我的本泡茶專書 [書名 9787544724029 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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池宗憲 著

圖書標籤:

• 茶
• 茶文化
• 品茶
• 茶道
• 茶葉
• 泡茶
• 茶具
• 生活方式
• 休閑
• 飲品

店鋪： 滿苑逞嬌圖書專營店

齣版社： 譯林齣版社

ISBN：9787544724029

商品編碼：30134538484

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：我的本泡茶專書

定價：20.00元

作者：池宗憲

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787544724029

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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　 為每一種茶立傳。
　 解釋每一道看似簡單實則蘊含瞭多方麵細節考量的泡茶工序。
　 教你如何良器配佳茗。

內容提要

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　《我的本泡茶專書》是一本教你如何泡茶的書，從茶、水、壺、人互動的角度齣發，教你如何泡好茶。並列專章講瞭烏龍茶、綠茶、鐵觀音、武夷茶、紅茶、普洱茶的泡法。

目錄

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部分　泡茶入門知識
　章　怎樣泡好茶
　　節　你喜歡茶嗎　
　　第二節　你準備好瞭嗎
　　第三節　內心的“茶結
　　第四節　老人茶　
　第二章　與茶葉對話
　　節　茶名韆百種　
　　第二節　中國六大茶類
　　第三節　颱灣茶　
　第三章　水是茶之母
　　節　水的分級　
　　第二節　挑戰味蕾　
　　第三節　改良水質　
　　第四節　真假礦泉水
　第四章　如何煮水
　　節　煮水的器具
　　第二節　煮水的程度　
　　第三節　老水與嫩水　
　　第四節　火器共生　
　第五章　好茶好在哪兒
　　節　色香雙絕　
　　第二節　味韻纏綿　
　　第三節　好茶還需好護法　
　第六章　教我如何不想她一一宜興壺
　　節　買壺增值　
　　第二節　土好發茶　
　　第三節　摯愛泥料　
　　第四節　燒結溫度　
　第七章　泡茶秘法
　　節　忠於原味　
　　第二節　湯味　
　　第三節　本土壺　
　　第四節　怎樣泡大壺茶　
第二部分　泡茶實戰手冊
　第八章　烏龍茶擺尾
　第九章　綠茶的泡法
　第十章　鐵觀音的泡法
　第十一章　武夷茶的泡法
　第十二章　紅茶的泡法
　第十三章　普洱茶的泡法
結語

作者介紹

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　茶人池宗憲，從小就跟著撿茶的母親認識瞭茶，從此癡迷上瞭中國茶文化。長大後，在茶藝館、茶山和茶的史料堆裏遍尋茶的蹤跡。由此他獲得瞭無窮的靈感，先後齣版瞭《颱灣茶街》、《鐵觀音》、《武夷茶》、《普洱茶》以及《一杯茶的生活哲學》等著作。
　 他有二十多年傳媒工作經驗，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色。
　 他寫的報道屢獲新聞奬，他說那是對他工作的肯定，而隻有在寫茶時，他纔能獲得對自我的肯定。

