满28包邮 食物信息图 : 看得见味道的食物百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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英劳拉·罗 Laura Rowe 著

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• 28元
• 图解

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550285125

商品编码：30023349963

包装：精装

出版时间：2017-03-01

基本信息

书名：食物信息图 : 看得见味道的食物百科

定价：128.00元

作者：(英)劳拉·罗 Laura Rowe

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787550285125

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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懂得食物 才能吃得讲究 吃得健康2015年英国十大美食书之一随手翻开一页，5分钟就能把一种食物“吃透”科学选购好食材，健康美味两不误
★200余张内涵丰富的信息图，1700多种食材 饮品 菜肴，让你边看边擦口水的食物百科：每一页都介绍一种食物的来龙去脉，牛排、红酒、咖啡、茶、意大利面、冰激凌、甜甜圈、提拉米苏、马卡龙、广式早茶、蘑菇、鱼类、坚果、蜂蜜、巧克力、法式煎饼、寿司、拉面、皮塔饼、松露、番红花、橄榄油……助你实现“吃遍全球”的小目标。★数据可视化设计，全新阅读体验：极具视觉冲击力的信息图清晰明了、直观易懂，筛选真正对读者有用的信息，巧妙地将其呈现。吸收知识的过程也可以像看电影一样成为一种视觉享受。

内容提要

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目录

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菜园食品
苹果：咬一口，尽在不言中
核果：稳操胜券
柠檬：锦上添花
番茄：水果还是蔬菜？
鳄梨：像鳄鱼的梨
辣椒：“火辣的”食材
小胡瓜：园丁的好朋友
茄子：照相时请叫我
卷心菜：芸薹属植物的代表
豆类：好一个大家庭
南瓜：不要只记住南瓜饼
甜菜根：甜得有道理
芦笋：英国人喜欢的“长矛”

