吐司三明治自己做*好吃 9787553745572 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

• 美食
• 烘焙
• 吐司
• 三明治
• 早餐
• 自製
• 簡單食譜
• 快手菜
• 小吃
• 傢庭料理

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553745572

商品編碼：29671600661

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-07-01

基本信息

書名:吐司三明治自己做*好吃

定價：29.8元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553745572

字數：260000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

慵懶地睜開眼睛，給自己煎一片土司或者三明治，再喝上一杯濃濃的咖啡，靜享清晨的悠閑時光。土司和三明治是西餐中*常見的主食，由於其製作簡單、營養豐富且美味可口，故而受到越來越多人的喜愛。

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內容提要

本書共介紹瞭100多種美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，總匯三明治、營養三明治、熱狗三明治等多種三明治的做法，保證讓你活力每一天。

目錄

作者介紹

楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

文摘

奶油蒜香烤吐司
材料
厚片吐司 1片
蒜 3瓣
香芹 1根
奶油 30剋
調料
鹽 少許
做法
1將厚片吐司放入190℃的烤箱中，烤至單麵上色備用。
2蒜和香芹均切碎備用。
3將奶油放入容器中，再加入蒜碎、香芹碎和少許鹽，攪拌均勻，製成蒜味奶油。
4將蒜味奶油塗在未烤的那麵吐司上。
5放入約175℃的烤箱中，烤約5分鍾至上色即可。
奶油什錦菇吐司
材料
山形吐司 2片
什錦菇片 100剋
洋蔥絲 10剋
奶油 1小匙
調料
奶油白醬 1大匙
做法
1將烤箱調至150℃，預熱5分鍾後放入山形吐司，以150℃烤約3分鍾後取齣，趁熱塗上奶油。
2熱鍋，加入洋蔥絲和什錦菇片先炒香，再加入奶油、白醬炒勻後盛起，製成餡料。
3在烤好的山形吐司上擺上餡料即可。
番茄莎莎醬雞肉吐司
材料
去邊吐司 2片
雞腿肉 50剋
奶油 1小匙
捲須生菜 適量
調料
番茄莎莎醬 100剋
做法
1煮一鍋水至滾，將雞腿肉放入煮熟，再撈起瀝乾切丁。
2 烤箱轉至150℃，預熱5分鍾後放入去邊吐司，烤約
3 分鍾後取齣，趁熱抹上奶油。
3 將去邊吐司切成四個小三角形，在吐司上擺上番茄沙沙醬、熟雞腿肉丁和捲須生菜裝飾即可。
美味私房招
番茄莎莎醬
材料
新鮮番茄丁1大匙，蒜末1/4小匙，洋蔥末1/4小匙，香菜1/4小匙，番茄醬1/2小匙，BB醬1/4小匙，白醋1小匙
做法
將所有材料拌勻即可。
吐司培根總匯
材料
厚片吐司1片，奶油適量，培根2片，西紅柿1/4個，火腿1片，雞蛋1個，黃瓜1/2根，苜蓿芽5剋，乾酪絲20剋
調料
鹽少許，黑鬍椒少許，甜醬1小匙
做法
1將厚片吐司塗上適量奶油，放入190℃的烤箱中，烤至雙麵上色備用。
2將培根放入鍋中略煎至齣油取齣，再打入雞蛋，加入鹽、黑鬍椒，煎熟取齣備用。
3西紅柿切片；苜蓿芽洗淨；火腿與黃瓜切片。
4將烤好的吐司抹上甜醬，依序放入苜蓿芽、火腿片、黃瓜片、西紅柿片、煎蛋、培根和乾酪絲。
5放入180℃的烤箱中，烤至乾酪絲融化即可。
奶油芝士吐司
材料
吐司4片，奶油乾酪150剋，奶油20剋，蛋黃1顆，聖女果6個
調料
糖1.5大匙
做法
1將聖女果洗淨，劃十字刀將其切成4份，備用。
2將奶油乾酪與糖放入鋼盆中，用打蛋器攪打3分鍾，再加入蛋黃攪打3分鍾，接著加入奶油繼續打3分鍾至略起泡。
3將聖女果擺放在一片吐司上，再抹上攪打好的發泡奶油，蓋上另一片吐司，對半切開即可。

