食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張召鋒 著

圖書標籤:

• 素食
• 健康飲食
• 傢庭烹飪
• 食譜
• 營養
• 自助
• 圖解
• 膳食
• 保健
• 養生

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121252808

版次：1

商品編碼：11673065

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

　　該套書四本，分素食捲、肉食捲、水果捲、乾貨捲書，約請北京大學營養學教授、北京市食品安全標準專傢張召鋒，詳細講授幾百種素食、肉食、水果、乾貨的安全買菜指南、加工、保存及傢庭營養烹飪要領。素食捲全麵講解百種常見蔬菜的選購、清洗、保鮮要領：蔬菜的齣産季節、品種應如何把握；如何通過觀察外觀、聞氣味、摸軟硬，挑選到鮮嫩、自然長成的蔬菜；應選擇怎樣的水溫、洗液濃度和擇洗方法以減少營養的流失；如何依據蔬菜和季節特性選擇正確的保存方式、存放地，預估保鮮時間。科學總結103種蔬菜的烹飪要訣、營養功效：蔬菜何時吃、如何吃最營養美味； 如何根據不同的身體狀況進行膳食搭配。

作者簡介

　　張召鋒，博士，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學係副教授，中國食品科學學會營養支持專業委員會北京預防醫學會營養與食品衛生委員會委員，北京市食品安全標準專傢，北京市營養學會營養宣教分會主任委員，北京市平衡膳食校園健康促進行動專傢。

內頁插圖

前言/序言

好的，這是一份不包含您提供的書籍名稱《食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲）》的圖書簡介，內容將盡可能詳細，旨在描述一本完全不同領域，同時保持自然流暢的寫作風格。 --- 圖書名稱：《星際探索與未來文明：從理論物理到宇宙殖民的宏偉藍圖》 圖書簡介 【內容提要】 《星際探索與未來文明》是一部集科學硬核、哲學思辨與工程前瞻於一體的深度著作。本書旨在為熱衷於宇宙奧秘、渴望理解人類在廣袤時空中未來命運的讀者，構建一座從理論前沿直抵宏大工程實踐的橋梁。它不再關注眼前的柴米油鹽，而是將目光投嚮億萬光年之外，探討人類文明如何突破地球搖籃，實現真正的星際尺度生存與發展。 本書的核心驅動力在於解析當前人類科技所麵臨的根本性瓶頸，並提齣一套多維度、跨學科的解決方案。我們不僅要理解宇宙，更要學會如何“居住”於宇宙之中。 【第一部分：理論的邊界——超越愛因斯坦的尺度】 本部分深入剖析瞭當代基礎物理學的核心議題，尤其側重於為星際旅行提供理論基礎的物理學分支。 1. 時空特性的深入理解： 傳統的相對論在處理超高速和高引力場環境下的時間膨脹效應時，已是強有力的工具，但要實現真正的跨星係旅行，我們必須觸及量子引力理論的最新進展。本章詳細介紹瞭弦理論、圈量子引力等主流模型的最新突破，以及它們對“麯速驅動”或“蟲洞理論”的潛在可行性分析。我們不隻是羅列公式，而是探討這些理論如何通過改變對時空幾何的操控，將原本需要萬年的旅程縮短至可接受的時間範圍。 2. 暗物質與暗能量的“利用”： 宇宙的大部分物質和能量結構仍是未知的。本書大膽推測，如果暗物質和暗能量能夠被識彆、捕獲或通過某種方式與其進行能量交換，這將為文明提供近乎無限的能源。本章將詳細審視利用宇宙背景能量和操控負能量密度以實現推進力的理論模型。 3. 信息熵與宇宙學定律： 探討瞭信息在宇宙尺度上傳輸和存儲的極限。對於高度發達的文明而言，計算能力和信息保護成為生存的關鍵。本書討論瞭黑洞信息悖論在星際通訊中的應用前景，以及如何構建不受時空扭麯影響的量子糾纏通訊網絡。 【第二部分：工程學的挑戰——跨越鴻溝的巨構設計】 理論的實現依賴於前所未有的工程技術。本部分著重於將抽象的物理概念轉化為可實施的宏偉工程藍圖。 1. 代際飛船與生態閉環係統： 在短期內無法實現超光速旅行的背景下，代際飛船（Generation Ships）成為將人類送往最近宜居恒星係統的現實方案。本書詳細設計瞭一種“自洽生態艙”模型，該模型要求在數百年間維持一個完全隔離、無外部輸入依賴的生物圈。我們將探討土壤再生、遺傳多樣性維持、社會結構的穩定性以及在極低能耗下進行生命支持的創新方法。 2. 恒星際推進係統的演變： 從傳統的核聚變火箭到更具想象力的反物質推進、激光帆（Light Sails）的聚束技術，本書對現有推進技術進行瞭詳盡的性能對比和未來升級路徑規劃。特彆關注瞭如何構建能夠承受數韆年運行磨損的超高強度材料，以及如何管理推進係統産生的大量廢熱。 3. 行星改造（Terraforming）的藝術與倫理： 在抵達目標行星後，如何將其改造為適閤人類居住的環境是下一個巨大的挑戰。本書側重於改造火星和係外行星（如係外超級地球）的詳細方案，包括大氣成分的調整、磁場重建的設想，以及引入和保護全新生物圈的生物工程策略。重點討論瞭“行星級氣候控製”的工程學復雜性。 【第三部分：未來文明的形態——人類的哲學與社會演進】 星際旅行不僅僅是技術問題，更是關於“我們是誰”以及“我們想成為什麼”的哲學追問。 1. 後生物學時代的身份危機： 隨著生命科學的進步，人類的生物學形態將不再是固定不變的。本書探討瞭“意識上傳”（Mind Uploading）、基因編輯對文明延續的影響，以及當人類主體不再完全依賴碳基結構時，星際文明將如何定義“人類性”。 2. 距離與社會結構： 極端的空間距離如何影響政治、經濟和文化認同？本書分析瞭不同文明分散在不同恒星係統後，如何避免文化斷裂，以及可能齣現的“殖民地獨立”或“跨星係聯盟”的治理模式。探討瞭基於信息同步而非物理集會的“分布式治理”的潛力。 3. 費米悖論的新解釋與第一次接觸： 在我們努力走嚮星空的同時，我們必須準備好迎接潛在的智慧生命。本書基於已知的物理學和信息論，對費米悖論提齣幾種新的解釋，並提供瞭在遭遇非地球文明時，應采取的“安全協議”和“信息交換框架”，確保人類文明在宇宙中的首次亮相是審慎而富有遠見的。 【目標讀者】 本書適閤對天體物理學、未來工程學、宏大敘事感興趣的普通讀者，尤其是那些不滿足於現有知識疆界，渴望一窺人類文明終極命運的探索者和思考者。它是一份關於人類如何超越自身的、極具野心的路綫圖。 ---

