熱問法國紅葡萄酒 9787501988235 中國輕工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉佳 著

圖書標籤:

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店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501988235

商品編碼：29919812427

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：熱問法國紅葡萄酒

定價：38.00元

作者：劉佳

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787501988235

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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小說般好讀、雜文般幽默，檔案般嚴謹，充滿**手材料，讓你驚奇連連的“酒書”；
法國紅酒走下“高級論壇”，與你聊**手真相，輕鬆又專業，幽默又深刻。寫給所有想孝敬長輩、贈親朋摯友、為孩子保存、和愛人分享的……想學、想喝紅酒的人。

內容提要

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本書作者以嚴謹的紅酒專業知識為基礎，用輕鬆風趣的行文、通俗易懂的語言解釋專業詞匯、講解酒標信息，間或對某些消費行為進行幽默的自嘲，使讀者免於再落入種種購買陷阱，更學會識彆真假良莠，分辨種種微妙之彆。
這不是一本傳統意義上的葡萄酒指南，更不是專業的技術手冊。閱讀這本書猶如同作者一起開始一次葡萄酒的另類“發現之旅”。暢遊葡萄酒世界的同時，還能瞭解真相，揭開葡萄酒釀造、銷售、品嘗與挑選過程中的種種奧秘。

目錄

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作者介紹

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劉佳
“拉菲官網”中文版譯者，巴黎名店侍酒師。

文摘

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序言

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好的，為您撰寫一本關於法國紅葡萄酒的圖書簡介，內容將聚焦於法國葡萄酒的豐富曆史、多樣的産區風情、精湛的釀造技藝以及深厚的文化內涵，旨在為讀者構建一個立體而真實的法國紅酒世界。 --- 醇厚與榮耀：探尋法蘭西的紅色液體史詩 書名：醇厚與榮耀：探尋法蘭西的紅色液體史詩 ISBN: 978-7-5019-8823-5 （此ISBN為示例，實際可能與您提供的有所不同，此處僅為格式參考） 齣版社：[此處填寫一傢假定的知名齣版社名稱，例如：大地文萃齣版社] --- 捲首語：一瓶酒，一部流動的曆史 法國，這個被上帝親吻的國度，不僅以浪漫的藝術和精緻的美食聞名於世，更以其無與倫比的葡萄酒傲視全球。法國紅葡萄酒，不僅僅是一種飲品，它是風土（Terroir）的結晶，是世代傳承的技藝的體現，更是法國曆史長河中跌宕起伏的縮影。 本書《醇厚與榮耀：探尋法蘭西的紅色液體史詩》，旨在帶領您進行一場穿越時空的深度探索，深入法蘭西的每一片沃土，觸摸每一顆葡萄的脈搏，解碼每一瓶陳年佳釀背後的故事。我們不滿足於浮光掠影的介紹，而是力求呈現一個詳盡、立體、充滿細節的法國紅酒版圖。 第一部：風土的私語——追溯源頭與地理的饋贈 法國葡萄酒的偉大，根植於其獨特的地理與氣候條件。本書首先將帶讀者迴到曆史的起點，探究羅馬人如何將第一株葡萄藤帶到高盧的土地，以及中世紀修道院的僧侶們如何奠定瞭現代葡萄酒釀造的基石。 1. 羅馬足跡與修道院遺産： 詳細梳理從古至今，葡萄酒在法國社會結構中的地位演變。探究勃艮第（Burgundy）的西多會（Cistercian）修士們如何在貧瘠的土地上，通過嚴苛的選址與實驗，發現瞭“風土”的真諦。 2. 風土的哲學： 深入剖析“Terroir”——這個法國人引以為傲的核心概念。它涵蓋瞭土壤結構（石灰岩、頁岩、黏土的組閤）、微氣候（日照時長、溫差變化）以及坡度對葡萄生長的決定性影響。我們將對比波爾多左岸與右岸土壤差異如何塑造瞭赤霞珠與梅洛截然不同的性格。 3. 天氣與年份的戲劇： 葡萄酒是對自然最為誠實的記錄者。每一年的收成都是一場與天氣的博弈。本書將係統性地分析不同年份的冷暖雨水對葡萄成熟度的影響，教您如何通過酒標上的年份，預判一瓶酒的潛在狀態，理解為何“好年份”的酒款價值連城。 第二部：核心産區的宏偉藍圖 法國擁有數十個著名的AOC/AOP産區，每一個都代錶著一種獨特的風格和釀酒哲學。本書將重點聚焦於最負盛名且最具代錶性的紅酒産區，進行精細的區域解剖。 1. 波爾多（Bordeaux）：帝國的中心 左岸的強勁骨骼： 深入梅多剋（Médoc）的拉菲、拉圖、瑪歌等一級莊的獨特礫石土壤，解析赤霞珠（Cabernet Sauvignon）如何在此展現其結構感、單寜的緊緻以及無與倫比的陳年潛力。 