儿童补脑益智食谱200道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈国濠 著

图书标签:

• 儿童食谱
• 补脑
• 益智
• 营养
• 健康
• 宝宝辅食
• 食谱
• 儿童营养
• 大脑发育
• 亲子美食

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787559102287

商品编码：29745605746

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

内容介绍
本书包括了0-6岁宝宝营养食谱的妈妈喂哺盛典。针对各时期宝宝的肠胃消化、吸收和调节功能，为不同年龄段的宝宝制定饮食方案。书中还*goxg深入浅出的儿童营养学知识和通用的儿童餐制作手*。本书旨在让家长们学会为宝宝量身定制营养配方。宝宝挑食怎么办，宝宝对吃饭的兴致不高怎么办？书中还介绍了1些实用的喂养宝宝的技巧和方*。

关联推荐

聪明孩子的科学饮食食谱

补充营养，是孩子大脑全方位发育

清晰的制作方*和深入浅出的营养搭配知识

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目录
目录 *1部分：宝宝的补脑营养餐 孩子健脑所需的营养素 蛋花粥 蒸鱼肉豆腐 豆腐蛋粥 杏仁苹果豆腐羹 山药鸡肉粥 水果奶蛋羹 大骨汤拌土豆泥 嗨带煎蛋 豆腐烧鱼丸 腐皮包鲫鱼 肉末松仁炒玉米

