营养滋补餐 9787543644892 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

席坚一 著

图书标签:

• 营养
• 滋补
• 膳食
• 食谱
• 健康
• 养生
• 烹饪
• 美食
• 家庭料理
• 饮食

店铺： 广影图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543644892

商品编码：29690066947

包装：平装

出版时间：2008-03-01

基本信息

书名:营养滋补餐

定价：25.00元

售价：17.0元,便宜8.0元,折扣68

作者:席坚一

出版社：青岛出版社

出版日期：2008-03-01

ISBN：9787543644892

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

本书讲解了婴幼儿、中老年人以及孕产妇的饮食营养指导，以及142种家庭常用的疗效确切的简单易做的营养滋补餐，既享受美味，又营养健康。

目录

营养滋补指导
人体营养需求
老年人饮食营养滋补指导
中年人饮食营养滋补指导
婴幼儿饮食营养滋补指导
孕妇饮食营养滋补指导
产妇饮食营养滋补指导
营养滋补餐
冰镇双素
腌萝卜条
七珍拼盘
香菜花生米拌香干
冰镇苦瓜
橙香藕片
凉拌海带
上汤双蛋菠菜
凉拌西芹
酱爆笋干
土豆芹菜炒咸肉
什锦青椒盅
菠萝海皇丁
方鱼炒芥兰
纸包豆腐
煎酿尖椒
反沙腰果
东江千时豆腐
四宝素菜
金玉满堂
白果香橙盅
锅仔木瓜煮鱼肚
白果山药汤
金瓜芋泥
羔烧芋泥白果
金银双色煲
什锦冬瓜盅
胡萝卜蟹肉羹
干贝苦瓜羹
鱼香茄子煲
珧柱白菜煲
棋子豆腐煲
野山菌丸子汤
芡实百合煲
竹笙豆腐煲
什锦粉丝煲
白果猪肚煲
苦瓜排骨煲
腐竹豆腐煲
松仁玉米煲
铁板牛肉
杭椒炒牛柳
红烧兔肉
农家南瓜排骨
炸南乳排骨
金瓜肉皮冻
东坡原蹄
莲藕排骨汤
龙骨黄豆汤
野山菌牛尾汤
气血双补羊肉汤
花生猪尾煲
美味羊肉煲
土豆牛肚煲
三仙鹅掌
红烧冬笋鸭
洞庭香鸭舌
炸乳鸽皇
豆酱煸鸡
蒸百花鸡
潮式卤水鹅肠
乌鸡白凤补血汤
板栗鸡褒
冬瓜老鸭汤
潮式卤水双拼
清燥润肺老鸽汤
生腌琵琶虾
生腌母蟹子
碧绿花枝炒螺片
干烧墨鱼片
油泡鱿鱼
贵妃琵琶虾
茶皇炒基围虾
雀巢海鲜丁
椒盐琵琶虾
豆酱水煮沙丁鱼
豆酱焗蟹
芋泥雪蛤
金瓜雪蛤
红炖鱼裙
龟裙扣白灵菇
润燥利湿甲鱼汤
蟹肉冬瓜羹
干贝竹笙汤
生地肉蟹汤
苦瓜白鳝煲
栗子鳝鱼煲
蛤蜊黄瓜豆腐汤
粉丝肉蟹煲
黑椒烧鱼头
香芋鱼头煲
蒜头甲鱼煲
金桂花胶扣鲍片
蟹肉炒鱼翅
潮式红烧鱼翅
木瓜炖鱼翅
清炖菜胆翅
沙锅金钩翅
干鲍
蔬菜汁金瓜鲍鱼
潮州一品煲
鲍鱼扣辽参
鲍汁花胶刺参
金汤玉米参
海参牛尾汤
佛跳墙
铁板百花酿海参
木瓜炖血燕
木瓜炖官燕
沙锅活鲍粥
活虾沙锅粥
龙虾沙锅粥
沙锅蟹粥
黄鳝沙锅粥
螺片沙锅粥
鲳鱼沙锅粥
甲鱼沙锅粥
海蛎子肉碎粥
家鸽沙锅粥
三丝炒寿面
大头菜炒粉条
干烧伊面
上汤伊面
萝卜干炒河粉
鲍丝竹筒饭
鲜虾饺皇
煎韭菜饺
甜水晶球
家乡萝卜糕
炸芋泥卷
黄金咸蛋卷
香煎南瓜饼
香煎南瓜烙
香煎玉米烙
木瓜汁／苹果汁
柠檬汁／西瓜汁
黄瓜汁／沙参舌竹水
地黄水／心里美萝卜汁

