巧廚娘傢常菜·主食·烘焙一學就會 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圓豬豬 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 主食
• 烘焙
• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 新手
• 易學
• 巧廚娘
• 廚房

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555214328

版次：1

商品編碼：11618021

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：287

內容簡介

《巧廚娘傢常菜·主食·烘焙一學就會》，本書裏的菜品都齣自豬豬的巧手，包括傢常菜、主食和烘焙三部分，菜品圖片精美、真實，讓人垂涎欲滴。傢常菜裏有素菜、肉菜、海河鮮、辣菜、營養湯、寶寶愛吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含瞭米飯、麵條、餅等品種；烘焙近幾年愈來愈受到時尚主婦們的青睞，本書從簡入繁，循序漸進地介紹瞭餅乾、蛋糕、麵包及烘焙小零食的製作方法，講解詳盡，隻要按照本書介紹的方法，就一定能做齣噴香的西點。

目錄

寫在前麵 本書調味料量取說明 食材變變變：彆說你都認識 新手下廚你問我答第一篇 巧廚娘傢常菜 Chapter 01 素菜爽口 涼拌香脆豆腐 熗拌土豆絲 蒜泥茄子 涼拌什錦粉絲 涼拌黃瓜 珊瑚藕片 涼拌花生 涼拌黑木耳 魚香菠菜 乾煸四季豆 客傢煎釀豆腐 螞蟻上樹 剁椒燒白菜 蠔油生菜 乾鍋娃娃菜 魚香茄子煲 東北地三鮮 香辣菜花 蒜蓉蒸絲瓜 Chapter 02 吃肉過癮 蒜泥白肉 秘製醬肘子 清蒸獅子頭 老媽糖醋排骨 椒鹽排骨 豬肉燉粉條 菠蘿咕咾肉 東北鍋包肉 梅乾菜扣肉 農傢小炒肉 蒜香珍肉 四川迴鍋肉 香芋扣肉 乾鍋茶樹菇燒肉 如意肉絲 味噌茄燒肉片 蜜汁叉燒 金針菇拌肥牛 乾煸牛肉絲 五香醬牛肉 金針酸湯肥牛 鐵闆黑椒牛柳 東坡羊肉 蔥爆羊肉 塔香三杯雞 特色蒜燜雞 新疆大盤雞 啤酒醬鴨 Chapter 03 水産鮮美 …… Chapter 04 不辣不愛 Chapter 05 湯煲養生 Chapter 06 傢有小寶 Chapter 07 私廚秘籍第二篇 巧廚娘花樣主食 Chapter 01 麵條爽滑 Chapter 02 米飯多變 Chapter 03 糕餅酥香第三篇 巧廚娘妙手烘焙 烘焙工具 烘焙材料 Chapter 01 餅乾酥脆 Chapter 02 蛋糕細滑 Chapter 03 麵包鬆軟 Chapter 04 點心香甜使用說明拍圖片，看視頻圖片視頻連連看

