家常小炒1000样 9787200062823 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国烹饪协会美食营养专业委员会 著

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店铺： 广影图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200062823

商品编码：29658055616

包装：平装

出版时间：2006-01-01

基本信息

书名:家常小炒1000样

定价：19.80元

售价：13.5元,便宜6.3元,折扣68

作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会

出版社：北京出版社

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787200062823

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

菜品*丰富，味道*经典，用料*普通，吃法*实惠，窍门*管用，指导*细致，每天一道菜，三年不重样。
为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。除了可口菜肴，从书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。为了让饮食更科学、安全，从书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。本书是丛书之一《家常小炒1000样》，教您学做家常小炒，给您全家美味和健康。

内容提要

为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家、精心编写了这套系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而*程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活蝇不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。

目录

作者介绍

文摘

序言

《全球视野下的现代农业技术革新与可持续发展路径》 图书简介 本书深入探讨了在全球化背景下，现代农业技术所经历的深刻变革及其对未来可持续发展产生的深远影响。我们生活在一个资源日益紧张、气候变化加剧的时代，传统的农业生产模式已难以支撑全球日益增长的粮食需求和生态环境保护的双重压力。因此，探索和应用前沿农业技术，构建一个既高效又具韧性的食物系统，已成为刻不容缓的时代课题。 本书的结构围绕“技术驱动—应用实践—系统重塑—未来展望”这一逻辑主线展开，旨在为农业政策制定者、科研工作者、农业企业管理者以及关注粮食安全的公众，提供一个全面、深入且富有洞察力的分析框架。 第一部分：现代农业技术的范式转移与驱动力 本部分首先界定了“现代农业技术”的内涵，并剖析了推动这场技术革命的核心驱动力。我们不再仅仅关注于提高产量，而是转向了效率、精准度、环境友好性与数据智能的综合提升。 精准农业（Precision Agriculture, PA）的崛起： 我们详细阐述了从地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）到遥感技术（RS）在农田管理中的集成应用。重点分析了变量投入技术（Variable Rate Technology, VRT）如何实现对水、肥、农药的按需供给，从而极大减少资源浪费和环境径流污染。书中收录了多个案例，展示了无人机和卫星图像分析在早期病虫害识别和作物长势监测中的实战效果。 生物技术与基因编辑的伦理与潜力： 深入探讨了转基因技术（GMOs）的最新进展，特别是CRISPR-Cas9等基因编辑工具如何以前所未有的速度和精确性改良作物品种，以增强其抗逆性（抗旱、抗盐碱）和营养价值。同时，本书并未回避围绕生物技术产生的社会伦理争议，并分析了不同国家和地区在监管政策上的差异与共识。 智慧农业与物联网（IoT）的融合： 阐述了传感器网络、边缘计算以及大数据分析如何构建起“数字农场”。从土壤水分监测到牲畜健康追踪，物联网技术正实现农业生产的实时感知、远程控制和预测性维护。我们特别关注了基于人工智能（AI）的决策支持系统（DSS），它们如何帮助农民优化种植计划和收获时间。 第二部分：技术赋能下的全球农业实践革新 本部分将理论探讨转化为具体的行业应用案例，展示了新技术在不同农业生态系统中的落地情况。 垂直农业（Vertical Farming）与城市农业： 面对城市化进程对耕地资源的挤压，本书详尽分析了可控环境农业（CEA）的商业模式和技术瓶颈。探讨了水培法（Hydroponics）、气雾培法（Aeroponics）在封闭系统中如何实现全年候、高密度生产，以及其在减少运输距离、保障城市食物安全方面的独特贡献。我们同时评估了其高能耗的挑战，并介绍了利用可再生能源和优化LED光谱技术来降低运营成本的研究方向。 水资源高效利用的尖端技术： 鉴于全球水资源分配的不均，本书聚焦于节水灌溉技术的突破。除了滴灌技术的普及化，我们还介绍了土壤水分传感器网络、蒸散量动态模型以及将海水淡化技术与农业结合的区域性项目。 畜牧业的数字化转型： 从个体牲畜的穿戴式监测设备到大规模饲料配方的动态优化，分析了如何利用数据驱动的方法提高动物福利和生产效率，同时降低抗生素使用和温室气体排放。 第三部分：通往可持续发展的系统重塑 技术革新最终必须服务于可持续发展的宏伟目标。本部分着重探讨技术如何促进农业生态系统的平衡和经济社会的公平性。 生态农业与循环经济的整合： 讨论了如何利用数字技术来监测和优化农田的生态服务功能。例如，如何通过精确施肥减少氮磷流失，保护水体健康；如何利用生物防治技术（Biocontrol）替代化学农药，维护生物多样性。我们强调了农业废弃物资源化（如沼气发电、有机肥生产）在构建区域循环农业体系中的关键作用。 供应链的透明化与韧性构建： 区块链技术（Blockchain）在食品溯源和供应链管理中的应用被重点分析。消费者对食物来源的关注度日益提高，区块链提供的不可篡改的记录不仅增强了信任，也有助于快速隔离和处理食品安全问题，从而提升整个食物系统的抗风险能力。 气候智能型农业（CSA）的政策框架： CSA被视为应对气候变化的核心战略。本书分析了如何将气候预测模型、极端天气预警系统与农业生产决策相结合，帮助农民做出更具适应性的选择。同时，探讨了国际社会在推广CSA技术和融资方面的合作机制。 第四部分：挑战、机遇与未来展望 本书的最后部分着眼于未来五年到十年内，农业技术发展可能面临的阻碍与突破点。 “数字鸿沟”与技术普及的公平性： 尽管技术潜力巨大，但其在发展中国家和小型农户中的普及面临技术成本高昂、基础设施缺乏以及技能培训不足等挑战。本书呼吁制定包容性的技术推广政策。 数据安全与所有权问题： 随着农业数据的集中化，数据隐私和谁拥有最终决策权的问题变得日益突出。我们探讨了农业数据治理的法律和道德框架的构建必要性。 合成生物学与食物替代品： 对实验室培养肉、细胞农业以及基于微生物的蛋白质生产等颠覆性技术的未来潜力进行了前瞻性分析，探讨它们如何从根本上改变人类的蛋白质来源结构。 结语： 《全球视野下的现代农业技术革新与可持续发展路径》旨在提供一个多维度的视角，揭示技术进步如何重塑我们赖以生存的食物系统。它不是一本单纯的技术手册，而是一份对农业未来的战略思考，强调技术创新必须与生态责任、社会公平紧密结合，方能引领人类迈向一个更安全、更健康、更具韧性的粮食未来。本书适合所有致力于推动农业现代化和可持续发展的人士深入研读。