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份为您设计的图书简介，旨在突出其内容丰富、知识性强，但完全不涉及您提供的书名所包含的“食物信息图”或“食物百科”主题。 --- 《星辰彼岸的秘境：深空探索与未知文明的考古学》 内容简介： 浩瀚宇宙中，隐藏着无数未解之谜。本书汇集了当代天体物理学、行星科学以及前沿射电天文学的最新研究成果，以一种引人入胜的叙事方式，带领读者进行一场穿越时空的深空探险。我们不仅聚焦于已知的太阳系边界，更将目光投向遥远的系外行星，探索生命存在的可能性以及宇宙演化的终极奥秘。 第一部分：跨越光年的旅程——现代航天技术与深空探测的里程碑 本书开篇便详尽梳理了人类进入太空时代以来的关键节点。从早期的水手号、旅行者号任务，到最新的詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）的震撼发现，我们深入解析了这些里程碑式任务背后的工程挑战与科学目标。 1.1 逃逸速度的艺术：新型推进技术前瞻 详细探讨了化学火箭的局限性，并重点介绍了几种极具前景的未来推进技术：核热推进（NTP）、太阳帆技术在星际航行中的应用潜力，以及理论上的曲速驱动（Warp Drive）概念的最新进展，分析其在当前物理学框架下的可行性边界。 1.2 探测器的“眼睛”与“耳朵”：高灵敏度仪器的突破 剖析了新一代天文观测仪器如何克服地球大气干扰和空间背景噪音，实现对极微弱信号的捕捉。内容涵盖了超导纳米线单光子探测器在红外波段的革命性应用，以及大型射电望远镜阵列（如ALMA和平方公里阵列SKA）如何以前所未有的分辨率绘制宇宙的结构图。 第二部分：系外世界的肖像——宜居带行星的筛选与大气分析 近年来，系外行星的发现数量呈爆炸式增长，本书致力于描绘这些遥远世界的真实“面貌”，而非仅仅是统计数据。 2.1 行星分类学的进阶：从超级地球到迷你海王星 传统上根据质量和半径划分的行星类型已不能满足日益精细的观测需求。本章引入了基于大气成分、磁场强度和地质活动性的多维度分类系统，旨在预测行星的长期演化路径。特别对开普勒望远镜和TESS任务发现的数百颗候选目标进行了深度案例分析。 2.2 生物印记的搜寻：复杂分子在异星大气中的光谱特征 这是本书的核心科学探讨之一。我们不再满足于仅仅寻找液态水，而是深入分析了大气中可能存在的复杂有机分子（如磷化氢、异戊二烯等）的光谱特征，并讨论了如何区分由生物过程产生的信号与地质/光化学过程产生的“假阳性”信号。书中包含大量基于先进光谱模拟的图表，展示了不同生命形式可能投射出的独特“签名”。 第三部分：星际考古学——古老文明的遗迹与费米悖论的再审视 本书的第三部分转向一个更具哲学思辨和推测性的领域：如果宇宙中存在过先进文明，它们留下了什么？我们如何才能发现它们？ 3.1 戴森球的阴影：寻找宏大工程的残余热信号 详细介绍了搜寻“技术信号”（Technosignatures）的方法论。重点剖析了对潜在戴森结构（围绕恒星建造的巨型能量收集装置）的红外过剩辐射的系统性搜索，以及对疑似人造天体轨道异常的研究。书中收录了对Tabby星（KIC 8462852）等异常变星现象的最新观测数据解读。 3.2 废弃的信号与宇宙墓地 探讨了先进文明可能因资源枯竭、自我毁灭或自然灾害而消亡的可能性。我们引入了“星际考古”的概念，研究如何通过分析特定星域中异常的重元素丰度、非自然放射性同位素比例，甚至预测性的超新星爆发残留物，来推断古代超级文明活动的证据链。 3.3 时间的错位：文明生命周期与宇宙尺度的同步性 费米悖论的核心在于“为什么我们没有看到他们？”。本书提出了一个时间尺度模型，认为先进文明的“活跃期”可能极其短暂，相对于宇宙的年龄而言，我们与任何潜在的邻近文明“同时活跃”的概率极低。通过对银河系历史进行阶段性划分，探讨了我们在宇宙时间轴上的独特位置。 结语：对“我们是谁”的终极追问 全书最终落脚于人类自身在宇宙中的定位。通过对遥远星辰的探索和对未知智慧的想象，我们反思了地球文明的脆弱性与潜力。本书不仅是一本科普读物，更是一次对人类求知欲和探索精神的赞歌。它鼓励读者跳脱日常琐碎，以宇宙的宏大视角重新审视科学、哲学与存在的意义。 目标读者： 对天文学、空间科学、行星地质学有浓厚兴趣的非专业读者，以及对哲学思辨和宇宙探索有深刻向往的科研爱好者。本书的严谨性基于最新的同行评审文献，但写作风格力求深入浅出，充满画面感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的专业深度绝对是经得起推敲的，虽然它读起来轻松愉快，但其背后所依赖的研究支撑绝非泛泛之谈。我注意到，在解释一些微妙的风味化学反应时，作者引用的术语和概念都非常精准，显示出其强大的学术功底。但高明之处在于，它总能找到最恰当的比喻或类比，将这些晦涩的专业知识“翻译”成普通人能够理解的语言。举个例子，它解释“美拉德反应”时，不是简单地罗列化学方程式，而是将其比喻为“食物的交响乐”，描述了不同氨基酸和糖类在高温下如何“共舞”产生数百种复杂的风味分子。这种“去学术化”的表达技巧，使得读者在获取严谨知识的同时，没有被专业壁垒所阻挡。对于那些希望在轻松阅读中获得扎实知识储备的进阶爱好者来说，这种平衡掌握得恰到好处，它既满足了好奇心，又保证了信息的准确性。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它所传达出的那种“生活哲学”。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更像是一本关于“如何有意识地生活”的指南。通过对食物来源和制作过程的深入了解，我开始重新审视自己对食物的态度。以往可能只是为了果腹或追求口腹之欲，现在则多了一层敬畏和感激。书中强调的“物尽其用”和“尊重食材本味”的理念，潜移默化地影响了我的日常选择。例如，在处理食材边角料时，我开始思考如何利用它们创造出新的风味，而不是简单地丢弃。这种对“可持续性”和“珍惜”的细腻表达，是许多同类书籍所缺失的。它引导读者去建立一种更健康、更具人文关怀的饮食观，让我觉得每一次的烹饪和进食，都变成了一种与自然、与历史的对话，使简单的“吃饭”行为，升华成一种充满意义的生活仪式感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是一场视觉的盛宴，那种饱和度极高的色彩搭配和精巧的插图布局，光是放在书架上就足以吸引眼球。我拿到手的时候，第一反应是“哇，这绝对不是那种枯燥的科普读物”。内页的印刷质量也无可挑剔，纸张的触感厚实而光滑，让每一次翻阅都成为一种享受。特别是那些图文排版的细节处理，比如信息图中标注的字体大小和留白，都透露出设计者对阅读体验的深度考量。我尤其欣赏它在图例和实物照片之间的巧妙切换，这种多维度的呈现方式，让原本抽象的营养数据瞬间变得具象化、可触摸。感觉这本书不仅仅是知识的载体，更像是一件精心打磨的艺术品，让人爱不释手，甚至不忍心在上面做任何标记。如果说阅读美食书籍是一种感官的探索，那么这本书的装帧和设计，无疑是为这次探索拉开了最华丽的序幕。它成功地将“信息”的美感与“食物”的诱惑完美地结合在一起，让那些关于食材的知识，不再是冰冷的文字堆砌，而是跃然纸上的生动景象。

