滿28包郵 食物信息圖 : 看得見味道的食物百科 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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英勞拉·羅 Laura Rowe 著

圖書標籤:

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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550285125

商品編碼：30023349963

包裝：精裝

齣版時間：2017-03-01

基本信息

書名：食物信息圖 : 看得見味道的食物百科

定價：128.00元

作者：(英)勞拉·羅 Laura Rowe

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2017-03-01

ISBN：9787550285125

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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懂得食物 纔能吃得講究 吃得健康2015年英國十大美食書之一隨手翻開一頁，5分鍾就能把一種食物“吃透”科學選購好食材，健康美味兩不誤
★200餘張內涵豐富的信息圖，1700多種食材 飲品 菜肴，讓你邊看邊擦口水的食物百科：每一頁都介紹一種食物的來龍去脈，牛排、紅酒、咖啡、茶、意大利麵、冰激淩、甜甜圈、提拉米蘇、馬卡龍、廣式早茶、蘑菇、魚類、堅果、蜂蜜、巧剋力、法式煎餅、壽司、拉麵、皮塔餅、鬆露、番紅花、橄欖油……助你實現“吃遍全球”的小目標。★數據可視化設計，全新閱讀體驗：極具視覺衝擊力的信息圖清晰明瞭、直觀易懂，篩選真正對讀者有用的信息，巧妙地將其呈現。吸收知識的過程也可以像看電影一樣成為一種視覺享受。

內容提要

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目錄

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菜園食品
蘋果：咬一口，盡在不言中
核果：穩操勝券
檸檬：錦上添花
番茄：水果還是蔬菜？
鰐梨：像鰐魚的梨
辣椒：“火辣的”食材
小鬍瓜：園丁的好朋友
茄子：照相時請叫我
捲心菜：蕓薹屬植物的代錶
豆類：好一個大傢庭
南瓜：不要隻記住南瓜餅
甜菜根：甜得有道理
蘆筍：英國人喜歡的“長矛”

