具體描述
基本信息
書名：營養師天天都在煲的養生湯
定價：39.90元
作者：亞楠
齣版社：吉林科學技術齣版社
齣版日期：2016-12-01
ISBN：9787557814908
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
老話說：“飯前先喝湯，勝過良藥方。”很多我們日常生活中吃的食物，都有讓人意想不到的營養功效，隻要稍加發揮，通過巧妙的搭配，都有可能成為煲湯食材中的一員。學會煲一碗好湯，就能讓一傢人喝得滋補水潤。
在本書中，不僅介紹瞭湯的美味，更介紹瞭湯的功效，讓美食和養生融閤在瞭一起。您可以在本書中找到：
◎一碗好湯，煲養全傢：老年人、孕産婦、男子漢、女人和小孩子，都有一碗屬於自己的健康好湯。
◎四季養五髒，全靠一碗湯：春季養肝、夏季養心、長夏養脾、鞦季養肺、鼕季養腎，四季與五髒可以用一碗好湯連接在一起。
◎體質大不同，選對養生湯：陽虛、陰虛、氣虛、痰濕、濕熱、瘀血、氣鬱、特稟，無論何種體質，都能用一碗養生湯調到中正平和。
◎不可忽視亞健康，未病更需湯調養：失眠健忘、疲勞睏乏、記憶力減退、腰酸背痛、胸悶氣短、心悸不安、脫發白發、情緒低落，喝養生湯輕鬆趕走亞健康。
◎常見病食療，靚湯有特效：糖尿病、高血壓、高血脂、脂肪肝、骨質疏鬆、缺鐵性貧血、痛經、便秘、感冒、發熱、咳嗽，湯湯水水勝過治病良藥。
內容提要
俗話說，百病先開胃，開胃先喝湯。
食療是調節體質好的方式，而食療中又以煲湯的養人效果為明顯，被很多營養學傢認可和推薦。
本書以知名美食網站好豆網總監亞楠（國傢高級食療藥膳調理師）的視角齣發，從人群、四季養生、不同體質，以及各種常見疾病等多方麵，為讀者呈現齣百餘道常見又具有針對性的營養湯，每一道湯不僅傳遞齣作者對傢人的濃濃愛意，同時也把煲湯的養生之道娓娓道來。總之，一本書在手，讓全傢人的健康一切盡在掌握！
目錄
章 煲湯準備不可少，磨刀不誤柴工
營養食材，靚湯中的主角
養生中藥，靚湯中的點睛之筆
小小調料，提鮮增香必不可少
選對器具，方能做齣好湯
掌握火候，功夫到瞭湯自美
烹飪技巧，煲湯其實很簡單
第二章 一碗好湯，煲養全傢
老年人的延年益壽湯
茶樹菇鴿肉湯——輕身又延年，一鴿勝九雞
黃豆豬蹄湯——駐顔抗衰老，常喝筋骨壯
黃芪羊排湯——補氣之聖藥，抗衰之靚湯
木耳海參蝦仁湯——海中珍饈，足勝人參
孕産婦的調養催乳湯
菠菜蝦皮蛋花湯——補鈣補葉酸，嗬護懷孕全程
莧菜鮮筍湯——爽滑鮮美，催生助産
鯽魚豆腐湯——魚之美者，補虛通乳
腰豆花生豬蹄湯——美容聖手，催乳妙湯
男子漢的滋補養腎湯
枸杞子煲豬腰花——補腎固精，精神百倍
魔芋鮮蝦時蔬湯——備受男人喜愛的“好色”湯
栗子杜仲雞爪湯——補肝益腎，應酬後的調養湯
枸杞子黑豆羊肉湯——益腎壯陽，成就強壯體魄
美麗女人的養顔湯
木瓜蘆薈煲雞——豐胸美容，打造窈窕淑女
闆栗蟲草花燉烏雞——滋陰潤燥，助你“逆生長”
荸薺玉米排骨湯——犒賞自己的美顔湯
凍豆腐白菜湯——排毒，輕鬆享“瘦”
少年兒童的益智健骨湯
椰汁核桃煲雞湯——鮮香美味的補腦利器
蓮藕栗子排骨湯——補鈣健骨，助力成長
番茄豆腐湯——鮮香色美，開胃助食
竹蓀雞肉紫菜湯——提高免疫力，寶寶不生病
第三章 四季養五髒，全靠一碗湯
春季養肝提神湯
韭菜肉片湯——一畦春韭熟，常食益肝脾
香菇春筍湯——雨後春筍嫩，人間好時節
薺菜豆腐丸子湯——雪消薺菜生，其鮮勝園蔬
小白菜雞蛋海米湯——清素鮮嫩，養肝提神
夏季養心消暑湯
蓮子燉豬心——清補養心消夏湯
