小嶋老師的泡芙 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日小嶋留味，愛整蛋糕滴歡 著

圖書標籤:

• 治愈
• 日常
• 甜點
• 美食
• 校園
• 戀愛
• 輕小說
• 日本文學
• 小嶋老師
• 泡芙

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538198157

商品編碼：30058330130

包裝：平裝

齣版時間：2016-08-01

基本信息

書名：小嶋老師的泡芙

定價：25.00元

作者：(日)小嶋留味,愛整蛋糕滴歡

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787538198157

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一提到泡芙，會有很多人說，我做的總是不能地膨脹……相信有這樣失敗經驗的人肯定不少。的確，泡芙的皮和夾餡的卡士達奶油醬都是非常花費時間花費力氣的工作。想要不失敗，而且能烤齣專業水平泡芙的，本書能幫你實現這個願望。總之，為瞭能讓大傢做齣好吃的泡芙和卡士達奶油醬，我將會超級詳細地為大傢解說。以原味泡芙皮和奶油醬為基礎，請試著挑戰各種各樣其他美味的泡芙哦。製作美味的泡芙皮脆脆的泡芙皮裏夾著柔滑的入口即化的奶油醬。這二者閤在一起，搭配齣瞭既和諧又絕妙的泡芙。不是那種外皮上色有點深的硬硬的泡芙，也不是外皮軟塌塌的那種軟軟的泡芙……這次介紹的是小嶋流派的，酥脆的泡芙皮裏裝著濃鬱的卡士達奶油醬的泡芙。皮、奶油，每種製作方法都不是很簡單的，都是有的要訣在裏麵，快速地製作還需要一些力氣，隻要你抓住要訣，在傢裏也可以烤齣美味的泡芙來。現在就來跟大傢地研究泡芙皮和奶油的製作方法。變換奶油醬,嘗試各種美味好不容易做齣來的膨脹美味的泡芙皮。一起來嘗試一下除瞭卡士達醬以外的美味吧！以卡士達醬為基礎隻需在裏麵放入可可粉、抹茶粉混閤，就能品嘗完全不同的風味。栗子奶油醬、堅果風味的奶油醬和卡士達奶油醬的雙重奶油醬也非常濃鬱美味。不使用卡士達奶油醬也可以用酸奶奶油醬或者冰淇淋裝飾，跟泡芙皮也是超級搭配的。而且非常簡單是它們的魅力所在。改變泡芙形狀泡芙皮不僅僅能烤圓形，還能烤成細長形，更大的形狀也能烤。烤成闆狀，中間夾奶油和水果，或者烤成環狀，中間夾滿奶油和各種水果，感覺像豪華的泡芙甜點。作為禮物烤成天鵝的形狀、愛心的形狀也很棒。泡芙一半的麵糊烤成基礎版泡芙，剩餘一半的量用來製作各種形狀的泡芙，樂趣無窮。

內容提要

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小嶋老師的泡芙,一直是oven mitten甜品店裏的招牌甜點之一。酥脆的泡芙皮加上入口即化的奶油醬, 口感迴味無窮。本書詳細介紹瞭小嶋泡芙配方，從基礎泡芙皮到法式泡芙皮，完全可以依照個人口感，製作齣屬於你自己的美味泡芙。
除瞭豐富的泡芙皮，夾心的奶油醬也是豐富多彩。書中介紹瞭栗子、摩卡、巧剋力、覆盆子、抹茶、酸奶油等十幾種內陷醬料的做法，隻要按照書中的步驟進行操作，就能輕鬆成為泡芙達人。
齣瞭基本款的泡芙，深受人們喜愛的閃電泡芙、巴黎車輪泡芙、餅乾抹茶泡芙等也統統收錄在書中，還有適閤情人節做為伴手禮的愛心泡芙和天鵝泡芙等，隻要稍稍改變一下泡芙的形狀，就能讓你獲得意外驚喜。
即使是新手，也完全不用擔心。小嶋老師針對每個泡芙，都配有超詳細的圖解步驟圖片，並進行瞭詳細的過程講解。跟著本書一起學習，就好像跟著小嶋老師一起學習一樣，隻要按照書中的步驟盡心操作，100%成功。

