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生活事典编写组 著

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• 家常菜
• 烹饪技巧
• 厨房妙招
• 生活窍门
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• 食谱
• 饮食文化
• 家庭料理
• 实用指南
• 烹饪大全

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538438529

商品编码：29729969161

包装：平装

出版时间：2009-07-01

基本信息

书名:家有厨房妙招:从百姓中来的厨房妙招大全

：25.90元

售价：17.6元,便宜8.3元,折扣67

作者:生活事典编写组

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2009-07-01

ISBN：9787538438529

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

从选购到保鲜，从处理到烹调，要美味更要健康，清洁、收纳简单做，从此不怕进厨房，轻松、干净的厨房生活这本书开始……

内容提要

妙招——生活高手的武器
不要惧怕因为厨房生活而带来的烦恼，再琐碎的家务都有破解的方法，本书将从基本的食材选购、储存、保鲜入手，逐渐过渡到食物的处理、烹饪方法，简单实用的厨房妙招将通过近1500张彩图和详细的文字说明传授给您。
多学会一点，可以节省很多
如何才能更好地做到在厨房省钱？水费、电费、天燃气……这种天天都会涉及到的开销，是不是让您的日常生活费用有增无减呢？有时候仅仅是利用一个小小的方法，就有可能解决我们每天都头疼的问题：有时候仅仅是改变一个习惯，甚至都有可能降低所有厨房劳动的难度。希望通过这本书，就是这简单几行字，几张操作图片……可以提高您厨房生活的质量。

目录

CHAPTER 1 食品选购与食用
蔬果类
白菜
菠菜
油菜
芹菜
韭菜
甘蓝
菜花
蒜薹
莴笋
莲藕
洋葱
土豆
茭白
竹笋
冬瓜
丝瓜
苦瓜
黄瓜
南瓜
白萝卜
胡萝卜
四季豆
番茄
辣椒
茄子
豆芽
口蘑
蘑菇
金针菇
苹果
梨
桃
杏
李子
枣
香蕉
菠萝
芒果
葡萄
樱桃
草莓
荔枝
柑橘
柚子
柠檬
西瓜
哈密瓜
猕猴桃
肉蛋类
猪肉
牛肉
羊肉
狗肉
鸡肉
鸭肉
皮蛋
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
腊肉
猪肝
猪肚
猪蹄
香肠
火腿
水产类
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
鲢鱼
黄鳝
黄鱼
……
五谷与调味品
饮品类
CHAPTER 2 烹饪诀窍
CHAPTER 3 清洁收纳
CHAPTER 4 厨房妙用

