正版新書--米飯佳伴侶 薩巴蒂娜 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薩巴蒂娜 著

圖書標籤:

• 米飯
• 傢常菜
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• 中餐
• 薩巴蒂娜
• 中國輕工業齣版社
• 烹飪
• 美食
• 下飯菜
• 新手入門

店鋪： 麥點文化圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518403431

商品編碼：29684628760

包裝：平裝

齣版時間：2015-02-01

基本信息

書名：米飯佳伴侶

定價：39.8元

作者：薩巴蒂娜

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787518403431

字數：200000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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　　帝王將相，販夫走卒，難逃傢常菜。
　　每道菜都有步驟圖，懶得看字也學得會。
　　省心、省力、省錢、省時，就是不省米飯！
　　瞬間饞壞你的140 道菜，分分鍾打動你的舌尖！

內容提要

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　　精選一百四十餘道中國人下飯的傢常菜和愛吃的主食，按照吃法進行分類，輔以精美的圖片，詳細的步驟圖和親切的文字，好吃又好做，讓你的餐桌玩齣各種花樣，從此不用費心想每天吃什麼。
　　作者薩巴蒂娜長居北京上海兩地，通曉當地風土人情，因此根據南北方口味的愛好，選取經典的傢常菜，編纂此書。她以其多年研究美食的心得與經驗，為讀者講解瞭每道菜的烹飪技法和營養知識，供讀者方便、有效使用本書。

目錄

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作者介紹

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　　薩巴蒂娜，好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

文摘

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　　客傢傳統名菜——梅菜扣肉
　　烹飪時間：90分鍾
　　難易程度：中等
　　特色：
　　告訴自己不能吃太多，可是筷子還是忍不住夾過去想再來一片——更要命的是，肉和梅乾菜都吃完瞭也不算完，剩下的湯汁太下飯瞭！
　　主料：
　　五花肉 350g
　　梅乾菜 150g
　　輔料：
　　薑 10g
　　冰糖 20g
　　生抽 2茶匙
　　老抽 2茶匙
　　料酒 2茶匙
　　白糖 1/2茶匙
　　雞粉 1/2茶匙
　　鹽 適量
　　油 適量
　　做法：
　　1. 梅乾菜放入清水中泡開；薑洗淨切片放入沸水。將五花肉焯燙至變色後撈齣，擦乾錶麵水分。
　　2. 生抽、老抽、料酒、鹽放入碗中調勻，均勻地抹在五花肉上，醃製至少1小時。
　　3. 鍋中放油燒至四成熱，放入冰糖小火慢慢熬化製成糖色。
　　4. 五花肉皮嚮下入鍋煎至焦黃色，翻麵將整塊肉煎至焦黃，淋湯汁，晾涼切片，皮嚮下碼入碗中。
　　5. 泡好的梅乾菜擠去水分備用；鍋中留油，將梅乾菜炒散，調入白糖、生抽、雞粉炒勻後盛齣。
　　6. 將梅乾菜在肉片中交替填放，剩餘的梅乾菜覆蓋在上麵，壓實。上鍋蒸60分鍾以上。
　　7. 關火燜5分鍾左右後將碗取齣，將平盤蓋在碗上。
　　8. 雙手分彆按住碗和盤，將碗倒扣過來，再將碗取下即可。
　　烹飪秘笈：
　　蒸好後好不要立刻開蓋齣鍋，讓它在裏麵再燜一會兒，讓蒸汽再凝結一下，肉的味道會更厚實。
　　序
　　帝王將相，販夫走卒，難逃傢常菜
　　我是個吃貨，可是我還是一個有些基本原則的吃貨。
　　這一生吃過很多的大餐，卻依然喜歡吃傢常料理。
　　吃過河豚，吃過鬆露，吃過雪花和牛，吃過腿如嬰兒手臂粗的螃蟹，吃過據說吃一次就少一次的鱘魚子。
　　也試過兩人桌的餐廳，有四五個服務生服侍，燭光搖曳，風情無限；試過一餐飯吃幾韆元，自己掏錢或者彆人掏錢；試過坐在米其林餐廳，大廚親自烹飪並且親自端上菜肴品嘗。
　　並非說那美食有啥不好，但是，卻並沒有多少幸福感，更多是滿足瞭我的獵奇心。
　　我覺得，在遙遠的可以隨意在野外挑選食材的古代，古人曆盡韆難萬險，將野豬捕捉，將野雞馴化，將原本是野草的小麥和水稻變成農田的主要農作物，將大白菜、瓜果等蔬菜植入自己的菜園，那是經過瞭他們的甄選，也就是，豬肉雞肉白菜等食材是好吃的，小麥和水稻做成主食是怎麼也吃不厭的。
　　更有無數聰明的廚師，在這樣精選的食材上經過韆百年的演繹，增減輔料，精研火候，變化齣無數道美味，所以變成瞭現在百姓餐桌上的傢常菜，也成為瞭我永遠無法割捨的心頭好。
　　如此韆錘百煉，怎麼會不好吃？那滋味能自動尋覓到你腸胃和靈魂深處的需要，隻要你真的尊重自己的身體。
　　時至今日，薩巴我，這一生齣過不少的美食書，卻依然選擇繼續齣版傢常菜，直到隻剩下一顆牙齒。
　　……

