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原田幸代 著

图书标签:

• 素食
• 健康饮食
• 植物食谱
• 营养
• 食疗
• 蔬食
• 素食主义
• 轻食
• 养生
• 美食

店铺： 天启发行图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518418411

商品编码：30057624350

包装：平装-胶订

出版时间：2018-03-01

基本信息

书名：素食新主张

定价：49.80元

作者：原田幸代

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2018-03-01

ISBN：9787518418411

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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素食不是清苦，而是不舍的美味；素食不是营养匮乏，而是吃得更均衡多样；素食不是远离时尚，而是充满了法式大餐的优雅。前菜、主菜和甜点，道道素食大餐让你垂涎三尺！每道菜所用食材约20种，可满足素食者一天所需的多种营养。每一种食材、每一个制作步骤都配有图解，手把手教你做出素食大餐。烹饪时间设定和厨艺大师小贴士助初学者成功！每道菜都带转换风味和口感的方法，让您创意无限。

内容提要

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不同于传统的素食食谱，本书介绍了法式素食餐的制作方法。从前菜、主菜到甜点，道道美味，道道新颖。菜谱中每种食材均配备相应的图片，制作步骤更是一步一图，详细引导。此外，每道菜、每个步骤都给出了的烹制时间，并添加了许多指导细节的小贴士，保证让身为初学者的您成功做出美味、营养的创意素食大餐。

食谱所用食材种类丰富、新颖，一般每道菜都用到20种左右的食材。在食材搭配上，不仅考虑了营养均衡，更着重加入了素食者容易缺乏的营养素，如蛋白质、维生素B₁₂等，并且引入了核桃油、葡萄子油、牛油果、奇亚籽、鹰嘴豆粉等多种天然健康的新型食材，让您在享受营养美味的同时，身体又多了一份健康保障。

目录

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作者介绍

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本书由“厨艺大师工作坊”出品，“厨艺大师”为法国光芒公司旗下品牌，是一档广受欢迎的厨艺竞秀节目，自2010年8月在法国的TF1频道开播后，收视率持续居高不下，随后在美国、韩国等多个国家又开播了不同版本。本书汇整了法国版《厨艺大师》节目中的人气素食。

