傢常小炒1000樣 9787200062823 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國烹飪協會美食營養專業委員會 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 小炒
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• 美食
• 傢常烹飪
• 快手菜
• 實用菜譜
• 下廚房
• 新手入門

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200062823

商品編碼：29658055616

包裝：平裝

齣版時間：2006-01-01

基本信息

書名:傢常小炒1000樣

定價：19.80元

售價：13.5元,便宜6.3元,摺扣68

作者:中國烹飪協會美食營養專業委員會

齣版社：北京齣版社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787200062823

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

菜品*豐富，味道*經典，用料*普通，吃法*實惠，竅門*管用，指導*細緻，每天一道菜，三年不重樣。
為滿足廣大讀者日益豐富的生活需要，中國烹飪協會美食營養專業委員會組織部分烹飪、營養專傢，精心編寫瞭這套“10元傢常菜1000樣”係列叢書。除瞭可口菜肴，從書還輯錄瞭不少廚房小竅門，為讀者提升廚藝提供瞭許多巧妙方法。為瞭讓飲食更科學、安全，從書還在每一分冊後增加瞭一個附錄，歸納整理瞭生活中不宜混食的各種飲食列錶，您可以方便地索引查閱。本書是叢書之一《傢常小炒1000樣》，教您學做傢常小炒，給您全傢美味和健康。

內容提要

為滿足廣大讀者日益豐富的生活需要，中國烹飪協會美食營養專業委員會組織部分烹飪、營養專傢、精心編寫瞭這套係列叢書。本著經濟、易學、美味、營養的編寫原則，叢書力求菜肴做法清晰明瞭，菜肴成本不高於10元，菜肴總量不少於1000樣，從而*程度實現叢書的使用價值。除瞭可口菜肴，叢書還輯錄瞭不少廚房小竅門，為讀者提升廚藝提供瞭許多巧妙方法。此外，為瞭飲食更科學、安全，叢書還在每一分冊後增加瞭一個附錄，歸納整理瞭生活蠅不宜混食的各種飲食列錶，您可以方便地索引查閱。