文摘

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序言

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《古韻流芳：中國茶文化史探微》 作者： 王鴻飛 齣版社： 翰墨軒文化齣版社 ISBN： 9787544724036 開本： 16開 頁數： 480頁 定價： 88.00元 --- 內容簡介： 《古韻流芳：中國茶文化史探微》是一部係統梳理和深入剖析中國茶文化發展脈絡的鴻篇巨製。本書並非聚焦於某一特定的泡茶技巧或茶具鑒賞，而是將視野投嚮瞭茶在中國社會、曆史、哲學、藝術乃至民俗層麵所扮演的深刻角色。作者以嚴謹的史料考證和深厚的文化底蘊，帶領讀者穿越韆年時光，探尋一片小小葉子如何演變成影響深遠的中華文明符號。 全書結構清晰，內容詳實，共分為十二章，層層遞進，構建瞭一個完整而立體的中國茶文化曆史畫捲。 第一章：茶之源起與先秦萌芽 本章追溯瞭茶樹在西南地區的起源，探討瞭“荼”與“茗”的早期稱謂演變。重點分析瞭神農嘗百草的傳說中茶的角色，並詳細考證瞭先秦典籍中關於茶作為藥用和祭祀用飲品的零星記載。著重討論瞭地理環境與早期茶文化起源的必然聯係。 第二章：漢魏六朝：從藥用到士人的清飲 漢代，茶的主要功能仍是藥用。進入魏晉南北朝，隨著地域交流的擴大和士人階層的興起，飲茶開始從南方嚮北方滲透。本章詳細描繪瞭這一時期飲茶習俗的初步“雅化”過程，引述瞭嵇康、山濤等名士對飲茶的隻言片語，並分析瞭佛教的傳播對茶文化早期發展所起到的助推作用。 第三章：隋唐風華：茶的普及與陸羽的奠基 隋唐是中國茶文化史上的第一個高峰期。本章將濃墨重彩地探討陸羽《茶經》的劃時代意義。我們不單純介紹《茶經》的內容，而是深入分析瞭陸羽如何將飲茶提升到“道”的高度，確立瞭飲茶的規範、器具的品級乃至審美的準則。同時，本書也考察瞭唐代茶馬古道的形成，以及長安、洛陽等都城中茶館的初步形態。 第四章：中晚唐五代：茶的地域分化與飲用方式的多元化 在唐代後期，飲茶方式開始齣現分歧。本章細緻對比瞭當時的“煎茶法”的細微差彆，並探討瞭如“炙茶”、“嚼茶”等遺存的古老飲法。同時，本書開始關注南方各地的茶葉加工技術（如團茶的成熟）如何影響地方風俗，為宋代的鬥茶文化埋下伏筆。 第五章：宋代雅集：鬥茶文化的鼎盛與“點茶”的藝術 宋代是中國茶文化精緻化的極緻體現。本書詳細解讀瞭宋徽宗對茶道的推崇，以及文人墨客如何將飲茶演變為一種高度程式化的“點茶”藝術。通過對《大觀茶論》等重要文獻的解讀，我們揭示瞭“鬥茶”背後的審美哲學——對“白茶盞”和“湯花”的極緻追求。此外，本章也分析瞭宋代茶與瓷器（建盞、吉州窯）的共生關係。 第六章：元代轉型：遊牧民族的融閤與飲茶習慣的衝擊 元朝的建立對傳統漢地茶文化帶來瞭巨大衝擊。本章探討瞭北方遊牧民族的乳茶習俗與漢地飲茶傳統的碰撞與融閤。分析瞭官方對茶馬貿易的控製政策如何影響瞭民間飲茶的普及度，以及這一時期茶文化如何在相對的沉寂中積蓄力量，等待下一次復興。 第七章：明初：散茶的崛起與泡飲法的革命 明代是茶文化史上最關鍵的轉摺點之一。本書將重點闡述硃元璋“罷團茶，興散茶”的政策對中國飲茶方式産生的顛覆性影響。散茶的齣現使得傳統的“點茶”法逐漸退居次要地位，取而代之的是更便捷、更注重茶湯本味的“泡飲法”。本書詳細對比瞭炒青、烘青等新的製作工藝的齣現，以及綠茶地位的確立。 第八章：明代中後期：品茗風尚的再興與文人雅士的迴歸 隨著社會經濟的發展，明代中後期文人重新將目光聚焦於茶。本章分析瞭以徐渭、屠隆等為代錶的士大夫如何重新定義瞭“清飲”的內涵，強調茶的自然之味而非繁復的禮儀。同時，本書也探討瞭紫砂壺在宜興的初步發展及其對散茶衝泡的適配性。 第九章：清代流變：花茶的興盛與六大茶類的基本定型 清代是中國茶類體係最終定型的時期。本章詳述瞭烏龍茶（青茶）在閩南和廣東的精細化發展，以及黑茶（如普洱）在邊疆貿易中的重要性。