吃来吃去：一个“知食分子”的动感味觉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄橙 著

图书标签:

• 美食
• 饮食文化
• 味觉
• 食物哲学
• 生活方式
• 知食
• 文化观察
• 个人经历
• 游记
• 随笔

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国社会科学出版社

ISBN：9787500455073

商品编码：30012361721

包装：平装

出版时间：2006-09-01

基本信息

书名：吃来吃去：一个“知食分子”的动感味觉

定价：37.00元

作者：黄橙

出版社：中国社会科学出版社

出版日期：2006-09-01

ISBN：9787500455073

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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“舌尖上的无边风景，味蕾下的行者欢歌，享不尽的暗香飘浮，品不完的酣饮浅酌。”本书作者作为一名的“知食分子”，带着读者百里追螺，千里追蟹……这都是因为厌倦了身边的日常饮食而策划的一次次“外遇”。即使是每一次为灵山秀水而奔波的旅行，只要身上尚存返程的路费，剩余的钱都可以在异乡的好餐馆里一掷，像嗜酒者倾囊为一醉。

内容提要

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这是一部关于美食的旅游日记。作者作为一名的“知食分子”，带着大家兴趣盈然地游览了中国的众多地方，当然也品尝了众多的风味美食。
　　全书分色、香、味几个版块，详细介绍了这些别具特色的美食，与此同时，也让读者能够感受到浓郁的文化氛围。

目录

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序
序一 北北
序二 车前子
——色
　味中味
　千里追蟹
　春天小炒
　胡同与宫廷的美味距离
　有一个餐厅像美梦
　三不粘
　百年西餐厅的中国传奇
　从湖面到桌面
　粥与咸菜的千年恩爱
　成也猪蹄，败也猪蹄
　目睹玫瑰的沦落过程
　天上掉下一个御厨
　旖旎菜市
　吃出一腔柔情
　济世的荷花
　正当梨花开遍了天涯
——香
　九重天的醉人手法
　醉生梦死的妩媚
　丐帮美食家
　和尚对美食的浪漫情怀
　川味中国
　中国豆腐村
　味蕾在诗画中绽放
　富春茶社的绝活
　貌不惊人，味惊人
　与猪头的亲密接触
　好酒楼鹤立鸡群
　有一种便宜叫物美
　去潮州接受美味熏陶
　茶里茶外
　茶瘾岁月
　渴了，想到茶香
　茉莉花与茶的世俗姻缘
　时尚流感的快乐元素
　厦门美食的异彩奇香
——味
　野餐的前世今生
　时尚菜名的晕眩效果
　追求新鲜与追求永恒
　你不能叫我吃素
　孝心的表现
　美味人生从手开始
　虚构厨师
　穿过岁月的年俗
　遥远的味道
　乡间喜宴
　无花果与桑葚的短命时光
　“桃花运”前后
　有福的椰子
　菜单上的
　为美食而奋斗
　阳春自雪的美食之路
　广州西关声色红尘
　别样的西塘风月
后记

作者介绍

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黄橙，一个经常私奔万水千山的旅行家，一个擅长从玩乐中捕获灵感的作家，一个对美艳高度敏感的摄影师。 中国作家协会会员、福建省摄影家协会会员、厦门市作家协会常务理事。 黄橙走廊huangcheng.,电子邮箱：hc999@163.