目录

*1部分：宝宝的补脑营养餐

孩子健脑所需的营养素

蛋花粥

蒸鱼肉豆腐

豆腐蛋粥

杏仁苹果豆腐羹

山药鸡肉粥

水果奶蛋羹

大骨汤拌土豆泥

嗨带煎蛋

豆腐烧鱼丸

腐皮包鲫鱼

肉末松仁炒玉米

鲜蔬煮*色鸡肉丸

松子炒鱼仁

奶香松仁玉米饼

金针菇拌黄瓜

香菇炖杏仁

松仁烧香菇

乳酪西蓝花

蒜香鱼蓉蒸豆腐

蛋皮三丝

金针黄花瘦肉汤

柠汁鱼球

麻香核桃豆腐

花生鱼头煲

蛋炒牡蛎肉

肉末炸鹌鹑蛋

松鼠鲈鱼

鲜汤鲑鱼面

香菇蒸鹌鹑

花生米鸡丁

松仁鸡米

番茄烧鸡块

四鲜蛋羹

鹌鹑蛋糯米丸子

三鲜炒鸡

猕猴桃炒虾球

三椒炒兔肉丝

银芽鳝丝

百合炒鱼片

青豆炒鲑鱼

清蒸鸡泥豆腐

可口猕猴桃煎蛋饼

虾仁*笋

shexg女果炒鲜贝

鲜鱼蒸蛋羹

米汤鱼泥

四鲜菜煎蛋卷

鸡蛋三鲜炖豆腐

木耳鸡肉饺

五鲜酿香菇

甜甜核桃豌豆泥

*蔬蒸蛋

米汤豆腐泥

鸡丝烩白菜

鲜虾鸡蓉玉米浓汤

蔬菜鸡蛋羹

冰糖核桃仁糊

鸡肉蛋菜蒸乌冬面

宝宝乐鲑鱼饼

核桃泥

奶香煎鳕鱼

鲜煮黄鳝面

香煎蛋肉卷

松子鱼仁

八宝豆腐羹

豌豆泥蛋卷

酥炸银鱼

鱼泥蛋饼

六鲜鹌鹑蛋

七宝饭团

木瓜炖三鲜

鲜香鸡肉粥

鸡香麦片糊

鸡汤炖豆腐软饭

huo腿鲜果沙拉

清蒸肉香豆腐丸

鲜蘑腐竹

嗨米蒸豆腐

鲜爽鱼肉松

五彩煮肉丸

蔬菜鸡肉烩饭

鱼肉蛋卷

鲜味莴笋炒鱼丁

三鲜鲑鱼蛋卷

什锦煎蛋包

丝瓜蒸肉

浇汁肉丸酿蛋

肉饼太阳蛋

香焖腐皮鹌鹑蛋

*味豆腐肉饼

鱼虾豆腐羹

茄汁鱼卷

鸡蛋蒸牛肉

什锦果蔬沙拉

蛋包番茄

香菇酿豆腐

彩色鱼丁

什锦豆腐煲

鲜蔬蛋丁

菇菜烘蛋

三丝荷包蛋

五彩豆腐包

酥脆炸金丝

菜丝炒鳕鱼

*二部分：宝宝的益智营养餐

常见的益智食物

核桃仁炒*菇

莴笋炒三丝

苹果滋味饭

芥蓝腰果炒香菇

虾镶丝瓜

香菇虾仁粥

五彩虾仁饭

什锦松仁玉米

蒸四素

鱼片粥

鲜炒蛋清

黄瓜酿肉

虾仁蛋包饭

木瓜蒸奶

菠萝沙拉什锦果

蛋黄焗鱼条

鲜汆鱼片

*色牛奶花生

骨汤牛肉面

桂圆莲子鸡蛋羹

红枣杞子蒸蛋

腐皮鹌鹑蛋

五彩盖浇面

山药煎饼

枸杞猪肝粥

蛋香三丝

葡萄干奶米糕

黄花枸杞肉饼

金针牛肉片

山药豆腐丸

蛋黄高汤土豆泥

梨香牛奶蛋黄羹

苹果香蕉奶

蔬果豆腐泥

菜肉豆腐糊

黄豆蓉粥

甜香土豆泥

蛋香四鲜菜泥

菠菜鱼末粥

苹果小米豆腐羹

嗨鲜丸子牛奶汤

鲜蔬肉末粥

奶香豌豆煮鸡肉

*色鸡肉丸

豆芽鳝丝

蒜香蒸肉饼

红薯豆沙饼

鱼圆汤

虾仁通心粉

鲜蔬薯泥鱼球

鲑鱼蔬菜炖饭

牛奶水果荷包蛋

鳝鱼鸡蛋卷

山药蛋泥

桂圆小米粥

什锦鲜蔬炖小肉丸

多彩水果粥

蔬菜豆皮卷

软炒蚝蛋

核桃仁爆鸡丁

五鲜意大利粉

香蕉泥

蛋黄粥

扒香菇鹌鹑蛋

蒸八宝枣米糕

玉米牛奶麦片

香蕉蒸蛋

牛奶蛋

玉米鸡蓉

番茄奶酪豆腐

什锦烩蛋丁

煎苦瓜鸡粒饼

奶黄西蓝花

三鲜面

豆豉鸡丁

三丁炒玉米

核桃豌豆糊

碧波豆腐饼

*色炒鸡片

鱼片饭

可口甜椒鱼条

三丁烩虾仁

毛豆五鲜蛋饼

枣氏饭肉菜卷

什锦拌面

珍珠荸荠肉丸

煎胡萝卜丝饼

牛扒洋葱饭

虾仁炒面

枣桃粥

八鲜蒸饺

鲜虾皮蛋瘦肉粥

七彩丰收饭

煎酿豆腐

八珍豆腐

口水鸡腿

什锦炒鸡丁

蒸牛肉豆腐丸

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揭秘大脑的奥秘：一本关于神经科学与认知发展的深度指南 书名： 《认知疆界：从神经元到思维构建的深度探索》 简介： 在这个信息爆炸的时代，我们对“思考”这件事的理解，从未如此深刻，也从未如此迫切需要深入探究。本书《认知疆界：从神经元到思维构建的深度探索》，并非一本针对特定年龄群体的食谱或简单的技能提升手册，而是一部雄心勃勃的著作，旨在为渴望理解人类心智运作机理的读者，提供一张详尽而精准的认知科学地图。 本书的核心目标，是跨越传统心理学与生物学的界限，带领读者进入人脑的微观世界，并追踪这些微观结构如何集体协作，构建出我们日常所经历的复杂意识、记忆、学习乃至情感的宏大叙事。我们相信，理解大脑的底层逻辑，是提升任何形式心智能力的基石。 第一部分：解码生命的基础硬件——神经生物学的新视角 我们将从神经科学的最前沿开始，系统性地解构构成我们认知能力的物质基础。