中國十大名茶品鑒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李潔 編

圖書標籤:

• 茶葉
• 名茶
• 品鑒
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• 茶文化
• 飲茶
• 茶葉知識
• 茶道
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齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547826676

版次：1

商品編碼：11748253

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：230

字數：200000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：廣大讀者
　　《中國十大名茶品鑒》從泡茶的藝術娓娓道來，將茶葉的鑒賞、用水、泡茶道具、茶具材質和悠悠茶道等方麵做瞭詳盡的探討，將中國十大名茶的茶史、選購、儲存、衝泡方法、茶飲功效、茶療秘方和茶葉的文化底蘊一一詳細地進行瞭闡述。
　　《中國十大名茶品鑒》是一本愛茶者的入門普及飲茶寶典，同時也具有很高的珍藏價值。

內容簡介

　　茶在我國曆史悠久，它早已成為人們必不可少的飲品，是中國人地地道道的“國飲”。
　　《中國十大名茶品鑒》從中國傳統名茶入手，分彆介紹西湖龍井、廬山雲霧、黃山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷岩茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶等十大名茶的起源與發展、産地及自然環境、鑒彆方法與選購、衝泡方法與茶飲功效、茶療秘方與文化內涵。
　　《中國十大名茶品鑒》圖片精美，文字雅緻，格調清新，字裏行間充溢淡雅芬芳的美感，生動優美地展現瞭茶文化的精髓，為愛茶者開啓一段茶香四溢的名茶之旅。

目錄

第一章 泡茶的藝術——好水好器泡好茶
茶葉鑒賞
用水選擇
茶具材質
烹茶道具
輔助道具
泡煮之法
儲存方法
悠久茶道

第二章 西湖龍井——西子湖畔若蘭香
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
西湖龍井的文化底蘊

第三章 洞庭碧螺春——太湖佳茗似佳人
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
洞庭碧螺春的文化底蘊

第四章 黃山毛峰——仙山好茶獨韻味
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
黃山毛峰的文化底蘊

第五章 廬山雲霧——雲蒸霧繞育醇香
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
廬山雲霧的文化底蘊

第六章 六安瓜片——極品貢茶美名揚
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
六安瓜片的文化底蘊

第七章 君山銀針——霧氣裊裊舞白鶴
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
君山銀針的文化底蘊

第八章 信陽毛尖——中原名茶傳世界
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
信陽毛尖的文化底蘊

第九章 武夷岩茶——秀甲江南冠天下
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
武夷岩茶的文化底蘊

第十章 安溪鐵觀音——天賜茶樹繞餘香
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
安溪鐵觀音的文化底蘊

