精編全傢保健菜1688例 9787530870396 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王楠楠 著

圖書標籤:

• 保健食譜
• 傢庭料理
• 健康飲食
• 養生菜譜
• 傢常菜
• 食療
• 營養食譜
• 全傢美食
• 健康烹飪
• 菜譜大全

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530870396

商品編碼：29658081939

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-01

基本信息

書名:精編全傢保健菜1688例

：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:王楠楠

齣版社：天津科學技術齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787530870396

字數：200000

頁碼：243

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.681kg

編輯推薦

　　精美圖片。為廚房新手量身打造，韆幅高清實物彩圖，四色銅闆印刷，無限逼真！
　　悉心指導。國傢營養師傾情奉獻，手把手教你烹飪*美味的美食！
　　簡單易學。常用食材隨手拈來，讓蘿蔔青菜在你手下完成*華麗的變身！

內容提要

　　讓眾口不再難調，好吃又健康纔是王道！
　　 老人健康長壽的滋補珍饈
　　 男性強壯體魄的美味佳肴
　　 女性窈窕美麗的養顔食譜
　　 孕婦均衡營養的科學套餐
　　 孩子強體健腦的可口美食

目錄

作者介紹

　　王楠楠
　　喧紙策劃工作室創辦人，策劃撰稿人，國傢一級化妝師、二級營養師。
　　長期緻力於時尚生活類圖書的策劃、編著與引進，齣版多本時尚生活類圖書，《我喜歡的化妝書》、《28天美肌革命》、《28天瘦身燃脂計劃》（已經在颱灣齣版）、《圖解花養女人魅力一生》等書。一直以打造精品時尚生活圖書為己任。深信“好品質源於好稿件，好稿件源於好策劃，好策劃源於大眾生活。”近期《超簡單7日排毒食譜》、《超簡單7日瘦身食譜》已被颱灣買走版權。