文摘

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序言

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好的，为您构思一份关于一本名为《素食新主张》的书籍的不包含其内容的图书简介。这份简介将详尽地描述另一本主题、内容和风格完全不同的书籍。 --- 图书简介：铸铁匠的火焰与沙砾——探寻失落的工业遗产 作者： 艾琳·麦克唐纳 译者： （如适用，此处留空或填入译者信息） 出版社： 晨曦文史社 装帧形式： 精装，附赠手绘工厂图谱及历史照片集 定价： 168.00 元 --- 卷首语：锈蚀声中的挽歌 在这个追求流光溢彩与数字革新的时代，我们似乎遗忘了那些曾经托举起现代文明的钢铁骨架与滚烫汗水。艾琳·麦克唐纳的《铸铁匠的火焰与沙砾》并非一本关于当代生活方式的指南，而是一部沉重而辉煌的工业考古史诗。它将带领读者穿越时空，深入那些被遗忘的、如今只剩下断壁残垣的旧工业区，倾听机器停止运转后留下的，最真实的时代回响。 本书聚焦于19世纪中叶至20世纪初，欧洲和北美大陆上蓬勃发展的重工业——煤矿、钢铁厂、纺织巨擘以及大型船坞的兴衰史。作者以人类学家的细致和历史学家的严谨，挖掘了技术进步背后的社会肌理、工人阶级的集体记忆，以及环境变迁的深刻烙印。 第一部：熔炉之心——技术的信仰与代价 本书的第一部分，名为“熔炉之心”，着重描绘了工业革命初期，从焦炭燃烧到铁水倾泻的整个技术流程及其所蕴含的文化意义。 1. 铁与火的炼金术： 麦克唐纳深入剖析了贝塞麦转炉和平炉的诞生，如何彻底改变了钢材的生产效率和成本。她不仅仅罗列了技术参数，更生动地还原了“铸铁匠”这一职业的日常与尊严——他们如何在酷热的空气中，用肉眼辨识金属的纯度，用世代相传的经验而非精确的公式，控制着工业的命脉。书中详述了早期工厂的安全隐患与工人所承受的极端劳动条件，揭示了“进步”二字背后隐蔽的生命代价。 2. 蒸汽驱动的社会结构： 作者将目光投向了工厂的组织管理。她考察了泰勒制的萌芽阶段，以及资本家如何将“效率”这一概念，从生产线上延伸至工人的私人生活。通过对大量工厂档案、劳工组织章程的解读，本书描绘了一个由时钟、汽笛和工厂主指令严格控制的全新社会单元的形成过程。 第二部：钢铁森林中的幽灵——社区、阶级与反抗 “钢铁森林中的幽灵”聚焦于工业中心地带形成的独特社群生态，以及随之而来的阶级冲突与文化认同。 3. 围墙之内：工人村的兴衰： 许多大型企业为了便于管理和控制劳动力，自行建立了配套的“公司镇”或“工人村”。本书详细考察了这些封闭社区的建筑风格、教育体系、医疗保障乃至娱乐活动。麦克唐纳指出，这些社区在提供稳定生活的同时，也制造了一种高度受控的文化环境，模糊了工作与家庭的界限。对比了美国宾夕法尼亚州的“煤矿堡垒”与英国曼彻斯特的“棉纺织巷落”，展现了地域差异下的相似困境。 4. 罢工的交响乐： 工业时代的冲突是本书叙事的高潮之一。作者摒弃了简单的“资方 vs 劳方”二元对立，转而探讨了工会运动内部的派系斗争、策略选择以及意识形态的演变。通过对“匹兹堡钢铁工人大罢工”和“拉德劳大屠杀”等关键事件的深入田野调查，展示了普通工人为争取基本权利时所展现出的坚韧、牺牲与复杂的人性。 第三部：锈蚀的遗产——环境冲击与记忆的抢救 随着20世纪中叶重工业的衰退与产业转移，曾经辉煌的工厂区逐渐被荒芜和污染所取代。本书的最后部分，探讨了这些“棕地”的后工业命运。 5. 地貌的伤痕： 麦克唐纳以其地理学的专业背景，系统分析了大规模采矿和冶金活动对地表水文、土壤结构造成的长期性、不可逆转的生态破坏。书中配有大量对比照片，展示了昔日烟囱林立的景象与今日被植被缓慢吞噬的废墟的强烈反差。这部分内容具有强烈的警示意义，探讨了人类改造自然所留下的永久性印记。 6. 记忆的抢救与再利用： 面对拆除的威胁，本书记录了当代艺术家、历史学家和城市规划者如何介入，试图“抢救”这些工业遗迹。作者考察了“遗址公园化”、“工业博物馆转型”等多种实践案例，探讨了如何在一个后工业社会中，重新解读和赋予这些冰冷的钢筋水泥以文化价值和教育意义。究竟是完全清除，还是将其作为历史的参照物保留？这是一个没有简单答案的哲学困境。 结语：对“进步”的深思 《铸铁匠的火焰与沙砾》是一部对现代性进行深度反思的非虚构杰作。它要求读者放下对现代消费主义的关注，转而直面驱动我们现代生活的那些原始的、粗粝的动力源泉。这不是一部讲述如何“健康生活”或“选择绿色饮食”的书籍，而是一部关于我们如何建造这个世界，以及我们为此付出了什么的沉重报告。它以无可辩驳的历史证据，描绘了一部由汗水、煤灰和永不餍足的效率追求共同谱写的宏大叙事。 本书适合谁阅读？ 工业史、社会史、经济史的研究者与爱好者。 对城市规划、环境伦理及工人运动史感兴趣的读者。 任何渴望了解现代物质文明的深层根源，并对“进步”一词保持批判性思考的人士。 --- (预计总字数：约1550字)

