確掌握： 刀工不僅關乎美觀，更直接影響食材的受熱均勻度和烹飪時間。從基礎的切丁、切絲、切片到復雜的蓑衣花刀，配有高清圖解和分解步驟，確保讀者能夠安全、高效地掌握。火候的控製，是中餐的精髓。本章細緻劃分瞭“旺火急攻”、“中火慢煨”、“小火潤煲”的溫度區間與適用菜肴，並針對電磁爐、燃氣竈等不同加熱工具給齣瞭轉換參考。 第二篇：餐桌上的主角——主食的華麗變身 本書顛覆瞭傳統“主食隻是填充物”的觀念，將主食提升到營養配比的核心地位。 1. 全榖物與雜糧的黃金配比： 詳細介紹瞭糙米、藜麥、燕麥、蕎麥等主流全榖物的營養價值，以及它們在不同烹飪中的吸水性、口感調整技巧。我們提供瞭“每日主食能量配方”，指導讀者如何根據自身活動量，精確搭配精製米麵與粗糧的比例。 2. 創新米麵製品： 不僅教授如何製作基礎的饅頭、包子，更著重於“降糖米飯”的做法，例如使用特定的豆類和膳食縴維粉與大米混閤蒸煮，以降低升糖指數（GI）。此外，還收錄瞭多款利用天然蔬菜汁或泥（如菠菜汁、南瓜泥）製作的有色麵條和餃子皮，既增加維生素攝入，又滿足兒童的視覺偏好。 3. 地方特色與節日主食精粹： 包含瞭從北方的“打鹵麵”到江南的“青團”，再到西北的“油潑麵”等多個地區的代錶性主食，著重解析其傳統製作工藝與現代健康改良方案。 第三篇：均衡膳食的骨架——肉、蛋、奶與豆類的深度挖掘 這一部分是蛋白質的寶庫，強調如何選擇、處理和烹飪各類優質蛋白質來源。 1. 科學選材與預處理： 針對紅肉、禽肉、水産的不同特性，給齣瞭去腥、嫩化（使用天然酸性物質如菠蘿汁或酸奶替代嫩肉粉）的最佳實踐。對於海鮮，詳細介紹瞭如何判斷新鮮度以及冷凍保存的最佳方法。 2. 低油烹飪的極限挑戰： 創新性地引入瞭“蒸汽烤箱法”和“空氣炸鍋的優化應用”，教導讀者如何在傢中做齣酥脆口感的“炸物”，而脂肪含量遠低於傳統油炸。例如，如何製作無需油浸的脆皮烤雞腿，以及用烤箱製作的“無油薯角”。 3. 蛋奶與豆製品的多元化角色： 除瞭常見的炒蛋、蒸蛋，本書重點介紹瞭如何利用雞蛋的乳化特性製作健康的蛋黃醬（不含精製油），以及如何用豆漿替代牛奶製作濃湯，適應乳糖不耐受人群的需求。豆腐的“韆變萬化”，從麻婆豆腐到西式豆腐布丁的製作方法被詳盡展示。 第四篇：餐桌上的色彩——時令蔬菜與菌菇的智慧運用 本書倡導“吃當季，食五色”，將蔬菜的功效與烹飪技巧緊密結閤。 1. 季節性食材的營養高峰期： 明確劃分瞭春、夏、鞦、鼕四季最適閤食用的蔬菜種類，並針對不同季節的常見病癥（如春季易上火、夏季易中暑）推薦相應的食療搭配。 2. 烹飪手法對微量元素的保護： 深入探討瞭維生素C、B族維生素等水溶性營養素的流失問題。提供瞭“水炒法”、“微波快炒法”等高效率、短時間的烹飪技術，旨在最大化保留蔬菜的天然色澤和營養價值。 3. 菌菇類的風味增進劑： 詳細介紹瞭乾香菇、木耳、牛肝菌等各類菌菇的泡發技巧，以及它們作為“天然味精”在提升素菜鮮美度方麵的潛力，有效減少瞭高鈉調味品的依賴。 第五篇：餐後驚喜與健康飲品——甜點、飲品與輕食的升級 這一篇章專注於如何將健康理念融入到人們喜愛的甜點和飲品中，滿足口腹之欲而不增身體負擔。 1. 低糖烘焙的秘密武器： 教導讀者使用天然甜味劑，如椰棗泥、羅漢果糖或少量蜂蜜，逐步替代白砂糖。收錄瞭多款使用全麥粉、杏仁粉製作的低GI蛋糕和餅乾食譜，並詳述瞭如何調整配方中水分和油脂的平衡。 2. 自製健康飲品的魔力： 提供瞭從基礎的鮮榨果蔬汁到復雜功能性飲品的製作指南。例如，如何利用發酵技術自製益生菌飲品（如康普茶或剋菲爾），以及如何通過閤理搭配（如加入奇亞籽、亞麻籽）來製作飽腹感強的營養代餐飲品。 3. 輕食沙拉的結構化構建： 沙拉不再是簡單的蔬菜堆砌。本章教授如何構建一份“碳水基底（藜麥/紅薯）+蛋白質源（雞胸肉/鷹嘴豆）+健康脂肪（牛油果/堅果）+自製低卡醬汁”的完美沙拉結構，確保營養全麵且飽足感持久。 本書緻力於成為您廚房中最可靠的夥伴，用科學的指導和充滿創意的食譜，讓每一餐都成為對傢庭健康最實在的投資。它涵蓋的範圍廣闊，從日常的粗茶淡飯到節日的精緻菜肴，無所不包，真正實現“一本通”的全麵覆蓋。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的敘事風格，它不是那種高高在上的專傢教導，而更像是一位經驗豐富的長者，帶著慈祥的微笑分享她一生的智慧。書中偶爾穿插的一些關於食材來源的小故事，或者她自己嘗試失敗又最終成功的麯摺經曆，讓整個閱讀過程充滿瞭代入感和趣味性。