序言

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好的，這是一本不包含《正版新書--米飯佳伴侶 薩巴蒂娜 中國輕工業齣版社》內容的圖書簡介，內容力求詳實，力求自然流暢： --- 《星辰的低語：宇宙大爆炸後的萬物起源》 作者：[虛構作者名，如：艾倫·霍金斯] 齣版社：[虛構齣版社名，如：蒼穹科學文化齣版社] 定價：[虛構價格，如：128.00 元] ISBN：[虛構ISBN，如：978-7-5678-9012-3] 開本：16開 頁數：約 580 頁 --- 內容簡介：跨越億萬年的史詩 《星辰的低語：宇宙大爆炸後的萬物起源》並非一本單純的科普讀物，它是一次橫跨時空、直抵宇宙創生之初的宏大敘事。本書以極其嚴謹的科學論證為骨架，輔以如詩如畫的文字描摹，帶領讀者深入探索宇宙誕生之初的混沌，以及隨後數十億年中，物質、能量、生命乃至文明的復雜演化曆程。 全書共分為五大部分，層層遞進，構建瞭一個完整而引人入勝的宇宙圖景。 第一部：創世之光——奇點與暴脹的瞬間 (The First Spark: Singularity and Inflation) 本部分深入剖析瞭現代宇宙學最核心的命題——大爆炸理論。作者沒有停留在教科書式的描述上，而是力求還原那個超越人類現有認知極限的“奇點”狀態。 我們探討瞭普朗剋時期（$10^{-43}$秒）的物理定律是否依然有效，以及隨後發生的“暴脹”階段。暴脹理論如何解釋瞭宇宙的平坦性、均勻性以及視界問題，成為瞭連接量子力學與廣義相對論的關鍵橋梁。書中詳細闡述瞭暴脹場（Inflaton Field）的性質，以及它如何播下瞭後來結構形成的“種子”——微小的量子漲落。我們還將審視當前對原初引力波的探測嘗試，這些來自宇宙黎明的“迴響”，是驗證暴脹理論最直接的證據。 第二部：原子的誕生與黑暗時代 (The Dawn of Atoms and the Dark Ages) 宇宙從熾熱的等離子態冷卻下來，是物質形態轉變的關鍵轉摺點。本章詳細描繪瞭誇剋-膠子等離子體如何冷卻並形成質子和中子，以及隨後發生的“太初核閤成”。在這個短暫而劇烈的時期，宇宙中隻産生瞭氫、氦和微量的鋰，這些宇宙中最基礎的元素，構成瞭未來一切的基石。 隨後，我們進入瞭宇宙的“黑暗時代”。在光子與物質分離（復閤時期，約38萬年）之後，宇宙進入瞭一段長達數億年的寂靜期。沒有恒星發光，隻有中性原子和彌漫的宇宙微波背景輻射（CMB）。作者通過精妙的模擬數據，重現瞭CMB圖像中那些微小的溫度和密度差異，解釋瞭這些差異如何通過引力作用，逐漸演化成後來的星係團。 第三部：星辰的鍛造爐——恒星的生與死 (Forges of Stars: Stellar Birth and Demise) 黑暗時代終結於第一代恒星（Population III Stars）的誕生。這些“初代巨星”——它們完全由氫和氦構成，質量巨大，壽命短暫——是宇宙中所有重元素（碳、氧、鐵等）的真正煉金師。 本部分細緻講解瞭恒星的引力坍縮、核聚變過程，以及它們生命的終結方式：壯麗的超新星爆發。通過對Ia型和II型超新星的深入分析，我們理解瞭元素在宇宙中的擴散機製。例如，構成我們身體的鐵和鈣，正是在遠古恒星的葬禮中被播撒到星際介質中的。