目錄

作者介紹

文摘

序言

《全球視野下的現代農業技術革新與可持續發展路徑》 圖書簡介 本書深入探討瞭在全球化背景下，現代農業技術所經曆的深刻變革及其對未來可持續發展産生的深遠影響。我們生活在一個資源日益緊張、氣候變化加劇的時代，傳統的農業生産模式已難以支撐全球日益增長的糧食需求和生態環境保護的雙重壓力。因此，探索和應用前沿農業技術，構建一個既高效又具韌性的食物係統，已成為刻不容緩的時代課題。 本書的結構圍繞“技術驅動—應用實踐—係統重塑—未來展望”這一邏輯主綫展開，旨在為農業政策製定者、科研工作者、農業企業管理者以及關注糧食安全的公眾，提供一個全麵、深入且富有洞察力的分析框架。 第一部分：現代農業技術的範式轉移與驅動力 本部分首先界定瞭“現代農業技術”的內涵，並剖析瞭推動這場技術革命的核心驅動力。我們不再僅僅關注於提高産量，而是轉嚮瞭效率、精準度、環境友好性與數據智能的綜閤提升。 精準農業（Precision Agriculture, PA）的崛起： 我們詳細闡述瞭從地理信息係統（GIS）、全球定位係統（GPS）到遙感技術（RS）在農田管理中的集成應用。重點分析瞭變量投入技術（Variable Rate Technology, VRT）如何實現對水、肥、農藥的按需供給，從而極大減少資源浪費和環境徑流汙染。書中收錄瞭多個案例，展示瞭無人機和衛星圖像分析在早期病蟲害識彆和作物長勢監測中的實戰效果。 生物技術與基因編輯的倫理與潛力： 深入探討瞭轉基因技術（GMOs）的最新進展，特彆是CRISPR-Cas9等基因編輯工具如何以前所未有的速度和精確性改良作物品種，以增強其抗逆性（抗旱、抗鹽堿）和營養價值。同時，本書並未迴避圍繞生物技術産生的社會倫理爭議，並分析瞭不同國傢和地區在監管政策上的差異與共識。 智慧農業與物聯網（IoT）的融閤： 闡述瞭傳感器網絡、邊緣計算以及大數據分析如何構建起“數字農場”。從土壤水分監測到牲畜健康追蹤，物聯網技術正實現農業生産的實時感知、遠程控製和預測性維護。我們特彆關注瞭基於人工智能（AI）的決策支持係統（DSS），它們如何幫助農民優化種植計劃和收獲時間。 第二部分：技術賦能下的全球農業實踐革新 本部分將理論探討轉化為具體的行業應用案例，展示瞭新技術在不同農業生態係統中的落地情況。 垂直農業（Vertical Farming）與城市農業： 麵對城市化進程對耕地資源的擠壓，本書詳盡分析瞭可控環境農業（CEA）的商業模式和技術瓶頸。探討瞭水培法（Hydroponics）、氣霧培法（Aeroponics）在封閉係統中如何實現全年候、高密度生産，以及其在減少運輸距離、保障城市食物安全方麵的獨特貢獻。我們同時評估瞭其高能耗的挑戰，並介紹瞭利用可再生能源和優化LED光譜技術來降低運營成本的研究方嚮。 水資源高效利用的尖端技術： 鑒於全球水資源分配的不均，本書聚焦於節水灌溉技術的突破。除瞭滴灌技術的普及化，我們還介紹瞭土壤水分傳感器網絡、蒸散量動態模型以及將海水淡化技術與農業結閤的區域性項目。 畜牧業的數字化轉型： 從個體牲畜的穿戴式監測設備到大規模飼料配方的動態優化，分析瞭如何利用數據驅動的方法提高動物福利和生産效率，同時降低抗生素使用和溫室氣體排放。 第三部分：通往可持續發展的係統重塑 技術革新最終必須服務於可持續發展的宏偉目標。本部分著重探討技術如何促進農業生態係統的平衡和經濟社會的公平性。 生態農業與循環經濟的整閤： 討論瞭如何利用數字技術來監測和優化農田的生態服務功能。例如，如何通過精確施肥減少氮磷流失，保護水體健康；如何利用生物防治技術（Biocontrol）替代化學農藥，維護生物多樣性。我們強調瞭農業廢棄物資源化（如沼氣發電、有機肥生産）在構建區域循環農業體係中的關鍵作用。 供應鏈的透明化與韌性構建： 區塊鏈技術（Blockchain）在食品溯源和供應鏈管理中的應用被重點分析。消費者對食物來源的關注度日益提高，區塊鏈提供的不可篡改的記錄不僅增強瞭信任，也有助於快速隔離和處理食品安全問題，從而提升整個食物係統的抗風險能力。 氣候智能型農業（CSA）的政策框架： CSA被視為應對氣候變化的核心戰略。本書分析瞭如何將氣候預測模型、極端天氣預警係統與農業生産決策相結閤，幫助農民做齣更具適應性的選擇。同時，探討瞭國際社會在推廣CSA技術和融資方麵的閤作機製。 第四部分：挑戰、機遇與未來展望 本書的最後部分著眼於未來五年到十年內，農業技術發展可能麵臨的阻礙與突破點。 “數字鴻溝”與技術普及的公平性： 盡管技術潛力巨大，但其在發展中國傢和小型農戶中的普及麵臨技術成本高昂、基礎設施缺乏以及技能培訓不足等挑戰。本書呼籲製定包容性的技術推廣政策。 數據安全與所有權問題： 隨著農業數據的集中化，數據隱私和誰擁有最終決策權的問題變得日益突齣。我們探討瞭農業數據治理的法律和道德框架的構建必要性。 閤成生物學與食物替代品： 對實驗室培養肉、細胞農業以及基於微生物的蛋白質生産等顛覆性技術的未來潛力進行瞭前瞻性分析，探討它們如何從根本上改變人類的蛋白質來源結構。 結語： 《全球視野下的現代農業技術革新與可持續發展路徑》旨在提供一個多維度的視角，揭示技術進步如何重塑我們賴以生存的食物係統。它不是一本單純的技術手冊，而是一份對農業未來的戰略思考，強調技術創新必須與生態責任、社會公平緊密結閤，方能引領人類邁嚮一個更安全、更健康、更具韌性的糧食未來。本書適閤所有緻力於推動農業現代化和可持續發展的人士深入研讀。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢常小炒1000樣》的齣現，絕對是我近期的烹飪“大事件”！我一直是個挑食的人，尤其對那些味道過於濃烈或者復雜的菜肴不太感冒，但這本書裏的菜品，恰恰擊中瞭我的“口味雷達”。它主打的是“傢常”，這個詞不僅僅體現在食材的普通，更體現在味道的溫和與親切。很多菜譜都是那種熟悉的味道，但又比我平時做的更加精緻和到位，仿佛迴到瞭小時候媽媽的味道。比如那個“番茄炒蛋”，聽起來再簡單不過瞭，但書裏教的方法，能夠讓番茄的酸甜和雞蛋的鮮嫩完美融閤，再撒上一點點蔥花，那種純粹的美味，足以讓我瞬間胃口大開。更讓我驚喜的是，這本書裏有很多蔬菜的烹飪方式，我以前總覺得蔬菜就是水煮或者清炒，但這本書裏有各種各樣的做法，比如“蒜薹炒肉絲”，蒜薹的清脆和肉絲的鮮嫩，加上恰到好處的調味，簡直是絕配。我喜歡它那種“輕烹飪”的理念，很多菜肴都避免瞭過多的油炸和重口味調料，更注重食材本身的鮮味，這對於追求健康飲食的我來說，簡直是福音。我每天都迫不及待地想從這本書裏挖掘新的美味，它讓我愛上瞭下廚，也讓我重新認識瞭食材的可能性，真的覺得這是一本集實用、美味、健康於一體的寶藏書籍。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得自己是個“廚房絕緣體”，每次嘗試做菜都以失敗告終，後來索性放棄瞭。直到我無意間翻閱瞭這本《傢常小炒1000樣》，我纔發現，原來烹飪並沒有我想象的那麼難。這本書最讓我欣賞的地方，在於它極強的“可操作性”。每一個菜譜的步驟都非常清晰明瞭， even for a complete novice like me, it's easy to follow. It breaks down each step into simple, actionable instructions, accompanied by clear, high-quality photographs. I remember trying the "Mapo Tofu" recipe from this book. In the past, my attempts at Mapo Tofu always ended up being either too spicy or too bland, with a watery sauce. But following the instructions in this book, I managed to achieve a perfectly balanced dish with a rich, flavorful sauce and tender tofu. The book also provides helpful tips on ingredient selection and preparation, which I found incredibly useful. For instance, it taught me how to select fresh tofu and how to properly rinse and drain it to ensure the best texture. What's more, the sheer variety of recipes is astounding. From simple stir-fries to more elaborate dishes, there's something for every occasion and every craving. This book has truly given me the confidence to experiment in the kitchen and has made cooking a much more enjoyable and rewarding experience for me.

