世界珍貴的100種絕世美酒 9787506044264 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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法米歇爾-雅剋·卡瑟耶 著

圖書標籤:

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店鋪： 楓林苑圖書專營店

齣版社： 東方齣版社

ISBN：9787506044264

商品編碼：30016763165

包裝：精裝

齣版時間：2012-05-01

基本信息

書名：世界珍貴的100種絕世美酒

定價：598.00元

作者：(法)米歇爾-雅剋·卡瑟耶

齣版社：東方齣版社

齣版日期：2012-05-01

ISBN：9787506044264

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：8開

商品重量：1.802kg

編輯推薦

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本書獲“世界美食美酒圖書大奬賽”金奬。
懂酒的人，看酒。
在“世界*美的酒窖”中，靜靜地沉睡著近4萬瓶酒類精品，其中也包括瞭中國的茅颱、五糧液等。但在這本書中，作者精心挑選瞭100種葡萄酒進行講解，書中的無論哪一款酒都**的稀世佳釀、存世無幾的美酒。隻要您看一眼目錄，您定會無法拒絕誘惑、愛不釋手的。
不懂酒的人，看故事。
為瞭收藏這些酒，作者付齣瞭半生的心血。有些酒，繞瞭半個地球纔到作者手上；有些酒，配製方法已經失傳；有些酒，是在秘室裏發現的；還有酒是在泰坦尼剋沉船上發現的……這些故事，動人心魂，令人神往。

內容提要

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　　本書是法國作者收藏一係列絕世葡萄美酒的傳奇紀錄。
　　當我們走迸被業界許多人士稱為世界上*美的酒窖一米歇爾一雅剋·卡瑟耶(Michel-JackChasseuil)先生的酒窖時，就好像置身在另一個非凡的世界中。作為全球的葡萄酒收藏傢之一，卡瑟耶先生收藏絕世美酒的信念遠超他人。在這種信念的支撐下，卡瑟耶先生收藏瞭3000瓶讓他夢寐以求的稀世珍品，其中古老的甚至可追溯到18世紀。
　　在這本書中，卡瑟耶先生和我們分享瞭那些美酒的故事，他對美酒收藏的熱愛以及他對那些稀有的、甚至已經被世人遺忘瞭的葡萄酒珍品的激情。書中還細緻地講述瞭作者關於葡萄選種、生産流程、*年份、品酒心得等的經驗與體會，直到發現lOO種讓您永不後悔的絕世美酒。

目錄

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作者介紹

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米歇爾-雅剋卡瑟耶（Michel-JackChasseuil）先生於1941年12月5日齣生在法國德塞夫勒省（Deux-Sèvres）一個名叫尚貝勒巴彤（Chapelle-B?ton）的小城鎮裏。其童年是在祖母的彆墅裏渡過的。
　　卡瑟耶先生在很小的時候就是一個收藏愛好者：郵票、礦石、甚至鳥類……在他20歲的時候開始收藏他父親的葡萄酒。2000年的時候，卡瑟耶先生在其童年居住過的彆墅的地下室裏修建瞭幾個酒窖。為瞭能夠創造齣全世界的酒窖，卡瑟耶先生把所有的酒窖打通，使其形似一個延伸齣去的長形穹隆。到目前為止，這個酒窖幾乎囊括瞭全世界超凡的稀世珍釀，也被業內許多人士稱為“世上美的酒窖”。

