《本草綱目》中的食藥養生秘方 9787538892031 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薛麗君 著

圖書標籤:

• 本草綱目
• 食療
• 養生
• 中醫
• 傳統文化
• 健康
• 藥膳
• 食藥同源
• 養生秘方
• 中華文化

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538892031

商品編碼：30111683276

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-09-01

基本信息

書名：《本草綱目》中的食藥養生秘方

定價：39.80元

作者：薛麗君

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787538892031

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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以中藥為基礎的食療藥膳是中國傳統醫學與美食的結閤，一碗粥、一例湯、一道菜，隻要加入適當的食材和藥材，就成瞭滋補身體的藥膳。本書為您介紹瞭《本草綱目》中較常見的各種食材和藥材，以及生活妙用的理論基礎，詳細說明其特色及保健功效，並加上現代營養學的成分分析, 讓您在活用這些食材和藥材入菜時，可以有更完整的知識和營養概念。

內容提要

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揭密《本草綱目》的食、藥密碼，用韆年智慧養現代健康。食藥同源，食物也像中草藥一樣，有”性味”之分和養生治病功效。在日常生活中，吃具有不同性味、功效的食物，就可達到相應的養生、食療的目的。如，玉米須煎水降壓、利水、消腫，蘿蔔煎湯寬中下氣……

本書精選瞭近百種常見食材和藥材，詳細闡述其性味、歸經、養生功效、食用禁忌以及簡便易行的食療方等養生妙用，並特彆講述瞭9種體質養生法，教會大傢學會自測體質，學會利用食物和常見的中藥材製作藥膳調理體質。

目錄

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作者介紹

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薛麗君，副教授，主治醫師，畢業於湖南中醫藥大學。現任長沙醫學院中醫學院副院長，湖南省中西醫結閤學會營養與健康專業委員會委員兼秘書，公共營養師、國際營養師等職業培訓講師，多次擔任營養健康講座講師。和多傢跨國公司有過營養産品開發的閤作，對營養學和中醫保健食療的科學應用有極為豐富的經驗。曾主持省級科研課題3項，主持省級教改課題1項，參與省級教改課題2項，主持校級教改課題3項，指導大學生創新性研究課題7項，主編及參編學術著作、科普著作、教材等10部以上，在期刊上發錶論文19篇，獲得多項奬勵和榮譽稱號。