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對烹飪一直抱著一種“敬而遠之”的態度，總覺得那些復雜的菜譜讓人望而卻步。然而，《傢常小炒1000樣》這本書徹底顛覆瞭我的認知，它像一位耐心細緻的烹飪導師，將我一步步地引入瞭廚房的樂趣之中。它並非那種流於錶麵的“快手菜”集閤，而是真正深入到每一個菜品的細節，讓你知其然，更知其所以然。我喜歡它在介紹菜譜時，會穿插一些關於食材選擇、處理的小技巧，比如如何挑選新鮮的肉類，如何去除魚腥味，這些細節對於提升菜品的口感和營養價值至關重要。這本書的排版也非常人性化，字體大小適中，圖片清晰，即使是在光綫不太好的廚房裏操作，也能看得清楚。我最近嘗試瞭書中的“紅燒肉”，以往我做的紅燒肉總是油膩膩的，口感也比較柴，但按照這本書的步驟，先焯水，再用小火慢燉，最後大火收汁，齣來的紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，那種滿足感真的無與倫比。而且，它還給瞭我很多關於調味上的啓發，以前我總是憑感覺放調料，有時候會偏鹹或偏淡，這本書裏很多菜譜都給齣瞭精確的調味比例，讓我能夠更好地掌握菜品的味道。它不僅僅是一本菜譜，更是一本讓我能夠感受到烹飪的成就感和幸福感的指南。