文摘

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序言

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好的，这是为您量身定制的图书简介，不涉及《吃来吃去：一个“知食分子”的动感味觉》的具体内容，力求详实生动，贴近人文思考： --- 《时间的褶皱与城市的低语：一份未竟的城市考古报告》 一部关于空间记忆、日常景观与个体存在感的深刻对话 导言：当街道成为无声的档案 我们栖居的城市，并非钢筋水泥的简单堆砌，而是一部厚重、不断被书写的历史文献。每一条斑驳的街道，每一扇紧闭的门窗，甚至每一根倾斜的电线杆，都承载着被时间温柔或粗暴地剥蚀的往昔。《时间的褶皱与城市的低语》，正是一次试图穿越这些物质表层，探寻隐藏于日常肌理之下的精神印记的文学行走。 本书并非传统的城市史或建筑学专著，它更像是一系列漫长、沉浸式的观察笔记，一次对“凝固时间”的温柔解构。作者以敏锐的“在场感”，行走于那些被主流叙事遗忘的角落——那些正在消逝的旧式里弄、功能模糊的工业遗址，以及被快速更新抛弃的过渡地带。我们试图理解，当一座城市加速奔跑时，那些慢下来的、被遗忘的部分，是如何定义我们与“家园”之间的情感联结的。 第一部分：空间的回音——无名之地的拓扑学 城市由无数个“点”构成，但真正的意义，却存在于这些点之间的“连接”与“空隙”。 本卷聚焦于城市边缘地带和非正式空间的研究。作者深入探访了那些地图上常常被标注为“待开发”或干脆被忽略的区域。我们观察到，在这些灰色地带，生活本身发展出了一种独特的、非规范化的秩序。例如，那些在城中村中自然生长出的复杂通道网络，它们挑战了规划图的理性逻辑，却精准地满足了数代人对邻里、商业和安全的需求。 书中详细描绘了一系列“微观地理现象”：一个老式茶馆如何充当了社区的非正式议事厅；一个废弃的工厂车间如何被临时改造成手工艺人的工作室；以及那些仅仅依靠口头约定而非法律文件维系的邻里互助体系。这些场景的描绘，旨在揭示一种“活着的城市主义”——一种植根于日常实践、抵抗标准化的生命力。我们探讨，这些“未被定义”的空间，究竟是城市进步的障碍，还是其精神活力的源头？ 第二部分：物语与记忆的共振 物质载体是记忆的锚点。当我们谈论一座城市时，我们谈论的其实是那些被我们触摸、使用、甚至憎恶过的物件。 本书的第二部分转向对特定“物”的沉思。作者不再关注宏大的历史事件，而是将目光聚焦于那些被赋予了时间重量的日常物件：生锈的铁门把手、印着旧式广告语的瓷砖、角落里被遗弃的家具残骸。这些物件，在作者的笔下，成为了沉默的证人，它们以其磨损的质地和残存的痕迹，诉说着与它们共存的人们的故事。 我们尝试进行一次“物件的考古”。比如，如何通过分析一栋老楼的楼梯扶手上的凹痕，推测出过去住户的上下楼频率和主要人群的年龄结构；或者，如何通过观察一处公共晾衣架的布局，窥见不同家庭在有限空间内对隐私和共享的微妙平衡。这种对“物”的深层解读，挑战了我们对“无用之物”的刻板印象，证明了即使是碎片化的物质残余，也能重建出丰满、立体的生活图景。 第三部分：在场感与时间的流动性 在信息爆炸的时代，我们似乎拥有了全世界的知识，却失去了对脚下土地的“在场感”。 本书的核心关切在于个体与环境的互动关系。作者反复强调“步行”作为一种研究方法的价值。只有通过步行，放慢速度，将感官完全打开，才能真正捕捉到城市脉搏的细微跳动。这种深入的在场，让时间不再是线性的、不可逆的洪流，而是可以被感知、被折叠的维度。 书中收录了多篇关于“时间感”的沉思录。例如，在同一地点，不同时间（清晨的寂静、午后的喧嚣、深夜的空旷）所带来的心理感受差异；或者，一位老店主讲述的，关于店铺经营中对季节更迭的微妙体察。这些叙述共同构建了一种对“慢时间”的推崇，即我们如何通过有意识地放缓节奏，来重新夺回对自身经验的掌控权。 结语：未竟的肖像与持续的探寻 《时间的褶皱与城市的低语》最终提供的是一个开放性的观察框架，而非一个终极答案。城市是一个永恒的动态系统，它的魅力和困境，就在于其持续的、未完成的状态。 本书邀请读者放下地图，关掉导航，重新学习如何“看”和“听”我们每天穿越的街道。它关乎的不仅仅是建筑的兴衰，更是我们如何在快速更迭的世界中，找到一个稳定、真诚的自我定位。它是一份献给所有对脚下土地怀有深沉好奇心的人的邀请函——邀请我们共同参与到这场永无止境的城市考古之中，聆听那潜藏在水泥缝隙中，那些关于过去、现在与未来的低语。 --- 适合读者群： 城市规划爱好者、社会学与人类学研究者、关注都市变迁的文艺思辨者、以及所有渴望从日常生活中挖掘出深度哲思的普通读者。 关键词： 空间记忆、城市哲学、日常景观、物质文化、在场感、时间性。