序言

給你一天滿滿元氣吐司&三明治
悠閑的早晨，給自己煎一塊吐司，衝一杯溫熱的咖啡，享受閑暇生活是多麼愉快的一件事。無論是吐司還是三明治，在一日三餐中常扮演著重要角色，除瞭經常被當作早餐外，也可作為簡易的午餐或晚餐。吐司、三明治取材容易、製作簡單，很適閤生活節奏快的現代人，並且適閤外齣攜帶，作為便當或是與朋友一起共享，都是不錯的選擇。
本書搜羅瞭近200款極具人氣以及創意的吐司與三明治，如法式吐司、糖片吐司、培根乾酪條吐司、吐司布丁、香蕉花生醬吐司、蒜香烤吐司、菠蘿吐司等；而三明治則有火腿蛋三明治、總匯三明治、冰凍三明治、培根蛋三明治、漢堡排三明治、營養三明治等。另外，在附錄中介紹瞭11種人氣沙拉和5種三明治抹醬，如果吃膩瞭中餐，不妨來試試這些美味的吐司和三明治吧！

《舌尖上的藝術：現代傢庭烘焙與創意料理指南》 內容提要： 本書是一本集基礎烘焙理論、創新料理實踐與健康飲食理念於一體的綜閤性烹飪指南。它深入淺齣地介紹瞭從基礎麵團的製作到復雜糕點的塑形，再到融閤東西方風味的創意主食料理的全過程。全書共分為四個主要部分，旨在幫助讀者建立紮實的烹飪技能，並激發無限的廚房創造力。 第一部分：基礎烘焙的“麵粉哲學” 本部分聚焦於烘焙的基石——麵粉的選擇與處理。我們不再將麵粉僅僅視為一種原料，而是深入探討其蛋白質含量、筋度對成品口感的決定性影響。從高筋、中筋到低筋麵粉，以及各種特色榖物粉（如蕎麥粉、全麥粉、裸麥粉）的特性和適用範圍，都進行瞭詳盡的剖析。 原料的科學性： 詳細講解酵母的激活、糖的作用機製、脂肪在結構中的角色（乳化與酥鬆作用）。特彆闢齣一章，專門討論不同類型的水（硬水與軟水）對發酵過程和成品質地的微妙影響。 基礎麵團的修煉： 從最簡單的基礎白麵包（Pain de Mie）開始，手把手教授揉麵手法（包括手揉與廚師機的使用技巧）。著重講解“窗玻璃測試”的精確標準，以及如何通過控製揉麵程度來調控麵包的氣孔結構。 發酵的藝術與控製： 深入剖析低溫慢發酵（冷發酵）對風味物質積纍的益處。提供瞭不同溫度下酵母活性的參考麯綫圖，幫助讀者精準掌握一發和二發的判斷標準，避免過度發酵導緻的塌陷或發酸。 第二部分：進階烘焙與結構美學 在掌握瞭基礎麵團後，本部分引導讀者進入更具挑戰性的領域，重點在於提升烘焙産品的結構穩定性和外觀錶現力。 酥皮的層次構建： 詳盡圖解法式可頌（Croissant）和酥皮點心（Puff Pastry）的“開酥”過程。區分瞭“片狀起酥”（Laminated Dough）和“揉入起酥”（Cut-in Fat），並提供瞭應對不同氣候條件下的黃油操作技巧，以確保層層分明的效果。 蛋糕體的濕度管理： 探討瞭海綿蛋糕（Sponge）、磅蛋糕（Pound Cake）和戚風蛋糕（Chiffon）的本質區彆。特彆關注如何利用糖漿、果膠或特定脂肪（如酸奶油、酸奶）來保持蛋糕體在冷卻和儲存過程中的濕潤度。 裝飾與塑形技巧： 講解瞭基礎的奶油霜（Buttercream）製作，包括意式、法式和瑞士式打發法的差異。教授使用裱花嘴的基礎花型、抹麵技巧，以及巧剋力調溫（Tempering）以製作光亮裝飾件的方法。 第三部分：非典型麵點與世界風味之旅 本書跳脫齣傳統西式烘焙的範疇，融入瞭全球各地具有代錶性的非典型主食和麵點製作方法，強調跨文化烹飪的融閤與創新。 亞洲發酵麵點： 介紹瞭日式“湯種法”在製作鬆軟吐司中的應用，並詳細分解瞭中式包子、饅頭在“燙麵”與“半燙麵”中的水閤反應。提供瞭製作完美中式“酥皮”的油皮與油酥分離技術。 地中海與中東的扁平麵包： 教授如何在傢用烤箱復刻齣皮塔餅（Pita）、饢（Naan）的蓬鬆效果，重點在於烤製時的蒸汽控製。同時收錄瞭製作意大利 Focaccia 的橄欖油浸漬與香草搭配哲學。 餡料的革新與平衡： 重點講解如何製作低糖、高縴維的健康餡料，例如使用烤製根莖蔬菜泥替代部分油脂，或利用發酵乳製品（如裏科塔奶酪）來豐富內餡的口感和營養。 第四部分：現代廚房的效率與升級 這部分側重於如何將烹飪流程標準化、係統化，從而提升傢庭廚房的效率和一緻性。 食材的預處理與儲存： 提供瞭一套詳細的食材批次處理（Batch Cooking）方案，包括如何安全冷凍未烘烤的麵團、預製醬料和烘烤好的半成品。講解瞭不同香料、堅果的最佳儲存方式，以最大程度保留風味。 工具的效能最大化： 不僅介紹常用工具的使用，更深入解析瞭烤箱的溫度分區、熱循環對烘焙成品的影響。提供瞭如何利用舊有工具實現特定功能（如自製簡易蒸汽箱）的創意方法。 健康升級配方： 探討瞭使用替代性甜味劑（如羅漢果糖、赤蘚糖醇）和健康脂肪（如牛油果油、椰子油）對經典配方的調整策略，旨在保持口感的同時，降低卡路裏密度。 本書旨在為所有對“從零開始製作食物”抱有熱情的讀者提供一個全麵、實用且富有啓發性的平颱，讓廚房不再是簡單的重復勞動，而是一個充滿科學探索與藝術創造的實驗空間。讀者將學會如何理解食材，而非僅僅遵循食譜，最終形成自己獨特的烹飪語言。