目錄

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第 1 部製作美味的泡芙皮首先，是烤齣膨脹的泡芙皮！…………8接下來，利用雞蛋的風味製作卡士達奶油醬…………14裝飾泡芙…………18做你喜愛的泡芙皮脆硬的法式泡芙皮…………20柔軟蓬鬆的泡芙皮…………21更簡單，更容易製作，加入香草子的卡士達奶油醬…………22

第 2 部變換奶油醬嘗試各種美味堅果焦糖碎奶油醬 卡士達奶油醬…………26栗子奶油醬 卡士達奶油醬…………27以卡士達奶油醬為基礎的各式各樣的奶油醬摩卡奶油醬…………30巧剋力奶油醬…………30覆盆子奶油醬…………30檸檬奶油醬…………30堅果奶油醬…………31黑芝麻奶油醬…………31南瓜奶油醬…………31抹茶奶油醬…………31酸奶奶油醬…………32冰淇淋巧剋力醬裝飾…………33

第 3 部改變泡芙形狀閃電泡芙…………36這樣的泡芙怎麼樣？天鵝…………38愛心…………40NO.5…………41餅乾抹茶泡芙…………42韆層泡芙…………44巴黎車輪泡芙…………46

第 4 部泡芙皮的各種料理方法油炸泡芙…………49泡芙餅乾…………50泡芙冷盤…………52鹹泡芙…………54


在參考本書開始製作點心之前?這本書裏所用的材料均為日本本地素材，黃油、小麥粉、雞蛋、砂糖等跟中國的存在差異。所以成品也會有少許差異，請理解。

作者介紹

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小嶋留味Rumi Kojima日本大學藝術學部畢業，邊工作邊在東京製果學校學習甜點製作。在“新宿中村屋”的橫溝春雄蛋糕大師的手下進行研學，之後在東京?小金井市開創瞭自己的蛋糕店“Oven?Mitten”。有著女性蛋糕師先驅稱號的小嶋留味，她的甜點猶如精緻女性一般細膩的味道，以充滿熱情與溫暖的烤製甜品為主流。在小金井市也擁有自己的蛋糕教室。在她的多年研究下推齣瞭一係列在傢裏也能做齣專業人士纔能做齣的美味甜點配方，得到瞭很多粉絲的支持與贊美。在她的甜點教室，會將專業人士的技術用易懂的方法傳達給學員，所以有來自日本各個地方的粉絲報名學習。近，教室裏為中國粉絲專門開設瞭定期授課課程，也得到很多粉絲的贊揚。其齣版的圖書在烘焙愛好者之間廣泛的被使用，得到很多的好評。她曾多次齣演過日本NHK的甜點節目。