作者介绍

文摘

序言

《舌尖上的养生之道：传统智慧与现代科学的完美融合》 书籍信息： 书名： 舌尖上的养生之道：传统智慧与现代科学的完美融合 ISBN： 9787808675301 (示例，请注意此ISBN为虚构，不代表任何真实出版物) 预计字数： 约1500字 --- 导言：餐桌，生命的道场 我们常说“民以食为天”，但在这个信息爆炸、生活节奏日益加快的时代，我们对于“食”的理解似乎正在变得碎片化。我们追求快速的营养补充，热衷于最新的“超级食物”潮流，却常常忘记了，餐桌的本质，是人与自然的和谐对话，是身体与季节的深度联结。 《舌尖上的养生之道：传统智慧与现代科学的完美融合》并非又一本简单罗列食谱的烹饪指南，也不是晦涩难懂的医学专著。它是一部旨在重建现代人与食物关系的深度指南。本书的核心理念在于，真正的健康，源于将中华民族数千年来积累的养生经验，与当代循证医学的最新发现相结合，在日常的柴米油盐中，构建起个性化、可持续的生命滋养系统。 第一部分：根基重塑——理解身体的内在气候 本书开篇着眼于“知己”——了解我们自身的体质与环境。我们邀请读者暂时放下对“热量计算”的执念，转而关注构成我们身体运作的底层逻辑。 第一章：古今体质学的交汇点 我们将深入探讨中医的“辨证论治”思想，详细解析阴阳、五行、脏腑气血的动态平衡。重点在于，如何将这些古老的概念，映射到现代营养学和生理学的指标上。例如，如何识别自己属于偏“阳虚”还是“阴盛”体质，并对照西医的血液指标和生活习惯进行交叉验证。我们不偏信任何一方，而是寻求两者描述同一客观现象的交汇点。书中提供了大量生活化的自测问卷，帮助读者准确锚定自己的“生命基线”。 第二章：气候与节律——天人合一的进食哲学 一年四季，二十四节气，是古人制定的天然作息表。本书详细阐述了“顺时养生”的科学依据。春生、夏长、秋收、冬藏，这不仅是农业规律，更是人体新陈代谢的指导原则。例如，春天如何通过轻疏的食物帮助肝气升发，避免“春捂”导致的代谢迟滞；深秋时节，如何通过润燥的食材巩固肺部功能，为过冬打下基础。书中特别加入了气候学数据支持，解释了季节变化对微量元素吸收和内分泌系统的影响。 第二部分：食材的深层解读——超越营养标签 现代超市充斥着琳琅满目的“功能性食品”，但我们往往忽略了身边最朴素食材所蕴含的巨大能量。本书致力于挖掘传统食材的“隐形价值”。 第三章：五谷杂粮的“中道”哲学 我们不再将米面视为单纯的碳水化合物来源。本章详述了不同产地的糙米、黍米、小豆、大麦等，在传统医学中的角色定位。例如，薏米的祛湿利水与现代医学中对水钠代谢的辅助作用。书中收录了专业人士对“发酵食物”的深度研究，解释了酸面团、豆豉、米酒等传统发酵品如何提高B族维生素含量并优化肠道菌群。 第四章：动植物蛋白的平衡艺术 本书对肉类、禽类、鱼类及豆制品的选择给出了细致的指导。我们强调的不是“素食至上”或“无肉不欢”，而是“适度与平衡”。例如，对于有特定健康需求的个体，如何通过选择特定部位的禽肉或深海鱼，来精准补充Omega-3脂肪酸和特定氨基酸。对于素食者，则提供了如何通过巧妙搭配，实现必需氨基酸的完全摄入，并辅以传统“补血”食物的科学解析。 第五章：草药入馔与香料的力量 这是本书最具特色的部分之一。我们详细介绍了如姜、葱、蒜、枸杞、红枣、陈皮等常用调味料和药材，在餐桌上的精准用法。不再是模糊的“放一把”，而是精确到不同烹饪阶段（爆香、慢炖、收汁）对有效成分释放的影响。例如，什么时候加入姜片能最大化其温中散寒的作用，何时用陈皮能达到理气健脾的功效。 