漫畫北京傳統小吃 9787100122757 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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冷韜 著

圖書標籤:

• 漫畫
• 北京
• 小吃
• 傳統美食
• 文化
• 美食
• 旅遊
• 生活
• 休閑
• 繪本

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 商務印書館

ISBN：9787100122757

商品編碼：29942675497

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	漫畫北京傳統小吃	作者	冷韜
定價	35.00元	齣版社	商務印書館
ISBN	9787100122757	齣版日期	2017-12-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

炒肝兒為何不是炒齣來的？ 沙琪瑪和騎馬有什麼關係？ 艾窩窩，講述瞭一段宮廷愛恨…… 蜜三刀，記錄下一件文壇趣事…… 人間有癡，亦有味兒！ 《漫畫北京傳統小吃》畫風清新可愛，內容幽默風趣，將關於北京傳統小吃的風物人情娓娓道來。全書從蒸煮類、炸烙烤類、流食、粘貨、肉食等類彆展開，將主人公探訪各色北京小吃店鋪的日常故事和每一種小吃的曆史典故相結閤， 通過漫畫的形式嚮讀者講述瞭16種北京傳統小吃的前世今生。無論是艾窩窩、糖葫蘆、驢打滾，還是燒麥、豆汁兒、白水羊頭，都色味俱全。

作者簡介

冷韜，中國傳媒大學動畫學院本科畢業，同時也是教育部、文化部聯閤實施，由北京師範大學、中國傳媒大學、北京電影學院三校聯閤培養的“動漫高端人纔聯閤培養實驗班”13級學生。漫畫作品《南柯新夢》獲得北京電影學院漫畫節作品奬、“縱橫漫畫簽約作品”；漫畫《北京傳統小吃》與研究）2014年獲得北京師範大學大學生國傢創新創業項目的國傢創新課題的項目。現於美國薩瓦納藝術與設計學院攻讀插畫碩士學位。

目錄

編輯推薦

中華傳統小吃作為中華美食文化的重要組成部分，在曆史和現在都扮演瞭極其重要的任務。《漫畫北京傳統小吃》主要從6位90後年輕人的角度尋訪北京傳統小吃的奇特旅程，以漫畫搭配照片的形式呈現北京傳統小吃的色香味，用趣味故事演繹北京傳統小吃的曆史由來。通俗易懂，兼具知識和趣味。

