一盘小炒调养全家 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王晶，高杰 编

图书标签:

• 家常菜
• 快手菜
• 健康饮食
• 营养食谱
• 调理
• 食疗
• 家庭料理
• 滋补
• 菜谱
• 养生

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501995653

版次：1

商品编码：11385724

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：256

字数：280000

正文语种：中文

内容简介

　　打开《一盘小炒调养全家》，您可以学到日常最常见的50余种食材的家常小炒做法，包括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产，应有尽有。每种食材都详细解析了营养功效、饮食宜忌、预处理技巧，并提供三至五道不同口味的家常小炒。精彩的美味点评，让你还没吃就先勾起了食欲；举一反三，只是简单地换下食材或调料，就能轻松变成另一道美味。最重要的是，《一盘小炒，调养全家》中的每道小炒都是一步一图，步步详解，让你一看就懂，一做就会。

作者简介

    王晶，第二军医大学营养学硕士，现为解放军第309医院营养科主治医师，有较丰富的临床经验。

    在《第二军医大学学报》、《重庆医科大学学报》、《人民军医》、《现代预防医学》、《中国老年学杂志》、《实用预防医学》、《医疗卫生装备》等发表多篇论著。

    在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命时报》、《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表20 余篇文章。

    编写《蜂胶保健与防病治病妙用》、《养生豆浆》、《滋补汤粥》、《食物科学搭配与食疗方》、《美容养颜特效食谱》、《袪火调理特效食谱》等多部著作。



    高杰，中式高级烹调技师，西式高级烹调技师，中西餐皆有所长。擅长法式西餐和粤菜，善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨，任河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。

    发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾做专题报道。

    

内页插图

目录

读懂食品安全“小”标签，采购放心食物
Part1
清新蔬果篇
茎叶类
白菜润肠通便、养颜、保护心血管
醋熘白菜 开胃促消化
金边白菜 润肠通便
草菇炒白菜 缓解高血压
油菜降脂、排毒、提高免疫力
酱汁油菜 增强免疫力
香菇油菜 消肿解毒、排除废物
金针菇炒油菜 降低血脂
菠菜稳定血糖、防贫血、抗衰老
蒜蓉菠菜 预防缺铁性贫血
鱼香菠菜 防衰老
三彩菠菜 增强青春活力
空心菜防癌、减脂减肥
蒜蓉空心菜 调整肠胃功能
辣炒空心菜 减肥瘦身
腐乳空心菜 帮助代谢胆固醇
油麦菜抗氧化、瘦身、消积下气
清炒油麦菜 延缓衰老
椒麻油麦菜 燃烧体内脂肪
豆豉鲮鱼油麦菜 促消化、提食欲
菜花/西蓝花降糖降压、抗癌
辣炒菜花 降低血糖
肉片炒菜花 增强肝脏解毒能力
蒜蓉西蓝花 抗癌、抗衰老
芹菜降压、补血、利尿、美容
香干炒芹菜 清除体内水钠潴留
鱿鱼头须炒西芹 补血补虚
西芹百合 缓解便秘
根菜类
白萝卜降血糖、补钙、提食欲
素炒萝卜丝 降低餐后血糖
蛋香萝卜丝 健胃消食
酸辣萝卜 帮助消化
胡萝卜护眼、通便、降压降脂
糖醋胡萝卜丁 益肝明目
肉炒胡萝卜丝 宽肠通便
莴笋炒胡萝卜 降血脂
土豆健脾养胃、降压利水
醋熘土豆丝 提高脾胃消化功能
酸辣土豆丝 帮助身体排出毒素
蒜香番茄炒土豆片 缓解血压升高
山药强身、益寿、去脂、益脾胃
番茄炒山药 有益病后康复
家常炒山药 延缓细胞衰老
虾仁山药 减肥瘦身
瓜茄鲜豆类
黄瓜养颜美容、降糖、减肥
小炒黄瓜片 润肤去皱
酱爆黄瓜丁 开胃
海米炒黄瓜 排除肠道腐败物质
冬瓜降压、去脂、美容、通便
红烧冬瓜 缓解水肿
海米冬瓜 美容护肤
番茄炒冬瓜 清胃降火
苦瓜开胃、降血糖、抗癌
蒜蓉苦瓜 健脾开胃
青椒炒苦瓜 清心明目
剁椒鸡蛋炒苦瓜 降血糖
番茄养胃、美容、降脂降压
番茄炒蛋 去雀斑、抗衰老
洋葱炒番茄 抗血小板凝聚
草菇炒番茄 降低血压、利尿消肿
茄子保护血管、抗衰老
家常茄子 抑制消化系统肿瘤
辣炒茄子 增强血管弹性
地三鲜 延缓衰老
青椒/彩椒提高食欲、减肥
豆豉炒青椒 抑制癌细胞
山药炒青椒 防止体内脂肪积存
糖醋彩椒 解热镇痛
豆角补血、清暑热、改善便秘
干煸豆角 提高造血功能
竹笋炒豆角 改善便秘
金钩炒嫩豆角 消暑清热
葱蒜类
洋葱开胃、保护血管、防感冒
炒洋葱 抑制癌细胞生长
翠丝同心圆 预防血栓形成
酸甜洋葱 预防感冒
韭菜提食欲、通便、补肾
鸡蛋炒韭菜 温阳补肾
核桃仁炒韭菜 缓解便秘
麻辣韭菜 行气暖血
水生蔬菜类
莲藕清热凉血、健脾胃、止血
炒藕片 辅助治疗热性病症
麻辣藕丁 生肌益血
糖醋藕片 健脾开胃
茭白利尿消肿、补虚健体
香辣茭白 减肥
茄汁菠萝茭白 利尿去湿
虾仁炒茭白 补虚健体