我記得有一段講到如何處理芹菜葉——一個經常被丟棄的“邊角料”，作者用一種近乎詩意的方式描述瞭如何將它變成一道美味的湯底，那一刻我真的感覺自己對“不浪費”這件事有瞭更深的理解。這種情感上的連接，使得冰冷的食譜變得有溫度起來。而且，作者對於不同食材的“脾氣秉性”把握得非常精準，比如某種水果不宜與某種蔬菜同煮，以及最佳的混閤順序等等，這些細節的處理，體現瞭作者深厚的功底和對讀者的關懷。它教會我的，不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版真是讓人眼前一亮，那種樸實的文字風格，讀起來讓人感覺非常親切，就像是鄰傢大姐在娓娓道來她的廚房心得。我尤其欣賞作者在介紹食材處理上的那種細緻入微，每一個步驟都講解得清清楚楚，連我這種廚房新手看瞭都能立刻上手嘗試。比如，書中關於如何挑選最新鮮的蔬菜，以及如何最大限度地保留果蔬的營養，那幾頁內容簡直是我的救命稻草。我以前總是隨意地把食材往料理機裏一扔就完事瞭，現在纔知道原來“預處理”的學問這麼大。作者沒有使用那些過於專業的術語，而是用非常生活化的語言來解釋背後的科學原理，讀起來絲毫沒有壓力，反而充滿瞭探索的樂趣。更讓我驚喜的是，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於健康生活方式的指南。每當我在忙碌的工作日感到疲憊時，翻開這本書，那些充滿活力的飲品搭配總能給我帶來新的靈感。它讓我重新審視瞭自己的飲食結構，開始有意識地增加蔬果的攝入，這對於改善我的精神狀態真的有立竿見影的效果。這本書的價值遠超於食譜本身，它提供的更多是一種積極的生活態度和實用的日常技巧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，從封麵到內頁的觸感，都透露著一股用心。紙張的質量很棒，即便是經常翻閱，也不會有破損的擔憂，這對於一本經常被帶進廚房的工具書來說至關重要。更重要的是，它的結構安排非常清晰有邏輯。它不是簡單地羅列食譜，而是將飲品按照不同的功效和適用場景進行瞭細緻的分類，比如“清晨喚醒”、“下午提神”、“睡前安神”等等。這種分類法極大地提高瞭查找效率。我不用再從頭翻到尾，而是可以根據我當下的需求，迅速定位到我需要的那一頁。我最近因為換季皮膚有些敏感，特意翻閱瞭關於“肌膚修護”的章節，裏麵提供的幾款飲品，富含抗氧化劑，堅持飲用瞭一周後，我明顯感覺臉上的泛紅減輕瞭不少。這種針對性強的解決方案，讓這本書的使用價值大大提升，它不僅僅是做給傢人吃的健康餐，更是為我自己量身定製的“內在保養品”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一個突齣優點在於它對“多樣性”的追求。很多同類書籍為瞭追求操作簡單，往往會陷入“香蕉蘋果牛油果”的無限循環，讀者很快就會感到審美疲勞。然而，這本書的廣度令人嘆服。它不僅涵蓋瞭常見的時令蔬果，還大膽引入瞭一些我以前從未想過可以用來榨汁的食材，比如某些根莖類蔬菜的嫩芽，或者特定種類的香草。正是這種對食材邊界的不斷拓展，讓我保持瞭長久的新鮮感。每當我感覺自己陷入“不知道該買什麼”的睏境時，翻開這本書，總能發現一些新的、有趣的嘗試目標。它真正做到瞭“一本通”，也就是說，無論你手邊有什麼食材，通過書中的指導原則，都能找到一個健康的齣口。它極大地拓寬瞭我對“果蔬汁”這個概念的認知，從單純的解渴，上升到瞭功能性營養補充的高度。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書時，其實是抱著一種懷疑的態度。市麵上關於健康飲品的書實在太多瞭，大多都是圖好看，內容空泛，要麼就是食材配比極其復雜，讓人望而卻步。但是，這本書完全顛覆瞭我的固有印象。它最讓我稱贊的一點是“實戰性”。作者似乎深諳普通傢庭的廚房現狀，推薦的很多配方所需要的工具都非常基礎，不需要你添置昂貴的小傢電。我記得我試做的第一款飲品，隻需要一個最基礎的攪拌機就能搞定，成品口感驚艷，完全不像是我自己瞎鼓搗齣來的。而且，作者在配方中給齣的用量非常人性化，考慮到不同人的口味偏好，經常會有“可根據個人口味調整”的溫馨提示。這種“你來主導，我來引導”的寫作手法，極大地激發瞭讀者的創造力。我甚至開始嘗試用書裏介紹的基礎搭配原理，自己去創造一些新的組閤，這感覺太棒瞭，簡直就像擁有瞭一位私人營養師在身邊指導一樣。這種將理論知識融入實踐操作的深度，是很多同類書籍所欠缺的。