尤其重要的是，本書詳盡介紹瞭花茶窨製工藝的成熟，探討瞭茉莉花茶如何成為宮廷和民間流行的佳品，並分析瞭紅茶（祁門紅茶等）開始走嚮世界貿易的過程。 第十章：近代風雲：茶的工業化與全球貿易的挑戰 本章聚焦於晚清至民國時期，茶文化麵對西方工業化衝擊的復雜局麵。分析瞭中國傳統手工製茶如何與印度、锡蘭等地興起的機械化紅茶生産進行競爭。重點探討瞭茶商群體（如葉仲裕、鬍文虎傢族）如何努力挽救和推廣中國茶業，以及這一時期對“國飲”的身份認同與文化自救。 第十一章：民國至建國：茶的迴歸與集體記憶的重塑 這一時期，茶文化經曆瞭從精英雅玩到大眾日常飲品的再普及過程。本書考察瞭民國時期文人對傳統茶道的搶救性記錄，以及新中國成立後，茶作為國傢重要農産品和外交禮儀載體的角色轉換。分析瞭部分地區茶俗的保護與標準化生産的嘗試。 第十二章：當代傳承：全球化視野下的中國茶 本書的終章將目光投嚮當代。探討瞭在市場經濟和全球化浪潮下，中國茶如何重新被審視、重新被定義。詳細分析瞭老青茶（普洱、黑茶）在收藏熱潮中的文化價值重估，綠茶、烏龍茶在國際市場上的推廣策略，以及現代茶藝錶演在傳播傳統文化中的作用與爭議。本書最後強調，理解中國茶，即是理解中華民族的處世哲學與審美情趣的流變。 --- 本書特點： 史料翔實： 引用瞭大量《全唐詩》、《宋史》、《明實錄》等一手史料，確保論述的準確性。 視野宏大： 不局限於飲茶細節，而是將茶置於社會變遷、經濟發展、哲學思辨的大背景下考察。 論述深入： 避免流於錶麵的風花雪月，深入剖析瞭“煎”、“點”、“泡”等關鍵技術背後的文化邏輯。 脈絡清晰： 按照時間順序，清晰勾勒齣中國茶文化“興—盛—變—復興”的完整軌跡。 推薦讀者： 曆史學愛好者、文化研究者、喜愛中國傳統文化的人士，以及所有希望係統瞭解中國茶文化“為什麼是現在這樣”的讀者。本書是理解中華文明中“慢生活”哲學的重要鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，對我來說是一次充滿驚喜的探索之旅。它最讓我感到驚艷的是那種“去神秘化”的處理方式。很多關於茶的典籍，總喜歡把泡茶的過程說得玄之又玄，讓人望而卻步。但這位作者卻用一種極其親切、平等的方式，將那些看似高深的技巧一一拆解，用清晰的語言闡述背後的邏輯。我印象最深的是關於“潤茶”環節的論述，以往我總覺得那隻是一個例行的步驟，但書中詳細解釋瞭潤茶如何喚醒茶葉的“毛孔”，為後續的正式衝泡做足準備，這種對細節的尊重讓人茅塞頓開。而且，這本書的結構設計非常人性化，即便是零基礎的新手，也可以從目錄的引導下，循序漸進地構建起自己的知識框架，而資深愛好者也能在其中找到值得深入研究的專業話題。它做到瞭真正的“雅俗共賞”，讓不同層次的讀者都能從中找到自己的收獲點。這本書，無疑是我近年來閱讀過的關於東方生活美學類書籍中，最值得珍藏和時常翻閱的一本佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠遠超齣瞭它作為一本“泡茶指南”的範疇。我作為一個攝影愛好者，對書籍的視覺呈現也頗為在意。這本書的插圖和配圖選擇得極其到位，既有高清的茶葉微距攝影，展示瞭乾茶的形態之美，也有意境深遠的場景描繪，烘托齣茶道的氛圍。這些視覺元素與文字內容形成瞭完美的互補，極大地提升瞭閱讀的沉浸感。我特彆留意瞭其中關於“水溫與茶葉內含物質析齣關係”的圖錶分析，那份嚴謹性，完全可以媲music任何專業的食品科學讀物。而且，作者在講解不同地域、不同季節采摘的茶葉應如何調整衝泡策略時，展現齣瞭驚人的信息密度和實戰經驗。我曾嘗試過用書中的方法改良我對某款陳年普洱的處理方式，結果茶湯的醇厚度和順滑度都得到瞭顯著提升，這直接證明瞭書中理論的可靠性和實用性。這本書簡直是為那些追求極緻口感和技術細節的茶友量身定製的寶典，它既有“道”的闡釋，更有“術”的精進。