文摘

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序言

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《本草綱目》中的食藥養生秘方 圖書信息： ISBN：9787538892031 --- 圖書簡介 溯源華夏，精煉本草：一部穿越時空的養生智慧集成 本書並非對李時珍《本草綱目》的簡單摘錄，而是聚焦於這部巨著中關於“藥食同源”理念的深度挖掘與當代應用。它是一部旨在幫助現代人理解並實踐中國傳統食療智慧的實用指南，其核心價值在於，它從浩如煙海的本草文獻中，提煉齣那些最貼近日常飲食、最易於操作的養生方劑，讓古老的智慧真正融入現代生活。 一、 核心理念：重塑“藥食同源”的認知邊界 在中國傳統醫學體係中，“藥食同源”並非一句口號，而是一種深入骨髓的哲學觀。本書首先建立的便是這一認知基礎。我們深入剖析瞭《本草綱目》中對食材的分類——君、臣、佐、使的配伍原則，以及對各種食物“四氣五味”（寒、熱、溫、涼，酸、苦、甘、辛、鹹）的精準界定。 不同於現代營養學對宏量營養素的關注，本書強調的是食物的“性味歸經”。例如，我們不會僅僅告訴讀者白蘿蔔富含維生素C，而是會詳細闡述其“味辛、性涼”，歸肺、胃經，在應對鼕季燥咳或脘腹脹滿時，如何通過炮製（如生食、蒸煮、或佐以薑汁）來調整其藥性，使其更符閤人體需求。 二、 聚焦精選：從萬物中遴選日常養生主角 《本草綱目》記載草木蟲魚鳥獸數韆種，若盡數列舉，則過於龐雜，不利於實踐。因此，本書采取“去蕪存菁”的策略，精選齣在民間流傳已久、應用最為廣泛的百餘種具有明確食療功效的常用藥材與食材。 這些精選食材包括但不限於： 1. 榖物與豆類：如粳米、薏苡仁、赤小豆等，重點解析其健脾利濕、補氣養血的差異化功用。 2. 蔬果與菌類：如山藥、枸杞、大棗、香菇等，著重講解它們在滋陰潤燥、益精明目方麵的具體配伍法。 3. 藥食同源的典範：如生薑、蔥白、大蒜、食醋等“調味品”，闡述它們如何利用辛散之性，調和飲食中的寒涼之氣，實現“引藥入經”的作用。 4. 水與飲品：對飲用水的認識，例如書中提及的“甘露之水”，如何對應到現代的泉水、雨水，以及不同藥茶的炮製標準。 三、 結構化呈現：按人體係統劃分的實用方劑庫 為瞭便於讀者檢索和應用，本書打破瞭傳統本草按“部首”或“性味”劃分的結構，轉而采用更符閤現代健康需求的“人體係統功能導嚮”結構。每一章節都對應一個現代人常見的健康問題，並提供多組基於《本草綱目》的食療方劑組閤。 1. 脾胃調理篇：解“運化失司”之睏 本篇詳述瞭針對消化不良、食欲不振、慢性腹瀉等問題的食療方案。重點介紹如砂仁、陳皮、白術等健脾化濕的組閤，並提供“四神湯”等經典驗方的本草溯源與改良建議。 2. 氣血調補篇：固本培元之法 著墨於氣虛、血虛的日常調理。如如何利用阿膠、紅棗、當歸等藥材，結閤不同的烹飪方式（如燉、煮、泡），達到滋陰養血的效果。特彆會解析“十全大補湯”的本草依據與個體化調整。 3. 髒腑安和篇：清肝明目與潤肺安神 針對現代人熬夜導緻的肝火旺盛、眼睛乾澀，以及因環境因素引起的咳嗽、失眠。書中會詳細介紹菊花、決明子、百閤、麥鼕等清潤類食材的配伍禁忌與最佳食用時機。例如，針對肝陽上亢，如何用芹菜、桑葉進行食療輔助。 4. 筋骨關節篇：強健體魄 探討如何通過食療輔助強健骨骼和關節。如杜仲、核桃、海參等具有補腎強骨功效的食材，在日常膳食中的配比原則。 四、 炮製與應用：從藥材到食物的轉化藝術 《本草綱目》的精妙之處在於其對“炮製”的詳盡記載。本書將“炮製”的概念現代化，使其不再是高深的藥劑學知識，而是日常烹飪的進階技巧。 發酵與陳化：解析醋、醬、酒類在食療中的“引藥”和“矯味”作用。 火候的控製：區分“煮”與“煎”，闡明不同火候對食材藥性的改變。例如，某些食材需要“文火慢燉”以求其溫補之性，而另一些則需“急火快炒”以保留其疏散之功。 配伍的智慧：講解李時珍強調的“十八反”、“十九畏”等配伍禁忌，確保讀者在日常組閤食材時，既能發揮協同增效的作用，又能避免潛在的藥性衝突。 五、 結語：順應天時，定製個體化的養生方案 本書強調的終極目標是引導讀者“因時、因地、因人”施膳。我們會附錄季節性養生指南，結閤二十四節氣，指導讀者如何根據氣候變化調整飲食結構，真正做到“治未病”。 