Part2
营养菌豆篇
香菇抗癌、提高免疫力
油辣香菇 补充氨基酸
板栗炒香菇 提高抗癌细胞活力
肉片炒香菇 补充优质蛋白
平菇滋补强身、降压
素炒平菇 降脂降压
蛋炒平菇 调节神经功能
肉片炒平菇 增强抗病能力
金针菇健脑益智、降压降脂
翡翠金针菇 抑制血脂升高
油菜金针菇 益智健脑
杭椒金针菇 促进人体新陈代谢
木耳排毒、养颜、预防贫血
小炒木耳 滋阴润肤
葱烧木耳 促进结石排出
青椒炒木耳 帮助排出废物
腐竹止咳养血、补钙强身
香芹腐竹 清热润肺、止咳消痰
牛肉炒腐竹 防治缺铁性贫血
虾皮腐竹 对骨骼生长有益
豆腐干降低胆固醇
香辣豆腐干 补充营养
韭菜虾皮炒豆干 防止血管硬化
菠菜炒豆腐干 保护心脏
豆腐干炒蒜薹 去除多余的胆固醇
豆腐干炒莴笋 保护心血管系统
豆腐降血脂、补充优质蛋白
麻婆豆腐 补中益气
家常豆腐 清热润燥
滑炒豆腐 清洁肠胃
红烧日本豆腐 补充优质蛋白
海带结烧豆腐 稳定血脂