评分☆☆☆☆☆

与其他专注于单一领域（比如纯粹的营养学或烹饪技巧）的专业书籍相比，这本书的广度令人称奇。它仿佛构建了一个食物的宏观世界地图，从植物的生长环境到最终被人类烹饪成菜肴的全过程，都有所涉猎。我特别喜欢它对“地域性”和“季节性”的强调，它没有把食物当作脱离了土壤和气候的孤立个体来分析，而是将其置于一个更大的生态系统中去审视。比如，书中对某些稀有香料的起源地的描述，简直就像是一次微缩的地理考察，详尽地描绘了当地的气候、土壤条件如何塑造了这种香料独特的风味特征。这种跨学科的融合，让我的知识体系得到了极大的拓展。阅读过程中，我时不时会停下来，思考我们日常餐桌上的食物，它们背后承载了多少地理、历史和人文的复杂关联。这种全景式的视角，彻底颠覆了我对“吃”的简单理解，让我开始用更宏大的框架去审视“食物”这个概念。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正好的科普书籍，其叙事逻辑必须是流畅且引人入胜的，这本书在这方面做得非常出色。它没有采用那种教科书式的、平铺直叙的讲解方式，而是像一位经验丰富的美食家在娓娓道来，将复杂的生物化学过程，用一种极其生活化的语言串联起来。比如，它在介绍某种调味品时，会先从它在不同地域的文化地位入手，然后才深入到其分子结构对味蕾的影响，这种“先情怀后科学”的叙述结构，极大地降低了读者的学习门槛。我发现自己阅读时很少感到疲惫，很多时候是带着好奇心主动去探索下一页的内容，而不是被动地接收信息。尤其是那些案例分析部分，作者似乎深谙如何设置“悬念”与“揭秘”的节奏，让人在阅读过程中不断产生“原来如此”的顿悟感。这种叙述的张力，使得原本可能枯燥的知识点，被赋予了鲜活的生命力。对于我这种追求阅读趣味性大于纯粹信息量的读者来说，这种叙事风格无疑是巨大的加分项。