第三部分：构建个性化的滋养方案 健康饮食并非一刀切的公式，而是需要根据个体的生活状态进行动态调整。 第六章：压力、睡眠与“情绪化进食”的破解 现代生活的最大挑战是压力。本书开辟专章，探讨了长期压力如何影响消化道功能和营养吸收。我们提出了“安神餐”的概念，推荐了一系列能有效促进褪黑素合成或稳定血糖的晚餐组合。同时，提供了应对“嘴馋”和“情绪饥饿”的实用策略，将食物选择与心理调节紧密结合。 第七章：特殊时期的动态膳食调整 本书针对几类常见人群，提供了基于传统与现代科学双重验证的调整方案： 1. 久坐的办公室人群： 如何对抗“代谢减速”，选择低升糖指数的日常主食与加餐。 2. 中老年人的“脾胃保养”： 聚焦于益气健脾的食物，如山药、芡实、茯苓的搭配，以及如何改善老年人蛋白质吸收效率的烹饪技巧。 3. 轻度运动爱好者的“能量管理”： 运动前后的关键营养窗口期，如何利用天然食物快速补充电解质和修复肌纤维。 第八章：从厨房到餐桌的实践——智慧的工具箱 最后，本书提供了一系列实用的工具，帮助读者将理论转化为行动： “五脏对应食物速查表”： 一张清晰的图表，直观展示哪些食物对肝、心、脾、肺、肾的滋养效果最显著。 “烹饪技法对营养素的影响对比”： 清晰对比蒸、煮、炖、炒、凉拌对水溶性维生素、脂溶性维生素及矿物质保留率的影响。 “一周膳食排班模板”： 提供根据不同季节和体质需求设计的七日样本计划，供读者参考与调整。 结语：重拾餐桌的温度与力量 《舌尖上的养生之道》的目的，是让每一位读者重新拾起对食物的敬畏与热爱。我们相信，最好的营养品，永远是经过精心准备、充满生命力的三餐。通过理解食物背后的逻辑，运用古老的智慧和现代的洞察力，你将能够为自己和家人，烹制出真正滋养身心的健康人生。这不仅仅是一本书，更是一份通往内在和谐与长久活力的邀请函。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格很亲切，读起来就像是和一位经验丰富的长辈在聊天，分享着生活中的智慧。我本身就对养生有一定的了解，也读过不少相关的书籍，但这本书给我带来了一种新的视角。它没有一味地强调“吃什么”，而是更注重“怎么吃”和“为什么吃”。我尤其喜欢它在介绍一些食材时，会顺带提到它的药用价值和在传统养生中的地位，这让普通的食物蒙上了一层神秘而又可靠的光环。书中的一些小贴士和生活习惯的建议，也非常接地气，比如如何通过饮食来缓解压力，如何提高睡眠质量等等，这些都是我日常生活中会遇到的问题。我发现，很多时候，我们并不是不知道怎么做，而是缺乏系统性的指导和正确的引导。这本书正好填补了这一空白，它用一种循序渐进的方式，带领我认识到食物与健康之间更深层次的联系。读完后，我感觉自己对于如何照顾好自己的身体，有了更清晰的思路和更强的信心。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的排版和设计风格让我眼前一亮。我一直以来都对健康生活方式很感兴趣，但很多相关的书籍要么过于专业，让人望而却步，要么就是内容比较零散，不成体系。这本书给我一种很扎实的感觉，它似乎能够系统地解答我关于“如何吃得更健康”的疑问。我特别留意了书中对于不同人群的饮食建议，比如上班族、老年人、孕妇等等，我觉得这样的细分非常实用。我了解到，原来每个年龄段、每个生活状态下，对营养的需求都会有所不同，不能一概而论。书里的一些图表和插画也很有帮助，能够直观地展示一些营养素的来源和作用，让复杂的概念变得易于理解。