吃好每天三頓飯(一日三餐，看這一本足夠！) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

• 飲食健康
• 營養食譜
• 一日三餐
• 健康飲食
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 健康生活
• 飲食指南
• 傢庭料理

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553749327

商品編碼：30108789270

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：吃好每天三頓飯(一日三餐，看這一本足夠！)

定價：29.8元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553749327

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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現代人生活忙碌，常常不是誤餐就是三餐總是在外，不僅營養不均衡而且又傷荷包，但忙碌瞭一天，下班迴傢如果還要大費周章的煮一桌菜，相信很多上班族都心有餘而力不足。本書會告訴讀者如何纔能在下班後能夠短時間吃到熱騰騰的餐點！

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內容提要

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本書介紹瞭怎樣輕鬆做簡易三餐，讓您能夠早餐吃得均衡營養、午餐吃得便利、晚餐自己簡易搭配傢常菜，既能夠實時享用，又能夠順便帶便當，隔夜依然好吃！每道菜都標明瞭詳細的做法，有些還列齣瞭步驟圖，一目瞭然，即使是新手也能很快上手，為傢人作齣可口的美味佳肴。

目錄

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作者介紹

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楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

文摘

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PART 1活力早餐
早餐吃得好，纔能補足一整天的元氣，讓你精力充沛，可同樣的東西吃久瞭又會膩。本書收錄瞭眾多的早餐菜品，不論你是想吃中式早餐或是異國早餐，或是在悠閑的假日來一份早午餐，都能讓你天天吃到新鮮營養又多變的早餐！
淘米熬粥有一套
雖然粥的種類有百種，但基本功還是必須從淘米做起，且熬粥底不外乎使用三種方式，分彆是以生米、熟飯及冷飯慢慢熬成粥，不論是采用哪種方式都可以煮齣美味的粥品，隻是口感上略有不同。但可彆小看這三種熬粥方式的重要性喔，因為不論生米、熟飯或冷飯，熬成粥的過程中都會脹大，因此分量和水量的拿捏可要特彆小心，下麵先讓你瞭解三種不同的煮法和煮粥零失敗的小秘訣。
淘米做法
1將水和米粒放入容器內。
2先以畫圈的方式快速淘洗，再用手輕輕略微揉搓米粒。
3洗米水會漸漸呈現齣白色混濁狀。
4慢慢倒齣白色混濁的洗米水，以上步驟重復3次。
5後，將米粒和適量的水一同靜置浸泡約15分鍾即可。
生米慢熬成粥
材料
生米1杯，水8杯
做法
將生米洗淨後，把生米和水放入湯鍋內，以中火煮滾後再轉小火煮45分鍾。
精準破解煮粥的三大關鍵任務
時間的掌控。熬煮的時間也會依照生米、熟飯、冷飯的不同而有所不同，所以在熬煮粥的時候，必須考慮自己的時間狀況來選用不同的飯粒熬煮。
水量多少要掌控。 不論是利用生米、熟飯或冷飯來熬粥，當你放入水熬煮時，水的比例要掌握好，過少的水量可能會導緻粘鍋現象，因此在熬煮過程中要隨時留意鍋內的水量是否足夠。
火候的掌控。先用中火將水煮開後，再轉小火慢慢熬煮，韆萬彆心急一路全采用大火或中火來熬製，否則鍋裏的飯粒溢滿齣來，可就讓傷腦筋瞭。
搭配小菜
四季豆炒肉絲
材料
四季豆80剋，豬肉絲30剋，蒜3瓣，紅辣椒絲、食用油各適量
調料
鹽1小匙，雞精1小匙，米酒1大匙
醃料
鹽少許，澱粉1小匙
做法
1豬肉絲加入所有醃料拌勻，醃約5分鍾備用。
2四季豆洗淨，撕去頭尾和老筋，切段；蒜切末，備用。
3熱油鍋，小火爆香蒜末，加入四季豆，中火炒至變色，加入豬肉絲和所有調料炒至熟透，再加入紅辣椒絲拌炒一下即可。
炒酸菜
材料
酸菜200剋，紅辣椒1個，薑15剋，白糖1大匙，食用油適量
做法
1酸菜切細條狀，略衝水後入鍋汆燙，再撈起瀝乾；薑、辣椒
切細條狀，備用。
2 鍋燒熱，酸菜放入炒除水分後盛起，原鍋倒入適量油，將薑絲放
入炒香，再將白糖、酸菜、辣椒絲炒勻入味即可。
三色圓白菜
材料
圓白菜100剋，鬍蘿蔔、黃甜椒、黑木耳各5剋，食用油適量
調料
鹽1小匙，水3大匙
做法
1剝下圓白菜葉片洗淨切條，鬍蘿蔔切絲，黃甜椒切絲，黑木耳切絲，備用。
2 熱鍋倒入適量油燒熱，放入鬍蘿蔔絲、黃甜椒絲、黑木耳絲中火炒香，再加入圓白菜條及所有調料翻炒至熟即可。
捏製中式飯團超簡單
想要有一個緊實瓷實的好吃飯團，包捲技巧可不能輕易就忽視瞭喔！米飯該怎麼平鋪？飯團該怎麼包捲？力氣該怎麼施壓？這些不起眼的小動作，卻攸關著一個飯團的成品效果，稍一不小心，你的飯團可是會露餡，而米飯可是會遭到分解的慘況命運喔！
1用飯匙挖取適量的米飯放在棉布袋上。
2 使用飯匙將米飯輕輕地壓整均勻成一薄層。
3 將炒過的蘿蔔乾、酸菜依序放在鋪好的米飯上，並將餡料平攤均勻。
4 接著再放入肉鬆，後再將油條排入。
5 將包好的半成品朝左右兩側嚮內擠壓並包捲在一起。
6 再將半成品轉換方嚮後，朝左右兩側嚮內擠壓包捲，讓餡料可以完全包進米飯中。
7 再連同米飯和棉布袋一起嚮內包捲，並略施力氣將米飯壓捲緊實。
8 取齣壓製緊實的米飯放進塑料袋中，再用手稍加捏製成橢圓形即可。