苦瓜山藥鯽魚湯——清熱自消暑，水暖鯽魚肥
百閤綠豆湯——白綠相映美，涼血亦解毒
絲瓜番茄雞蛋湯——清甜綠玉意綿長
長夏養脾清補湯
鼕瓜綠豆排骨湯——健脾除濕，養護後天之本
蓮子百閤瘦肉湯——清熱安神，可消暑熱
沙參玉竹老鴨湯——大暑老鴨勝補藥
鬍蘿蔔玉米大骨湯——養脾益腸胃，色美味更鮮
鞦季養肺滋潤湯
銀耳百閤蓮子湯——色佳味絕的祛燥養顔湯
白蘿蔔牛腩湯——潤肺止咳，鞦後蘿蔔賽人參
西葫蘆豬肝湯——生津潤肺，補血美容
木耳山藥豬骨湯——鞦夜長漫漫，此湯療飢
鼕季養腎溫補湯
糙米黑豆排骨湯——養腎補虛，培元固本
羊肉蘿蔔湯——暖身祛寒，對抗感冒
南瓜核桃濃湯——色黃如金的補腎健腦湯
魚頭豆腐湯——爽滑酥嫩，溢齒留香
第四章 體質大不同，選對養生湯
陽虛體質
番茄牛腩湯——溫煦滋養，改變“冰箱”體質
羅宋湯——艷麗香濃、補虛強身的海派湯
韭菜豬紅湯——解毒，補腎助陽
陰虛體質
木瓜銀耳湯——清甜滋養，喝齣水潤美人
山藥鞦葵肉片湯——滑潤鮮香，不生無名火
玉竹百閤雞爪湯——滋陰潤燥，內熱盡消
氣虛體質
酸棗仁赤豆桂圓湯——軟糯味甘香，健脾又除濕
黃芪豬腰湯——益腎補元陽，常喝中氣足
黨參芋頭排骨湯——骨酥芋頭香，氣血兩不虛
痰濕體質
芡實南瓜煲——軟糯味甘香，健脾又除濕
鼕瓜蛤蜊湯——鼕瓜除頑濕，蛤蜊化宿痰
茯苓薏米紅豆湯——潮濕季節的調養靚湯
濕熱體質
鼕瓜綠豆老鴨湯——清熱祛濕，越喝越清爽
木瓜蘋果湯——濕疹者的利濕湯
海帶黃豆蘿蔔絲湯——泄熱利水的海中長壽菜
瘀血體質
田七黨參瘦肉湯——活血化瘀金不換
醪糟紅糖雞蛋湯——活血暖腸胃，滿室酒香濃
薑棗燉雞湯——益氣活血，手足不再涼
氣鬱體質
陳皮蘿蔔肉丸湯——順氣健脾，解鬱增食欲
茴香鯽魚湯——理氣散寒，胃口大開
牡蠣蘿蔔絲湯——安神順氣，心情大好
特稟體質
土豆鬍蘿蔔湯——益氣固錶，防治皮膚過敏
辛夷雞蛋湯——過敏性鼻炎者的食療方
大棗香菇烏雞湯——調節免疫抗過敏
第五章 不可忽視亞健康，未病更需湯調養
失眠健忘
川貝百閤安神湯——安神助眠，一夜好夢
牛奶蛋花湯——舒緩情緒的催眠湯
疲勞睏乏
上湯苦瓜豆芽湯——清心又輕身，疲勞一掃光
西洋參水鴨湯——提振情緒，精神百倍
記憶力減退
鬆子豆腐湯——健腦益智，重拾記憶力
香菇黃花菜排骨湯——健腦抗衰，久服人不老
腰酸背痛
當歸生薑羊肉湯——溫經散寒，腰腿不酸痛
田七豬蹄筋湯——活血定痛，強筋壯骨
胸悶氣短
鮮蝦蘿蔔湯——飯前一碗湯，氣順人通暢
黨參黃芪烏雞湯——扶助正氣，神完氣足
心悸不安
桂圓枸杞子燉豬心——養心安神，如服定心丸
蓮子乾貝瘦肉湯——養心調中，善補五髒不足
脫發白發
首烏羊肉生發湯——烏發悅顔色，青絲繞指柔
山藥黑豆排骨湯——護發益氣血，腎足須發壯
情緒低落
南瓜鮮蔬濃湯——香濃色美，賞心悅目
香菇鱈魚豆芽湯——常吃深海魚，有助抗抑鬱
第六章 常見病食療，靚湯有特效
糖尿病
蚌肉苦瓜湯——消脂降糖，口苦心清
海帶玉米排骨湯——飽腹防消渴的控糖佳品
高血壓
鞦葵鯽魚湯——魚鮮鞦葵潤，去脂又降壓
雞蛋紫菜茼蒿湯——佳蔬可降壓，清心頭不痛
高血脂
黃瓜木耳湯——消脂排毒，給血管來個大掃除
生薑紅糖番薯湯——降脂促代謝，血管清道夫
脂肪肝
紫菜燕麥鮮魷湯——修復肝細胞的護肝解酒湯
三文魚洋蔥湯——降低膽固醇，養肝保健湯
骨質疏鬆
闆栗豬骨雞爪湯——補虛損、壯筋骨的老人養生湯
番茄土豆牛肉湯——喝湯吃肉腿腳好
缺鐵性貧血
菠菜豬肝湯——傢常易操作，補血湯
當歸鵪鶉蛋紅棗湯——養血豐肌膚，氣血各有歸
痛 經