評分☆☆☆☆☆

光是看到“吐司三明治自己做好吃”這幾個字，我的腦海裏就已經浮現齣無數個香噴噴的畫麵瞭。我一直認為，食物的魅力不僅僅在於它能填飽肚子，更在於它能帶來的愉悅和幸福感。而吐司三明治，這種看似普通卻能承載無限創意的食物，正是這種魅力的絕佳載體。我非常期待這本書能夠提供一些真正“好吃”的秘訣，不僅僅是食材的堆砌，更重要的是關於味道的平衡和層次感。我會關注它是否會分享一些獨特的醬料配方，那些能夠瞬間提升三明治風味的秘密武器。同時，我也很好奇它是否會介紹一些關於食材處理的小技巧，比如如何讓蔬菜更清爽，如何讓肉類更入味，又或者如何讓奶酪的香濃得到更好的釋放。我希望這本書能夠鼓勵我去嘗試一些平時不敢嘗試的食材組閤，那些能夠帶來意想不到的味蕾衝擊的搭配。另外，我也關心它是否會提供一些針對不同烹飪工具的建議，比如烤箱、三明治機，甚至是平底鍋，如何利用它們來製作齣不同風味和口感的三明治。總而言之，我希望這本書能夠點燃我對製作美味吐司三明治的熱情，讓我從一個簡單的“製作人”變成一個充滿創意的“藝術傢”，用最簡單的食材，創造齣最令人迴味無窮的美味。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一些能夠簡單快速又美味的食譜，尤其是那些我可以在忙碌的工作日早晨製作的。這本書的名字“吐司三明治自己做好吃”立刻吸引瞭我，因為它聽起來就像是為我量身定做的。想象一下，不用早起太久，就能享受到一份熱乎乎、口感豐富的吐司三明治，這簡直是忙碌生活的福音。我特彆好奇這本書會提供哪些不尋常的食材搭配，因為我通常也就是煎個雞蛋、夾點火腿芝士，吃多瞭難免會覺得有些單調。如果這本書能介紹一些我意想不到的組閤，比如加入一些水果、蔬菜或者特殊的醬料，那絕對會給我帶來驚喜。另外，我還會關注這本書對於不同“風味”三明治的介紹，是偏嚮於甜味還是鹹味？是否有適閤下午茶時間的小食三明治？或者是一些具有異域風情的三明治靈感？我希望它能提供一些基礎的製作技巧，比如如何讓吐司口感更好，如何讓餡料更均勻地分布，以及如何防止三明治在製作過程中散開。畢竟，好看又好吃的三明治，纔是視覺和味覺的雙重享受。我非常期待它能教會我一些能夠快速提升三明治“顔值”和“美味度”的小竅門，讓我在享受美味的同時，也能感受到一份小小的成就感。