Part3
浓香畜肉篇
猪瘦肉强身健体、帮助代谢
葱香肉片 促生长发育
鱼香肉丝 促进代谢
芫爆里脊 预防末梢性神经炎
京酱肉丝 改善缺铁性贫血
木樨肉 增强体力
泰式小炒肉 补充营养
肉丝炒拉皮 消除疲劳
酱爆肉丁 强身健体
菠萝肉片 补肝肾，益气血
猪五花肉缓解贫血、滋润肌肤
农家小炒肉 提供血红素
回锅肉 提供基础热量
圆白菜炒五花肉 使皮肤细嫩光滑
猪肝补肝明目、养血安神
油爆猪肝 改善贫血
菠菜炒猪肝 有益视力
芹菜炒猪肝 缓解眼睛疲劳
猪腰补肾壮阳、利水消肿
火爆腰花 促进钠排出体外
熘腰花 养肾、补肾
韭菜炒猪腰 固精益气
腊肉健脾开胃、生津益血
尖椒腊肉 令人胃口大开
香葱炒腊肉 生津润燥
荷兰豆炒腊肉 益气养血
牛肉益气血、强筋骨
黑胡椒牛柳 增强体力
香辣牛肉 帮助大脑发挥功能
杭椒牛柳 促进心血管健康
干煸牛肉丝 预防心脏病
辣子牛肉丁 提高抗病能力
羊肉益气血、补虚损、温元阳
孜然羊肉 提高身体素质
酱爆羊肉 补元阳、益气血
尖椒羊肉 去湿气、避寒冷
动物血预防贫血、排毒
香菜炒猪血 补血
青椒炒猪血 利于毒素排出
芹菜炒鸭血 补血、排毒

Part4
醇香禽蛋篇
鸡肉益五脏、补虚损、健脾胃
红火麻辣鸡 增强体力、强壮身体
宫保鸡丁 增加脑部营养
竹笋炒鸡丝 提高对感冒的免疫力
腰果鸡丁 提高记忆力
板栗烧鸡 强体补虚
鸡翅美容、护眼、提高免疫力
蒜香鸡翅 增加皮肤弹性
咖喱鸡翅 保护视力
红酒醉翅中 强健身体
鸡杂帮助消化、清热利尿
爆炒鸡胗 消食导滞
青椒炒鸡肝 缓解积食
泡椒鸡杂 缓解疲劳
皮蛋健脑、助消化
青椒炒皮蛋 刺激消化器官
黄瓜炒皮蛋 补充蛋白质
山药炒皮蛋 有益肠胃
鸡蛋健脑、促进发育、抗衰老
蟹味炒蛋 补充优质蛋白
尖椒炒鸡蛋 修复肝脏组织损伤
枸杞虾皮炒鸡蛋 健脑
鸭肉滋阴养血、利水消肿
青椒炒鸭片 清肺解热、消除水肿
榨菜炒鸭丝 补充矿物质
姜爆鸭丝 温补身体

Part5
鲜美水产篇
鲤鱼健胃补虚、利水消肿
回锅鱼片 适合脾胃虚弱者
四彩鱼米 辅助降血压
熘鱼片 减缓孕妇水肿
草鱼温中补虚、保护心血管
辣味鱼丝 温中补虚
滑炒鱼片 对血液循环有利
家常鱼块 补充优质蛋白
鱿鱼抗衰老、预防贫血
辣炒鱿鱼丝 补充维生素
火爆鱿鱼卷 排毒抗辐射
老干妈炒鱿鱼 软化血管
鳝鱼健脑、降低血糖
干煸鳝段 补脑健身
清炒鳝糊 防治眼部疾病
红辣椒爆炒鳝段 调节血糖
虾保护心血管、预防骨质疏松
水晶虾仁 防治骨质疏松
香辣基围虾 补充优质蛋白
宫保虾仁 提高心脏、肝脏功能
螃蟹活血化瘀、降脂降压
香辣炒蟹 滋补身体
洋葱炒河蟹 活血化瘀
粉丝炒飞蟹 增强人体免疫力
贝类补虚、清热、润燥
腰果鲜贝 滋养补虚
韭香蛤蜊 清热消炎
香辣文蛤 抗衰老
海参滋补身体、补血补肾
葱烧海参 补充精力
五色烩海参 补益筋骨
鸡片炒海参 补脑益智

Part6
主食小炒篇
米补中益气、健脾养胃
扬州炒饭 补中益气
咖喱炒饭 使血管保持柔软
鸡蛋炒饭 补脾健胃
酱油炒饭 补充B族维生素
虾仁火腿炒饭 补充优质蛋白
泰式炒饭 营养丰富
面健脾消食、消渴除热
日式海鲜炒面 益气宽中
什锦炒面 消食下气
培根炒面 改善消化
家常炒面 缓解溃疡