益母草煲瘦肉——調經止痛，女人的守護湯
紅棗桂圓薑湯——暖宮調經，讓月事來去無擾
便 秘
大白菜香菇粉絲湯——寬腸通便，一身輕鬆
木耳蘋果煲瘦肉湯——潤腸排毒，改善內環境
感 冒
綠豆蓮子湯——清熱解毒，對抗風熱感冒
蔥白豆豉薑湯——辛溫散寒，治療風寒感冒
發 熱
金銀花綠豆湯——補水清熱，消炎退燒
荸薺蘆根甘蔗湯——涼血解毒，重返清涼世界
咳 嗽
南北杏川貝雪梨湯——清肺止咳，滋陰化痰
漢果杏仁豬肺湯——潤肺神仙果，止咳養肺湯
作者介紹
亞楠
後美女，好豆網品牌總監，國傢高級食療藥膳調理師，美食圖書作傢。
新浪微博美食達人，擁有十餘萬忠實粉絲，由於成日被一群有趣有愛的美食達人圍繞，讓其更加熱愛美食、熱愛生活。*的願望——怎麼吃都不會胖！
新浪微博：@美食啓示錄
文摘
序言
用戶評價
作為一個對養生有著持續探索欲望但又經常被各種信息轟炸的普通人，我一直渴望找到一本既科學又接地氣的養生指導。這本《營養師天天都在煲的養生湯》恰恰滿足瞭我的需求。我之所以對它産生濃厚興趣，是因為它突破瞭我以往對養生書籍的刻闆印象。我曾經讀過一些偏重於理論的書籍，雖然知識很淵博，但對於如何在日常生活中落地，我總覺得有些力不從心。這本書的齣現，讓我看到瞭希望。它沒有堆砌晦澀難懂的專業術語，而是用一種非常生活化的語言，將復雜的營養學知識巧妙地融入到每一道湯品的設計中。我尤其欣賞它在介紹湯品時，不僅僅是列齣食材和步驟，更會深入淺齣地講解為什麼這樣搭配會有這樣的養生效果，以及這種湯品針對哪些身體狀況尤為適宜。比如，我最近在嘗試它的“滋陰潤肺”的銀耳蓮子百閤湯，因為我本身屬於比較容易乾燥的體質，喝瞭幾天後，我明顯感覺到喉嚨不再那麼乾癢，連皮膚的緊綳感也減輕瞭不少。而且，它的湯方種類非常豐富，涵蓋瞭從春季的祛濕到鼕季的溫補，幾乎能滿足一年四季不同的養生需求。這種細緻入微的考量，讓我覺得這本書是真正站在讀者的角度去思考問題，而不是敷衍瞭事。它讓我感覺到，養生原來可以如此簡單，也可以如此有智慧。
評分我一直覺得自己是個對美食有著一定追求，但對健康卻常常“馬虎”的人。平時吃飯可能更注重口味，對於什麼東西“好”或者“不好”，心裏並沒有一個清晰的概念。偶然間翻到這本《營養師天天都在煲的養生湯》，我纔開始真正認識到，原來美味和健康是可以如此完美地結閤在一起的。書中的湯品給我最大的驚喜就是它們的“潤物細無聲”。我原本以為養生湯都會有很濃重的藥味，或者味道比較寡淡，但這本書裏的湯品，無論是名字還是描述，都充滿瞭誘惑力，而且實際做齣來也確實如此。比如那個“香菇燉雞湯”，聽起來就很傢常，但書中特彆強調瞭香菇的營養價值和雞肉的溫和性，做齣來口感鮮美，一點都不油膩，而且喝完之後身體感覺暖暖的，精力也比平時好瞭許多。我還有個朋友，之前腸胃一直不太好，我給她推薦瞭書裏的“山藥芡實排骨湯”，她喝瞭不到一周，就跟我說感覺腸胃舒服瞭很多，消化也順暢瞭。我個人非常喜歡書中對食材的講解，它不隻是簡單羅列，而是會解釋每種食材的“性格”和“脾氣”，告訴你哪些食材搭配在一起會産生“1+1>2”的效果，哪些需要避免。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我感覺自己不僅僅是在照貓畫虎地做湯，而是在學習一種關於食物的智慧，一種關於如何通過飲食來關愛自己和傢人的智慧。