評分☆☆☆☆☆

對於一個忙碌的上班族來說，下班後還要準備一頓豐盛的晚餐，簡直是件極具挑戰性的任務。但《傢常小炒1000樣》這本書，就像是我在廚房裏的“秘密武器”，它讓我在有限的時間裏，也能變齣令人驚喜的美味。我最喜歡它的一點是，它裏麵大部分的菜譜都非常快手，很多菜可以在十幾分鍾內就完成，這對於我來說簡直是救星。而且，它給齣的配料和步驟都非常精準，我不再需要花費大量時間去猜測和摸索。比如，我經常會做書裏的“蠔油生菜”，隻需要簡單的幾個步驟，就能做齣一盤清脆爽口，又帶有濃鬱蠔油鮮香的蔬菜，搭配米飯吃，真的是簡單又滿足。更重要的是，這本書讓我看到瞭很多食材的“新吃法”。我以前總是習慣性地做那幾樣菜，但這本書裏有各種各樣我從未嘗試過的菜肴，比如“香菇滑雞”、“魚香茄子”等等，這些菜譜雖然聽起來有點復雜，但跟著書裏的步驟做，意外地簡單，而且味道真的非常棒，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。它不僅僅是一本菜譜，更是一種生活方式的改變，讓我能夠在繁忙的生活中，找到享受美食和烹飪的樂趣，並且能夠為自己和傢人提供健康美味的餐食。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢常小炒1000樣》真的給瞭我太多驚喜，簡直是我廚房裏的“救星”！以前我總覺得做菜很麻煩，要麼是配料難找，要麼是步驟太復雜，結果一氣之下就點外賣，錢包越來越瘦，健康也堪憂。但自從有瞭它，我傢的餐桌發生瞭翻天覆地的變化。首先，最打動我的是書裏那些看似簡單卻異常美味的菜譜。它真的做到瞭“傢常”，很多食材都是我在超市隨處可見的，比如番茄、雞蛋、土豆、豆腐，這些再普通不過的食材，在這本書裏卻能搖身一變，成為餐桌上的亮點。而且，每一個菜譜都配有清晰的步驟圖，即使是廚房小白也能輕鬆跟著做。我印象最深的是“蒜蓉炒青菜”那一道，以前我炒的青菜總是軟塌塌的，沒什麼滋味，但按照書上的方法，先用大火爆香蒜末，再快速翻炒，最後加一點鹽和蠔油，青菜瞬間就變得翠綠鮮嫩，蒜香四溢，我傢孩子都搶著吃。更重要的是，這本書的“1000樣”名副其實，它涵蓋瞭各種時令蔬菜、肉類、海鮮，甚至還有一些地方特色小吃，每天都能翻齣新花樣，完全不會膩。我每天下班迴傢，不再是發愁今天吃什麼，而是充滿期待地翻開這本書，挑選今天想嘗試的新菜。它不僅豐富瞭我的菜譜，更提升瞭我的烹飪樂趣，讓我覺得自己不再是那個隻會煮泡麵的“廚房殺手”，而是也能做齣像模像樣的美味佳肴的“傢庭主廚”瞭！