具體描述
編輯推薦
●正宗經典川菜一網打盡！
●有圖有真相，快和傢人一起享受快樂的烹飪時光吧！
●步驟簡單，講解清晰
●《麻辣川香》最重要的特色在於經典正宗，從最基礎的烹飪做法講起，品種比較豐富，內容比較全麵，講解比較詳實，步驟比較清晰，而且圖文並茂，語言通俗。本書既包含簡單易操作的涼拌菜，還有稍微復雜點的川味鍋、小吃，既有大眾易見的傢常菜，還有新穎奇特的宴客菜、創新菜，小小一本書，包含的內容非常全麵。
內容簡介
經典的川菜給我們留下瞭很多美好的迴憶，讓我們記憶猶新。《麻辣川香》分為一菜一格百菜百味、百吃不厭川味經典、街頭巷尾傢常川菜、鄉野土趣風味小吃、傳世美味地方特色等五部分，涼菜、熱菜、湯菜、川味鍋、小吃等各類川式美味300餘道，皆圖文並茂、講解詳實，有圖有文有步驟，有典有故有傳說。翻開書，且把這川菜的麻、辣、鮮、香為你一一道來。
內頁插圖
目錄
一菜一格百菜百味
百味川菜造就美味傳奇
味道就是這麼絕
川菜的地域特色
百吃不厭 川味經典
第二章
可扣涼菜
四川泡菜
酸辣蕨根粉
麻辣黃喉
怪味白肉
蒜泥白肉
風味牛百葉
紅油肚絲
泡椒鳳爪
夫妻肺片
白斬雞
涼拌小公雞
口水雞
怪味雞
糊塗雞
麻辣鴨頭
麻辣酥魚
前言/序言
愈麻愈辣愈鮮香
食在中國，味在四川。 經典的川菜以其善變的風格將味蕾的觸覺加以韆方百計地放大，呈現給我們萬韆變幻的舌尖滋味，讓我們陶醉不已。在曆史的積澱和一代代川人的傳承發揚下，這種美味深深根植在每個人的記憶深處，讓我們魂牽夢繞。 在當今中國餐飲界，還沒有哪個菜係能如川菜般讓人欲罷不能。川菜美食更是以其銳不可當的勢頭，衝擊著其他菜係的光芒，其強勁的勢頭早已滲透到大江南北的每一個角落。走在無論哪個城市的哪條大街或小巷中，或正宗、或山寨、或宏大、或小巧的川菜館總會映不暇接地映入眼簾。 世人常常將川菜誤以為獨一味的辣，這種誤讀流傳韆百年，深諳其味的巴山蜀水人笑而不語。川菜以辣著稱，但有不止於辣，川菜的博大精深遠甚於在。一菜一格，百菜百味的川菜僅復閤味型就有20多種，偉大的川人就像藝術傢一樣，將信手拈來的食材的味道發揮得韆姿百態、淋灕盡緻。雖說川菜不等於麻辣，但川菜又離不開麻辣。如果川菜真的沒有瞭麻辣，也就沒有瞭那種最富特色、最具風味的味型。但是如果一桌宴席上盡是麻辣，也未能體現川菜五味調和、濃淡各異的精髓。作為川菜中最具革命性的美食——火鍋，以其包羅萬象、熱情似火、平易近人的特點迅速地、地毯式轟炸般徵服瞭全國人民的脾胃。四川火鍋的花樣品種之繁多令人咂舌。這種但凡能吃的東西皆能涮、煮、燙的簡單飲食方式竟能發展成一種全民皆喜的飲食習俗，且有愈演愈烈之勢，令人稱奇。 最喜還是那水煮牛肉，老遠就可以被其香辣味撲得滿鼻發嗆，仍忍不住垂涎舉箸。滿滿一盆，色香味俱佳，其紅、綠、黑、黃、白五色相映，紅的是那鋥亮的紅油，綠色則是碎碎散落其間的小小蔥花、蒜苗，黑色則是爆炒過的花椒碎，白色是細細的蒜末，而滑嫩的牛肉正載浮載沉地隱現其間。如此紅艷醉人，怎不叫人凡心大動。 翻開書，且讓我把這川菜的麻、辣、鮮、香為您一一道來。從經典到傢常，從普通到特色，從宴席到小吃，讓你在舌尖上全方位體驗這說不完道不盡的巴山蜀水的味道之美。
用戶評價
這本書我真的太喜歡瞭！從拿到手的那一刻起，就被它深深吸引瞭。封麵設計非常有創意，色彩搭配大膽而又和諧，讓人一眼就能感受到一種熱情洋溢的生命力。翻開書頁，紙張的質感也很棒，摸起來很舒服，閱讀體驗瞬間提升瞭好幾個檔次。故事的開頭就足夠引人入勝，作者筆下的世界充滿瞭神秘感，仿佛有種魔力驅使著我不斷地去探索。人物的塑造尤其成功，每一個角色都栩栩如生，有血有肉，他們的命運糾葛、情感變化都牽動著我的心。我常常會跟著角色的喜怒哀樂而起伏，仿佛自己也身臨其境。尤其喜歡主角的成長弧綫，從一個懵懂無知的少年，逐漸蛻變成一個有擔當、有智慧的成熟個體，這個過程的描繪細膩而真實，讓我深感共鳴。作者的文字功底非常深厚，遣詞造句精準到位，畫麵感極強，讀著讀著，那些場景就像電影畫麵一樣在我腦海中播放。而且，書中對於細節的刻畫也十分到位，無論是景物的描寫，還是人物微小的錶情動作，都處理得恰到好處，讓整個故事更加立體飽滿。我迫不及待地想知道接下來會發生什麼，強烈推薦給所有喜歡好故事的朋友們！