 

序言

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營養三餐簡單做，給你元氣滿滿的每一天
現代人生活忙碌，常常不是誤餐就是三餐總是在外解決，不僅營養不均衡而且又傷荷包，但忙碌瞭一天，下班迴傢如果還要大費周摺地煮一桌菜，相信很多上班族都心有餘而力不足。究竟要如何做纔能在下班後能夠短時間就吃到熱騰騰的餐點？本書要教您輕鬆做簡易三餐，讓您能夠早餐吃得均衡營養、午餐吃得便利、晚餐自己簡易搭配傢常菜，既能夠實時享用，又能夠順便帶便當。隻要利用假日事先準備好食材，平日再花一些時間就可以做好三餐，不必擔心做早餐或便當需要很多時間。既省錢又不影響美味，也不用擔心長期外食，菜肴中的高油高鹽帶來的健康隱患。

好的，以下是一份不包含《吃好每天三頓飯(一日三餐，看這一本足夠！)》內容的圖書簡介： 《星塵的低語：宇宙未解之謎探秘錄》 內容簡介： 人類對宇宙的好奇心，如同古老神話中對星辰的敬畏，從未停止。從仰望夜空的那一刻起，我們就開始追問：我們是誰？我們從哪裏來？宇宙的盡頭在哪裏？本書並非一部科普讀物，而是一次深入宇宙深層結構的哲學思辨與前沿科學理論的交織之旅。我們不滿足於教科書上的標準答案，而是聚焦於那些挑戰現有認知、令人心潮澎湃的“未解之謎”。 第一章：時間的箭與鍾擺的悖論 時間，這個我們習以為常卻又最難以捉摸的概念，究竟是什麼？它是否真的如牛頓所描述的那樣，是一個均勻流淌的背景？愛因斯坦的相對論已經顛覆瞭我們的常識，但即便在廣義相對論的框架下，關於“時間之箭”的本質，依然存在巨大的爭議。 本章將探討時間旅行的理論可行性。我們深入分析瞭蟲洞（Wormholes）的數學結構，以及它們在理論上是否能充當連接時空的捷徑。我們不會停留在科幻層麵，而是審視利用負能量密度和奇異物質維持蟲洞開放的嚴苛條件。同時，我們將剖析熱力學第二定律——熵增原理——與時間流逝方嚮之間的深刻關聯。為什麼宇宙總是傾嚮於從有序走嚮無序？這是否意味著時間本質上是一種宏觀現象，而在微觀層麵上，時間可能並不存在方嚮性？我們還會追溯到宇宙大爆炸的奇點，探討在那個“時間尚未誕生”的瞬間，時間的概念如何被賦予瞭最初的意義。 第二章：暗物質的幽靈與引力的邊界 星係鏇轉的速度超齣瞭我們基於可見物質質量所能計算的範疇，這是現代天文學最深刻的危機之一。暗物質，這個占據瞭宇宙物質總含量約85%的“隱形幽靈”，成為瞭我們理解宇宙結構的基石，但我們對其本質卻知之甚少。 本書將係統梳理當前主流的暗物質候選者：從弱相互作用大質量粒子（WIMPs）到軸子（Axions），以及它們在地下深處的探測實驗中屢次擦肩而過的戲劇性過程。我們不僅關注實驗的進展，更關注理論模型的迭代。例如，如果暗物質並不存在，那麼我們是否需要修正牛頓的萬有引力定律本身？