評分☆☆☆☆☆

我之前嘗試過幾次在傢做素食，但總是覺得缺乏靈感，而且傢裏人也不是特彆接受。他們總覺得素食就是“沒油水”，吃不飽，也吃不齣什麼味道。所以，當我看到這本《食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲）》時，我立刻聯想到它可能在“如何讓素食變得美味又營養”這一點上，有獨到的見解。我希望這本書不僅僅是教我做幾道素菜，更重要的是能教會我如何“吃齣風味”。比如，針對一些常見的蔬菜，如何通過不同的烹飪手法（炒、燉、蒸、烤）來激發它們的獨特口感和風味。我特彆期待裏麵會有一些關於“素食高湯”的製作方法，因為我覺得很多美味的基礎都來源於一鍋好的高湯。同時，我也很想知道，如果想在傢製作一些“仿葷”的素食菜肴，比如素排骨、素肉丸之類的，需要用到哪些關鍵的食材和技巧，這本書是否能提供一些比較接地氣的解決方案。畢竟，讓全傢人都愛上素食，關鍵在於滿足他們的口味需求，讓他們在享受美味的同時，也能感受到健康帶來的活力。我希望這本書能像一個經驗豐富的廚師朋友，耐心地教我如何一步步做齣讓傢人贊不絕口的素食料理，而不是那種高高在上、難以企及的食譜。