作者介绍

文摘

序言

图书简介：《星辰的低语：宇宙的奥秘与人类的求索》 内容简介： 本书是一部宏大而细腻的科普著作，致力于揭示我们所处的宇宙的深邃结构、演化历史以及其中蕴含的无穷奥秘。它并非聚焦于日常生活的实用技巧，而是将读者的目光引向浩瀚的星空，探索时间与空间的极限。 第一部分：宇宙的黎明——从奇点到星系 本书伊始，我们将回到宇宙的起点——那个不可思议的“奇点”。我们详细阐述了当前物理学对大爆炸理论的理解，追溯了宇宙诞生后最初的瞬间，粒子如何形成，能量如何转化为物质。 暴胀理论与早期宇宙的结构形成： 我们深入探讨了暴胀（Inflation）理论，解释了宇宙初期极速膨胀如何为今天可见的均匀性与不均匀性（即星系形成的种子）打下基础。书中描绘了宇宙微波背景辐射（CMB）的图景，解析了这些“宇宙的婴儿照片”所蕴含的物理信息。 原子的诞生与第一批恒星的火焰： 随着宇宙冷却，氢和氦原子形成。我们随后将目光投向黑暗时代结束时，第一代恒星——那些质量庞大、寿命短暂的“初代恒星”——如何在引力作用下点燃。它们的死亡是宇宙化学进化的关键一步，为后续更复杂的元素的合成提供了熔炉。 第二部分：恒星的生命周期与元素的炼金术 本篇聚焦于宇宙中最引人注目的天体——恒星。恒星不仅是夜空中的光点，更是宇宙的“元素工厂”。 恒星的分类与演化路径： 我们系统地介绍了主序星、红巨星、白矮星、中子星以及黑洞等不同类型的恒星。通过对赫罗图的解读，读者可以清晰地了解一颗恒星的质量如何决定其命运。 核聚变与元素合成： 书中详尽解释了恒星内部发生的热核反应，从氦聚变到碳、氧的形成，直至超新星爆发时瞬间产生的比铁更重的元素（如金、铀）。我们将阐明“我们都是星尘”这一观点的科学内涵——构成你身体的每一个原子，都曾是某颗遥远恒星的内部产物。 极端天体物理学： 对于黑洞和中子星这类极端天体，本书采用清晰的数学模型和直观的物理图像进行解释。我们将探讨事件视界、奇点、引力透镜效应以及霍金辐射等概念，揭示这些时空扭曲区域的奇异特性。 第三部分：星系的交响乐与宇宙的网状结构 宇宙的结构并非随机分布，而是以星系和星系团的形式组织起来，形成一个巨大的、如同海绵般的“宇宙网”。 银河系与邻近星系： 我们详细考察了我们所在的银河系——一个巨大的棒旋星系，探讨了其结构、暗物质晕的证据以及银心超大质量黑洞“人马座A”的性质。随后，我们将目光投向本星系群，分析仙女座星系等主要成员的动态和未来的碰撞命运。 宇宙网的形成与暗物质的统治： 介绍现代宇宙学如何通过模拟（如Illustris项目）来理解星系如何聚集在暗物质构成的“纤丝”和“节点”上。本书强调了暗物质在塑造宇宙宏观结构中扮演的决定性角色，尽管我们尚未直接观测到它。 类星体与活动星系核（AGN）： 探讨那些在早期宇宙中异常明亮的天体——类星体，它们是超大质量黑洞吸积物质时发出的强大能量，是研究早期宇宙环境的重要窗口。 第四部分：时空、量子与未解之谜 本书的最后部分将读者带入理论物理的前沿，探索那些挑战我们日常直觉的领域，以及人类对宇宙终极规律的探索。 相对论的精妙： 回顾爱因斯坦的狭义与广义相对论，解释时间膨胀、长度收缩以及引力如何使时空弯曲。通过对引力波的发现的分析，我们展示了爱因斯坦理论在百年后依然熠熠生辉的验证过程。 暗能量的谜团： 宇宙加速膨胀的发现是二十世纪末最重大的科学突破之一。本书深入探讨了暗能量的性质、可能的理论模型（如宇宙学常数），以及它如何主导着宇宙的最终命运——加速膨胀直至“大冻结”。 弦论与圈量子引力： 在探讨宇宙终极理论时，我们介绍了主流的尝试，如试图统一量子力学与广义相对论的弦论，以及另一种基于量子几何的框架——圈量子引力。这些理论虽然仍处于理论阶段，却代表了人类对基础物理学终极统一的渴望。 结语：人类在宇宙中的位置 全书以哲思性的反思作结。它邀请读者思考人类文明在宇宙的尺度和时间轴上的短暂与珍贵，强调科学探索的内在价值，以及对未知保持永恒的好奇心，正是这种好奇心驱使着我们不断向外延伸认知的边界。 适合读者： 本书适合所有对天文物理、宇宙学、基础科学抱有浓厚兴趣的读者。无需深厚的数学或物理背景，作者以生动、严谨且充满激情的笔触，将复杂的科学概念转化为易于理解的知识，是一场跨越亿万光年的知识之旅。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，《家有厨房妙招:从百姓中来的厨房妙招大全》这本书，它不仅仅是一本关于厨房的书，更像是一本关于生活的哲学书。它用最朴实无华的语言，揭示了厨房里那些被我们忽视的智慧。这本书让我明白，很多时候，我们以为的“难”和“麻烦”，其实都有简单而有效的解决办法，只是我们不知道。比如，关于如何让清洗锅具变得轻松，我一直以为只能用钢丝球拼命刷，但书里介绍了用一些天然的材料，比如苏打粉和醋的组合，不仅清洁效果好，还对锅具的材质有保护作用，这一点让我非常惊喜。还有，书里关于一些时令蔬菜的处理和烹饪建议，也让我受益匪浅，知道什么时候吃什么菜对身体最好，以及怎么做才能最大限度地保留营养。我最欣赏的是，这本书没有把厨房变成一个充满压力的战场，而是把它描绘成一个充满乐趣和创造力的空间。它鼓励我们去尝试，去发现，去享受烹饪的过程。我常常在想，为什么我们总是被那些复杂的菜谱吓到，而忽略了身边这些最简单、最有效的“百姓智慧”？这本书就是把这些智慧挖掘出来，并且以一种非常易于理解和实践的方式呈现给我们。读这本书，我感觉我不仅仅是在学习做饭，更是在学习如何更好地生活，如何让生活变得更精致，更有味道。