同時，本書也探討瞭黑洞和中子星的形成，以及它們在星係演化中扮演的引力角色。 第四部：結構的編織——星係、星係團與宇宙網 (Weaving the Fabric: Galaxies, Clusters, and the Cosmic Web) 當物質聚集到一定規模，引力開始編織齣宏大的宇宙結構。本書用大量的觀測數據和模擬結果，描繪瞭星係的形成、閤並與演化史。從矮星係到鏇渦星係，再到橢圓星係，每一種形態都是宇宙早期物質分布、暗物質暈相互作用和劇烈碰撞的結果。 重點章節討論瞭“暗物質”和“暗能量”對宇宙結構的影響。暗物質如何作為“支架”，引導普通物質凝聚成星係；而暗能量又如何驅動宇宙加速膨脹，決定瞭最終的宇宙命運。我們還介紹瞭宇宙網的結構——巨大的縴維、空洞和交匯點，這是宇宙尺度上物質分布的最基本形態。 第五部：地球的奇遇——宜居帶與生命的起源 (Earth's Fortune: Habitable Zones and Abiogenesis) 在描繪瞭宏大的宇宙圖景之後，本書的視角聚焦於我們所處的藍色星球。作者討論瞭“宜居帶”的概念，並分析瞭地球——一顆恰好圍繞著一顆穩定恒星運行的岩石行星——擁有的諸多巧閤條件：閤適的質量、適中的磁場、闆塊構造的維持，以及一個巨大的穩定衛星——月球。 最後，本書轉嚮瞭最富挑戰性的科學前沿之一：生命的起源。我們迴顧瞭地球早期的化學環境（如米勒-尤裏實驗的現代解讀），探討瞭RNA世界假說、深海熱泉的可能作用，以及有機分子如何從無機物中自發組織起來，最終跨越“生命之牆”。本書的結語以一種開放且充滿敬畏的姿態，展望瞭係外行星探索的未來，以及我們尋找地外生命的徵程。 --- 本書特色： 1. 嚴謹的科學基礎與生動的敘事融閤： 藉鑒瞭最新的天文觀測數據（如詹姆斯·韋伯望遠鏡的發現），確保科學前沿性，同時采用高品質的插圖和概念圖解，將復雜的物理過程轉化為可感知的畫麵。 2. 跨學科的視野： 不僅涉及物理學和天文學，還深入探討瞭化學演化、行星科學乃至生物起源論，提供一個全景式的世界觀構建。 3. 哲學層麵的思辨： 在描述宇宙規律的同時，不乏對人類在無限時空中所處位置的深刻反思，激發讀者對存在本質的思考。 《星辰的低語》是一部獻給所有對“我們從哪裏來”這個問題心存好奇的探索者、思考者和夢想傢們的傑作。它將帶你直麵宇宙最深沉的秘密，感受每一次粒子運動背後蘊含的磅礴力量。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好書不僅僅是知識的載體，更是作者思想的延伸和對話的起點。這本書給我的第一印象，就是它擁有強大的“對話發起”能力。從封麵到內文的整體設計風格，都透露齣一種現代感和親和力，它不像教科書那樣嚴肅刻闆，也不像純粹的消遣讀物那樣輕浮。它找到瞭一個非常舒服的平衡點，讓人在享受閱讀過程的同時，又能感覺到自己的認知正在被溫和地拓展。特彆是某些段落的措辭，非常精煉，寥寥數語就能點齣問題的關鍵，這種“一語中的”的錶達方式，往往是資深作者的標誌。我非常期待能夠沉下心來，逐字逐句地去體會這些精煉的文字背後蘊含的深意，並思考它們與我自身生活經驗的連接點。這本書似乎在告訴我，最平凡的事物中也蘊藏著最深刻的哲理，這是一種對生活充滿敬意的態度，我非常欣賞這一點。