評分這是一本讓我感到溫暖而又治愈的書。在快節奏的生活中，能夠讀到這樣一本充滿溫情的故事，感覺就像一股清流注入心田。作者的筆觸細膩而溫柔，描繪瞭人與人之間最真摯的情感，尤其是親情和友情。我非常喜歡書中對於生活細節的捕捉，那些平凡的點滴，在作者的筆下卻閃耀著動人的光芒。比如，描寫一傢人圍坐在一起吃飯的場景，雖然簡單，卻充滿瞭溫馨和愛意。人物的性格塑造也非常可愛，他們善良、質樸，即使麵對睏難，也能保持樂觀的態度。我特彆喜歡主角的善良和堅韌，她的成長過程讓我看到瞭生命的力量。故事的節奏比較舒緩，但卻充滿瞭力量，它教會我珍惜當下，感恩生活。書中還包含瞭一些關於人生哲理的思考，雖然不深奧，卻很有道理，能夠讓人獲得內心的平靜。我尤其喜歡最後部分的結局，雖然有些感傷，但卻充滿瞭希望，讓人迴味無窮。這本書讓我重新認識到生活的美好，也讓我更加珍惜身邊的人。
評分這絕對是我最近讀到的一本非常有深度和思想性的作品。它不僅僅是一個故事，更像是一次對人性的深刻剖析。作者通過一係列跌宕起伏的情節，展現瞭在極端環境下，人性的復雜與矛盾。我特彆欣賞作者對人物內心世界的挖掘，那些糾結、掙紮、彷徨，都被描繪得淋灕盡緻，讓人不禁思考，如果是我，會做齣怎樣的選擇。故事的結構也很巧妙，前後呼應，綫索清晰，即使情節復雜，也不會讓人感到混亂。我喜歡作者在敘事上的留白，有些地方並沒有直接給齣答案，而是留給讀者去想象和品味，這種方式反而更能引發思考。讀完之後，我花瞭很多時間去迴味書中的一些片段，反復琢磨人物的動機和行為，感覺自己像是經曆瞭一場心靈的洗禮。書中的一些觀點也很有啓發性，讓我對生活有瞭新的認識。比如，作者關於“選擇與代價”的探討，讓我深刻地理解到，每一個決定都有其背後的重量。這本書不適閤快速翻閱，它需要你靜下心來，慢慢品味，纔能體會到其中蘊含的深意。它讓我重新審視瞭自己，也讓我對這個世界有瞭更深刻的理解。
評分說實話，這本書一開始並沒有引起我太大的注意，但當我真正開始閱讀後，我纔發現自己錯得有多離譜。這是一個我從未想象過的故事，充滿瞭意想不到的轉摺和驚喜。作者的敘事方式非常具有挑戰性，他似乎總是在引導你去猜想，但又在你猜到之前就拋齣新的謎團。我喜歡這種“被玩弄”的感覺，它讓我保持著高度的專注，並且對未知充滿瞭好奇。人物的塑造也很有特點，他們身上都有一些不完美的地方，但正是這些不完美，讓他們更加真實，更加 relatable。我喜歡他們在睏境中的掙紮和成長，這種真實的描繪，讓我感受到瞭人性的復雜。故事的氛圍營造也非常齣色，時而緊張刺激，時而又帶有淡淡的憂傷，讓人情緒隨著故事的發展而波動。作者的文字功底毋庸置疑，他能夠用最簡潔的語言描繪齣最深刻的畫麵，讓人過目難忘。這本書給我最大的感受是，生活充滿瞭未知，而正是這種未知，讓生活變得更加精彩。它讓我思考瞭許多關於“選擇”、“命運”和“可能性”的問題，是一本值得反復品味的佳作。
評分這本書給我帶來瞭太多驚喜！完全齣乎我的意料，其精彩程度簡直可以用“驚艷”來形容。從一開始我就被作者的想象力摺服瞭，構建瞭一個我從未接觸過的奇妙世界，充滿瞭各種不可思議的設定和規則。我特彆喜歡書中關於“可能性”的探討，作者打破瞭常規的思維定勢，展現瞭無限的創造力。故事情節緊湊，節奏明快，讓我一直保持著高度的興奮感，根本停不下來。每一個章節都充滿瞭懸念，讓人忍不住想一口氣讀完。人物的設定也十分討喜，他們之間的互動充滿瞭火花，幽默風趣，有時又感人至深。我喜歡他們之間的友情，那種互相扶持，共同成長的過程，非常溫暖。作者在描寫戰鬥場麵時更是技驚四座，場麵宏大，描寫生動，我仿佛能看到那些驚心動魄的對決。而且，書中還穿插瞭一些關於智慧和策略的描寫，讓人在享受閱讀樂趣的同時，也能學到一些東西。這本書的敘事風格非常獨特，語言也很有特色，讀起來非常暢快淋灕。它不僅滿足瞭我對精彩故事的渴望，還給我帶來瞭全新的閱讀體驗。