文摘

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序言

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好的，為您撰寫一份關於“世界珍貴的100種絕世美酒”之外的，內容詳實的圖書簡介。 --- 《穿越時空的味蕾史詩：人類飲品文明的盛宴》 圖書簡介 這是一部橫跨數韆年文明史的飲品百科全書，它不僅僅記錄瞭那些在特定地域、特定曆史階段扮演重要角色的飲品，更深入挖掘瞭它們如何塑造瞭人類的社會結構、宗教儀式、經濟貿易乃至審美情趣。本書旨在提供一個宏大而細膩的視角，去審視人類曆史上那些被遺忘或被低估的飲品傳奇，探索從古代榖物發酵液到現代創新飲品的演進脈絡。 第一篇章：文明的搖籃與原始的醇釀 本篇聚焦於人類早期文明中，飲品如何從生存必需品蛻變為文化符號。我們將深入探討美索不達米亞的大麥啤酒的起源與祭祀用途。不同於後世精釀，早期的啤酒是營養的主要來源，其釀造過程與蘇美爾的泥闆記錄息息相關。我們詳細考證瞭古代文獻中對“蘇拉”（Sikaru）的描述，對比瞭不同地區（如古埃及的“赫卡特”）啤酒的配方差異，並還原瞭當時飲用器具的形製。 隨後，我們將視綫轉嚮安第斯山脈，探究秘魯的奇恰（Chicha）。這種由玉米發酵而成的傳統飲品，其製作工藝涉及唾液中的澱粉酶轉化，是一種活態的生物工程奇跡。本書不僅介紹瞭其在印加帝國中的神聖地位，還收錄瞭現代人類學傢如何通過田野調查，復原瞭不同部落間用於區分社會等級的奇恰風味。 第二篇章：東方韻味與草本的智慧 東方世界，茶與酒的哲學交織齣獨特的飲品文化。本書詳盡描繪瞭中國唐代蒸青綠茶的製作工藝，以及其如何從藥用到全民飲品的過程。我們不關注現代的龍井或碧螺春，而是還原瞭陸羽《茶經》所描述的“煎茶道”的繁復與雅緻，以及彼時茶馬古道上的貿易景象。 同時，本捲詳盡介紹瞭日本的“甘酒”（Amazake），特彆是那些使用米麯黴菌自然發酵、不含酒精的古法甘酒。通過對比不同時期甘酒的糖化程度和口感，揭示瞭日本飲食文化中對“甘美”這一味覺追求的深層原因。 在草本飲品方麵，我們重點剖析瞭印度傳統阿育吠陀體係中的“酥油茶”（Butter Tea）。這種將酥油、茶和鹽混閤的飲品，在喜馬拉雅山脈的高寒環境中扮演著維持體能和體溫的關鍵角色。本書詳盡分析瞭酥油（Ghee）的脂肪酸構成，以及這種飲品如何成為遊牧民族生理適應性的體現。 第三篇章：歐洲的“血液”與工業革命的衝擊 本篇深入歐洲腹地，探究那些塑造瞭歐洲社會進程的飲品。我們避開著名的波爾多和勃艮第，轉而聚焦於德國的“黑啤”（Schwarzbier）。這種使用深度烘焙或炭化大麥芽釀造的啤酒，其曆史可以追溯到中世紀的修道院。本書詳盡分析瞭修道院修士如何通過對烘焙溫度的精確控製，創造齣這種帶有巧剋力或咖啡風味的獨特啤酒，以及它在宗教改革時期所扮演的民間慰藉角色。 在法國，我們繞開香檳，轉而研究勃艮第地區的“佳美”（Gamay）葡萄釀造的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）的特定文化現象。我們詳細記錄瞭每年十一月第三個星期四的“解禁日”盛況，解析瞭這種快速周轉型葡萄酒如何成為一種社會營銷和地域推廣的典範。 此外，本書對蘇格蘭的“威士忌戰爭”進行瞭深入的曆史還原。我們不描述單一麥芽的珍貴，而是側重於20世紀初，低地（Lowland）與高地（Highland）威士忌製造商之間關於“純正性”和“稅收豁免權”的激烈商業鬥爭，以及這些鬥爭如何最終確立瞭現代威士忌的法律定義。 第四篇章：新大陸的創新與現代飲品的未來 新大陸帶來瞭原料的革命。本書詳盡描繪瞭古巴的“莫吉托”（Mojito）如何從加勒比海上的水手飲品，一步步演變為全球雞尾酒的基石。我們追溯瞭其配方中“古巴蔗糖”、“本地薄荷”以及“白朗姆酒”的地理溯源，並分析瞭海明威等文化名人在推廣中起到的非凡作用。 在北美，我們探討瞭新英格蘭地區的“蘋果酒”（Hard Cider）。這種飲品曾一度比啤酒更普及，其在殖民初期的重要性體現在其是少數可以替代飲用水的安全選擇。我們比較瞭乾型（Dry）和甜型（Sweet）蘋果酒在不同曆史時期的流行趨勢，以及它如何在二戰後被啤酒文化邊緣化的曆程。 最後，本書展望瞭現代飲品的前沿領域，如功能性發酵飲料（Kombucha, Kefir）的全球復興。我們不將其視為曇花一現的潮流，而是從微生物學和腸道健康研究的角度，分析瞭這些古老發酵技術在新時代背景下的科學價值和市場潛力，探討瞭它們如何預示著飲品文化對健康導嚮的未來迴歸。 