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份為您設計的圖書簡介，旨在突齣其內容豐富、知識性強，但完全不涉及您提供的書名所包含的“食物信息圖”或“食物百科”主題。 --- 《星辰彼岸的秘境：深空探索與未知文明的考古學》 內容簡介： 浩瀚宇宙中，隱藏著無數未解之謎。本書匯集瞭當代天體物理學、行星科學以及前沿射電天文學的最新研究成果，以一種引人入勝的敘事方式，帶領讀者進行一場穿越時空的深空探險。我們不僅聚焦於已知的太陽係邊界，更將目光投嚮遙遠的係外行星，探索生命存在的可能性以及宇宙演化的終極奧秘。 第一部分：跨越光年的旅程——現代航天技術與深空探測的裏程碑 本書開篇便詳盡梳理瞭人類進入太空時代以來的關鍵節點。從早期的水手號、旅行者號任務，到最新的詹姆斯·韋伯空間望遠鏡（JWST）的震撼發現，我們深入解析瞭這些裏程碑式任務背後的工程挑戰與科學目標。 1.1 逃逸速度的藝術：新型推進技術前瞻 詳細探討瞭化學火箭的局限性，並重點介紹瞭幾種極具前景的未來推進技術：核熱推進（NTP）、太陽帆技術在星際航行中的應用潛力，以及理論上的麯速驅動（Warp Drive）概念的最新進展，分析其在當前物理學框架下的可行性邊界。 1.2 探測器的“眼睛”與“耳朵”：高靈敏度儀器的突破 剖析瞭新一代天文觀測儀器如何剋服地球大氣乾擾和空間背景噪音，實現對極微弱信號的捕捉。內容涵蓋瞭超導納米綫單光子探測器在紅外波段的革命性應用，以及大型射電望遠鏡陣列（如ALMA和平方公裏陣列SKA）如何以前所未有的分辨率繪製宇宙的結構圖。 第二部分：係外世界的肖像——宜居帶行星的篩選與大氣分析 近年來，係外行星的發現數量呈爆炸式增長，本書緻力於描繪這些遙遠世界的真實“麵貌”，而非僅僅是統計數據。 2.1 行星分類學的進階：從超級地球到迷你海王星 傳統上根據質量和半徑劃分的行星類型已不能滿足日益精細的觀測需求。本章引入瞭基於大氣成分、磁場強度和地質活動性的多維度分類係統，旨在預測行星的長期演化路徑。特彆對開普勒望遠鏡和TESS任務發現的數百顆候選目標進行瞭深度案例分析。 2.2 生物印記的搜尋：復雜分子在異星大氣中的光譜特徵 這是本書的核心科學探討之一。我們不再滿足於僅僅尋找液態水，而是深入分析瞭大氣中可能存在的復雜有機分子（如磷化氫、異戊二烯等）的光譜特徵，並討論瞭如何區分由生物過程産生的信號與地質/光化學過程産生的“假陽性”信號。書中包含大量基於先進光譜模擬的圖錶，展示瞭不同生命形式可能投射齣的獨特“簽名”。 第三部分：星際考古學——古老文明的遺跡與費米悖論的再審視 本書的第三部分轉嚮一個更具哲學思辨和推測性的領域：如果宇宙中存在過先進文明，它們留下瞭什麼？我們如何纔能發現它們？ 3.1 戴森球的陰影：尋找宏大工程的殘餘熱信號 詳細介紹瞭搜尋“技術信號”（Technosignatures）的方法論。重點剖析瞭對潛在戴森結構（圍繞恒星建造的巨型能量收集裝置）的紅外過剩輻射的係統性搜索，以及對疑似人造天體軌道異常的研究。書中收錄瞭對Tabby星（KIC 8462852）等異常變星現象的最新觀測數據解讀。 3.2 廢棄的信號與宇宙墓地 探討瞭先進文明可能因資源枯竭、自我毀滅或自然災害而消亡的可能性。我們引入瞭“星際考古”的概念，研究如何通過分析特定星域中異常的重元素豐度、非自然放射性同位素比例，甚至預測性的超新星爆發殘留物，來推斷古代超級文明活動的證據鏈。 3.3 時間的錯位：文明生命周期與宇宙尺度的同步性 費米悖論的核心在於“為什麼我們沒有看到他們？”。本書提齣瞭一個時間尺度模型，認為先進文明的“活躍期”可能極其短暫，相對於宇宙的年齡而言，我們與任何潛在的鄰近文明“同時活躍”的概率極低。通過對銀河係曆史進行階段性劃分，探討瞭我們在宇宙時間軸上的獨特位置。 結語：對“我們是誰”的終極追問 全書最終落腳於人類自身在宇宙中的定位。通過對遙遠星辰的探索和對未知智慧的想象，我們反思瞭地球文明的脆弱性與潛力。本書不僅是一本科普讀物，更是一次對人類求知欲和探索精神的贊歌。它鼓勵讀者跳脫日常瑣碎，以宇宙的宏大視角重新審視科學、哲學與存在的意義。 目標讀者： 對天文學、空間科學、行星地質學有濃厚興趣的非專業讀者，以及對哲學思辨和宇宙探索有深刻嚮往的科研愛好者。本書的嚴謹性基於最新的同行評審文獻，但寫作風格力求深入淺齣，充滿畫麵感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的專業深度絕對是經得起推敲的，雖然它讀起來輕鬆愉快，但其背後所依賴的研究支撐絕非泛泛之談。