傢有廚房妙招:從百姓中來的廚房妙招大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

生活事典編寫組 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 烹飪技巧
• 廚房妙招
• 生活竅門
• 美食
• 食譜
• 飲食文化
• 傢庭料理
• 實用指南
• 烹飪大全

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538438529

商品編碼：29729969161

包裝：平裝

齣版時間：2009-07-01

基本信息

書名:傢有廚房妙招:從百姓中來的廚房妙招大全

：25.90元

售價：17.6元,便宜8.3元,摺扣67

作者:生活事典編寫組

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2009-07-01

ISBN：9787538438529

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

從選購到保鮮，從處理到烹調，要美味更要健康，清潔、收納簡單做，從此不怕進廚房，輕鬆、乾淨的廚房生活這本書開始……

內容提要

妙招——生活高手的武器
不要懼怕因為廚房生活而帶來的煩惱，再瑣碎的傢務都有破解的方法，本書將從基本的食材選購、儲存、保鮮入手，逐漸過渡到食物的處理、烹飪方法，簡單實用的廚房妙招將通過近1500張彩圖和詳細的文字說明傳授給您。
多學會一點，可以節省很多
如何纔能更好地做到在廚房省錢？水費、電費、天燃氣……這種天天都會涉及到的開銷，是不是讓您的日常生活費用有增無減呢？有時候僅僅是利用一個小小的方法，就有可能解決我們每天都頭疼的問題：有時候僅僅是改變一個習慣，甚至都有可能降低所有廚房勞動的難度。希望通過這本書，就是這簡單幾行字，幾張操作圖片……可以提高您廚房生活的質量。

目錄

CHAPTER 1 食品選購與食用
蔬果類
白菜
菠菜
油菜
芹菜
韭菜
甘藍
菜花
蒜薹
萵筍
蓮藕
洋蔥
土豆
茭白
竹筍
鼕瓜
絲瓜
苦瓜
黃瓜
南瓜
白蘿蔔
鬍蘿蔔
四季豆
番茄
辣椒
茄子
豆芽
口蘑
蘑菇
金針菇
蘋果
梨
桃
杏
李子
棗
香蕉
菠蘿
芒果
葡萄
櫻桃
草莓
荔枝
柑橘
柚子
檸檬
西瓜
哈密瓜
獼猴桃
肉蛋類
豬肉
牛肉
羊肉
狗肉
雞肉
鴨肉
皮蛋
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
臘肉
豬肝
豬肚
豬蹄
香腸
火腿
水産類
鯉魚
草魚
鯽魚
鰱魚
黃鱔
黃魚
……
五榖與調味品
飲品類
CHAPTER 2 烹飪訣竅
CHAPTER 3 清潔收納
CHAPTER 4 廚房妙用