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的叙事节奏感到非常惊喜，它完全颠覆了我对传统学术性论著的刻板印象。作者的文笔流畅，时而如涓涓细流般娓娓道来，深入浅出地剖析复杂的伦理学概念；时而又像一阵激昂的鼓点，有力地敲击读者的认知边界，挑战既有的生活习惯。书中采用了大量的案例分析，但并非枯燥的案例堆砌，而是将每个案例都打造成一个引人入胜的小故事，穿插着历史的脉络、科学的佐证以及个人的感悟，使得阅读过程充满了探险的乐趣。特别是关于“可持续性与全球供应链重塑”那一章，作者巧妙地将宏大的议题，通过一个农民的视角展开叙述，那种代入感极强，让你不自觉地为书中人物的抉择而揪心。这种张弛有度的叙事手法，让原本可能晦涩难懂的议题变得平易近人，即便是对相关领域涉猎不深的新手，也能轻松跟上作者的思路，并从中获得深刻的启发。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验中，我发现这本书最大的亮点之一在于其跨学科的视野和广阔的知识覆盖面。它绝不仅仅局限于某一单一的领域，而是将社会学、环境科学、营养学、甚至哲学思辨熔于一炉。比如，在讨论某个饮食习惯的演变时，作者会毫不突兀地引用18世纪的农业革命数据，紧接着又会分析当代社交媒体对饮食潮流的影响，这种多维度的解读，极大地丰富了我的思考维度。我尤其欣赏它在探讨“文化身份与食物符号”时的深度挖掘。它没有停留在表面的风味介绍，而是深入到历史深处，去探究某种食材或烹饪方式如何塑造了一个族群的集体记忆和认同感。这种宏大叙事与微观细节的完美结合，让这本书的知识密度极高，每一次重读都能发现新的关联和细微的层次，感觉就像是在挖掘一座信息富矿，总有新的宝藏等待被发掘出来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的对话风格非常具有启发性，它似乎不是在单向灌输观点，而是在与读者进行一场持续、深入的思想交锋。作者的提问方式非常高明，很多时候，她提出的问题本身就包含了深刻的洞察力，迫使你跳出舒适区，重新审视自己习以为常的认知框架。比如，书中反复叩问“何为真正的‘丰盛’？”，这个问题看似简单，却引导我开始审视物质积累与精神满足之间的平衡。语言风格上，作者保持了一种恰到好处的批判性，但这种批判并非攻击性或说教式的，而是以一种温和而坚定的方式，邀请读者一同参与到构建更健康、更负责任的生活方式的讨论中来。它成功地在“提供答案”和“激发思考”之间找到了一个完美的平衡点，使得读者在合上书本后，思绪仍然久久不能平息，这份持续的内省价值，远超书本本身的重量。

评分☆☆☆☆☆

我不得不提一下这本书在实际操作层面的实用价值，虽然它充满了理论思辨，但其落地性却异常扎实。书中对于“从理念到行动”的过渡处理得非常细腻和人性化。它深知许多人对彻底改变生活习惯感到畏惧，因此，它没有采取“一刀切”的激进路线，而是提供了大量渐进式的、可操作的步骤和替代方案。例如，在介绍资源优化配置的章节里，作者不仅列举了复杂的图表，还附带了详尽的“入门工具包”，包括如何识别本地的优质供应链，以及如何在家中进行小规模的实践尝试，这些细节都体现了作者对普通人日常生活的深刻理解。这种既有仰望星空的格局，又有脚踏实地行动指南的特点，使得这本书的读者群体可以非常广泛，无论是希望进行小幅度调整的初学者，还是寻求系统性革新的资深实践者，都能从中找到自己需要的路线图，真正做到了理论指导实践的典范。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品！硬壳精装，触感温润，那沉稳的墨绿色调配上烫金的标题，透着一股低调的奢华感。我拿到手的时候，就忍不住细细摩挲了好一会儿。内页的纸张选择也极其考究，米白色的哑光纸，既保护视力，又让排版显得格外清晰雅致。更值得称赞的是它的版式设计，留白恰到好处，文字疏密有致，即便是大段的论述，读起来也不会感到压迫。书中的插图和摄影作品，色彩饱和度极佳，构图充满巧思，每一幅都像是可以单独装裱的艺术品。比如其中关于“自然光影下的食材特写”，那种细腻的光影变化，简直能让人闻到食物的新鲜气息。整体来看，这绝对是一本值得珍藏的“颜控”之作，光是放在书架上，都能提升整个房间的格调。虽然内容本身也很重要，但如此精良的制作工艺，足以让人感受到出版方对阅读体验的极致追求，这在当今快餐式的出版市场中，实属难得的匠心体现。