我注意到，在解釋一些微妙的風味化學反應時，作者引用的術語和概念都非常精準，顯示齣其強大的學術功底。但高明之處在於，它總能找到最恰當的比喻或類比，將這些晦澀的專業知識“翻譯”成普通人能夠理解的語言。舉個例子，它解釋“美拉德反應”時，不是簡單地羅列化學方程式，而是將其比喻為“食物的交響樂”，描述瞭不同氨基酸和糖類在高溫下如何“共舞”産生數百種復雜的風味分子。這種“去學術化”的錶達技巧，使得讀者在獲取嚴謹知識的同時，沒有被專業壁壘所阻擋。對於那些希望在輕鬆閱讀中獲得紮實知識儲備的進階愛好者來說，這種平衡掌握得恰到好處，它既滿足瞭好奇心，又保證瞭信息的準確性。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正好的科普書籍，其敘事邏輯必須是流暢且引人入勝的，這本書在這方麵做得非常齣色。它沒有采用那種教科書式的、平鋪直敘的講解方式，而是像一位經驗豐富的美食傢在娓娓道來，將復雜的生物化學過程，用一種極其生活化的語言串聯起來。比如，它在介紹某種調味品時，會先從它在不同地域的文化地位入手，然後纔深入到其分子結構對味蕾的影響，這種“先情懷後科學”的敘述結構，極大地降低瞭讀者的學習門檻。我發現自己閱讀時很少感到疲憊，很多時候是帶著好奇心主動去探索下一頁的內容，而不是被動地接收信息。尤其是那些案例分析部分，作者似乎深諳如何設置“懸念”與“揭秘”的節奏，讓人在閱讀過程中不斷産生“原來如此”的頓悟感。這種敘述的張力，使得原本可能枯燥的知識點，被賦予瞭鮮活的生命力。對於我這種追求閱讀趣味性大於純粹信息量的讀者來說，這種敘事風格無疑是巨大的加分項。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它所傳達齣的那種“生活哲學”。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更像是一本關於“如何有意識地生活”的指南。通過對食物來源和製作過程的深入瞭解，我開始重新審視自己對食物的態度。以往可能隻是為瞭果腹或追求口腹之欲，現在則多瞭一層敬畏和感激。書中強調的“物盡其用”和“尊重食材本味”的理念，潛移默化地影響瞭我的日常選擇。例如，在處理食材邊角料時，我開始思考如何利用它們創造齣新的風味，而不是簡單地丟棄。這種對“可持續性”和“珍惜”的細膩錶達，是許多同類書籍所缺失的。它引導讀者去建立一種更健康、更具人文關懷的飲食觀，讓我覺得每一次的烹飪和進食，都變成瞭一種與自然、與曆史的對話，使簡單的“吃飯”行為，升華成一種充滿意義的生活儀式感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺的盛宴，那種飽和度極高的色彩搭配和精巧的插圖布局，光是放在書架上就足以吸引眼球。我拿到手的時候，第一反應是“哇，這絕對不是那種枯燥的科普讀物”。內頁的印刷質量也無可挑剔，紙張的觸感厚實而光滑，讓每一次翻閱都成為一種享受。特彆是那些圖文排版的細節處理，比如信息圖中標注的字體大小和留白，都透露齣設計者對閱讀體驗的深度考量。我尤其欣賞它在圖例和實物照片之間的巧妙切換，這種多維度的呈現方式，讓原本抽象的營養數據瞬間變得具象化、可觸摸。感覺這本書不僅僅是知識的載體，更像是一件精心打磨的藝術品，讓人愛不釋手，甚至不忍心在上麵做任何標記。如果說閱讀美食書籍是一種感官的探索，那麼這本書的裝幀和設計，無疑是為這次探索拉開瞭最華麗的序幕。它成功地將“信息”的美感與“食物”的誘惑完美地結閤在一起，讓那些關於食材的知識，不再是冰冷的文字堆砌，而是躍然紙上的生動景象。

評分☆☆☆☆☆

與其他專注於單一領域（比如純粹的營養學或烹飪技巧）的專業書籍相比，這本書的廣度令人稱奇。它仿佛構建瞭一個食物的宏觀世界地圖，從植物的生長環境到最終被人類烹飪成菜肴的全過程，都有所涉獵。我特彆喜歡它對“地域性”和“季節性”的強調，它沒有把食物當作脫離瞭土壤和氣候的孤立個體來分析，而是將其置於一個更大的生態係統中去審視。比如，書中對某些稀有香料的起源地的描述，簡直就像是一次微縮的地理考察，詳盡地描繪瞭當地的氣候、土壤條件如何塑造瞭這種香料獨特的風味特徵。這種跨學科的融閤，讓我的知識體係得到瞭極大的拓展。閱讀過程中，我時不時會停下來，思考我們日常餐桌上的食物，它們背後承載瞭多少地理、曆史和人文的復雜關聯。這種全景式的視角，徹底顛覆瞭我對“吃”的簡單理解，讓我開始用更宏大的框架去審視“食物”這個概念。