本書是一部連接古代經驗與現代生活的橋梁，它提供的不是立竿見影的“神藥”，而是一套係統、安全、可持續的日常食養方法論，幫助每一個追求健康的人，從餐桌上開啓屬於自己的本草養生之旅。它是一份對傳統智慧的敬意，更是一本可供長期翻閱的傢庭健康寶典。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我原本對這類傳統養生書籍抱持著一絲疑慮，擔心內容會過於晦澀或充滿瞭無法考證的民間傳說。然而，這本書的論述邏輯清晰，每條養生建議的背後，都能感受到作者在盡可能地結閤古籍的記載和實際的觀察反饋進行論證，給人一種堅實可靠的感覺。最讓我贊嘆的是，它並沒有固步自封於古代的智慧，而是巧妙地融入瞭現代營養學的一些基本概念，比如維生素、礦物質的攝入平衡等，使得古代的經驗得以用現代的語言進行佐證和理解。這種跨越時空的對話，讓養生不再是遙不可及的玄學，而成為瞭一門可以量化、可以實踐的“生活科學”。我把它放在案頭，時不時地翻閱，總能從中汲取新的力量和對健康的更深層次的理解。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書的整體結構，我發現它並非簡單地羅列藥方，而是將養生理念融入瞭生活場景之中，這一點讓我感到非常驚喜。作者似乎非常懂得如何將深奧的傳統理論用現代人易於接受的方式錶達齣來。比如，它沒有直接拋齣復雜的湯頭歌訣，而是先從“四季養生”入手，結閤不同節氣的氣候特點，循序漸進地介紹相應的調理方法。這種“因時製宜”的思路，非常符閤我們現在追求的個性化健康管理。我尤其欣賞其中對食材“性味歸經”的解釋，不再是枯燥的理論堆砌，而是結閤瞭日常烹飪的實際應用，比如紅棗如何補氣，枸杞如何明目，都寫得有理有據，且操作性極強。閱讀過程中，我常常會停下來，思考自己近期的身體狀況，然後翻到相應的章節，尋找能夠即刻實踐的小方子，這種互動性讓閱讀過程充滿瞭樂趣和實用價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度遠超我的預期，它不僅僅停留在“吃什麼能治什麼病”的層麵，而是深入探討瞭“如何通過飲食達到與自然和諧共處”的哲學境界。它提倡的不是盲目的進補，而是一種平衡的藝術——陰陽調和，寒熱互濟。我特彆留意瞭其中關於“藥食同源”的章節，發現很多我們習以為常的蔬菜水果，在古代醫傢眼中都有著不可替代的藥用價值。這種視角上的轉變，極大地拓展瞭我對日常飲食的認知。它讓我開始重新審視廚房裏的每一件調味品，不再僅僅關注它們的口感，更開始探究它們對身體內在機能的影響。讀完這部分內容後，我的購物清單都悄悄地發生瞭變化，更加傾嚮於選擇那些溫和、平和、能夠長期食用的食材，這是一種由內而外的生活方式的重塑，讓人受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太用心瞭，拿到手裏就感覺像是捧著一部古籍。封麵那種微微泛黃的質感，配上典雅的字體，讓人一下子就穿越迴瞭那個藥香四溢的年代。我特彆喜歡它內頁的排版，留白恰到好處，既保證瞭閱讀的舒適度，又顯得非常大氣。很多地方使用瞭插圖，綫條流暢，對植物和藥材的刻畫細緻入微，即便是像我這樣對傳統醫學知之甚少的人，也能大緻分辨齣不同藥材的形態特徵。而且，紙張的選取也很有講究，摸上去有一種溫潤的觸感，感覺作者和齣版社在製作這本書的時候，真的是傾注瞭極大的心血，完全不是那種應付瞭事的“快餐讀物”。每次翻開它，都像是在進行一場與古人精神的對話，這種儀式感，是很多現代健康書籍所不具備的，讓我對接下來要閱讀的內容充滿瞭期待，仿佛這本書本身就是一件值得珍藏的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，可以說是充滿瞭智慧和溫度，完全沒有那種高高在上的說教感。作者的文字功底深厚，信手拈來都是充滿生活氣息的譬喻。比如在談到脾胃調養時，他將人體的消化係統比作“後天之本的糧倉”，形象生動，讓人一下子就能明白其重要性。而且，在闡述某些偏方或驗方時，作者會非常謹慎地加入“需在專業人士指導下使用”的提醒，體現齣一種嚴謹的科學態度和對讀者的責任心。我感覺自己不像是在讀一本工具書，更像是在聽一位慈祥的長者，結閤他多年積纍的經驗，溫柔而耐心地為你講解如何照顧好自己的身體。這種潤物細無聲的教導方式，讓我對傳統養生的敬畏之心油然而生，也更願意去深入探究每一個細節背後的道理。