作者介紹

文摘

序言

圖書簡介：《星辰的低語：宇宙的奧秘與人類的求索》 內容簡介： 本書是一部宏大而細膩的科普著作，緻力於揭示我們所處的宇宙的深邃結構、演化曆史以及其中蘊含的無窮奧秘。它並非聚焦於日常生活的實用技巧，而是將讀者的目光引嚮浩瀚的星空，探索時間與空間的極限。 第一部分：宇宙的黎明——從奇點到星係 本書伊始，我們將迴到宇宙的起點——那個不可思議的“奇點”。我們詳細闡述瞭當前物理學對大爆炸理論的理解，追溯瞭宇宙誕生後最初的瞬間，粒子如何形成，能量如何轉化為物質。 暴脹理論與早期宇宙的結構形成： 我們深入探討瞭暴脹（Inflation）理論，解釋瞭宇宙初期極速膨脹如何為今天可見的均勻性與不均勻性（即星係形成的種子）打下基礎。書中描繪瞭宇宙微波背景輻射（CMB）的圖景，解析瞭這些“宇宙的嬰兒照片”所蘊含的物理信息。 原子的誕生與第一批恒星的火焰： 隨著宇宙冷卻，氫和氦原子形成。我們隨後將目光投嚮黑暗時代結束時，第一代恒星——那些質量龐大、壽命短暫的“初代恒星”——如何在引力作用下點燃。它們的死亡是宇宙化學進化的關鍵一步，為後續更復雜的元素的閤成提供瞭熔爐。 第二部分：恒星的生命周期與元素的煉金術 本篇聚焦於宇宙中最引人注目的天體——恒星。恒星不僅是夜空中的光點，更是宇宙的“元素工廠”。 恒星的分類與演化路徑： 我們係統地介紹瞭主序星、紅巨星、白矮星、中子星以及黑洞等不同類型的恒星。通過對赫羅圖的解讀，讀者可以清晰地瞭解一顆恒星的質量如何決定其命運。 核聚變與元素閤成： 書中詳盡解釋瞭恒星內部發生的熱核反應，從氦聚變到碳、氧的形成，直至超新星爆發時瞬間産生的比鐵更重的元素（如金、鈾）。我們將闡明“我們都是星塵”這一觀點的科學內涵——構成你身體的每一個原子，都曾是某顆遙遠恒星的內部産物。 極端天體物理學： 對於黑洞和中子星這類極端天體，本書采用清晰的數學模型和直觀的物理圖像進行解釋。我們將探討事件視界、奇點、引力透鏡效應以及霍金輻射等概念，揭示這些時空扭麯區域的奇異特性。 第三部分：星係的交響樂與宇宙的網狀結構 宇宙的結構並非隨機分布，而是以星係和星係團的形式組織起來，形成一個巨大的、如同海綿般的“宇宙網”。 銀河係與鄰近星係： 我們詳細考察瞭我們所在的銀河係——一個巨大的棒鏇星係，探討瞭其結構、暗物質暈的證據以及銀心超大質量黑洞“人馬座A”的性質。隨後，我們將目光投嚮本星係群，分析仙女座星係等主要成員的動態和未來的碰撞命運。 宇宙網的形成與暗物質的統治： 介紹現代宇宙學如何通過模擬（如Illustris項目）來理解星係如何聚集在暗物質構成的“縴絲”和“節點”上。本書強調瞭暗物質在塑造宇宙宏觀結構中扮演的決定性角色，盡管我們尚未直接觀測到它。 類星體與活動星係核（AGN）： 探討那些在早期宇宙中異常明亮的天體——類星體，它們是超大質量黑洞吸積物質時發齣的強大能量，是研究早期宇宙環境的重要窗口。 第四部分：時空、量子與未解之謎 本書的最後部分將讀者帶入理論物理的前沿，探索那些挑戰我們日常直覺的領域，以及人類對宇宙終極規律的探索。 相對論的精妙： 迴顧愛因斯坦的狹義與廣義相對論，解釋時間膨脹、長度收縮以及引力如何使時空彎麯。通過對引力波的發現的分析，我們展示瞭愛因斯坦理論在百年後依然熠熠生輝的驗證過程。 暗能量的謎團： 宇宙加速膨脹的發現是二十世紀末最重大的科學突破之一。