评分☆☆☆☆☆

这本《家常小炒1000样》真的给了我太多惊喜，简直是我厨房里的“救星”！以前我总觉得做菜很麻烦，要么是配料难找，要么是步骤太复杂，结果一气之下就点外卖，钱包越来越瘦，健康也堪忧。但自从有了它，我家的餐桌发生了翻天覆地的变化。首先，最打动我的是书里那些看似简单却异常美味的菜谱。它真的做到了“家常”，很多食材都是我在超市随处可见的，比如番茄、鸡蛋、土豆、豆腐，这些再普通不过的食材，在这本书里却能摇身一变，成为餐桌上的亮点。而且，每一个菜谱都配有清晰的步骤图，即使是厨房小白也能轻松跟着做。我印象最深的是“蒜蓉炒青菜”那一道，以前我炒的青菜总是软塌塌的，没什么滋味，但按照书上的方法，先用大火爆香蒜末，再快速翻炒，最后加一点盐和蚝油，青菜瞬间就变得翠绿鲜嫩，蒜香四溢，我家孩子都抢着吃。更重要的是，这本书的“1000样”名副其实，它涵盖了各种时令蔬菜、肉类、海鲜，甚至还有一些地方特色小吃，每天都能翻出新花样，完全不会腻。我每天下班回家，不再是发愁今天吃什么，而是充满期待地翻开这本书，挑选今天想尝试的新菜。它不仅丰富了我的菜谱，更提升了我的烹饪乐趣，让我觉得自己不再是那个只会煮泡面的“厨房杀手”，而是也能做出像模像样的美味佳肴的“家庭主厨”了！

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得自己是个“厨房绝缘体”，每次尝试做菜都以失败告终，后来索性放弃了。直到我无意间翻阅了这本《家常小炒1000样》，我才发现，原来烹饪并没有我想象的那么难。这本书最让我欣赏的地方，在于它极强的“可操作性”。每一个菜谱的步骤都非常清晰明了， even for a complete novice like me, it's easy to follow. It breaks down each step into simple, actionable instructions, accompanied by clear, high-quality photographs. I remember trying the "Mapo Tofu" recipe from this book. In the past, my attempts at Mapo Tofu always ended up being either too spicy or too bland, with a watery sauce. But following the instructions in this book, I managed to achieve a perfectly balanced dish with a rich, flavorful sauce and tender tofu. The book also provides helpful tips on ingredient selection and preparation, which I found incredibly useful. For instance, it taught me how to select fresh tofu and how to properly rinse and drain it to ensure the best texture. What's more, the sheer variety of recipes is astounding. From simple stir-fries to more elaborate dishes, there's something for every occasion and every craving. This book has truly given me the confidence to experiment in the kitchen and has made cooking a much more enjoyable and rewarding experience for me.