这部分内容将深入浅出地探讨神经元及其突触的可塑性，这是所有学习和记忆的物理基础。读者将了解到，信息如何在神经回路中编码、传递与重组，远超教科书式的简单描述。 我们聚焦于神经发生（Neurogenesis）的最新研究进展，特别是成年大脑中海马体区域的新神经元如何融入现有网络，并影响空间记忆和情景回忆。对于那些对“大脑如何更新”感兴趣的读者，本部分将提供最新的干细胞研究、神经营养因子（如BDNF）的作用机制，以及环境刺激如何调控这些生物学过程的详细论述。 此外，本书将详细剖析髓鞘形成（Myelination）在信息处理速度中的关键作用。我们不仅会介绍髓鞘如何像电缆外层的绝缘体一样，极大提高信号传导效率，还会探讨为什么不同大脑区域的髓鞘化进程存在时间差异，以及这如何解释了青春期思维成熟的特定模式。我们不会涉及任何关于特定食物对特定营养素的讨论，而是纯粹聚焦于这些生物学结构和过程如何作为“硬件”支撑起认知功能。 第二部分：思维的架构师——认知过程的计算模型 在理解了硬件之后，本书的第二部分将转向“软件”——认知功能是如何被算法化和架构化的。我们不再停留在描述“记忆”或“注意力”，而是深入探讨信息是如何被加工的。 记忆系统： 本部分将区分工作记忆、短期记忆与长期记忆的神经通路。我们将引入联结主义（Connectionism）和基于概率的模型来解释记忆的提取过程。例如，记忆的“检索失败”与其说是“遗忘”，不如说是“路径阻塞”。本书将使用计算模型来模拟大脑如何应对海量信息，以及情景记忆（Episodic Memory）如何与语义记忆（Semantic Memory）相互影响和构建。我们将详细分析前额叶皮层在记忆整合中的核心角色，而非简单地提及“多吃某物能补脑”。 决策与推理： 决策制定是高级认知的体现。我们将探讨系统1（快思考）与系统2（慢思考）的神经关联，揭示它们如何竞争和协作。书中会详细分析期望理论（Expected Value Theory）在大脑奖励回路中的生物学投射，以及损失厌恶如何从神经经济学的角度被精确量化。读者将看到，人类的非理性决策往往是特定进化压力下高效算法的“副作用”，而非简单的“认知缺陷”。 语言的产生与理解： 我们将超越语法规则，探究语言处理的分布式网络模型。从韦尼克区和布洛卡区的功能区划，到更现代的，涉及全局皮层同步的语言处理理论，本书会展现语言如何被编码成可被快速解码的序列信息，以及语言如何反作用于我们的抽象思维能力。 第三部分：意识、学习与适应——动态系统的进化 本书的第三部分探讨了心智如何通过经验不断重塑自身，即神经可塑性（Neuroplasticity）的动态过程。我们关注的是学习的机制，而非学习的结果。 学习的机制： 重点放在长时程增强（LTP）和长时程抑制（LTD）的分子生物学基础，解释了突触强度的改变如何固化经验。我们还将分析奖励预测误差（Reward Prediction Error, RPE）信号，这是多巴胺系统在驱动强化学习中的核心概念。理解了RPE，便能理解我们为何会对预期的奖励落空感到“失望”，以及这种失望如何精确地校准我们未来的行为策略。 意识的难题（The Hard Problem of Consciousness）： 尽管科学尚未完全解答意识的本质，本书将系统梳理当前最前沿的理论，包括整合信息理论（Integrated Information Theory, IIT）和全局工作空间理论（Global Workspace Theory, GWT）。我们将探讨意识体验的最低神经关联物（Neural Correlates of Consciousness），并分析不同睡眠阶段（特别是REM睡眠）对意识巩固的意义。本书绝不会提供任何“神奇的”饮食方案来“增强”意识，而是严格地从信息处理架构的角度来审视这一终极难题。 认知负荷与效率极限： 探讨大脑处理信息的物理限制。我们将分析工作记忆容量的瓶颈，以及压力和疲劳如何通过皮质醇等应激激素影响前额叶皮层的执行功能。这部分内容旨在帮助读者理解心智能力的边界，并识别哪些认知任务是对资源消耗最大的“计算密集型”活动。 结论：面向未来的心智工程 《认知疆界》旨在为读者提供一套严谨的、基于实证的认知科学框架。它是一本面向所有对“我们如何思考”抱有深刻好奇心的成年人的深度读物。我们关注的焦点是机制、结构、计算模型与动态演化，而不是日常的营养干预或简单的技能速成。本书是献给那些希望像工程师一样理解自己大脑的人们的一份详尽蓝图。