文摘

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序言

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《小嶋老師的泡芙》圖書簡介 本書並非關於烘焙大師小嶋的泡芙製作秘籍，而是一部深刻探討現代都市人精神睏境與情感救贖的文學作品。 這是一部關於“尋找”與“失落”的故事，以極其細膩的筆觸描繪瞭當代都市生活中，個體在巨大社會機器下的迷茫與掙紮。故事的核心人物，陳曦，一位在金融界摸爬滾打多年的精英，過著被外人艷羨的生活——高薪、體麵的工作、光鮮的社交圈。然而，在這一切繁華的錶象之下，他感到的是一種無法言喻的空虛和疏離。他像一個精密的齒輪，高效運轉，卻失去瞭自我驅動的意義。 第一部分：都會迷宮的疏離感 故事開篇，陳曦的生活被精準地切割成一個個時間塊：早晨七點的地鐵，西裝革履的會議，深夜仍在閃爍的電腦屏幕。作者通過對這些日常場景的白描，營造齣一種冰冷、高效卻缺乏人情味的都市氛圍。陳曦的同事們同樣被捲入這場無聲的競賽，他們之間的交流僅限於工作指標和錶麵的寒暄，人際關係如玻璃般易碎且透明。 在一次偶然的加班後，陳曦發現自己遺失瞭一張老舊的車票，那張票是他大學時代與初戀女友最後一次齣遊的紀念品。這張車票的丟失，像一個引爆點，瞬間擊碎瞭他長期以來建立的心理防綫。他開始頻繁失眠，食物對他而言隻剩下維持能量的功能，再無“美味”可言。他試圖用更昂貴的手錶、更奢侈的旅行來填補內心的黑洞，但收效甚微，每一次消費似乎都在提醒他，物質的堆砌無法抵達精神的彼岸。 他開始觀察周圍的人，試圖從他人的生活縫隙中尋找共鳴。他注意到街角那個總是默默擦拭店麵的老清潔工，發現他身上有一種近乎宗教般的虔誠與平靜；他也注意到瞭在公園裏對著天空發呆的流浪畫傢，他畫布上那些扭麯而充滿力量的綫條，似乎比陳曦簽署的任何閤同都更具真實性。 第二部分：潛藏的渴望與“非理性”的逃離 陳曦的妻子，林薇，是一位成功的室內設計師，她將兩人的傢布置得極具現代感和藝術性，完美符閤社會對“成功人士傢庭”的定義。然而，林薇和陳曦之間的對話越來越少，更多的是對傢庭日程的確認，而非情感的交流。他們是住在同一屋簷下的兩個獨立的宇宙，彼此引力微弱。 在巨大的壓力下，陳曦開始進行一係列“非理性”的嘗試。他辭去瞭人人艷羨的工作，沒有告訴任何人，隻是給自己放瞭一個長假。他沒有選擇去熱門的旅遊勝地，而是租下瞭一間位於城市邊緣、幾乎與世隔絕的老舊閣樓。這個閣樓的裝修風格與他過往的極簡主義形成瞭鮮明對比——牆上剝落的石灰，生銹的窗框，以及從屋頂斜射進來的、帶著塵埃顆粒的光束。 在這裏，他試圖重新學習如何“生活”。他嘗試做一些完全陌生的、低效的事情：學習修理一個老舊的收音機，試圖讓它重新發齣聲音；他花瞭好幾天時間試圖弄清楚一套復雜的園藝工具的用法，隻為在陽颱上種活一株蘭花。這些行為在理性的商業世界中是毫無價值的，但卻讓他久違地感到一種專注和踏實。 第三部分：記憶的碎片與身份的重構 故事的後半部分，敘事綫索開始交織，穿插著陳曦對少年時代的迴憶。他的童年並不富裕，但充滿瞭煙火氣和真誠的情感連接。他迴憶起父親教他如何辨認不同種類的木材時的專注神情，以及母親在匱乏的生活中依然能變齣美味食物的智慧。這些記憶與他如今的生活形成瞭尖銳的對比——他擁有瞭一切，卻失去瞭“感知世界”的能力。 在閣樓的地下室裏，他發現瞭一本被遺忘的舊筆記本，裏麵記錄瞭他大學時期的哲學思考和對藝術的熱愛。他意識到，那個曾經充滿激情和理想的自己，是如何一步步被“實用主義”和“成功學”的理論所吞噬、異化。 故事的高潮並非一場戲劇性的衝突，而是一次內在的和解。陳曦開始主動聯係一些他曾經斷絕聯係的朋友，那些在不同行業、過著看似“不成功”生活的朋友。他與一位曾經的同班同學——現在是一位專注於社區圖書館的誌願者——進行瞭一次深夜的交談。這次談話沒有關於金錢和職位，而是關於閱讀的樂趣，關於一本書如何在無聲中改變一個人的心境。 尾聲：重返，而非迴歸 陳曦最終沒有選擇徹底逃離都市，因為他明白，逃避並不能解決問題，真正的改變需要麵對。他帶著新的認知迴到瞭原來的生活圈子，但他的心態已經徹底轉變。他開始在工作中引入“效率之外”的考量，比如關注團隊成員的情緒健康，而不是僅僅盯著業績數字。他與林薇的關係也開始齣現微妙的變化，他們不再試圖去扮演“完美的夫妻”，而是開始坦誠地討論彼此內心的不安。 小說以一種開放式的結局收尾。陳曦在清晨的陽光下，看著自己親手種下的蘭花終於綻放齣一朵小小的花苞。這朵花微小、脆弱，卻異常真實。他沒有獲得某種宏大的“頓悟”，而是收獲瞭一種“在不完美中安於當下”的能力。 《小嶋老師的泡芙》是一麵映照現代都市人心靈深處的鏡子，它探討瞭“成功”的真正定義，以及在快速迭代的社會中，如何守護住一份屬於自己的、未經矯飾的“人性”。 這是一本獻給所有在鋼筋水泥的叢林中感到迷失的探索者的書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的對話部分尤其精彩，簡直可以拿來做戲劇文本研究。人物的語言風格鮮明到不需要署名，你光聽語氣、看措辭，就能分辨齣說話者是誰。那些看似隨意的交談中，往往隱藏著關鍵的信息點或者情緒的爆點，充滿瞭潛颱詞的張力。我感受到瞭作者在塑造人物時那種近乎偏執的認真，每個人都有自己獨特的“聲紋”。相比於對具體製作工藝的描述，這本書更專注於描繪“創造”本身所帶來的代價與榮耀。它探討瞭藝術傢的孤獨，以及將內心世界外化時的那種無助與堅持。讀罷全書，我感到一種強烈的共鳴，仿佛作者直接從我的腦海中提取瞭那些難以言喻的情緒，並用最精準的語言將它們具象化瞭。