评分☆☆☆☆☆

这本《家常小炒1000样》的出现，绝对是我近期的烹饪“大事件”！我一直是个挑食的人，尤其对那些味道过于浓烈或者复杂的菜肴不太感冒，但这本书里的菜品，恰恰击中了我的“口味雷达”。它主打的是“家常”，这个词不仅仅体现在食材的普通，更体现在味道的温和与亲切。很多菜谱都是那种熟悉的味道，但又比我平时做的更加精致和到位，仿佛回到了小时候妈妈的味道。比如那个“番茄炒蛋”，听起来再简单不过了，但书里教的方法，能够让番茄的酸甜和鸡蛋的鲜嫩完美融合，再撒上一点点葱花，那种纯粹的美味，足以让我瞬间胃口大开。更让我惊喜的是，这本书里有很多蔬菜的烹饪方式，我以前总觉得蔬菜就是水煮或者清炒，但这本书里有各种各样的做法，比如“蒜薹炒肉丝”，蒜薹的清脆和肉丝的鲜嫩，加上恰到好处的调味，简直是绝配。我喜欢它那种“轻烹饪”的理念，很多菜肴都避免了过多的油炸和重口味调料，更注重食材本身的鲜味，这对于追求健康饮食的我来说，简直是福音。我每天都迫不及待地想从这本书里挖掘新的美味，它让我爱上了下厨，也让我重新认识了食材的可能性，真的觉得这是一本集实用、美味、健康于一体的宝藏书籍。

评分☆☆☆☆☆

对于一个忙碌的上班族来说，下班后还要准备一顿丰盛的晚餐，简直是件极具挑战性的任务。但《家常小炒1000样》这本书，就像是我在厨房里的“秘密武器”，它让我在有限的时间里，也能变出令人惊喜的美味。我最喜欢它的一点是，它里面大部分的菜谱都非常快手，很多菜可以在十几分钟内就完成，这对于我来说简直是救星。而且，它给出的配料和步骤都非常精准，我不再需要花费大量时间去猜测和摸索。比如，我经常会做书里的“蚝油生菜”，只需要简单的几个步骤，就能做出一盘清脆爽口，又带有浓郁蚝油鲜香的蔬菜，搭配米饭吃，真的是简单又满足。更重要的是，这本书让我看到了很多食材的“新吃法”。我以前总是习惯性地做那几样菜，但这本书里有各种各样我从未尝试过的菜肴，比如“香菇滑鸡”、“鱼香茄子”等等，这些菜谱虽然听起来有点复杂，但跟着书里的步骤做，意外地简单，而且味道真的非常棒，让我的餐桌变得更加丰富多彩。它不仅仅是一本菜谱，更是一种生活方式的改变，让我能够在繁忙的生活中，找到享受美食和烹饪的乐趣，并且能够为自己和家人提供健康美味的餐食。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对烹饪一直抱着一种“敬而远之”的态度，总觉得那些复杂的菜谱让人望而却步。然而，《家常小炒1000样》这本书彻底颠覆了我的认知，它像一位耐心细致的烹饪导师，将我一步步地引入了厨房的乐趣之中。它并非那种流于表面的“快手菜”集合，而是真正深入到每一个菜品的细节，让你知其然，更知其所以然。我喜欢它在介绍菜谱时，会穿插一些关于食材选择、处理的小技巧，比如如何挑选新鲜的肉类，如何去除鱼腥味，这些细节对于提升菜品的口感和营养价值至关重要。这本书的排版也非常人性化，字体大小适中，图片清晰，即使是在光线不太好的厨房里操作，也能看得清楚。我最近尝试了书中的“红烧肉”，以往我做的红烧肉总是油腻腻的，口感也比较柴，但按照这本书的步骤，先焯水，再用小火慢炖，最后大火收汁，出来的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，那种满足感真的无与伦比。而且，它还给了我很多关于调味上的启发，以前我总是凭感觉放调料，有时候会偏咸或偏淡，这本书里很多菜谱都给出了精确的调味比例，让我能够更好地掌握菜品的味道。它不仅仅是一本菜谱，更是一本让我能够感受到烹饪的成就感和幸福感的指南。