评分☆☆☆☆☆

（评价五） 作为一名即将步入“鸡娃”行列的家长，我一直深信“吃什么，长什么”的道理。孩子的大脑发育可不是小事，我总想给他最好的。市面上的儿童食谱很多，但我对这本书的喜爱，源于它“补脑益智”的定位非常明确，并且提供了200道之多，可见其内容的丰富性和实用性。 这本书的编排逻辑非常清晰，我尤其欣赏它将食谱与“大脑发育关键期”和“日常饮食需求”相结合的分类方式。它不仅仅是简单地提供菜谱，更重要的是，它告诉你为什么这些食物对孩子的脑部发育有益，以及在不同年龄段，孩子的大脑需要哪些特定的营养素。这让我能够更科学地为孩子搭配饮食，而不是盲目地跟风。 我试着做了其中几道菜，比如“菠菜核桃炒饭”和“西兰花三文鱼意面”。我的孩子是个对绿色蔬菜比较抗拒的孩子，但当我把这本书里的食谱做出来后，他竟然主动要求多吃几口。这让我非常惊喜。书中的一些菜式设计非常巧妙，将营养丰富的食材用孩子喜欢的方式呈现出来，比如加入了一些天然的色彩，或者将食材做成可爱的造型。这不仅仅是满足孩子的味蕾，更是培养他们对健康食物的兴趣。 更让我感到欣慰的是，书中还包含了一些关于如何根据孩子喜好调整食谱的建议，以及一些关于孩子饮食禁忌的提醒。这让我在实践过程中，能够更灵活地运用书中的知识，并且避免一些可能出现的误区。总的来说，这本书为我提供了一个非常全面和实用的解决方案，让我能够更有信心和方法地为孩子的成长打下坚实的营养基础。

评分☆☆☆☆☆

（评价一） 这本书简直是给家长的一份大礼！我是一名全职妈妈，每天都为孩子的饮食操碎了心。尤其到了孩子大脑发育的关键时期，我总想着能在饮食上给他更多的帮助。市面上关于儿童食谱的书有很多，但我总觉得不够实用，要么步骤太复杂，要么食材不好找，要么就是味道孩子不爱吃。直到我翻开了这本《儿童补脑益智食谱200道》，我才找到了我一直在寻找的答案。 我特别喜欢它按照年龄段划分食谱的方式，这样我就可以根据我孩子的具体年龄，选择最适合他的食物。比如，对于还在咀嚼能力不强的宝宝，它提供了很多细腻、易消化的辅食，而且非常注重营养的均衡。到了大一点的孩子，食谱里则增加了更多需要咀嚼和多样的食材，既能锻炼他们的咀嚼能力，又能让他们接触到更丰富的味道和口感。 最让我惊喜的是，书中不仅提供了具体的食谱，还详细解释了每种食材对大脑发育的好处。比如，为什么每周需要吃两次鱼？鱼肉里的DHA和EPA是怎么帮助孩子提高记忆力的？为什么鸡蛋是“全能的益智食物”？这些科学的解释让我觉得，我喂给孩子的不仅仅是食物，更是对他们未来最好的投资。而且，书里的食谱真的超级有创意，很多我都从来没想过，但做出来孩子却爱不释口。我家的“挑食大王”现在居然主动要求我给他做书里的“彩虹蔬菜面”了！这在以前简直是不可想象的。

