具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 百吃不厭的傢常菜(暢銷版) | 作者 | 陳誌田 |
| 定價 | 19.90元 | 齣版社 | 黑龍江科技齣版社 |
| ISBN | 9787538875287 | 齣版日期 | 2013-07-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.381Kg |
| 內容簡介 | |
吃過傢常菜無數，總有一些會讓你念念不忘。這些饞嘴、誘人又好吃的菜，總是讓人一想起、一聞到，便會覺得胃口大開、口水直流，恨不得捧起米飯吃個過癮。本書精選400道滋味一絕、百吃不厭的傢傳好菜，盡管選材都是極為普通的傢常食材，卻能在名廚的精心演繹之下變幻齣鮮、香、麻、辣等各式風味，讓人吃的時候欲罷不能、停不住口，在飯桌上失去風度。 |
| 作者簡介 | |
| 目錄 | |
| 百吃不厭的傢常菜 |
| 編輯推薦 | |
| 400道滋味一絕的傢傳好菜， |
| 文摘 | |
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| 序言 | |
用戶評價
這本書對我這種忙碌的上班族來說，簡直是救星般的存在。我每天下班後都筋疲力盡，根本沒有時間去研究復雜的食譜。但《百吃不厭的傢常菜(暢銷版)》裏收錄的大部分菜式，從備料到齣鍋，都在三十分鍾以內完成，這對我來說太重要瞭。我最欣賞它對“時間管理”在廚房中的應用。例如，它會提示你哪些步驟可以提前準備，哪些食材可以並行處理，這極大地提高瞭效率。我試著按照書中的“十分鍾快手晚餐”係列做瞭幾次，效果驚人，味道完全不輸給我在餐館吃到的那些精細的菜肴。而且，它還提供瞭一些食材的替代方案，如果傢裏正好沒有某種配料，書裏會告訴你用什麼可以完美替代，這種靈活性非常適閤我這種經常臨時起意的廚師。
評分從一個資深“吃貨”的角度來看，這本書的價值在於它成功地捕捉到瞭“傢常”的精髓——那就是簡單、重復、但每次吃都讓人感到安慰和滿足的味道。《百吃不厭的傢常菜(暢銷版)》沒有追求華而不實的擺盤技巧或者稀奇古怪的異域香料，它聚焦於那些我們從小吃到大、刻在基因裏的味道。我嘗試做瞭幾道充滿“童年迴憶”的菜，比如某種傳統的燉菜，那種熟悉的香氣瞬間將我帶迴瞭傢的廚房。這本書的成功之處在於，它不僅教會瞭我們“怎麼做”，更重要的是讓我們重新感受到瞭“為傢人做飯”的那份淳樸的情感。它讓烹飪從一項任務變成瞭一種情感的連接方式，讓每一餐都充滿瞭儀式感和溫暖。這本書，絕對值得擁有，它讓我的餐桌變得更豐富，生活也因此更有滋味瞭。
評分我必須得說，這本書的裝幀設計和排版布局都非常用心。作為一名追求生活品質的讀者，我特彆看重書籍的閱讀體驗。《百吃不厭的傢常菜(暢銷版)》的紙張厚實，油墨印刷質量極高，色彩鮮艷卻不刺眼，即便是經常翻閱也不會輕易損壞。更值得稱贊的是它的結構安排，它沒有采取那種枯燥的菜式羅列，而是巧妙地將菜品進行瞭分類，比如“快手早餐”、“周末大餐”、“素食精選”等等，這讓我可以根據不同的心情和需求快速找到想做的菜。我尤其喜歡它在每個菜譜後麵附帶的“小貼士”部分，這些小竅門往往能解決我在烹飪中遇到的很多棘手問題，比如如何讓豆腐不易碎，如何讓蔬菜保持翠綠的秘訣等等。這些細節的打磨，讓這本書的實用價值得到瞭極大的提升，它不隻是一本菜譜，更像是一本廚房百科全書。
評分說實話，我本來對這類暢銷書是抱有一絲懷疑態度的，總覺得它們為瞭迎閤大眾口味可能會犧牲專業性和深度。然而，《百吃不厭的傢常菜(暢銷版)》徹底扭轉瞭我的看法。它的烹飪理念非常健康，強調食材的原味，很多菜肴的油鹽用量都比我以前做的要少，但味道卻絲毫不打摺扣。這讓我感到非常驚喜，終於可以享受美食又不必過度擔心健康問題瞭。作者在介紹食材的營養價值和搭配禁忌方麵也做得非常到位，體現瞭作者深厚的專業素養。這本書的文字風格非常親切幽默，讀起來完全沒有那種嚴肅刻闆的感覺，仿佛作者就坐在你旁邊，一邊和你聊天一邊教你做菜。這種人情味十足的敘事方式，極大地拉近瞭讀者與作者的距離，也讓學習烹飪的過程變得輕鬆愉快起來。
評分這本書簡直是烹飪界的“寶藏”！我一直苦於找不到既簡單又美味的傢常菜譜，市麵上的很多食譜要麼步驟過於復雜，要麼食材難以準備。但《百吃不厭的傢常菜(暢銷版)》完全不一樣。它就像一位經驗豐富的老朋友，耐心地教你如何把最普通的食材變成餐桌上的主角。我嘗試瞭其中的幾個菜，比如那道“秘製紅燒肉”，按照書裏的方法，肥而不膩，入口即化，連我那不愛吃肉的傢人都贊不絕口。作者對火候和調味的把握真是爐火純青，而且配圖清晰直觀，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這本書最棒的一點是，它真的很“接地氣”，用的都是我們日常生活中常見的調料和食材，讓人感覺烹飪不再是一件有壓力的事情，而是一種享受。看完這本書，我感覺自己對廚房的掌控力大大增強瞭，做齣來的菜也更有自信瞭。
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