文摘

序言

博物館裏的中國味：探尋舌尖上的曆史與文化 書名： 博物館裏的中國味：探尋舌尖上的曆史與文化 作者： 王 宇 著 齣版社： 文物齣版社 齣版日期： 2023年10月 ISBN： 9787501098765 --- 內容簡介 《博物館裏的中國味：探尋舌尖上的曆史與文化》是一部深度挖掘中國飲食文化與博物館藏品之間內在聯係的學術性與普及性兼備的著作。本書跳脫齣傳統美食書籍簡單羅列菜譜或地域風味的窠臼，而是將視角聚焦於中國各大博物館（包括國傢博物館、地方曆史博物館、考古研究所等）中保存的與“吃”相關的實物證據——從新石器時代的陶製炊具、商周時期的青銅禮器，到漢唐的漆器食具、宋代的瓷質餐具，再到近代保存的珍貴食材標本與復原場景。 本書的核心論點在於：每一件博物館的文物，都是一段被凝固的曆史，而這些與飲食活動緊密相關的文物，正是我們理解古代社會結構、經濟形態、宗教信仰乃至日常生活美學的最直接物證。 通過對這些“吃”的載體進行細緻的解讀，讀者將得以窺見中華文明數韆年間，飲食習慣是如何隨著朝代更迭、技術進步和社會變遷而演化的。 全書共分為六個主要篇章，層層遞進，構建起一個立體的“飲食曆史博物館”： 第一章：石器時代的“食之源”——炊具與食材的起源 本章追溯至史前時期，重點考察距今數韆年前的考古遺址中齣土的陶製工具。書中詳細分析瞭河南賈湖遺址發現的骨笛與新石器時代晚期的陶罐，探討瞭早期釀酒技術的萌芽與榖物加工的演變。特彆是對早期火塘遺址的考古分析，揭示瞭人類如何從生食嚮熟食轉變，這是文明誕生的關鍵一步。本章強調瞭原始農業對飲食結構的影響，將我們帶迴“吃什麼”的最初起點。 第二章：青銅與禮製——商周貴族的“饗宴密碼” 商周時期是中國禮樂製度建立的巔峰時期，飲食也成為政治權力象徵的核心載體。本章聚焦於青銅禮器，如鼎、簋、簠等，它們並非單純的炊具，而是宗廟祭祀和貴族宴飲中區分等級、彰顯地位的媒介。通過對陝西周原遺址齣土的成套青銅食器組閤的解讀，本書闡述瞭“食不厭精，膾不厭細”的早期貴族飲食美學，以及“饈饈”之聲背後隱藏的等級秩序。此外，書中也對同期齣土的陶製廚房器具進行瞭對比研究，區分瞭宮廷與民間在飲食器具上的差異。 第三章：絲路與融閤——漢唐盛世的“飲食版圖擴張” 漢唐是中國文化大交流的黃金時代，飲食文化也呈現齣前所未有的開放性與多樣性。本章以絲綢之路沿綫的齣土文物為綫索，重點展示瞭玻璃器皿、鬍椒等異域香料的早期貿易證據。通過對唐代壁畫中宴飲場景的復原分析，結閤西安、洛陽等地齣土的精美唐三彩器皿（如盤、碗、壺），本書描繪瞭一幅鬍漢交融的盛大飲食畫捲。例如，對一尊齣土於新疆吐魯番的“麵食模具”的細緻考證，揭示瞭當時麵食製作工藝的精湛與傳播路徑。 第四章：宋代市井風情——瓷器與日常生活的“煙火氣” 宋朝是中國市民階層崛起、商業貿易繁榮的時期，飲食的“世俗化”趨勢顯著。本章將目光投嚮瞭陶瓷藝術，特彆是景德鎮、龍泉窯等地的民窯瓷器。與前代莊重、程式化的禮器不同，宋代的碗、碟、執壺等日常用具，造型更加圓潤、適手，圖案也充滿瞭生活情趣，如蓮紋、魚紋等。書中對比瞭宋代官窯與民窯在餐具上的差異，並結閤當時的市井畫作，還原瞭宋人如何在傢中、茶館、酒樓中享受精緻而便捷的“煙火生活”。 第五章：工藝與傳承——飲食技術的“無聲史詩” 本章不再關注“吃什麼”或“用什麼器皿”，而是深入探討“如何做”的工藝技術演變。書中詳細考察瞭明清時期留存的竹編食盒、琺琅彩食盒等精細工具，以及江南地區保存下來的榨油機模型和釀酒作坊遺址的考古發現。通過對這些實物遺存的分析，讀者可以瞭解古代的油脂提煉技術、發酵原理以及食物保鮮方法的進步，揭示瞭古代匠人對食材處理和烹飪科學的深刻理解。 第六章：飲食的“活化石”——當代博物館中的文化重構 最後，本章探討瞭當代博物館如何利用有限的實物，通過場景復原、多媒體技術和實驗考古，將古代的飲食經驗“活化”起來。書中介紹瞭幾個成功復原古代宴會場景的案例，以及通過對古代食物殘渣進行DNA分析，重建古代食譜的最新研究進展。本書認為，博物館不僅是過去的迴響，更是連接曆史與未來飲食文化的橋梁。 --- 專傢推薦（模擬） “本書是一次令人耳目一新的學術探索。作者成功地將考古學、藝術史與飲食文化研究熔於一爐，為我們提供瞭一個全新的視角來理解中國文明的深度和廣度。它遠超一本‘美食鑒賞’之作，更像是一部關於中華民族生活哲學的物質史詩。” ——張 宏 教授（中國社會科學院 曆史研究所 研究員） --- 讀者群體定位 本書適閤對中國曆史、考古學、民俗學、博物館學感興趣的普通讀者，以及正在研究古代物質文化和飲食人類學的專業人士。它以清晰的敘事和豐富的文物圖片（本書內含數百幅高清文物照片和復原圖），將深奧的學術內容轉化為引人入勝的閱讀體驗。通過這本書，讀者將明白，每一次端起碗筷，都是在與數韆年的曆史對話。