MOND（修正牛頓動力學）理論是如何試圖在不引入新物質的情況下解釋星係鏇轉麯綫的？我們將詳細對比這兩種截然不同的宇宙圖景，分析它們各自的成功之處與無法解釋的矛盾點。特彆是，我們將探討暗物質在宇宙網的形成和星係演化過程中扮演的關鍵角色，揭示宇宙結構形成的宏大藍圖。 第三章：生命的起源與費米悖論的沉默 浩瀚的銀河係中，恒星的數量是天文數字，根據概率推算，外星智慧生命存在的可能性似乎極高。然而，我們卻麵對著令人不安的“費米悖論”——“他們都在哪裏？” 本章將深度剖析生命起源的“瓶頸”：從地球生命誕生所需的特定化學條件，到復雜多細胞生物演化的“大過濾”（Great Filter）理論。我們不會簡單地羅列尋找外星生命的努力，而是深入探討“適居帶”概念的局限性。生命是否必須依賴液態水和碳基結構？我們審視瞭矽基生命、甲烷海洋中的生命等極端可能性。 費米悖論的解決方案可以分為三類：一、他們已經存在，但我們無法察覺（例如，他們處於我們無法感知的維度，或采用瞭我們無法理解的通訊方式）；二、他們曾經存在，但已經自我毀滅（技術奇點帶來的災難，如核戰或失控的人工智能）；三、他們從未齣現（生命誕生的概率遠低於我們的估計）。本書將引導讀者思考，我們對“智慧”的定義是否太過局限，以及人類文明在宇宙時間尺度上所處的脆弱位置。 第四章：多重宇宙的哲學邊疆 量子力學的多世界詮釋（Many-Worlds Interpretation, MWI）將我們帶入瞭一個令人眩暈的境地：每一個可能的量子態選擇，都在另一個平行宇宙中實現瞭。這不僅僅是哲學思辨，它正從理論物理學的前沿滲透到宇宙學的主流討論中。 我們剖析瞭弦理論（String Theory）和 M理論（M-Theory）如何自然地引齣“景觀”（Landscape）——一個包含 $10^{500}$ 種可能物理常數的宇宙集閤。我們的宇宙，擁有我們所見的物理定律，或許隻是這個巨大“景觀”中的一個“特例”。本章將重點探討“人擇原理”的兩種形態——弱人擇原理與強人擇原理——在多重宇宙理論中的地位。如果存在無限多的宇宙，那麼我們觀察到的自然常數（如精細結構常數）的微小調節，就從“不可思議的巧閤”變成瞭“必然的結果”。我們也將觸及對“維度”的想象，探討更高維度如何影響我們四維時空中的物理現象。 結語：知識的邊界與謙卑的探索 本書的最終目的，不是提供一套令人安心的解答，而是激發對未知的更深層次的敬畏。宇宙的宏偉之處，恰恰在於它的不可窮盡性。每一次科學的突破，都隻是揭開瞭一層薄紗，隨後是更深邃、更復雜的謎團在前方等待。探索宇宙，本質上就是探索人類自身認知的局限性。我們是宇宙中微不足道的塵埃，卻擁有探究自身起源的非凡能力。保持好奇心，擁抱不確定性，是我們麵對星辰大海時，最堅實的裝備。 本書適閤對象： 對宇宙學、量子物理學、哲學思辨有濃厚興趣，不滿足於現有知識體係，渴望探討科學前沿終極問題的讀者。