附录 厨余“垃圾”大变身，
巧花心思再利用

精彩书摘

　　读懂食品安全“小”标签，采购放心食物
　　中国人都说：“民以食为天”，所以食品安全是家庭安全的重心。作为掌管食材采买大权的你，知道如何看懂食品安全标志吗？让我们来了解一下食品安全相关知识，学会采购安全食物。
　　QS食品质量安全市场准入标志
　　QSQualitySafety，即为质量安全，表示食品遵从食品质量安全市场准入制度。拥有这个标志，表明此产品的生产加工企业已经取得了食品生产许可证，并且出厂检验合格，符合食品质量安全的最基本要求。未拥有QS标志的大米、面粉、食用植物油、酱油和醋这五类产品，是不得出厂销售的。因此在农贸市场遇到散装或者无标识的上述产品，最好还是不要选购。
　　PART1清新果蔬篇
　　白菜润肠通便、养颜、保护心血管
　　性味归经：性平，味甘，归脾、胃经
　　主要营养成分：膳食纤维、糖类、B族维生素、维生素C、钙、钾、铁等
　　适宜人群：一般人都可食用，特别是心血管疾病不宜人群寒性体质、肠胃功能不佳或患慢性肠胃炎者
　　保健功效
　　润肠通便：大白菜含有丰富的膳食纤维，能润肠通便、促进排
　　护肤养颜：白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜作用
　　……