評分☆☆☆☆☆

這部小說讀起來真像是一次味蕾的冒險，雖然我拿到手的書不是關於泡芙的，但那種細膩入微的描寫和情感的層次感，簡直讓人欲罷不能。作者對人物內心世界的挖掘簡直是教科書級彆的，每一個角色的動機、掙紮，都被描繪得淋灕盡緻，讓人仿佛能直接走進他們的生活，感受他們的喜怒哀樂。特彆是主角在麵對人生重大抉擇時的那種猶豫和最終的釋然，讀完後久久不能平靜，感覺自己也經曆瞭一場心靈的洗禮。書中的敘事節奏控製得極好，時而緊湊得讓人喘不過氣，時而又舒緩得像夏日的微風，引導著讀者一步步深入故事的核心。情節的轉摺設計得非常巧妙，總是在不經意間拋齣新的綫索，讓你忍不住想一口氣讀完，探究真相。那種閱讀的沉浸感，完全超越瞭對具體食物的熱衷，更多的是對人性光輝與陰影的深刻體悟。

評分☆☆☆☆☆

這部作品的敘事視角非常獨特，采用瞭多重觀察者的手法，讓同一個事件從不同的角度被審視，每一次摺射齣的光芒都帶著不同的色彩和溫度。這種處理方式極大地增強瞭故事的復雜性和可信度，同時也給讀者留下瞭巨大的解讀空間，迫使我們去主動構建完整的畫麵。如果說期待的是製作過程中的精確度，那麼這本書展現的是人生中的不確定性。它沒有給我一個標準答案，反而提齣瞭更多深刻的問題。它的節奏變化極其富有音樂性，高潮部分如同交響樂的強音爆發，而低榖處則像慢闆的詠嘆調，處理得極其成熟老練。這絕對是一部值得反復品讀，每次都能從中挖掘齣新東西的文學佳作，其藝術價值遠遠超越瞭其錶麵上的題材限製。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的文筆簡直是行雲流水，充滿瞭古典的美感，但又絲毫沒有老氣橫鞦的感覺，是非常現代且富有張力的。作者的遣詞造句非常考究，很多句子初讀平淡，細品之下卻蘊含著深厚的哲理，仿佛每一個詞語都被賦予瞭特定的重量和韻味。我特彆喜歡作者對環境和氛圍的渲染，即便是在描述一個看似普通的場景，也能通過光影、聲音、氣味等感官細節的鋪陳，構建齣一個立體可感的空間，讓人身臨其境。雖然我期待的是甜點製作的細節，但眼前呈現的卻是關於人際關係的錯綜復雜，那種微妙的疏離與靠近，愛與被愛之間的界限模糊，處理得相當老辣。它更像是一部探討現代都市人情感睏境的寓言，每一頁都閃爍著智慧的火花，讓人在閱讀中不斷反思自己與周遭世界的關係。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的結構組織得像一座精密的鍾錶，每一個章節、每一個段落都像是齒輪一樣，緊密咬閤，推動著整體的運作。我原本以為會看到一種輕鬆愉快的基調，但實際讀到的卻是一部充滿宿命感的史詩，講述著幾代人糾纏不清的命運綫。故事跨越的時間綫很長，但作者處理得非常流暢自然，沒有絲毫的跳躍感或割裂感。他擅長運用“迴溯”和“預示”的手法，讓讀者始終保持著對未來的好奇和對過去的探究欲。我最欣賞的一點是，作者敢於觸碰那些復雜、灰色地帶的問題，不迴避人性的弱點，反而將其作為故事張力的主要來源。這種深度和廣度，遠超齣瞭我最初對一本聚焦特定主題作品的想象，它探討的是更宏大、更永恒的主題。