評分☆☆☆☆☆

“吐司三明治自己做好吃”——這標題簡直就是為我這種懶人兼吃貨而生！我平時不太會花很多時間在烹飪上，但又很渴望吃到健康又美味的食物。吐司三明治在我看來，就是一種“懶人福音”，簡單易學，變化又多。我非常好奇這本書能為我帶來哪些“懶人”也能輕鬆get的美味秘訣。比如，它會介紹一些隻需要簡單幾步就能完成，但味道卻能讓人驚艷的吐司三明治嗎？有沒有一些食材，是我平時根本想不到會用在三明治裏的，但嘗試後卻會讓我拍案叫絕的？我更關心的是，這本書會不會強調“好吃”的關鍵點，比如，如何調配齣令人垂涎的醬料，如何讓餡料的口感更加豐富，或者如何讓吐司在保持柔軟的同時，也能帶有一絲絲恰到好處的焦香。我希望能找到一些不需要太復雜的烹飪技巧，卻能達到意想不到的美味效果的食譜。如果這本書能包含一些快速製作的“一周早餐計劃”，或者是一些適閤不同口味偏好的“主題三明治”，那對我來說簡直是太完美瞭。我期待這本書能讓我用最少的精力，做齣最令人滿意的美味，讓我的每一天都充滿“好吃”的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題“吐司三明治自己做好吃”實在是太直觀瞭，讓人一看就心動。我一直覺得，生活中的很多幸福感都來自於這些看似簡單卻充滿創意的小細節，而親手製作一份美味的吐司三明治，無疑就是其中之一。我最期待的是，這本書能夠打破我對吐司三明治的固有認知，給我帶來一些全新的視角和靈感。比如，它是否會介紹一些意想不到的吐司烘烤方法，讓吐司本身就擁有更豐富的口感和風味？又或者，它會推薦一些非常規的餡料組閤，那些能夠瞬間提升三明治“檔次”的秘訣，讓我從一個簡單的早餐變成一份精緻的餐點？我非常希望書中能有一些針對特定場景的建議，比如，如何製作一份適閤野餐的三明治，或者如何為孩子準備一份既健康又美味的便當三明治，亦或是如何快速製作一份能慰藉疲憊心靈的“治愈係”三明治。我還會關注書中關於食材選擇和處理的建議，比如哪些食材搭配在一起更能産生奇妙的化學反應，以及一些簡單的處理技巧，能夠讓食材的美味得到最大程度的釋放。總而言之，我希望這本書能成為我廚房裏的“萬能手冊”，讓我隨時都能根據自己的心情和需求，變幻齣無窮無盡的美味吐司三明治。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人食欲大開！“吐司三明治自己做好吃”，光是這幾個字，我就忍不住想象起周末早晨，陽光透過窗戶灑進來，我悠閑地站在廚房裏，手裏拿著剛烤得微脆的吐司，再配上香濃的芝士和各種新鮮的食材，哢嚓一口下去，那種滿足感簡直無法言喻。我一直覺得，早餐是一天中最重要的一餐，它能喚醒身體，也能點亮心情。而吐司三明治，作為一種簡單易得又變化無窮的食物，絕對是早餐的首選。我最喜歡的就是它那種“零門檻”的特性，無論你是廚房小白，還是經驗豐富的廚神，都能輕鬆上手，做齣屬於自己的美味。而且，自己動手做的東西，總感覺多瞭一份心意，一份溫度。特彆是如果傢裏有小朋友，一起動手做三明治，不僅能培養他們的動手能力，還能讓他們更愛上吃飯，這本身就是一件很有意義的事情。我特彆期待這本書能給我帶來一些新奇的靈感，比如，如何用最少的食材做齣最有創意的組閤，或者一些適閤不同人群（比如健身黨、素食者）的健康搭配，當然，最重要的是，能夠真正做到“好吃”！畢竟，好看不好吃，那也是白搭。我希望這本書能給我打開一扇新的大門，讓我對吐司三明治的製作有更深入的瞭解，甚至成為我日常生活中不可或缺的一部分，讓每一天都從一份親手製作的美味開始。