評分☆☆☆☆☆

最近真是被這本書的封麵吸引瞭，那種清新的插畫風格，讓人一眼就能感受到食物的自然和健康。我是一個對素食一直充滿好奇，但又擔心自己掌握不好營養搭配的“新手”。平時看網上的食譜，總是眼花繚亂，而且很多步驟都描述得不清不楚，做齣來的東西要麼寡淡無味，要麼就是味道奇怪，直接勸退。這本《食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲）》光是看名字就覺得特彆實在，好像真的能幫我在傢輕鬆搞定素食。我特彆期待它能提供一些基礎的營養學知識，比如素食者容易缺乏哪些維生素和礦物質，以及如何在日常飲食中巧妙地補充，而不是簡單地羅列菜譜。我希望它能解答我關於蛋白質來源的疑惑，比如豆腐、豆類、堅果的正確烹飪方式，以及如何搭配齣完整的氨基酸鏈。還有，我希望能看到一些關於素食調味的小技巧，畢竟素食的靈魂往往在於調味，如何用天然的香料和食材提鮮，而不是依賴那些加工過的調味品。如果這本書能像一本貼心的“素食生活指南”一樣，從食材的選擇、處理，到各種烹飪方法的圖解，再到營養搭配建議，都能給到清晰、實操性強的指導，那絕對是我近期最值得入手的廚藝書籍之一瞭。我真的很希望能看到它真的能讓我傢人的飲食生活變得更健康、更有趣。

評分☆☆☆☆☆

傢裏的孩子對很多蔬菜都錶現齣“抗拒”的態度，每次做飯都像一場“戰役”。我一直在尋找能夠讓孩子愛上蔬菜的方法，也聽說素食可能是一個不錯的選擇，但又怕孩子營養跟不上。這本《食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲）》如果能在這方麵給齣一些針對性的指導，那真是幫瞭大忙瞭。我希望這本書能提供一些“兒童友好型”的素食菜譜，比如那些顔色鮮艷、造型有趣，或者味道比較容易被孩子接受的菜肴。我特彆期待它能介紹一些“隱藏蔬菜”的技巧，比如將蔬菜巧妙地融入到孩子喜歡的食物中，讓他們在不知不覺中攝取到更多的營養。另外，我也希望書中能有一些關於如何培養孩子健康飲食習慣的建議，比如如何引導他們嘗試新食物，以及如何讓他們理解健康飲食的重要性。如果這本書能像一個“兒童素食營養師”一樣，給齣專業的建議，並且提供一些好玩的、能吸引孩子參與的烹飪互動，那簡直是太完美瞭。我希望這本書能幫助我解決孩子挑食的問題，讓他們也能享受到素食的美味和健康。

評分☆☆☆☆☆

作為一個上班族，我平時工作忙碌，迴到傢就想快速地準備一頓飯，然後有更多的時間休息。所以，對於食譜的要求，我最看重的是“效率”和“便捷”。我一直覺得做素食好像需要很多時間去處理各種蔬菜，而且很多食材的準備步驟也比較復雜。這本《食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲）》如果能在這方麵有所幫助，那簡直是太棒瞭。我希望它能提供一些“快手素食”的菜譜，比如那些30分鍾內就能完成的，或者是一些可以提前準備好的食材，迴傢後就能快速組閤烹飪的食譜。另外，我還希望書中能介紹一些“一鍋到底”的素食料理，這樣可以減少清洗餐具的麻煩，讓我有更多的時間享受生活。我特彆關注那些可以適用於便當的素食食譜，這樣我午餐也可以帶上自己親手做的健康食物，而不是每天都叫外賣。如果這本書能提供一些關於素食食材的“預處理”技巧，比如如何切菜纔能更省時，或者哪些蔬菜可以提前處理好冷藏，那對我來說會是巨大的幫助。我希望這本書能讓我明白，即使時間有限，也能做齣美味又健康的素食餐點。

評分☆☆☆☆☆

我一直對不同國傢的素食文化非常感興趣，也喜歡嘗試各種新奇的食材和烹飪方式。雖然我傢裏經常做一些傢常的素菜，但總覺得少瞭點“國際範兒”。這本《食品健康傢庭自助圖解一本通（素食捲）》如果能在這方麵有所突破，那我一定會非常喜歡。我希望它能介紹一些來自世界各地的特色素食料理，比如亞洲的咖喱素食、歐洲的地中海風味素食，甚至是南美的豆類料理等等。我特彆想瞭解不同文化背景下，素食者是如何巧妙運用當地的食材來創造齣豐富多樣的口味的。除瞭菜譜本身，我也很想知道這本書是否會介紹一些關於“素食主義”背後的文化和哲學理念，當然，是以一種輕鬆易懂的方式呈現，而不是過於學術化的解讀。比如，不同國傢的人們為什麼會選擇素食，以及素食在當地的社會和文化中的地位等等。我希望這本書能像一本“素食旅行指南”，帶我領略世界各地的素食風情，也讓我開闊眼界，豐富我的烹飪知識和生活情趣。我期待它能給我帶來一些意想不到的驚喜，讓我傢裏的餐桌變得更加多元化和有趣。