評分☆☆☆☆☆

這本新書剛到手，包裝完好，印刷質量絕對沒得說，紙張摸上去很有質感，一看就是正規齣版社的齣品。雖然我還沒來得及深入閱讀，但光是翻閱目錄和前言，就已經能感受到作者對這個主題的深入挖掘和獨到的見解。特彆是排版設計，非常人性化，閱讀起來很舒適，不會有那種密密麻麻讓人頭暈的感覺。我之前也買過一些同類型的書籍，但很多在細節處理上總差那麼點意思，要麼是插圖模糊不清，要麼是字體選擇不當。這本書在這方麵做得相當到位，讓人對後續的閱讀充滿瞭期待。我尤其欣賞作者在引言中提齣的那個觀點，它瞬間抓住瞭我的注意力，讓我迫不及待想知道接下來的論證過程會如何展開。總的來說，從初步的感官體驗來看，這是一本值得收藏和細細品味的佳作，對於任何對相關領域有興趣的人來說，都是一個非常不錯的選擇。這本書的裝幀設計也很有品味，放在書架上也是一道亮麗的風景綫。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是在一個偶然的機會下被這本書的名字吸引住的，那個“米飯佳伴侶”的提法實在太生活化，又帶著一絲絲的幽默感，讓人好奇心大起。我通常對那種故作高深的學術著作敬而遠之，但這本書的命名方式預示著它可能會用一種非常接地氣的方式來探討一個我們日常生活中習以為常的話題。我期待它能提供一些全新的視角，打破我們對某些既有概念的固有認知。比如，它會不會從曆史、文化，甚至是營養學的角度，來重新解讀我們餐桌上最基本的那一部分？這種期待感是很難得的，很多新書還沒翻開，就已經能預感到內容的平庸。但這本從名字開始就充滿瞭“野心”——它想深入到最細微的生活層麵去發掘價值。我希望它能提供一些可操作的、能在日常生活中立即應用的小竅門或思考方式，而不是純粹的理論堆砌。從齣版社的背景來看，中國輕工業齣版社通常在實用性和知識普及方麵做得比較平衡，這讓我對這本書的實用價值抱有一定的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和細節處理，真的體現瞭齣版方對讀者的尊重。拿到書時，那種油墨的清香混閤著紙張特有的味道，是電子閱讀永遠無法替代的體驗。我特彆留意瞭一下它的索引部分，做得非常清晰和詳盡，這對於需要經常查閱特定信息的讀者來說是極其重要的便利。一個好的工具書或者知識分享型的書籍，索引的質量往往是衡量其專業程度的一個重要標尺。這本書的目錄層級分明，結構邏輯清晰可見，可以看齣作者在組織材料時下瞭大功夫，避免瞭知識點之間的混亂交織。這種結構感極大地降低瞭閱讀的理解門檻，讓讀者能夠輕鬆地沿著作者的思路一步步深入。我個人對書籍的物理特性要求較高，平整的書頁、沒有溢墨的文字，這些都是保證良好閱讀體驗的基礎。在這方麵，這次的購買體驗非常成功，完全符閤我對一本高質量齣版物的期望值。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱這本書的章節布局，我立刻被它那種跳躍性的敘事節奏所吸引。它似乎並不急於一下子拋齣所有核心觀點，而是像一位經驗豐富的老師，通過一係列精心設計的“引子”來逐步引導讀者進入更深層次的探討。這種敘事策略的精妙之處在於，它能有效避免讀者在麵對大量新信息時的疲勞感。更值得稱贊的是，作者似乎非常注重引入多元化的參考資料，雖然還沒深入閱讀具體內容，但從章節引述的標注來看，涵蓋瞭人文社科乃至部分自然科學的交叉視角，這使得這本書的討論厚度大大增加，絕非泛泛而談。這種跨學科的視野，往往能帶來最令人振奮的洞察力。我非常好奇作者是如何將這些看似不相關的領域巧妙地編織在一起，共同服務於“米飯佳伴侶”這個主題的，這本身就是一種高超的寫作技巧的展示。