评分☆☆☆☆☆

《家有厨房妙招:从百姓中来的厨房妙招大全》这本书，绝对是我近期读到的最有价值的家居类读物之一。我之所以这么说，是因为它真的把“百姓”的智慧融入到了每一个字里行间。它没有那些高大上的理论，也没有那些需要特殊工具才能完成的操作，而是真正来源于普通家庭的日常实践。我记得书里讲到如何让炸过的食物更酥脆，用了我们家里常用的面粉和淀粉的比例，还提到了一些关于油温的判断方法，这些都是我平时靠感觉来的，但书里写得非常清晰，让我知道原来炸东西也有这么多讲究。还有关于如何让饺子皮更劲道，如何让面条不粘连，这些看似微不足道的小细节，在书里被一一拆解，并且给出了切实可行的解决方案。最让我惊喜的是，它还包括了一些关于食材搭配的建议，虽然不是那种大菜谱，但却是那种“这个和这个一起炒，味道会更好”的日常小贴士，让我觉得做饭也变得更有创意了。我特别喜欢它里面那种“我就是这么做的，效果特别好”的语气，让人感觉特别信服。读这本书的时候，我感觉就像是在和一群有经验的家庭主妇聊天，她们把自己的宝贵经验毫不保留地分享出来，让我觉得特别温暖，也特别受启发。我已经在实践书里的一些小妙招了，每次都能看到明显的效果，这让我对自己的厨艺充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

《家有厨房妙招:从百姓中来的厨房妙招大全》这本书，完全颠覆了我对“厨房秘籍”的认知。我之前以为所谓的“妙招”都是一些需要特殊技巧或者昂贵食材才能达到的境界，但这本书让我明白，真正的妙招，就藏在我们的日常生活里，藏在那些一代代传承下来的经验里。它不是那种教你成为米其林大厨的书，而是让你成为一个更聪明、更高效、更懂生活的家庭烹饪者。我特别喜欢它里面关于“变废为宝”的部分，比如如何利用菜叶、果皮来制作一些实用的东西，这不仅环保，还能省下不少开销，让我觉得生活充满了智慧。还有一个让我印象深刻的是，书中关于如何解决厨房里的一些小“尴尬”，比如切洋葱不流泪，或者煮粥不溢锅，这些都是我做饭时常常遇到的难题，但书里都有非常简单易懂的解决方案，让人豁然开朗。而且，这本书的编排也非常合理，我不用从头看到尾，可以随时翻开，找到自己需要的那个“妙招”。我常常会在做饭前，随意翻几页，就能发现一些新的灵感，让我对眼前的食材充满了期待。这本书就像是一个取之不尽的宝库，每次打开，都能从中获得一些意想不到的惊喜。我把它放在厨房最显眼的位置，几乎每天都会翻阅，它已经成为了我厨房里不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我厨房里的救星！我一直觉得自己是个厨房小白，做饭总是手忙脚乱，但自从有了《家有厨房妙招:从百姓中来的厨房妙招大全》，一切都变得不一样了。这本书的内容太接地气了，真的就像是隔壁阿姨、楼下大妈每天在厨房里的真实经验总结。比如，它里面讲到了怎么快速去除蒜泥的黏性，本来我以为是个小问题，但没想到有个小妙招，用刀背拍一下，蒜泥就变得松散，炒菜时省了不少力气。还有，关于如何让米饭更香甜，里面提到了蒸米饭时加一小勺食用油或者几滴醋，这真的太神奇了！我试了一下，米饭果然比以前香了好多，而且颗粒分明，口感也提升了不少。这本书不仅仅是教你怎么做一道菜，更多的是教你一些烹饪的小细节，这些细节看似不起眼，但却能大大提升你的烹饪体验和最终的成果。我特别喜欢它里面关于食材处理的部分，比如怎么清洗蔬菜才能更干净，怎么挑选最新鲜的肉类，这些知识点真的非常实用，让我觉得我不再是凭感觉在做饭，而是有章可循，更加自信了。而且，它的语言风格也很亲切，就像是在听长辈唠叨家常，没有那些复杂的术语，让人读起来一点压力都没有。我还会把它推荐给我的妈妈，我相信她也会从中受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，《家有厨房妙招:从百姓中来的厨房妙招大全》这本书，它真的让我对厨房的看法焕然一新。我原本以为厨房就是个油烟重地，是件苦差事，但这本书却像是打开了新世界的大门。它不仅仅是关于“怎么做”，更是关于“为什么这么做”以及“这样做有什么好处”。例如，书里提到的关于延长食材保鲜期的方法，真是太有用了！我之前总是觉得很多食材放不了几天就坏了，扔掉的时候心疼得不行，但这本书里有教你怎么用保鲜膜、怎么用容器、甚至怎么用一些天然的材料来延长保鲜期，让我觉得生活成本都降低了。还有一个让我印象深刻的是关于清洁妙招的部分。厨房里总是有各种各样的污渍，油渍、水垢，光是想想就头疼，但这本书里提供了好多用身边常见物品就能解决的方法，比如用柠檬皮擦拭抽油烟机，效果出奇的好！而且，它还讲到了如何让厨房变得更整洁，更舒适，这让我觉得做饭不再是件烦心事，而是一种享受。我一直很想把家里打理得井井有条，但总觉得力不从心，《家有厨房妙招》就像是给我指明了方向，让我从细节入手，一点点地改变我的厨房，也改变我的生活态度。这本书真的太有价值了，我感觉我不仅仅是学到了做饭的技巧，更是学到了一种生活智慧。