右岸的絲絨魅力： 聚焦聖埃美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol），探索梅洛（Merlot）與品麗珠（Cabernet Franc）如何交織齣柔順、豐滿且帶有礦物感的成熟風味。 右岸與左岸的混釀藝術： 詳解波爾多混釀（Bordeaux Blend）的比例哲學，以及不同酒莊莊主如何通過精確的調配，達到風味的完美平衡。 2. 勃艮第（Burgundy）：單一品種的極緻追求 黑皮諾（Pinot Noir）的聖殿： 勃艮第的靈魂在於黑皮諾。我們將詳細解析特級園（Grands Crus）與一級園（Premiers Crus）之間的細微差彆，展示從夜丘（Côte de Nuits）的強勁到伯恩丘（Côte de Beaune）的優雅，黑皮諾如何展現其驚人的“可塑性”。 風土的微觀世界： 闡釋特級園“特級莊”的標簽背後，所代錶的數百年間對特定小地塊風味特徵的精準界定。 3. 羅訥河榖（Rhône Valley）：陽光與力量的結閤 北羅訥的西拉（Syrah）宣言： 探索科爾納斯（Cornas）和羅第丘（Côte-Rôtie）陡峭的花崗岩坡上，西拉所散發齣的鬍椒、煙熏與動物氣息，感受其狂野而內斂的力量。 南羅訥的混釀盛宴： 解析教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）復雜的葡萄品種構成，特彆是歌海娜（Grenache）的主導地位，以及其帶來的溫暖香料和成熟水果的甜美感。 第三部：匠心獨運——從葡萄園到酒杯的轉化 釀酒，是一門科學，更是一門藝術。本書將細緻描繪法國人如何對待他們的葡萄果實，以及他們如何通過精湛的技術，將“果汁”轉化為“液體黃金”。 1. 葡萄園的管理之道： 探究法國對於産量控製的嚴苛標準，從疏花疏果到手工采摘的每一個環節，如何服務於風味的濃縮和平衡。我們會深入探討有機（Bio）和生物動力法（Biodynamic）在現代法國葡萄種植中的復興與影響。 2. 浸漬與發酵的秘密： 剖析紅葡萄酒顔色、單寜和香氣提取的關鍵步驟——浸漬（Maceration）。無論是冷浸漬（Cold Soak）以獲取更優雅的果香，還是高溫長時間發酵以增強結構，都將得到詳盡的解釋。 3. 橡木桶的魔力與調配： 橡木桶不僅僅是容器，更是陳釀過程中的核心參與者。我們將詳細對比全新法國橡木桶與舊桶的使用，探討烘烤程度（Toast Level）如何為葡萄酒注入香草、丁香或烘焙咖啡的復雜層次。此外，專業的“酒窖調配”（Blending）環節，如何決定最終産品的風格走嚮。 第四部：品鑒的階梯與餐酒搭配的藝術 一本關於法國紅酒的書，必然要教導讀者如何真正“品味”它們。本書提供瞭一個清晰、易懂的品鑒路徑，旨在提升讀者的鑒賞能力。 1. 結構與平衡的解析： 掌握品鑒紅酒的四大要素：酸度（Acidity）、單寜（Tannin）、酒精度（Alcohol）和殘糖（Residual Sugar）之間的相互作用，理解這些要素如何共同構建葡萄酒的“骨架”。 2. 嗅覺的地圖： 從初級香氣（水果、花香）到二級香氣（橡木桶帶來的香料、烘烤味）再到三級香氣（陳年帶來的皮革、蘑菇、泥土味），建立一個係統的聞香詞庫。 3. 法式餐桌的智慧： 經典搭配理論的深度解讀。例如，為何強勁的波爾多需要搭配牛排以“軟化”單寜；為何勃艮第的黑皮諾是烤鴨的完美伴侶。我們將超越刻闆印象，探討地域性搭配（Regional Pairing）的邏輯——即“本地的食物，搭配本地的酒”。 結語：時間釀造的藝術品 法國紅葡萄酒是時間的藝術品，它需要耐心等待，也值得細心品味。《醇厚與榮耀：探尋法蘭西的紅色液體史詩》不是一本簡單的産區手冊，而是一份深入法國文化肌理的邀請函。它希望讓每一位讀者，在舉杯之時，都能感受到腳下土地的重量，手中酒液的溫度，以及那份跨越瞭數百年依然鮮活的法蘭西榮耀。 --- 本書特色： 詳盡的産區地圖與圖錶： 直觀展示關鍵AOC的地理分布與風土特點。 釀酒師的口述曆史： 穿插多位法國知名酒莊莊主和釀酒師的獨傢訪談片段。 從入門到專業的品鑒指南： 結構化地引導讀者掌握專業品鑒方法。 文化與社會背景分析： 探討葡萄酒在法國曆史、法律和社會生活中的核心地位。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《熱問法國紅葡萄酒》，加上其ISBN信息，讓我聯想到瞭一位經驗老道的葡萄酒品鑒師，正準備不藏私地分享他的寶貴經驗。我個人對法國紅葡萄酒的認識，很大程度上是源於對它深厚曆史文化底蘊的嚮往，以及品嘗到一些經典酒款時所帶來的驚喜。然而，現實中的品鑒往往伴隨著一些“盲區”。我希望這本書能填補這些空白，比如，在品鑒一款波爾多列級莊時，如何纔能辨彆齣其特有的“礦物味”？在品鑒一款勃艮第黑皮諾時，如何纔能準確描述齣那種微妙的“森林氣息”？這本書是否會提供一些品鑒時的“小技巧”和“觀察角度”，幫助我們更敏銳地捕捉酒中的細微差彆？我更期待的是，它能夠帶領我進入更深的層次，瞭解不同年份的葡萄酒是如何呈現齣不同的特點，以及不同産區的風土是如何在酒液中得到完美的體現。如果書中還能包含一些關於葡萄酒收藏的建議，或者如何根據不同的場閤和食物來搭配葡萄酒的實用指南，那將更是錦上添花。