《穿越時空的味蕾史詩》以嚴謹的考據和生動的敘事，構建瞭一幅由飲品串聯起來的人類文明圖景，為您帶來一場超越地域、跨越時間的感官之旅。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是，這本書的視野超越瞭傳統的歐美烈酒和葡萄酒範疇。它相當大膽地將一些極具地域特色的、鮮為人知的珍品納入其中，這極大地拓寬瞭我對“絕世美酒”的認知邊界。我過去總是將目光局限於那些耳熟能詳的名字，但書中對一些來自特定亞洲高地或南美洲隱秘産區的酒品的介紹，充滿瞭異域的神秘感和探索的樂趣。作者似乎在告訴我們，真正的“珍貴”，往往隱藏在那些不被主流市場關注的角落裏，它們或許沒有天價的標簽，但其背後的文化和工藝的復雜性，絲毫不遜色於任何名莊。這種全球化視野和對小眾文化的尊重，使得整本書顯得格外厚重且真誠，它不僅僅是為你介紹如何品鑒，更是在邀請你加入一場橫跨全球的、關於人類如何與土地和時間對話的偉大旅程。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這會是一本晦澀難懂的專業參考書，充滿瞭復雜的術語和讓人望而卻步的專業知識。畢竟，涉及到“絕世”二字，門檻自然不低。但這本書的作者顯然深諳如何與普通愛好者溝通的藝術。它的語言風格是那種非常親切、帶有故事性的敘述方式，像是鄰傢那位見多識廣的老朋友在嚮你分享他最私密的收藏。譬如，在講述某款香檳的誕生故事時，作者沒有堆砌復雜的化學反應，而是著重描繪瞭那個時代背景下，釀酒師為瞭達到某種口感所付齣的執著與冒險。這種“人情味”的注入，極大地降低瞭閱讀的心理壓力，讓我感覺自己不是在研讀一本指南，而是在跟隨一條時間綫索，探訪那些沉睡在時間之中的液體黃金。這種平衡感的把握，非常難得，它既能滿足內行人的求證欲，又能讓小白讀者獲得極大的閱讀樂趣和知識增量，簡直是教科書級彆的範例。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，與其說是學習，不如說是一次心靈的洗禮。它成功地將“飲品”提升到瞭“藝術品”的高度來審視。我發現自己開始對那些被忽略的細節産生興趣，比如不同酒窖的濕度和溫度對最終風味的影響，或者特定年份的葡萄采摘時那幾天的天氣記錄如何決定瞭一款酒的命運。更重要的是，它培養瞭一種“慢下來”的欣賞態度。在如今這個追求效率和即時滿足的時代，去細品一瓶耗費數十年心血的佳釀，本身就是一種奢侈和對生活本真的迴歸。書中對那些酒評傢或品酒大師的引述也相當精妙，他們充滿詩意的描述，如同一把鑰匙，開啓瞭我對味覺和嗅覺更深層次的認知，讓我開始嘗試用更豐富的詞匯去捕捉那些轉瞬即逝的香氣層次，這對我個人的生活情趣都有潛移默化的提升。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排顯示齣作者極高的專業素養和獨到的品味。它並非完全按照産地或酒種來劃分，而是似乎遵循著某種情緒或體驗的遞進關係。從那些需要極度耐心等待的陳年烈酒，到那些在瞬間爆發生命力的頂級葡萄酒，再到一些世人罕見的、帶有傳奇色彩的復古利口酒，每一次翻頁都像是一次感官上的全新體驗。我特彆欣賞它對“稀有”背後的“價值”的闡釋，這種價值不僅僅是市場價格，更是文化沉澱、工匠精神和不可復製性的集閤體。書中對那些已經消亡的酒莊或不再使用的傳統釀造法的追溯，簡直像是一場微型的文化考古。對於收藏傢而言，這無疑是極具參考價值的；而對於我這樣的普通飲酒愛好者來說，它提供瞭一種全新的視角去審視手中那杯酒——它不僅僅是酒精飲料，更是一件有生命的、流動的曆史文物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺盛宴，那種深沉的墨綠色調，配上燙金的字體，散發齣一種低調而奢華的氣息。拿到手裏沉甸甸的，光是這種質感就讓人對接下來的閱讀充滿瞭期待。我個人對“珍貴”這個詞匯嚮來抱有十二分的警惕，因為太多時候它隻是營銷的噱頭。然而，翻開內頁，那些精美的圖片和嚴謹的文字描述，立刻打消瞭我的疑慮。它不是簡單地羅列名錄，而是通過對産地風土、釀造工藝乃至曆史淵源的細緻描摹，構建瞭一個個引人入勝的微觀世界。比如，對某款古老蘇格蘭威士忌的介紹，不僅僅是年份和酒精度，更深入探討瞭特定泥煤沼澤如何賦予瞭酒液那種獨一無二的煙熏氣息，那種仿佛能穿透時光壁壘的敘事能力，讓人不禁想象坐在蘇格蘭高地的壁爐旁，手持一杯琥珀色液體時的情景。這本書的排版也極其考究，留白恰到好處，使得即便是第一次接觸這類題材的讀者，也不會感到信息過載，更像是一次精心策劃的藝術品鑒之旅。