评分☆☆☆☆☆

这本关于美食的文字，初读便被那份扑面而来的热情所感染。它没有那种高高在上的美食评论家的腔调，反而像是一位老友在耳边娓娓道来他每一次味蕾的奇遇。文字的张力十足，那种对食物近乎痴迷的描摹，让人仿佛能透过纸页闻到食材本真的香气。尤其是描述那些地方小吃时，那种对地域风土人情的细致捕捉，简直是味觉与人文的完美结合。你会发现，作者不仅仅是在记录“吃过什么”，更是在探寻食物背后的故事，那些关于传承、关于记忆、关于人与土地关系的深刻思考。读完后，我立刻就想扔下手头的工作，去寻访那些地图上不起眼的小店，去体验那种未经雕琢的、最本真的味道。这种由文字激发出的行动力，是很多严肃的美食书籍难以企及的。它更像是一部充满活力的生活哲学书，用“吃”这个最基础的行为，构建起了一个多维度的世界观。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它提供了一种非常当代、非常活跃的“吃”的态度。它不强调精致与昂贵，反而推崇那种在运动中、在奔波中捕捉到的即时满足感。文字的跳跃性很强，充满了活力四射的动感，就像作者在匆忙中抓拍下的快照，充满了生命力。它鼓励读者去打破固有的饮食习惯，去接纳那些可能看起来有些“出格”的搭配和体验。我从中读到了一种打破常规、不断尝试的勇气，这股勇气是会传染的。它让人意识到，食物的“意义”是流动的，是随着我们当下的心境和环境而不断变化的。这种动态的、非固化的美食观，是这本书最宝贵的遗产，它激发了我去重新定义自己的“好吃”标准。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事视角非常独特，它似乎突破了传统美食散文的边界，加入了一种近乎科学观察家的冷静与好奇心，但同时又保持了食客的本真热情。我尤其喜欢其中对于食材纹理、温度变化那种近乎偏执的细节记录。那些关于咀嚼的反馈、汤汁在口腔中扩散的层次感，都被分解成了可供体会的单元。这种写作方式让那些原本平淡无奇的食物，瞬间立体了起来，仿佛拥有了生命和性格。它引导读者去关注那些我们通常在进食时忽略掉的“过程”而非仅仅是“结果”。这种对感官细节的深度挖掘，使得即便是对烹饪一窍不通的读者，也能从中获得极大的乐趣。它不是在教你做饭，而是在教你如何“感知”食物。读罢，我发现自己对下一顿饭的期待值都被提高了，甚至连路边摊的小吃，都开始用一种更审慎、更欣赏的眼光去品味了。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，首先感受到的是一种不受拘束的自由感，仿佛作者是背着行囊，随时准备奔赴下一场味觉探险的旅人。它的结构松散却内在紧密，像是一串由不同色彩的珠子串成的项链，每一颗珠子都是一个独立的故事片段，但合在一起却讲述了一个关于探索与成长的完整脉络。作者的语言风格极具画面感，那种充满烟火气的描述，让人完全沉浸在那个热气腾腾的场景之中。最令人印象深刻的是，作者似乎总能找到那些隐藏在主流美食叙事之外的“边缘味道”，那些被遗忘的、只存在于特定群体记忆中的食物。这种对“非主流”味觉的尊重与发掘，让整本书的厚度一下子增加了不少，它不仅仅是个人日记，更像是一部民间美食的口述史。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，起初我对这类“吃货自传”式的作品是抱有一丝保留态度的，总觉得它们容易流于肤浅的情绪宣泄。然而，这本书的叙事技巧却出乎意料地精妙。它巧妙地将个人经历与宏大的社会变迁编织在一起，使得每一次餐桌上的体验都带有了历史的厚重感。作者的文笔时而诙谐幽默，时而又转入深沉的哲思，这种节奏的把握非常成熟。尤其欣赏作者在描写那些看似简单的家常菜时，所蕴含的对时间流逝的感慨。那种“吃一道菜，忆一生事”的韵味，处理得非常到位，不煽情，却足够让人动容。阅读的过程就像是看一场精心剪辑的纪录片，画面感极强，让人对食物背后的“人”和“时代”产生了更深层次的共鸣。它远超出了单纯的食谱分享，更像是一部关于“如何认真生活”的指南。