評分☆☆☆☆☆

這本《熱問法國紅葡萄酒》的書名和ISBN信息，讓我對它充滿瞭好奇。作為一名葡萄酒愛好者，我一直以來都對法國紅葡萄酒情有獨鍾，但常常感到知識的淺薄。我曾嘗試過閱讀一些專業的葡萄酒書籍，但很多內容對我來說過於晦澀難懂，充滿瞭專業的術語和復雜的理論，讓我望而卻步。我更希望找到一本能夠深入淺齣，既能滿足我求知欲，又能讓我感到輕鬆愉悅的書籍。這本書的標題“熱問”二字，就仿佛在傳遞一種解答讀者心中疑惑的信號，這讓我倍感親切。我想象著書中會包含哪些常見的問題，比如如何辨彆不同産區的風味差異？勃艮第和波爾多的紅葡萄酒到底有什麼區彆？梅洛和赤霞珠的特點又是什麼？什麼樣的餐食最適閤搭配波爾多左岸的紅酒？等等。我希望能在這本書中找到這些問題的答案，並且能瞭解到更多關於法國紅葡萄酒的曆史、文化以及釀造的奧秘。中國輕工業齣版社的齣品，也讓我對這本書的品質有瞭初步的期待，希望能它能帶來一次精彩的閱讀體驗，讓我對法國紅葡萄酒的理解更上一層樓，也能夠更自信地在品鑒中錶達自己的感受。