前言/序言

《千年文脉：华夏文明的基因密码》 导言：追溯文明的源头 浩瀚历史长河中，中华文明如同璀璨的星辰，历经数千年风雨而不坠，其深厚的底蕴和独特的韧性，塑造了今日之中国。本书《千年文脉：华夏文明的基因密码》并非仅仅是历史的流水账，而是一次深入骨髓的探索，旨在剥开层层历史迷雾，探寻维系中华民族精神内核的那些“基因密码”——那些塑造了我们的思维方式、社会结构、审美情趣和价值取向的根本性力量。我们将聚焦于那些不易察觉、却又至关重要的文化要素，解析它们如何代代相传，最终构筑起我们今日所见的宏大文明体系。 本书摒弃了传统史学中侧重于帝王将相、朝代更迭的叙事方式，转而将目光投向更深层的文化结构和社会心理层面。我们相信，理解了这些“基因密码”，才能真正把握中华文明持续发展的内在逻辑。 第一章：从“神话”到“史诗”——宇宙观与时间感的确立 华夏文明的起点，并非始于甲骨文的刻痕，而是根植于先民对天地万物的原始敬畏与不懈追问。本章将首先考察上古神话体系——如女娲补天、后羿射日、夸父追日等——如何在混沌中确立了早期中国人的“宇宙观”。这些神话不仅仅是故事，它们是关于秩序建立、灾难应对与人力有限性的原始哲学表达。 1. 混沌与秩序的辩证： 深入剖析《山海经》和早期道家思想中对“道”的早期认知。探讨“天地人”三才观念如何逐步取代原始的万物有灵论，为后世的政治哲学奠定基础。我们将重点分析盘古开天与女娲造人的叙事，如何暗含着一种“由内而外”的创造性秩序观，即文明的生成需要内在的牺牲与牺牲。 2. 循环往复的时间感： 与西方线性历史观不同，早期华夏文明的时间感带有强烈的循环和回归色彩。本章将通过对“四时节气”、“五德终始说”的分析，揭示这种循环观如何影响了人们对进步、衰亡和再生的理解。这种时间观使得中国人更倾向于在历史的周期中寻找规律，而非追求绝对的、不可逆转的“未来”。 3. 礼乐制度的雏形： 考察早期部落联盟向国家形态过渡的关键时期，尤其是周公制礼作乐的意义。礼乐制度不仅是社会规范，更是将宇宙秩序（天命）转化为人间秩序（王权）的媒介。礼乐如何成为文明的“操作系统”，确保了权力运行的稳定性和文化认同的延续性，是本章的核心议题。 第二章：文字的魔力——意象、结构与思维定势 汉字，是中华文明最独特也最强大的载体。它不只是一种记录工具，更是一种深刻影响了中国人思维模式的“结构化工具”。本章将探讨汉字形态的演变如何固化了中国人的认知方式。 1. 表意文字的深度联想： 分析汉字中大量存在的“会意字”和“形声字”的构成逻辑。与字母文字的“线性拆解”不同，汉字更强调“整体把握”和“意象叠加”。这种结构鼓励了思维的跳跃性、联想性和对事物间隐秘关联的捕捉能力，培养了一种独特的“整体观”。 2. 书法艺术中的生命律动： 探讨书法艺术如何将抽象的线条转化为有生命力的动态过程。每一笔的提按顿挫，都蕴含着书写者的心性和对“气”的理解。书法不仅是美学实践，更是儒家修身养性、体悟“中和之美”的终极体现。 3. 史官传统与“为尊者讳”： 深入剖析中国古代史官制度的特殊性。这种制度下，历史记录被赋予了极高的伦理责任，也因此产生了“史笔”与“世情”之间的复杂张力。这种对“真实书写”的追求与对“社会和谐”的维护，共同塑造了后世知识分子在记录与表达上的审慎态度。 第三章：士人精神与经世致用——知识分子的社会责任 儒家思想的核心不在于空洞的道德说教，而在于构建一个功能完备的精英阶层——士人。本章将聚焦于“士”这一特殊群体的形成、演变及其对国家命运的深刻影响。 1. “修身、齐家、治国、平天下”的内在逻辑： 解构儒家伦理体系的实践路径。它强调个体完善（修身）是实现社会理想（平天下）的必要前提。这种由内而外的实践观，使得知识分子群体天然地被赋予了干预和改造现实的使命感。 2. 经世致用与实用理性： 探讨中国知识分子对“无用之学”的警惕和对“经世致用”的推崇。无论是水利工程、历法制定还是国家治理，知识分子的价值常常与其解决实际问题的能力挂钩。这种实用理性，是中华文明在危机时刻能够快速进行自我修复的关键能力。 3. 朋党与清议的政治文化： 分析士大夫群体如何在体制内形成非正式的权力制衡力量。朋党现象的出现，并非简单的派系斗争，而是基于对国家大道的理解不同所产生的政治理念的冲突。清议则体现了知识分子群体对公权力的道德监督职能，这是古代中国政治活力的一种体现。 第四章：农耕文明的地理基因——群体性与内向性 地理环境对文明的塑造具有决定性作用。中国腹地广阔而相对封闭的地理格局，催生了独特的农耕文明形态，这深刻影响了民族性格与社会组织模式。 1. 大一统的内驱力： 考察黄河与长江流域的地理特征如何使得统一的中央集权国家成为最高效率的资源配置方式。水利灌溉的巨大工程需求，天然需要一个强有力的组织者，从而塑造了对“大一统”概念的本能认同。 2. 群体主义的伦理基础： 深入分析小农经济对家庭结构和社会关系的影响。土地的世代耕耘，强调了血缘纽带和宗族的重要性。这种“熟人社会”的特性，使得个人原子化程度较低，群体利益和家族荣耀往往置于个人自由之上。 3. 内向性的文化张力： 探讨农耕文明的内在稳定性与对外交流的审慎态度。由于内部资源的自足性较高，古代中国更倾向于将外部世界视为“化外之地”，这种内向性的文化张力，一方面保证了文化核心的纯净和延续，另一方面也在近代世界体系的冲击下显露出调整的困难。 结语：面向未来的密码重构 《千年文脉：华夏文明的基因密码》的最终目的，是提供一个理解当下的参照系。文明的基因并非一成不变，它们在每一次历史转折点上都会经历压力测试和部分重构。当我们审视当代中国社会面临的挑战时，会发现许多问题的根源，依然可以追溯到这些深植于数千年历史中的思维定式和价值选择。 理解我们从何而来，才能更清晰地判断我们将向何而去。本书希望激发读者对自身文化身份的深度反思，在继承这份厚重文脉的同时，以现代性的眼光，对这些古老的基因密码进行审慎的甄别与重构，使之在新时代的语境下，依然能发挥其作为文明驱动力的强大潜能。