我最欣赏的是它强调的“食物多样性”的理念，这让我意识到，单一的食物很难满足身体的所有需求，我们需要通过各种不同的食材来获取全面的营养。这本书让我对“吃”这件事有了更深刻的认识，不再仅仅是为了填饱肚子，而是把它看作是一种投资，投资于自己的健康和未来的生活质量。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一些关于如何利用食材本身来增强体质的方法，毕竟药物治疗总有些副作用，我更倾向于从根本上解决问题。这本书给我一种耳目一新的感觉，它没有讲那些复杂的医学原理，而是从最接地气的角度，比如厨房里的常见食材，入手。我很有兴趣地阅读了关于不同季节的饮食建议，这对我来说非常重要，因为我知道身体在不同时期对营养的需求是会变化的。书里提到的很多食谱，看起来都很容易操作，而且用的都是我平时生活中能买到的食材，这大大降低了实施的难度。我尤其喜欢它对一些传统食材的重新解读，像是红枣、枸杞、山药这些，以前我总觉得它们只是普通的补品，但在这本书里，我了解到它们各自所含有的独特营养成分以及它们之间如何产生协同作用。这本书让我觉得，健康饮食并不是一件遥不可及或者很辛苦的事情，而是可以融入日常生活的，甚至还能增添很多乐趣。我迫不及待地想尝试书中介绍的几个食谱，看看是否真的能感受到身体的变化，尤其是那些关于改善睡眠和提升精力的部分，对我来说很有吸引力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引我的，那种暖色调和各种诱人的食材图片，一下子就勾起了我对健康饮食的兴趣。我一直觉得，吃得对，身体才能好，尤其是我这种工作压力大、经常外食的人，更需要好好调理一下。我翻了几页，感觉这本书讲的都是一些很基础但又很重要的营养知识，比如各种维生素、矿物质对身体的好处，还有如何通过饮食来改善一些常见的不适，像是容易疲劳、皮肤暗沉之类的。书里的例子也挺贴近生活的，不会显得过于理论化，读起来也比较轻松。我特别关注的是那些关于如何均衡膳食的章节，我一直想知道怎么才能在保证口味的同时，又摄入足够多样的营养。感觉这本书在这方面给了我一些启发，至少让我明白了很多盲点，不再是“想当然”地认为某些食物就是健康的。我尤其对里面提到的“食物搭配”部分很感兴趣，觉得这才是关键。以前我总是把各种健康的食材分开吃，可能效果不如搭配起来吃好。总的来说，这本书的整体感觉是很实在的，像是请了一位经验丰富的营养师在身边指导我一样，让我觉得离健康饮食又近了一步。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有一定追求的人，我一直希望能够通过饮食来提升自己的整体健康水平。这本书的出现，正好满足了我这方面的需求。它不像市面上很多书籍那样，只提供一些简单的食谱，而是深入浅出地讲解了营养学的基本原理，以及如何将这些原理应用到日常饮食中。我特别欣赏它对于“食疗”的阐述，这让我明白，很多食材本身就具有调理身体的功效，关键在于我们如何去发掘和利用。书里对各种营养素的介绍，通俗易懂，并且都与具体的食物联系起来，让我能够更好地理解和记忆。我从中学习到了很多关于如何平衡膳食、如何选择适合自己的食物以及如何通过饮食来预防和改善一些常见的健康问题。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何科学健康地生活的指南，它让我对自己的饮食习惯有了更深刻的反思，并且激发了我去尝试一些新的、更健康的烹饪方式。