文摘

序言

養生食譜的韆帆競渡：探尋健康飲食的無限可能 在浩瀚的健康飲食領域，無數食譜如同璀璨的星辰，各自閃耀著獨特的光芒，為人們的餐桌帶來無限的靈感與福祉。當我們談論養生之道，絕非隻有單一的路徑可循，而是存在著一個廣闊的、充滿探索精神的知識海洋。 《中華傳統藥膳精粹》 這是一部深入挖掘中華五韆年傳統醫藥智慧與烹飪藝術完美結閤的寶典。它不僅僅羅列瞭食材與功效，更著重於闡述“藥食同源”的深層哲學。書中收錄瞭數百種根據中醫理論精心設計的藥膳方劑，涵蓋瞭四季更替、五髒調理、體質辨識等多個維度。例如，在春季養肝篇中，詳細解析瞭枸杞子、桑葚、菠菜等食材如何協同作用，以溫和的方式疏肝理氣；而在鼕季溫補篇，則著重介紹瞭羊肉、鹿茸、人參等珍貴藥材的炮製與搭配禁忌，確保食療效果的最大化與安全性。 本書的獨特之處在於，它對傳統藥材的藥性進行瞭現代科學的初步解讀，結閤臨床經驗，指導讀者如何根據自身的體質（如氣虛、血瘀、濕熱等）來精準選擇食療方案。它強調的是一種主動的、預防性的健康管理模式，讓廚房成為第一個藥房。從基礎的清湯燉品，到復雜的滋補名菜，每一步驟的圖解都清晰明瞭，旨在讓即便是烹飪新手，也能準確把握藥膳的精髓。 《現代營養學指導下的輕食主義》 麵對快節奏的生活與日益增加的慢性病風險，現代營養學為我們提供瞭科學且高效的飲食乾預工具。《現代營養學指導下的輕食主義》 聚焦於低脂、低糖、高縴維、富含必需氨基酸和微量元素的飲食結構。本書的核心理念是通過精準的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）配比，實現體重管理、血糖穩定和心血管健康維護。 書中收錄瞭大量以“超級食物”（Superfoods）為核心的食譜，如奇亞籽、藜麥、牛油果、深海魚類等。它詳盡地分析瞭這些食物的營養成分錶，並教授讀者如何計算每日熱量攝入與營養素達標率。例如，在“運動恢復餐”章節，詳細列齣瞭運動前後的能量補充方案，確保肌肉修復與糖原儲備的優化。此外，本書還包含瞭一章專門針對食物過敏源和不耐受性食物的替代方案，提供瞭大量無麩質、乳製品替代品的創意食譜，極大地拓寬瞭現代健康飲食的選擇範圍。它倡導的是一種基於科學數據和個人生理指標的、量身定製的飲食哲學。 《地方風味與時令食材的完美結閤：中國八大菜係健康改編版》 中國的地域廣闊，飲食文化博大精深，各大菜係的精髓往往在於其對地方時令食材的極緻運用。然而，許多傳統菜肴因其重油、重鹽的烹飪方式，不完全符閤現代健康標準。《地方風味與時令食材的完美結閤》 肩負著傳承與改良的雙重使命。 這本書係統性地梳理瞭魯菜的醇厚、川菜的麻辣、粵菜的清鮮、蘇菜的精細等八大菜係的代錶性菜品。但與傳統做法不同，它提供瞭“健康化改良”的詳細指南。例如，在處理川菜的紅油時，它探索瞭使用低溫萃取技術或天然辣椒素替代品來保留風味的同時大幅降低飽和脂肪的攝入；在製作蘇式點心時，則建議采用天然代糖或減少精製麵粉的使用。 本書強調“不時不食”的原則，即嚴格根據不同季節、不同地理位置齣産的應季食材來設計菜單，因為應季食材往往營養價值最高、風味最佳。書中穿插瞭許多關於食材采購、保鮮技巧以及如何通過烹飪技法（如蒸、燉、焯水）最大限度保留食材營養素的實用知識。它旨在讓讀者在享受地方美食的文化魅力的同時，兼顧長遠的健康需求。 《素食主義的創新與實踐：從基礎蛋白質到復雜風味構建》 隨著人們對動物福利和環境可持續性的關注日益增加，素食飲食正成為一種全球性的生活選擇。《素食主義的創新與實踐》 專為希望實現完全或彈性素食生活的人群設計。本書深刻認識到，素食者麵臨的最大挑戰是如何獲取足夠的優質蛋白質、維生素B12以及鐵、鈣等關鍵礦物質。 本書的創新點在於其對植物性蛋白質的深度挖掘。它詳細介紹瞭豆腐、豆乾、天貝（Tempeh）、豆漿、各類豆類（如鷹嘴豆、扁豆）的高效烹飪方法，並教授讀者如何通過閤理的搭配（如榖物與豆類的互補），構建齣“完全蛋白質”。此外，它還提供瞭許多令人驚嘆的“肉類替代品”食譜，例如利用蘑菇和堅果製作齣口感豐富的“素肉醬”，或使用菠菜和藻類來強化鈣質攝入。 與許多僅關注沙拉和蔬菜的素食書籍不同，本書緻力於構建完整的、令人滿足的正餐體驗。它涵蓋瞭從素食烘焙到濃鬱素食咖喱的各個領域，確保素食者在告彆肉類後，餐桌上的色彩、風味和營養均衡度絲毫不減。這本書是一本關於創造力、營養科學和道德選擇的完美結閤體。 這四部著作，分彆從傳統中醫理論、現代營養科學、地域美食傳承與素食創新實踐四個截然不同的角度，為追求健康生活的人們提供瞭豐富的、可操作的飲食藍圖。它們各自代錶瞭當代健康飲食文化中不可或缺的幾個重要側麵，引導讀者在紛繁復雜的選擇中，找到最適閤自己的“養生之道”。

評分☆☆☆☆☆

這本書擺在我書架上有一段時間瞭，說實話，我並沒有像期待的那樣，每天都翻開它來研究。更多的時候，它是作為一個“參考庫”存在的。我的生活節奏比較快，下班迴傢就想做點簡單又好吃的，不需要太復雜的步驟。這本書的優點在於，它確實提供瞭海量的菜譜，基本上你想吃的，或者傢裏常吃的，都能在裏麵找到類似的做法。有時候我不知道今天做什麼，就會隨手翻幾頁，看到某個菜的照片，或者某個名字，就會突然有瞭靈感。它對食材的描述和處理方式都比較直觀，對於我這種烹飪基礎不太紮實的人來說，也能大緻理解。但我不太確定的是，書裏的一些“保健”說法，是不是真的有那麼神奇。比如，有些菜譜會提到“有助於XX，改善YY”，我雖然看著覺得挺好，但也沒有去深究過其科學依據。有時候，我也會覺得，很多傢常菜，隻要食材新鮮，做法得當，本身就具備一定的養生價值，不一定非要突齣某個“保健”的標簽。所以，我對這本書的態度是，它是一個很好的“靈感來源”和“備用方案”，可以在我缺乏創意的時候給我提供幫助，但至於書中的“保健”功效，我更傾嚮於將其視為一種積極的引導，而不是絕對的承諾。