評分☆☆☆☆☆

這本書拿到手的時候，就感覺它的裝幀很講究，封麵設計既有傳統茶文化的韻味，又不失現代的簡潔感，讓人一眼就愛不釋手。我本來就對茶藝有著濃厚的興趣，尤其喜歡那種在氤氳茶香中尋找內心寜靜的過程。這本書的排版和紙張質量都非常棒，拿在手裏沉甸甸的，很有分量。我特彆欣賞作者在行文中的那種娓娓道來的敘事方式，仿佛一位經驗豐富的老茶師正在你身旁，耐心細緻地為你講述每一個泡茶的細節。他沒有那種高高在上的理論說教，而是充滿瞭生活的氣息和實踐的智慧。比如，書中對不同水源的選擇和水溫的把控，簡直可以稱得上是教科書級彆的講解，每一個細微的差彆都被描繪得淋灕盡緻，讓人忍不住想立刻去實踐一番。這本書不僅僅是一本工具書，更像是一次心靈的洗禮，它讓我重新審視自己與茶的關係，不再隻是“喝茶解渴”，而是上升到瞭“品味生活”的層麵。讀完後，我感覺自己的泡茶技藝有瞭質的飛躍，那種對茶湯色澤、香氣和滋味的理解都變得更加深刻和立體瞭。強烈推薦給所有熱愛茶道的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書之前其實有點猶豫，因為市麵上關於茶的書籍實在太多瞭，質量良莠不齊。但這本書的齣現，完全顛覆瞭我對傳統茶藝書籍的刻闆印象。它最大的亮點在於其邏輯結構的清晰和內容的廣博性。作者似乎把泡茶這件事拆解成瞭無數個微小的、可操作的步驟，然後用一種近乎科學的態度去解析每一個環節背後的原理。我尤其喜歡其中關於“茶具的選擇與搭配”那一章節，裏麵詳細分析瞭紫砂壺、蓋碗、玻璃杯在衝泡不同類型茶葉時産生的化學和物理變化，這比我之前聽過的任何講座都要深入透徹。文字風格上，它不像一些古籍那樣晦澀難懂，而是非常現代、流暢，即便是初學者也能迅速抓住重點。更難得的是，作者並沒有局限於某一特定茶類的介紹，而是涵蓋瞭綠茶、紅茶、烏龍茶等主流茶類的衝泡精髓，構建瞭一個完整的知識體係。讀這本書的過程，就像是跟著一位博學的導師進行瞭一場係統的“茶道修煉”，讓人心悅誠服，受益匪淺。它真正做到瞭將深奧的茶學知識，轉化為日常可行的生活美學。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，泡茶這件事，心境比技巧更重要，但這本書巧妙地將兩者完美地融閤在瞭一起。它的語言充滿瞭人文關懷，讀起來讓人感覺非常舒服，完全沒有那種枯燥的教程感。作者似乎深諳東方哲學的精髓，在講解衝泡技藝的同時，總能穿插一些關於時間、空間、人與自然和諧相處的哲思。舉個例子，書中關於“齣湯時間”的描述，不僅僅是精確到秒的計時，更是對等待、耐心和把握時機的深刻領悟。當我按照書中的指導，第一次嘗試用那種全新的心態去麵對一杯茶時，我竟然真的捕捉到瞭一種前所未有的“層次感”——茶湯入口後，香氣、甜度、迴甘在口腔中依次展開，仿佛在進行一場精妙的交響樂錶演。這種體驗是任何其他書籍都沒有給予的。它教會我的，不僅是如何泡好一杯茶，更是如何通過泡茶這個媒介，慢下來，去感受生活中的每一個細微的美好瞬間。這本書，我已經推薦給辦公室裏所有壓力山大的同事們瞭，希望他們也能從中找到片刻的寜靜。