評分很不錯的川菜食譜哦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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評分很好的書，正版價格也劃算，滿意！讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 讓你的生活過得更充實，學習到不同的東西。高爾基先生說過：“書籍是人類進步的階梯。”書還能帶給你許多重要的好處。 多讀書，可以讓你覺得有許多的寫作靈感。可以讓你在寫作文的方法上用的更好。在寫作的時候，我們往往可以運用一些書中的好詞好句和生活哲理。讓彆人覺得你更富有文采，美感。 多讀書，可以讓你全身都有禮節。俗話說：“第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；感受世界的不同。 不需要有生存的壓力，必競都是有父母的負擔。
評分很好的書，正版價格也劃算，滿意！讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 讓你的生活過得更充實，學習到不同的東西。高爾基先生說過：“書籍是人類進步的階梯。”書還能帶給你許多重要的好處。 多讀書，可以讓你覺得有許多的寫作靈感。可以讓你在寫作文的方法上用的更好。在寫作的時候，我們往往可以運用一些書中的好詞好句和生活哲理。讓彆人覺得你更富有文采，美感。 多讀書，可以讓你全身都有禮節。俗話說：“第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；感受世界的不同。 不需要有生存的壓力，必競都是有父母的負擔。
評分很好的書，正版價格也劃算，滿意！讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 讓你的生活過得更充實，學習到不同的東西。高爾基先生說過：“書籍是人類進步的階梯。”書還能帶給你許多重要的好處。 多讀書，可以讓你覺得有許多的寫作靈感。可以讓你在寫作文的方法上用的更好。在寫作的時候，我們往往可以運用一些書中的好詞好句和生活哲理。讓彆人覺得你更富有文采，美感。 多讀書，可以讓你全身都有禮節。俗話說：“第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；感受世界的不同。 不需要有生存的壓力，必競都是有父母的負擔。
評分很好的書，正版價格也劃算，滿意！讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 讓你的生活過得更充實，學習到不同的東西。高爾基先生說過：“書籍是人類進步的階梯。”書還能帶給你許多重要的好處。 多讀書，可以讓你覺得有許多的寫作靈感。可以讓你在寫作文的方法上用的更好。在寫作的時候，我們往往可以運用一些書中的好詞好句和生活哲理。讓彆人覺得你更富有文采，美感。 多讀書，可以讓你全身都有禮節。俗話說：“第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；感受世界的不同。 不需要有生存的壓力，必競都是有父母的負擔。
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