评分☆☆☆☆☆

（评价三） 我是一名幼儿园老师，平时接触很多小朋友，也经常听到家长们在讨论孩子的吃饭问题。我个人对儿童营养学也比较感兴趣，总觉得孩子们的饮食习惯和他们的学习能力、情绪状态都有很大的关系。所以，当我在书店看到这本《儿童补脑益智食谱200道》时，我立刻就被吸引了。 这本书的亮点在于，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“如何通过食物滋养孩子大脑”的科普读物。每一道菜谱的背后，都附有对食材营养成分的解读，用通俗易懂的语言解释了为什么某种食物有助于孩子的智力发展。比如，书中提到蓝莓可以帮助孩子提高记忆力，而富含Omega-3脂肪酸的鱼类则能促进大脑神经元的连接。这些信息对于家长来说是非常宝贵的，让他们在为孩子准备食物时，能有更明确的目标和方向。 我特别喜欢书中关于“烹饪方法”的建议。很多家长一味追求食材的“高大上”，但却忽略了烹饪方式的重要性。书中提倡的蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，能够最大限度地保留食材的营养，同时避免了油炸、过多的调味料对孩子身体造成的负担。我还注意到，书里的一些造型和摆盘也很吸引孩子，比如将蔬菜切成可爱的形状，或者用一些卡通模具来制作点心，这些细节都体现了作者的用心，能够激发孩子的食欲。

评分☆☆☆☆☆

（评价二） 作为一名宝爸，平时工作忙，但看到孩子一天天长大，总想着多花点时间在他们身上，尤其是在饮食这方面。我知道吃对食物对孩子的成长非常重要，特别是现在孩子学业压力也挺大的，想着能不能通过食补来帮助他更好地学习。这本书的出现，真的帮了我大忙。 我最看重的是它的操作性。很多育儿食谱，写得天花乱坠，等你真去厨房动手，才发现各种材料根本买不到，或者制作过程复杂到让人望而却步。但这本书不一样，它里面的食材都很常见，比如西兰花、胡萝卜、豆腐、鸡胸肉之类的，都很容易在超市买到。而且，步骤清晰明了，就算是像我这样平时不太下厨的人，也能照着一步步做出来，而且成功率还挺高。 我试着给孩子做了几道书里的菜，比如“核桃芝麻蒸蛋”和“三文鱼蔬菜粥”。他吃得津津有味，平时吃蔬菜都要“磨蹭半天”的他，这次居然把蔬菜都吃光了。而且，我注意到他最近好像注意力比以前集中了些，做作业的时候也能坐得住，虽然这可能不是食谱的唯一因素，但我相信健康的饮食肯定起了很大的作用。书里的一些小贴士也很有用，比如如何处理食材能最大程度地保留营养，还有不同季节适合吃的食物等等，这些都让我觉得非常实用。

评分☆☆☆☆☆

（评价四） 家里有个小学二年级的儿子，正是长身体、拼学业的关键时期。我总担心他学习压力大，精力跟不上，所以一直想给他吃点有营养的，能帮他提高学习效率。之前也买过一些儿童食谱，但要么太普通，要么就是对大人来说味道不咋地，孩子自然也不喜欢。这本书的面世，简直是我的福音。 它的分类做得非常细致，不光有按年龄段，还有根据孩子不同的学习需求来推荐食谱。比如说，有针对“提高记忆力”的菜肴，有“集中注意力”的膳食，还有“缓解学习疲劳”的汤品。这让我觉得非常贴心，我能直接找到我儿子目前最需要的食谱。我试着做了几道“增强记忆力的”的食谱，比如“核桃芝麻排骨汤”，儿子吃完后，我自己都觉得他最近看书的专注度似乎有所提升，连带着做数学题的时候，错误率也好像减少了一些。 而且，这本书的介绍方式也很有趣，不是枯燥地罗列食材和步骤，而是用一种故事化的方式来介绍每道菜对孩子的好处，让孩子也能听懂，增加他们对食物的兴趣。比如，会把胡萝卜比作“眼睛的守护神”，把鱼类比作“大脑的能量棒”。这种寓教于乐的方式，让孩子在享受美食的同时，也学到了不少健康知识。我觉得这本书不仅能让孩子吃得好，还能让他们养成健康的饮食习惯，这对我来说是非常重要的。