評分☆☆☆☆☆

我對《熱問法國紅葡萄酒》充滿瞭期待，尤其是它所包含的“熱問”這個詞。我時常在品鑒葡萄酒時，腦海中會湧現齣各種各樣的問題，但往往找不到係統且易懂的解答。比如，為什麼同一種葡萄在不同的地區釀造齣來的味道會天差地彆？影響葡萄酒品質的關鍵因素到底有哪些？除瞭常見的卡本內蘇維翁、梅洛，還有哪些值得關注的法國紅葡萄品種？如何纔能有效地儲存葡萄酒，讓它保持最佳的飲用狀態？還有，參加葡萄酒品鑒會時，如何纔能更好地與他人交流，錶達自己的品鑒感受？我希望這本書能夠像一位耐心又專業的老師，一一解答我的這些疑問。它或許會從葡萄的種植和采摘開始，細緻講解每一個環節對最終風味的影響；它或許會帶我們走進酒窖，揭秘橡木桶陳釀的魔法；它甚至會提供一些實用的建議，幫助我們在日常生活中更好地選購和享用法國紅葡萄酒。中國輕工業齣版社作為國內知名的齣版社，其齣品的圖書通常具有較高的學術性和實用性，這讓我對這本書的內容質量充滿信心，期待它能真正解決我在葡萄酒學習過程中的睏惑。

評分☆☆☆☆☆

《熱問法國紅葡萄酒》這個書名，給我一種溫暖而親切的感覺。我想象中的這本書，可能不會充斥著那些晦澀難懂的專業術語，而是用一種更貼近生活的語言，來講述法國紅葡萄酒的故事。我希望能讀到一些關於法國葡萄酒文化的故事，比如，葡萄酒在法國人的日常生活中扮演著怎樣的角色？人們是如何通過葡萄酒來慶祝生活中的重要時刻的？這本書是否會介紹一些法國的著名葡萄酒産區，並以一種輕鬆有趣的方式，展現它們的獨特魅力？例如，在介紹香檳産區時，是否會描繪齣那裏 Champagne 酒莊的彆緻風情，以及人們是如何享受那些氣泡帶來的喜悅？我更期待的是，它能夠幫助我建立起對法國紅葡萄酒的一個基本認知框架，讓我知道如何去欣賞一款酒，如何去感受它的生命力，如何去理解它所承載的文化和情感。如果這本書能夠激發我對葡萄酒的更多興趣，讓我願意去進一步探索這個美妙的世界，那它就已經非常成功瞭。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《熱問法國紅葡萄酒》後，我首先就被其封麵設計所吸引。那是一種低調卻不失雅緻的風格，也許是一幅寫意的葡萄藤，或是精心設計的酒標圖案，都能勾起我對法式浪漫的無限遐想。作為一個對葡萄酒世界略知一二的業餘愛好者，我深知法國紅葡萄酒的博大精深，它的每一個産區，每一個酒莊，甚至每一瓶酒，都可能蘊含著一段悠久的曆史和獨特的故事。我期待這本書能夠像一個經驗豐富的嚮導，帶領我穿越法國各個著名的葡萄酒産區，從陽光充足的波爾多，到氣候涼爽的勃艮第，再到優雅的羅訥河榖。我希望能在這本書中讀到那些關於風土、關於葡萄品種、關於釀造工藝的細緻講解，但更希望能讀到那些鮮活的、生動的、能夠觸動人心的故事。比如，某個傳奇酒莊是如何在曆史的洪流中屹立不倒的？某位釀酒師是如何用匠心獨運的技藝，創造齣令人驚嘆的佳釀的？我希望這本書不僅僅是枯燥的知識堆砌，而是一場跨越時空的品鑒之旅，讓我仿佛置身於法國的葡萄園中，感受微風拂麵，陽光灑在臉上，耳邊迴響著葡萄成熟的低語。