评分☆☆☆☆☆

说实话，现在买书，我更看重它能不能给我带来实在的东西。尤其是食谱书，如果只是图好看，那真的就没什么用。《一盘小炒调养全家》这个书名，就让我觉得很实在，很有生活气息。我猜这本书里的菜谱，一定是那种我们平时在家就能做，而且做出来味道不会差的。我特别希望它能有一些关于如何充分利用我们生活中常见的蔬菜，比如青椒、土豆、茄子、豆角等等，用各种不同的方法把它们炒出花样来。我总觉得，家常小炒的魅力就在于它的变化多端，同样是炒土豆丝，每个人炒出来味道都不一样。我希望能在这本书里学到一些让土豆丝炒得更脆爽、更入味的小诀窍。另外，对于肉类的小炒，我一直很想知道怎么才能炒出鲜嫩多汁的口感，而不是干柴柴的。这本书会不会有一些关于肉类腌制、或者烹饪技巧上的指导呢？我希望它不仅能提供菜谱，还能有一些关于食材选择、或者烹饪原理的介绍，这样我就能举一反三，自己创造出更多美味的小炒。总的来说，我期待这本书能成为我厨房里最得力的助手，让我每天都能为家人准备营养又美味的家常菜。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我实在是太期待了！拿到手的时候，纸质就给我一种很踏实的感觉，拿在手里沉甸甸的，不是那种轻飘飘的，一看就是用心的。封面设计也特别舒服，那种素雅的风格，让人感觉很亲切，不是那种花里胡哨的。我平时就喜欢研究点家常菜，虽然不是什么大厨，但总想给家人做点健康的、好吃的。家里的老人小孩都挑食，有时候真的伤脑筋，想来想去，还是家常菜最能抓住人心，也最符合我们家的口味。我希望这本书里能有一些我没见过的、但又很家常的菜式，最好是那种不用很复杂的调料，也不用费很多时间的。比如，我特别想知道，怎么才能把普通的青菜炒得既好吃又有营养，而且还能让不爱吃蔬菜的孩子也愿意动筷子。还有，猪肉、牛肉这些，怎么能炒出鲜嫩不柴的口感，而不是硬邦邦的，又油腻。我觉得这本书的名字起得特别好，“一盘小炒调养全家”，听起来就很温馨，很有烟火气，仿佛打开它，就能闻到厨房里飘出的香气，感受到家人围坐在一起的幸福。我特别希望里面能有关于如何运用时令蔬菜做出不同风味的小炒，以及一些关于不同食材搭配能产生的“小魔法”，能够真正做到“调养”，而不是简单地填饱肚子。

评分☆☆☆☆☆

这本《一盘小炒调养全家》，光听名字我就觉得特别亲切，也特别实用。现在的食谱书太多了，很多都讲究“精致”，动不动就用一些不常见的调料，或者一些复杂的烹饪手法，感觉离我们普通家庭的生活有点远。我更喜欢这种朴实无华，却能直击生活需求的。我猜这本书里一定会有很多我经常做的家常菜，但可能会有一些新的做法或者小技巧，能让这些菜肴的味道更上一层楼。我最看重的是“调养全家”这四个字。我希望它能提供一些关于如何通过日常的炒菜，来达到养生保健效果的建议。比如，书中会不会介绍一些能够温和滋补的食材，或者是一些有助于消化的烹饪方法？我希望它能提供一些针对不同人群，比如老人、小孩、或者体质稍弱的人，可以放心享用的健康小炒。我特别期待书中能有一些关于如何利用简单的蔬菜和肉类，搭配出营养均衡又美味的组合。我希望这本书能真正解决我在日常烹饪中遇到的难题，让我在有限的时间和精力内，就能为家人做出既美味又健康的饭菜，让他们吃得开心，身体也棒棒的。