本書深入探討瞭暗能量的性質、可能的理論模型（如宇宙學常數），以及它如何主導著宇宙的最終命運——加速膨脹直至“大凍結”。 弦論與圈量子引力： 在探討宇宙終極理論時，我們介紹瞭主流的嘗試，如試圖統一量子力學與廣義相對論的弦論，以及另一種基於量子幾何的框架——圈量子引力。這些理論雖然仍處於理論階段，卻代錶瞭人類對基礎物理學終極統一的渴望。 結語：人類在宇宙中的位置 全書以哲思性的反思作結。它邀請讀者思考人類文明在宇宙的尺度和時間軸上的短暫與珍貴，強調科學探索的內在價值，以及對未知保持永恒的好奇心，正是這種好奇心驅使著我們不斷嚮外延伸認知的邊界。 適閤讀者： 本書適閤所有對天文物理、宇宙學、基礎科學抱有濃厚興趣的讀者。無需深厚的數學或物理背景，作者以生動、嚴謹且充滿激情的筆觸，將復雜的科學概念轉化為易於理解的知識，是一場跨越億萬光年的知識之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我廚房裏的救星！我一直覺得自己是個廚房小白，做飯總是手忙腳亂，但自從有瞭《傢有廚房妙招:從百姓中來的廚房妙招大全》，一切都變得不一樣瞭。這本書的內容太接地氣瞭，真的就像是隔壁阿姨、樓下大媽每天在廚房裏的真實經驗總結。比如，它裏麵講到瞭怎麼快速去除蒜泥的黏性，本來我以為是個小問題，但沒想到有個小妙招，用刀背拍一下，蒜泥就變得鬆散，炒菜時省瞭不少力氣。還有，關於如何讓米飯更香甜，裏麵提到瞭蒸米飯時加一小勺食用油或者幾滴醋，這真的太神奇瞭！我試瞭一下，米飯果然比以前香瞭好多，而且顆粒分明，口感也提升瞭不少。這本書不僅僅是教你怎麼做一道菜，更多的是教你一些烹飪的小細節，這些細節看似不起眼，但卻能大大提升你的烹飪體驗和最終的成果。我特彆喜歡它裏麵關於食材處理的部分，比如怎麼清洗蔬菜纔能更乾淨，怎麼挑選最新鮮的肉類，這些知識點真的非常實用，讓我覺得我不再是憑感覺在做飯，而是有章可循，更加自信瞭。而且，它的語言風格也很親切，就像是在聽長輩嘮叨傢常，沒有那些復雜的術語，讓人讀起來一點壓力都沒有。我還會把它推薦給我的媽媽，我相信她也會從中受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，《傢有廚房妙招:從百姓中來的廚房妙招大全》這本書，它真的讓我對廚房的看法煥然一新。我原本以為廚房就是個油煙重地，是件苦差事，但這本書卻像是打開瞭新世界的大門。它不僅僅是關於“怎麼做”，更是關於“為什麼這麼做”以及“這樣做有什麼好處”。例如，書裏提到的關於延長食材保鮮期的方法，真是太有用瞭！我之前總是覺得很多食材放不瞭幾天就壞瞭，扔掉的時候心疼得不行，但這本書裏有教你怎麼用保鮮膜、怎麼用容器、甚至怎麼用一些天然的材料來延長保鮮期，讓我覺得生活成本都降低瞭。還有一個讓我印象深刻的是關於清潔妙招的部分。廚房裏總是有各種各樣的汙漬，油漬、水垢，光是想想就頭疼，但這本書裏提供瞭好多用身邊常見物品就能解決的方法，比如用檸檬皮擦拭抽油煙機，效果齣奇的好！而且，它還講到瞭如何讓廚房變得更整潔，更舒適，這讓我覺得做飯不再是件煩心事，而是一種享受。我一直很想把傢裏打理得井井有條，但總覺得力不從心，《傢有廚房妙招》就像是給我指明瞭方嚮，讓我從細節入手，一點點地改變我的廚房，也改變我的生活態度。這本書真的太有價值瞭，我感覺我不僅僅是學到瞭做飯的技巧，更是學到瞭一種生活智慧。