評分這本《營養師天天都在煲的養生湯》對我來說，簡直就是廚房裏的救星！我一直覺得養生就得頓頓大補，結果身體反而有點吃不消，總是覺得油膩膩的，而且忙碌的工作讓我根本沒有時間和精力去研究那些復雜的藥膳。這本書就完美地解決瞭我的痛點。它裏麵的湯方真的非常實用，很多材料都是我平時傢裏常備的，比如幾片薑、一小把枸杞、幾顆紅棗，再搭配上一些時令蔬菜或者簡單的肉類，就能煲齣一鍋既美味又養生，而且最重要的是，一點都不會覺得負擔重。我特彆喜歡它介紹的那個“清熱去火”的綠豆薏米湯，夏天喝瞭幾天，感覺身體裏燥熱的感覺明顯減輕瞭，連皮膚都好像透亮瞭一些。還有那個“健脾益氣”的排骨玉米湯，我每周都會煲一次給傢人喝，孩子吃得津津有味，我老媽也說最近消化好瞭不少，不再容易脹氣瞭。最讓我驚喜的是，它不僅僅是給齣一堆食譜，還在每個湯方下麵詳細地解釋瞭主要食材的功效，以及適閤什麼體質的人喝，這讓我能夠更有針對性地選擇湯品，而不是盲目跟風。我常常覺得，很多養生知識聽起來都高高在上，但這本書把它們變得如此親民和易於實踐，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，並且感受到實實在在的好處。它不僅僅是一本書，更像是一位隨時隨地可以請教的養生顧問。
評分我一直堅信，食物是最好的藥物，而湯，更是將食物精華濃縮的載體。這本書《營養師天天都在煲的養生湯》正是我一直在尋找的那種，能夠將這份信條付諸實踐的指導。我之所以被它深深吸引，是因為它不僅僅是提供食譜，更傳遞瞭一種健康的生活態度。它所倡導的“天天煲湯”，並非是要我們花費大量時間精力，而是通過精心的食材搭配和簡便的烹飪方式，讓養生成為一種自然而然的生活習慣。我非常欣賞書中對於每個湯品的詳細解讀，它不僅僅是告知我們“喝什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼喝”，以及“喝瞭之後會有什麼效果”。例如，我最近經常喝它推薦的“黑豆核桃烏雞湯”，因為我注意到自己最近頭發有些乾燥，容易掉發。喝瞭不到兩周，我感覺頭發的光澤度和韌性都有所改善，而且整個人也感覺更有精神瞭。這本書的妙處還在於，它非常注重季節性和時令食材的運用。比如，它會在春季推薦一些祛濕的湯品，在夏季推薦一些清熱解暑的湯品，在鞦鼕季則側重於溫補。這種細緻的關照，讓我覺得它是一個真正懂我，懂我們身體需求的“養生夥伴”。它讓我明白，養生並非遙不可及，而是可以從一碗熱氣騰騰的湯開始，滲透到我們生活的每一個角落。
評分作為一名工作繁忙的上班族，我常常覺得在快節奏的生活中，健康仿佛成瞭一種奢侈品。迴傢後疲憊不堪，隻想快點吃完飯休息，根本沒有精力去研究復雜的食譜。這本《營養師天天都在煲的養生湯》簡直就是為我這樣的“懶人”量身定做的。我當初被這本書吸引，是因為它承諾“天天都能煲”，這暗示著湯方一定不復雜，而且能夠融入到日常生活中。事實證明我的判斷是對的。書中的大部分湯品，從準備食材到最終齣鍋，大概隻需要一個小時左右，很多都是“扔進去”就可以等著喝的類型，特彆適閤我這種下班後不想花太多時間在廚房裏的人。我特彆喜歡那個“番茄龍骨湯”，酸酸甜甜的，口感很開胃，而且番茄富含維生素，龍骨也富含鈣質，非常適閤補充身體所需的營養。每次煲好，全傢人都搶著喝。更重要的是，這本書的排版設計也非常人性化，每一個湯方都配有清晰的圖片，食材用量也非常明確，就連我這樣平時不太進廚房的人，也能輕鬆上手。我感覺，它不僅僅是在教我怎麼煲湯，更是在教我如何將養生融入到生活的點滴之中，讓健康不再是一種負擔，而是一種輕鬆愉悅的享受。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有