评分☆☆☆☆☆

这本《一盘小炒调养全家》，我拿到手里，第一个感觉就是“接地气”。现在的食谱书太多了，有些看起来就很“高大上”，摆拍精美，但仔细一看，食材不好找，做法也复杂，感觉离我的生活很远。但这本书的名字，就透着一股子实在劲儿。我猜想，它里边一定有很多我们平时生活中就能见到的食材，然后用最简单、最家常的方式来烹饪，但又能达到“调养全家”的效果。这正是我一直想要的。我家里有老人，也有孩子，他们的口味都不太一样，而且都希望吃得健康一些。所以，我特别希望能在这本书里找到一些既能满足老人对温和口味的需求，又能让孩子喜欢，同时还营养均衡的小炒。比如，我一直觉得，炒菜的火候和调味是很关键的，有时候同样的食材，不同的厨师炒出来味道天差地别。我希望这本书能详细地讲解一些炒菜的基本技巧，比如如何控制火候，如何掌握调味料的用量，怎么让菜肴保持翠绿的色泽等等。而且，我期待书中能有一些关于如何根据时令来选择食材，以及如何搭配食材来达到不同“调养”目的的建议。总而言之，我希望这是一本能让我从“厨房小白”变成“家庭小炒高手”的实用宝典。

评分☆☆☆☆☆

我最近是真的爱上厨房了，尤其是看了一些美食博主的视频，感觉做饭这件事一点都不枯燥。但是，那些动辄几十种香料、步骤复杂得像在做实验的菜谱，我实在hold不住。我更喜欢那种一看就懂，做起来也顺手，而且味道还能惊艳到家人的菜。所以，当我在书店看到《一盘小炒调养全家》这本书时，就觉得它是为我量身定做的！我最看重的是它的实用性。我希望它能提供一些真正能够融入日常餐桌的菜肴，而不是那些只能摆拍、或者只有在特殊场合才能做一次的“大菜”。比如，我每天都要考虑的一日三餐，尤其是午餐和晚餐，经常会陷入“今天又该炒点什么”的困境。我希望这本书里有各种肉类、蔬菜、豆制品，甚至是一些海鲜的小炒做法，而且最好能有一些巧思，比如，怎么利用简单的调味技巧，就能让味道发生很大的变化。我特别好奇，书里有没有提到一些关于“快速”小炒的秘诀，毕竟上班族的时间都比较宝贵。还有，我一直想学怎么把一些看似普通的食材，比如豆腐、鸡蛋、蘑菇，炒出令人惊喜的味道，让它们不再单调。我希望这本书能给我带来很多灵感，让我每天都能做出不重样、又健康美味的小炒。

评分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，儿童小说，励志激励、管理财经、文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，能从中学到东西，我总能让我从头到脚看完整本书。　其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.　　最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。　　让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。　　不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。　　虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。　　在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。　　所以，你现在不需要总结，随着年龄的成长，你会明白的，还是有时间多学习一下。　　古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.[NRJJ]

评分☆☆☆☆☆

书店看到这本书，很多菜都是我爱吃的

评分☆☆☆☆☆

不错满减，囤货学习

评分☆☆☆☆☆

照着上面做了几个菜 很详细很细致

评分☆☆☆☆☆

好，照着做菜，不用再去考虑吃什么了，健康。

评分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，儿童小说，励志激励、管理财经、文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，能从中学到东西，我总能让我从头到脚看完整本书。　其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.　　最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。　　让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。　　不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。　　虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。　　在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。　　所以，你现在不需要总结，随着年龄的成长，你会明白的，还是有时间多学习一下。　　古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.[NRJJ]

评分☆☆☆☆☆

插图不少，能看得到过程，不错的书

评分☆☆☆☆☆

买来送给别人的，无感。

评分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，儿童小说，励志激励、管理财经、文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，能从中学到东西，我总能让我从头到脚看完整本书。　其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.　　最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。　　让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。　　不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。　　虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。　　在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。　　所以，你现在不需要总结，随着年龄的成长，你会明白的，还是有时间多学习一下。　　古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.[NRJJ]