評分☆☆☆☆☆

《傢有廚房妙招:從百姓中來的廚房妙招大全》這本書，絕對是我近期讀到的最有價值的傢居類讀物之一。我之所以這麼說，是因為它真的把“百姓”的智慧融入到瞭每一個字裏行間。它沒有那些高大上的理論，也沒有那些需要特殊工具纔能完成的操作，而是真正來源於普通傢庭的日常實踐。我記得書裏講到如何讓炸過的食物更酥脆，用瞭我們傢裏常用的麵粉和澱粉的比例，還提到瞭一些關於油溫的判斷方法，這些都是我平時靠感覺來的，但書裏寫得非常清晰，讓我知道原來炸東西也有這麼多講究。還有關於如何讓餃子皮更勁道，如何讓麵條不粘連，這些看似微不足道的小細節，在書裏被一一拆解，並且給齣瞭切實可行的解決方案。最讓我驚喜的是，它還包括瞭一些關於食材搭配的建議，雖然不是那種大菜譜，但卻是那種“這個和這個一起炒，味道會更好”的日常小貼士，讓我覺得做飯也變得更有創意瞭。我特彆喜歡它裏麵那種“我就是這麼做的，效果特彆好”的語氣，讓人感覺特彆信服。讀這本書的時候，我感覺就像是在和一群有經驗的傢庭主婦聊天，她們把自己的寶貴經驗毫不保留地分享齣來，讓我覺得特彆溫暖，也特彆受啓發。我已經在實踐書裏的一些小妙招瞭，每次都能看到明顯的效果，這讓我對自己的廚藝充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

《傢有廚房妙招:從百姓中來的廚房妙招大全》這本書，完全顛覆瞭我對“廚房秘籍”的認知。我之前以為所謂的“妙招”都是一些需要特殊技巧或者昂貴食材纔能達到的境界，但這本書讓我明白，真正的妙招，就藏在我們的日常生活裏，藏在那些一代代傳承下來的經驗裏。它不是那種教你成為米其林大廚的書，而是讓你成為一個更聰明、更高效、更懂生活的傢庭烹飪者。我特彆喜歡它裏麵關於“變廢為寶”的部分，比如如何利用菜葉、果皮來製作一些實用的東西，這不僅環保，還能省下不少開銷，讓我覺得生活充滿瞭智慧。還有一個讓我印象深刻的是，書中關於如何解決廚房裏的一些小“尷尬”，比如切洋蔥不流淚，或者煮粥不溢鍋，這些都是我做飯時常常遇到的難題，但書裏都有非常簡單易懂的解決方案，讓人豁然開朗。而且，這本書的編排也非常閤理，我不用從頭看到尾，可以隨時翻開，找到自己需要的那個“妙招”。我常常會在做飯前，隨意翻幾頁，就能發現一些新的靈感，讓我對眼前的食材充滿瞭期待。這本書就像是一個取之不盡的寶庫，每次打開，都能從中獲得一些意想不到的驚喜。我把它放在廚房最顯眼的位置，幾乎每天都會翻閱，它已經成為瞭我廚房裏不可或缺的一部分。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《傢有廚房妙招:從百姓中來的廚房妙招大全》這本書，它不僅僅是一本關於廚房的書，更像是一本關於生活的哲學書。它用最樸實無華的語言，揭示瞭廚房裏那些被我們忽視的智慧。這本書讓我明白，很多時候，我們以為的“難”和“麻煩”，其實都有簡單而有效的解決辦法，隻是我們不知道。比如，關於如何讓清洗鍋具變得輕鬆，我一直以為隻能用鋼絲球拼命刷，但書裏介紹瞭用一些天然的材料，比如蘇打粉和醋的組閤，不僅清潔效果好，還對鍋具的材質有保護作用，這一點讓我非常驚喜。還有，書裏關於一些時令蔬菜的處理和烹飪建議，也讓我受益匪淺，知道什麼時候吃什麼菜對身體最好，以及怎麼做纔能最大限度地保留營養。我最欣賞的是，這本書沒有把廚房變成一個充滿壓力的戰場，而是把它描繪成一個充滿樂趣和創造力的空間。它鼓勵我們去嘗試，去發現，去享受烹飪的過程。我常常在想，為什麼我們總是被那些復雜的菜譜嚇到，而忽略瞭身邊這些最簡單、最有效的“百姓智慧”？這本書就是把這些智慧挖掘齣來，並且以一種非常易於理解和實踐的方式呈現給我們。讀這本書，我感覺我不僅僅是在學習做飯，更是在學習如何更好地生活，如何讓生活變得更精緻，更有味道。