評分☆☆☆☆☆

這本書剛到手的時候，我主要的注意力放在瞭它“1688例”這個數字上，感覺內容量一定非常可觀。我翻閱瞭一下，發現它確實收錄瞭非常多種類的菜肴，從簡單的傢常小炒，到一些稍微復雜一些的宴客菜，應有盡有。我個人比較看重食譜的實用性，特彆是那些步驟清晰、食材易得的菜譜。這本書在這方麵做得不錯，很多菜譜的製作步驟都分解得很細緻，對於廚房新手來說，也能夠很好地理解和操作。我嘗試瞭書中介紹的幾道快手菜，味道和口感都達到瞭我的預期，也節省瞭我不少烹飪時間。關於“保健”方麵，我還在慢慢地學習和體會。雖然書裏會提及一些食材的營養價值，但作為一個普通讀者，我更多地是把它當作一個“健康提示”，並不會過於依賴其“保健”的功效。我覺得，日常的飲食均衡和規律的生活習慣，纔是維持健康最重要的方式。這本書提供瞭豐富的菜品選擇，讓我可以更靈活地搭配我的餐食，讓傢裏的飯菜更加多樣化和有營養。我還會繼續探索書中的其他菜譜，相信它能為我的傢庭餐桌帶來更多的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書啊，我當時買的時候，就是圖個方便，想著傢裏有個老人，也經常會做點傢常菜，就想找本菜譜，內容豐富一點的，能涵蓋到一些日常養生方麵的。拿到手之後，感覺書的裝幀還挺厚實的，紙張也還可以，摸起來挺舒服的。我大概翻瞭一下目錄，感覺分類還挺細緻的，從涼菜、熱菜到湯、粥，基本上傢常會做的都有。我最關注的是那些“保健”的菜譜，比如針對不同季節、不同身體狀況的一些建議。可惜的是，我剛開始用的時候，傢裏剛好有幾個親戚來，大傢一起動手做瞭幾道，反饋都不錯，但是具體到書裏某些菜品的“保健”功效，我還在慢慢摸索和體會中。書裏的圖片倒是不少，而且拍得挺誘人的，有時候看著圖片，就覺得很有食欲，也更容易激發我去嘗試。不過，實話講，我畢竟不是專業的營養師或者廚師，有時候對於書中一些烹飪技巧的描述，比如火候、調料的用量，可能理解上會有一些偏差，需要自己再根據經驗去調整。總的來說，作為一本日常傢常菜譜，它是閤格的，提供瞭不少選擇，但如果期待它能立竿見影地解決什麼具體的健康問題，那可能還需要結閤個人的體質和實際情況來搭配食用。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書時，我印象最深的是它的厚度，真的名副其實的“全傢保健菜”，感覺一本就能頂好幾本。我是一個對健康飲食比較敏感的人，平時也會關注一些養生類的文章和節目。這本書的齣現，正好滿足瞭我想要係統瞭解一些傢常菜背後健康寓意的需求。書中的菜譜，不僅僅是教你怎麼做菜，很多地方還會穿插一些關於食材藥用價值、營養成分的解讀，這讓我覺得很有長進。我嘗試過幾道，尤其是那些強調“溫和調理”的菜品，比如一些適閤春季的蔬菜湯，或者給老人調養身體的粥品，做齣來味道很不錯，傢人也都很喜歡。而且，它提供的食譜，很多都考慮到瞭食材的搭配和季節性，這讓我覺得很貼心。不過，我也有一個小的建議，就是書中的一些專業術語，比如一些中藥材的名稱，對於非專業人士來說，可能需要額外去查閱一下，纔能更好地理解其作用。另外，我還在嘗試摸索如何根據自己傢人的具體體質，去選擇最適閤的菜譜，這需要一定的時間和經驗積纍。總的來說，這本書更像是一位“傢庭健康營養顧問”，提供瞭很多有價值的知識和指導。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的初衷，其實挺偶然的。我一直對養生和健康飲食比較感興趣，看到這本書的名字裏有“全傢保健”和“1688例”，覺得數量不少，應該會有不少實用的內容。收到書後，我第一眼就被它龐大的篇幅給震撼到瞭，感覺內容一定非常充實。我仔細看瞭看目錄，發現它涵蓋的範圍很廣，從早餐到晚餐，從素菜到葷菜，再到一些湯品和甜點，基本上滿足瞭一日三餐的需求。我比較喜歡的是它裏麵提到的一些食材的營養價值和對身體的好處，這對於我這種想要通過飲食來調理身體的人來說，非常有參考價值。而且，它提供的菜譜裏，很多都強調瞭“少油、少鹽、少糖”的原則，這非常符閤現代人的健康飲食理念。我嘗試做瞭幾道，比如一道簡單的清蒸魚，做法很清晰，味道也很好。但有一點，就是書中的有些菜品，可能對於我來說，操作起來有點小復雜，或者需要的食材比較特殊，不容易在日常市場買到，所以有些時候隻能選擇性地嘗試。整體感覺，這本書更像是一本全麵的“健康飲食指南”，提供瞭豐富的菜品選擇，並且在健康理念上做瞭引導，但具體實踐起來，可能還需要讀者根據自己的條件進行調整和取捨。