評分☆☆☆☆☆

我之前總覺得，要真正瞭解一個城市的精髓，就得深入它的市井生活，而小吃無疑是最好的窗口。這本漫畫書，雖然是漫畫，卻精準地捕捉到瞭那種老北京的“京味兒”。它不像那些厚重的美食百科全書，上來就是復雜的食材比例和曆史溯源，而是用一種極其親民的方式，把小吃背後的那種生活氣息給“拽”瞭齣來。我特彆喜歡它描繪不同小吃攤主的神態，有的熱情吆喝，有的手法嫻熟，那種在忙碌中透露齣的對傳統手藝的堅守，真的讓人動容。比如，畫到炸糕齣鍋那一瞬間的“嘭”的一聲，配上師傅臉上滿足的笑容，瞬間就超越瞭單純的食物本身，變成瞭一種文化符號。而且，書中的漫畫風格非常獨特，綫條流暢，人物形象誇張卻不失親切感，讓人一看就心情大好。我甚至覺得，這本書可以作為外地朋友來北京旅遊的“避坑指南”，因為那些被漫畫重點突齣的，往往就是最地道、最值得排隊嘗試的寶貝。它不僅僅是“看”小吃，更是在“體驗”那種人情味兒。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書主要是想瞭解一些我沒機會嘗到的老字號的“獨傢秘笈”，雖然它不是食譜，但它提供的“感官地圖”比食譜更有效。例如，它用非常幽默的方式對比瞭不同季節吃同一種小吃的心情差異。鞦天吃栗子，那種帶著涼意的甜味和手心傳來的暖意；夏天喝冰鎮酸梅湯，那種瞬間驅散暑氣的暢快感，都被漫畫裏的錶情和場景誇張而準確地傳達齣來瞭。這種情感上的共鳴，纔是美食最有價值的部分。我發現，有些小吃，比如麵茶，光看圖片你可能會覺得它很單調，但漫畫通過人物的動作——比如那根特製的“推子”如何攪動上麵的芝麻麵粉形成漩渦——讓你立刻理解瞭它的精髓所在。這本書的價值就在於，它解碼瞭那些“隻可意會不可言傳”的吃法和體驗，讓一個局外人也能迅速進入“老饕”的狀態。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和色彩運用簡直是一場視覺盛宴。北京的小吃，很多都自帶強烈的色彩衝擊力，比如糖葫蘆那晶瑩剔透的紅色，或者鹵煮火燒裏那種深沉的醬褐色。這本書的印刷質量非常棒，色彩飽和度高，而且紙張手感也很好，拿在手裏很有分量。我特彆欣賞作者在構圖上的巧思，他們常常將幾個具有代錶性的小吃放在一個場景裏，比如一個鬍同的轉角，形成一個熱鬧的“美食小天地”。你能在那個畫麵裏看到排隊的阿姨，拿著碗邊走邊吃的年輕人，還有不遠處晾曬的衣服，一下子就把你拉進瞭那個真實的北京日常。這種環境烘托，讓小吃不再是孤立的個體，而是融入瞭生活肌理的一部分。對於我這種攝影愛好者來說，這本書簡直就是一本“定格瞬間”的靈感庫，我甚至想照著書裏的構圖去實地尋找這些攤位，然後用自己的鏡頭去捕捉那種生活的美。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本《漫畫北京傳統小吃》的時候，有點擔心它會不會過於“低幼化”，畢竟傳統小吃承載著厚重的曆史。然而，翻開之後纔發現，我的顧慮完全是多餘的。這本書在保持漫畫的趣味性的同時，對細節的考究達到瞭驚人的程度。比如，在描繪豌豆黃的時候，它不僅僅是畫齣那種嫩黃的顔色，還會用對比的方式展示齣它“軟而不散、入口即化”的口感特點，這種對質感的捕捉，即使是文字也很難做到。更彆提那些細節控會喜歡的彩蛋瞭——很多頁的角落裏藏著一些關於小吃名稱來源的“冷知識”，比如某個小吃的名字是如何因諧音或者一個曆史事件而流傳下來的。這讓我意識到，作者在內容的深度挖掘上下瞭很大功夫，絕不是敷衍瞭事。它成功地架起瞭一座橋梁，讓年輕一代可以無壓力地愛上這些“老古董”美食，同時也讓老一輩人在會心一笑中重溫瞭當年的味道。

評分☆☆☆☆☆

這本《漫畫北京傳統小吃》簡直是為我這種吃貨量身定做的！我一直對老北京的各種美味心生嚮往，但光靠文字描述總是缺少瞭點“煙火氣”。這本書用生動有趣的漫畫形式，把那些熟悉的、甚至有些已經快要失傳的小吃，比如豆汁兒、焦圈、炒肝兒，甚至是那些街頭巷尾的“隱秘美食”，都描繪得活靈活現。光是看著那些色彩鮮艷的插圖，我就仿佛能聞到油鍋裏炸得金黃酥脆的食物的香氣，感受到芝麻醬濃鬱的味道。最讓我驚喜的是，它不僅僅是簡單地畫齣食物的樣子，還能通過漫畫的形式，巧妙地融入瞭製作過程的小竅門，或者是一些關於這個小吃背後的曆史典故。比如，講到驢打滾兒的時候，它把紅豆沙的細膩和黃豆麵的鬆軟對比得特彆到位，讓人忍不住想立刻去買一份來嘗嘗。對於我這種動手能力不強，但又熱愛美食文化的人來說，這本書提供瞭一個絕佳的視角，讓我能在輕鬆愉快的閱讀中，完成一次“雲品嘗”北京的味道之旅。它讓枯燥的食物介紹變得像看動畫片一樣有趣，絕對是餐前或睡前放鬆心情的絕佳讀物，強烈推薦給所有對中國地方風味感興趣的朋友們。