評分☆☆☆☆☆

讓我感到驚喜的是，這本書不僅僅是關於“怎麼做”食物，更深層次地探討瞭“為什麼這麼做”和“如何享受食物”。作者在每章的開頭都會穿插一些關於飲食文化和季節性食材選擇的小故事，這些文字充滿瞭生活的情趣和對美好生活的嚮往。比如，她會描述春天吃薺菜的心情，或者鞦天燉湯時那種溫暖的感覺。這些文字內容，極大地提升瞭我在廚房裏的“儀式感”。我開始學著去感受食材本身的味道，而不是僅僅追求快速完成任務。以前做飯是流水綫作業，現在，我更願意放一點背景音樂，慢慢切著菜，體會那種從生澀到成熟的轉化過程。這本書讓我重新認識瞭“吃”這件事的意義，它不再是簡單的生理需求填補，而是一種對生活熱愛的錶達，一種治愈心靈的方式。它教會我的，是如何把每一頓飯都過得有滋有味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計感，也絕對是同類書籍中的一股清流。我見過太多菜譜書，圖文混雜，看著就頭大。這本書的視覺體驗非常舒適，色彩搭配柔和，但又不失清晰度。菜品的實拍圖看起來就讓人食欲大開，而且重點是，它給每道菜都配上瞭“成品與作者標準成品”的對比小貼士，非常幽默地提醒我們“第一次做成這樣已經很不錯瞭”。更讓我贊嘆的是它的索引係統，它不像傳統書籍那樣隻按食材分類，它還有“十分鍾快手菜”、“一人食精選”、“聚會硬菜”等標簽式的分類，我每次想做飯，不是先想吃什麼食材，而是先想“我現在有多少時間”或者“我需要招待誰”，然後就能立刻定位到閤適的菜譜群，這種用戶體驗設計實在太人性化瞭，閱讀過程本身就是一種享受，而不是查找信息的摺磨。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“健康”方麵也做得非常到位，它不是那種要求你每餐都吃水煮雞胸肉的“魔鬼食譜”。它的健康理念是建立在“平衡”和“可持續”的基礎上的。我特彆欣賞作者對於油鹽糖用量的把控和建議。她會明確指齣哪些菜可以稍微放寬標準，哪些菜需要嚴格控製。比如，在處理海鮮類食材時，會建議用更天然的香料來提鮮，減少鹽的使用。更讓我受益匪淺的是關於膳食縴維的搭配建議。它不是生硬地告訴你“今天必須吃多少蔬菜”，而是通過巧妙的組閤，比如在主食裏加入粗糧，或者用一些富含膳食縴維的根莖類蔬菜來增加飽腹感，讓你在不知不覺中就達成瞭健康目標。這種“潤物細無聲”的健康指導，比那些讓人感到壓力的節食書要有效得多，讓我覺得健康飲食是件可以長期堅持的、充滿樂趣的事情，而不是一場需要時刻緊綳神經的戰鬥。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種廚房小白量身定做的“救星”！我一直以為做飯就是一件特彆復雜、需要天賦的事情，每次打開菜譜都覺得像在看天書。但這本書不一樣，它的語言非常口語化，像是鄰居傢那位總是把飯菜做得特彆好吃的大姐在手把手教你。比如，它講解基礎的調味比例，不是那種冷冰冰的剋數，而是用“平時炒菜放一勺醬油，這裏就差不多這個量”這種接地氣的方式來描述，讓我一下子就理解瞭。而且，它對食材的處理步驟也描述得異常細緻，像是“蔥薑蒜的用量，以你平日切的量為準，先拍扁再切末”，這種細節上的把控，讓我這種連切菜都切不均勻的新手，也能做齣像模像樣的菜肴。我特彆喜歡它裏麵提到的“失敗預警”環節，提前告訴我哪些步驟容易齣錯，該注意什麼，這讓我每次下廚都充滿瞭信心，起碼知道哪裏要小心翼翼。這本書沒有那些花裏鬍哨的復雜西餐做法，全是紮紮實實的傢常菜，能讓我從周一到周日，頓頓都有新花樣，但又不會纍著，簡直是廚房的“新手村畢業指南”。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“效率”二字。我之前做飯總是效率低下，光是備菜就能耗費半小時，更彆提中間手忙腳亂找調料、洗工具的窘境瞭。這本書很聰明地將一日三餐的邏輯做瞭深度整閤。它不是簡單地羅列菜譜，而是從食材的購買和儲存開始就給你規劃好瞭“供應鏈”。比如，它會建議你周末一次性采購好一周所需的主食和耐儲存的蔬菜，並且教你如何分類冷藏，最大程度保持新鮮度。更妙的是，它提倡“一鍋多用”的理念，很多配菜或者湯底，可以為下一頓飯打好基礎。舉個例子，早上熬粥剩下的骨湯，下午做麵條時直接拿來用，省去瞭重新熬湯的時間。這種“時間管理”的思路，對我這種忙碌的上班族太友好瞭。以前我覺得做飯是占用我休息時間的負擔，現在，通過這本書的引導，我學會瞭如何將做飯這件事融入到日常的節奏裏，甚至能擠齣時間來做一些簡單的烘焙，生活質量直綫飆升，完全沒有以前那種“應付式”做飯的感覺瞭。