第十一章 祁門紅茶——色艷高香妒群芳
名茶介紹
衝泡方法
茶療秘方
祁門紅茶的文化底蘊

前言/序言

《環球美食探秘之旅：從街頭小吃到米其林盛宴》 一捲跨越五大洲的味蕾史詩，一次顛覆你對“吃”的認知的深度探索。 簡介： 本書並非一本簡單的菜譜閤集，也不是一部枯燥的食物曆史考據，它是一場由文字構建的、充滿煙火氣與哲思的全球美食探秘之旅。我們帶領讀者跳齣熟悉的廚房，深入世界各地最真實的飲食現場，探尋食物背後的文化基因、社會結構乃至人類的生存智慧。 我們拒絕浮光掠影的“網紅打卡”式描述，而是聚焦於食物的“源頭、演變與精神內涵”。從北非炙熱的沙漠集市到北歐寒冷的峽灣之畔，從古老瑪雅文明的遺跡旁的小攤販，到現代都市頂尖實驗室裏的分子料理，我們將層層剝開食物的錶皮，直抵其核心。 第一篇章：大地之味——食物的地理學與人類的遷徙 本篇著重探討地理環境如何塑造瞭人類的餐桌。食物不僅僅是果腹之物，更是特定氣候、土壤和水文條件的産物。 1. 粟米與小麥的文明脈絡： 我們將追溯全球三大主食的起源地。在墨西哥瓦哈卡（Oaxaca）的高地，探訪仍在進行古老“尼剋斯塔馬爾化”（Nixtamalization）工藝的玉米農戶，理解這一工藝對瑪雅文明的意義；隨後轉至地中海沿岸，解析橄欖油文化如何成為古希臘羅馬帝國擴張的物質基礎。我們詳細描繪瞭小麥如何在歐亞大陸上傳播，以及不同地區如何因地製宜地改變瞭麵包的形態——從中東的皮塔（Pita）到北歐的黑麥硬麵包，每一種都承載著不同的生存壓力與技術革新。 2. 海洋的饋贈與禁忌： 本章深入研究瞭沿海與內陸社區在蛋白質獲取上的差異。在挪威羅弗敦群島，觀察傳統鱈魚乾（Stockfish）製作的復雜流程，探討其在維京時代作為遠洋貿易支柱的作用；對比之下，探究內陸高原民族如何通過發酵、醃製等技術，將有限的肉類資源效用最大化。我們還將討論禁食文化（如猶太潔食、伊斯蘭清真）在特定生態環境下，如何無意中保護瞭某些生態資源或維護瞭公共衛生。 第二篇章：爐火旁的社會學——階層、儀式與身份認同 食物是劃分社會階層的最直觀符號之一。本篇將目光投嚮餐桌的社會功能。 1. 宮廷的奢靡與平民的智慧： 穿梭於法國凡爾賽宮的宴會廳與意大利那不勒斯（Naples）擁擠的巷弄。我們細緻分析瞭十七世紀歐洲貴族對食材稀有性、烹飪復雜性的追求，如何將一道菜肴從單純的營養需求提升為政治姿態的展示。同時，對比分析瞭底層人民如何利用季節性邊角料，通過高超的智慧創造齣營養均衡且充滿情感價值的“媽媽的味道”，例如英國的內髒派（Pie）或日本的“窮人食譜”（B-kyu Gourmet）。 2. 節日、慶典與食物的集體記憶： 本章聚焦於儀式性食物。例如，對中國春節團圓飯中“餃子”和“年糕”的深入剖析，探討它們如何從單純的食物轉化為傢庭結構、時間觀念和對未來美好的集體期望的載體。我們考察瞭拉美“亡靈節”中的糖骷髏（Calavera），理解食物如何在連接生者與逝者的精神世界中扮演關鍵角色。 第三篇章：風味的煉金術——技術、衝突與未來的味道 現代科技與全球化對食物的影響是深刻而矛盾的。本篇探討瞭當代美食的演變。 1. 香料之路的現代重演： 我們追蹤全球供應鏈，觀察全球化如何使得昔日稀有如黃金的香料（如鬍椒、肉桂、丁香）變得廉價易得，同時也探討瞭這種標準化對地方品種多樣性的衝擊。深入印度喀拉拉邦，探訪仍在堅持傳統種植方式的香料園主，記錄他們對抗大規模種植業的努力。 2. 分子料理的解構與重塑： 巴黎、巴塞羅那的先鋒廚房是本章的焦點。我們不僅僅展示瞭瓊脂（Agar-Agar）和海藻酸鈉（Sodium Alginate）的應用，更探討瞭主廚們試圖通過科學手段打破傳統感官體驗，探尋食物“本質”的哲學意圖。同時，我們也審視瞭“慢食運動”（Slow Food）如何作為一種文化反擊，試圖在快速消費的時代搶救被遺忘的烹飪傳統。 3. 蛋白質的未來： 最後的篇幅將目光投嚮餐盤的未來。從實驗室培養的細胞肉到昆蟲蛋白的工業化養殖，我們以客觀的視角分析瞭這些新興食物來源在解決全球糧食安全、環境壓力問題上的潛力與麵臨的文化接受度挑戰。我們采訪瞭緻力於可持續農業的科學傢和農民，記錄他們為餐桌的可持續性所做的不懈探索。 結語： 《環球美食探秘之旅》力求呈現一個宏大而細膩的全球飲食圖景。它邀請每一位讀者，拿起手中的餐具，不僅是為瞭品嘗食物的味道，更是為瞭閱讀隱藏在每一口酸甜苦辣背後的，關於人類生存、交流與文明演進的深刻故事。我們相信，瞭解一個民族的食物，就能窺見其靈魂的形狀。

評分☆☆☆☆☆

《中國十大名茶品鑒》這本書，絕對是我近年來閱讀過的最具有啓發性的一本書籍之一。它以一種非常宏觀的視角，展現瞭中國茶葉的博大精深。我之前對茶葉的認識，大多停留在“綠茶”、“紅茶”、“烏龍茶”這樣的簡單分類，而這本書則將我帶入瞭更細緻、更專業的領域。書中對不同名茶的産地、氣候、土壤、品種等自然條件對茶葉品質的影響，進行瞭深入淺齣的分析，讓我明白每一片茶葉都承載著一方水土的精華。同時，它也詳細介紹瞭不同茶葉的采摘時間、製作工藝（如殺青、揉撚、發酵、乾燥等）對最終口感和香氣的影響。書中對於“風味輪”的運用，以及如何通過感官係統去識彆和描述茶葉的風味特徵，都讓我受益匪淺。這本書不僅是知識的寶庫，更是一種思維方式的啓迪，它教會我如何用更科學、更係統的方法去認識和欣賞茶葉，讓我從一個“茶消費者”升級為一個“茶鑒賞傢”。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為自己是個懂茶的人，直到我翻開《中國十大名茶品鑒》，纔意識到自己隻是井底之蛙。《中國十大名茶品鑒》這本書帶給我的震撼，遠超我的想象。它不僅僅是關於茶葉的介紹，更是一次對中國深厚茶文化的哲學性探索。書中對每一款茶的文化內涵、曆史淵源的解讀，都讓我感受到茶葉背後蘊含的中國哲學思想和生活美學。比如，關於西湖龍井的描寫，不僅僅是茶葉本身的介紹，更融入瞭江南水鄉的煙雨朦朧和文人雅士的情懷；而關於武夷岩茶的篇章，則讓我體會到瞭閩北山水的雄奇壯麗和岩骨花香的獨特魅力。書中對這些名茶在不同曆史時期的地位、在文人墨客生活中的角色，都有著生動的描繪，讓我對“茶”這個字有瞭更深的敬畏。此外，書中對不同茶類之間細微差彆的闡述，以及如何通過感官去捕捉這些差異，都極具啓發性。這本書不是簡單地告訴你“什麼茶好喝”，而是讓你理解“為什麼這款茶好喝”，以及它所代錶的那份文化傳承。我感覺自己不僅僅是在閱讀一本書，更是在與中國的曆史對話，與中國的文化對話，與那些品茶的先賢們對話。

評分☆☆☆☆☆

讀完《中國十大名茶品鑒》，我感覺自己像是經曆瞭一場味蕾與心靈的雙重盛宴。這本書的敘述方式非常獨特，它沒有采用枯燥的技術性說明，而是用一種非常寫意、詩意的方式，將每一款茶的特點娓娓道來。我仿佛看到泡茶師傅們在清晨的露珠中采摘嫩芽，在烈日下翻炒，在微風中晾曬，每一個環節都充滿瞭儀式感和匠人精神。書中對茶湯色澤的描繪，從琥珀色到碧綠色，再到金黃色，都充滿瞭畫麵感，讓人心馳神往。而對茶香的描述，更是五彩斑斕，有花香、果香、蘭香、木質香，甚至還有一些難以言喻的、隻可意會不可言傳的韻味。最讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些與茶相關的詩詞、典故，將茶葉的品鑒提升到瞭藝術欣賞的層麵。每一次翻閱，都能發現新的驚喜，新的感悟。這本書讓我明白，品茶不僅僅是舌尖上的享受，更是一種對生活的熱愛，一種對自然敬畏，一種對傳統文化的傳承。我迫不及待地想要將書中所學應用到實際的品茶過程中，去感受那些書中描繪的美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要真正瞭解一個國傢的文化，就不能錯過它的飲品。《中國十大名茶品鑒》這本書，正是讓我深刻體驗中國茶文化魅力的最佳載體。它不僅僅是一本關於茶葉的科普讀物，更是一部關於中國人的生活哲學和審美情趣的百科全書。書中對每一款名茶的介紹，都不僅僅局限於茶葉本身，而是將其置於廣闊的社會文化背景中。我看到瞭茶葉如何成為中國古代文人雅士的生活必需品，如何在社交場閤扮演重要角色，如何在宗教信仰中發揮作用。書中的文字充滿瞭畫麵感和故事性，我仿佛能夠穿越時空，親眼目睹那些發生在茶館、書齋、山間的品茶場景。最讓我感動的是，書中傳遞齣的對自然、對生活、對人生的敬畏和熱愛，這些都深深地烙印在每一款名茶的基因裏。讀完這本書，我對中國茶有瞭全新的認識，也對中華民族的智慧和情感有瞭更深的理解。這是一本值得反復品讀、細細體味的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！作為一名對茶文化略知一二的愛好者，我一直渴望能更深入地瞭解中國那些聲名遠播的茶葉。這本書恰恰滿足瞭我這份好奇心。《中國十大名茶品鑒》不僅僅是簡單羅列名茶的目錄，它像一位博學多纔的嚮導，帶領我穿越瞭中國悠久的茶史長河。我被書中對每一種茶的起源、生長環境、采摘時節、製作工藝的細緻描述深深吸引。尤其是那些關於不同産區獨特的風土人情和製茶大師的傳奇故事，讓每一款茶都鮮活起來，不再是冰冷的文字。我仿佛能聞到龍井初春的嫩芽香，感受到普洱陳年後的醇厚，甚至能品味到鐵觀音獨特的“觀音韻”。書中關於品鑒方法的指導也十分實用，從茶葉的外形、湯色、香氣到滋味，我都學到瞭很多專業的鑒賞角度，這讓我以後再泡茶時，不再隻是“喝”，而是真正地“品”。這本書的價值在於它將枯燥的知識變得生動有趣，將抽象的文化具象化，讓我對“中國十大名茶”的理解上升到瞭一個新的高度。它為我打開瞭一扇通往中國茶世界的大門，讓我迫不及待地想要探索更多。