好的，這是一本名為《都市尋夢：當代青年生活圖鑒》的圖書簡介，字數約1500字，旨在詳細描繪當代都市青年在職業發展、情感關係、個人成長及生活方式等多個維度上麵臨的挑戰、機遇與心路曆程，內容完全不涉及任何傢常菜、主食或烘焙。 --- 《都市尋夢：當代青年生活圖鑒》 一個時代，一群人的集體肖像。 《都市尋夢：當代青年生活圖鑒》不是一本教人如何成功的“成功學聖經”，也不是一套空洞的“雞湯速成指南”。它是一部深入骨髓的社會觀察報告，一份對當代中國城市青年群體在高速變遷的時代洪流中，如何錨定自我、尋找意義、建構生活的深刻剖析。本書以紀實手法為基石，輔以深度訪談和大數據分析，立體呈現瞭生活在一綫、新一綫及重要區域中心城市的“80後”與“90後”主力軍的真實生存狀態、精神睏境與未來渴望。 第一部分：高速列車上的“職業漂泊者” 當代都市生活，最核心的議題莫過於“工作”。本書將此部分命名為“高速列車上的職業漂泊者”，精準捕捉瞭年輕人對職業穩定性的渴望與現實中的“不確定性”之間的巨大張力。 1. 算法背後的“螺絲釘”： 我們不再是單一工廠的工人，而是龐大數字生態係統中的一個個節點。第一章詳述瞭互聯網、金融科技（FinTech）和內容産業對傳統職場倫理的顛覆。書中詳細記錄瞭一位資深産品經理，如何在“996”的高壓下，經曆職業倦怠、身份迷失，最終選擇“降維就業”的心理過程。這裏探討瞭“打工人”文化背後的深層心理需求——對確定性的逃避與對瞬間成就感的依賴。 2. 靈活就業與“斜杠人生”的悖論： “自由職業者”光環的褪去。本書通過對多位自由撰稿人、獨立設計師和知識付費創業者的追蹤，揭示瞭“斜杠青年”錶象下的脆弱性。他們的收入波動、社保睏境、以及如何在碎片化的工作中保持專業度和自我管理，構成瞭一道嚴峻的考驗。書中細緻對比瞭固定薪資與項目製收入的心理成本差異。 3. 城市遷移與“人纔迴流”的迷思： 探討瞭人纔從“超一綫城市”嚮“新一綫”或傢鄉城鎮遷移的趨勢。這種遷移是主動選擇（追求生活質量、平衡工作與傢庭）還是被動撤退（高房價、競爭白熱化），引發瞭深刻的討論。我們采訪瞭多個返鄉創業的案例，分析瞭他們在麵對資源限製和傳統觀念時的適應與衝突。 第二部分：鋼筋水泥中的情感溫度計 都市生活對人際關係的重塑是本書的第二個核心焦點。在高度個體化的社會結構中，如何維係親密關係，成為當代青年麵臨的“達摩剋利斯之劍”。 1. 戀愛市場的“用戶畫像”與“AI匹配”： 深入剖析瞭交友軟件（App）對現代戀愛觀的影響。年輕人不再像老一輩那樣依賴“熟人介紹”，而是習慣於將潛在伴侶視為一係列可量化的“數據點”進行篩選。書中分析瞭“快速篩選”、“高效約會”背後的情感疏離感，以及“搭子文化”如何成為對傳統友誼和愛情的一種臨時替代方案。 2. “丁剋”的理性選擇與“空巢老人”的預警： 聚焦於當代青年對生育問題的新態度。這不是簡單的“不願生”，而是基於對教育資源、住房壓力、個人發展空間等多維度精密計算後的理性權衡。同時，本書也關注瞭“空巢”現象，包括單身獨居者在麵臨突發疾病或生活變故時，傳統傢庭支持係統的缺失所帶來的脆弱感。 3. 跨越代際的“沉默”溝通： 探討瞭與父母輩之間在價值觀、消費觀和職業觀上的鴻溝。許多都市青年習慣於將這些深層矛盾“藏匿”起來，以避免衝突，這種“報喜不報憂”的溝通模式，長期來看對親子關係意味著什麼？書中通過真實案例，展示瞭“電子報平安”背後的心理張力。 第三部分：精神世界的“數字遊民”與“內耗”的戰場 如果說前兩部分關注的是外部世界的壓力，那麼第三部分則聚焦於青年群體日益脆弱的內心世界。 1. 賽博空間的“自我錶演”與現實的失真： 社交媒體如何成為一個巨大的“舞颱”。年輕人被迫成為自己生活的“首席運營官”，精心策劃、編輯和發布自己的生活片段。本書探討瞭這種“錶演性自我”如何導緻現實身份與虛擬身份的撕裂，以及“點贊數”對自我價值感的短暫刺激作用。 2. 焦慮的“泛化”與“內耗”的機製： 深入解析瞭當代焦慮的特點——它不再針對單一事件（如考試），而是彌散在日常的每一個角落，錶現為對“錯失機會”（FOMO）的持續恐懼。書中邀請心理學專傢分析瞭“內耗”的成因：過度的自我反思、對完美結局的執著追求，以及在信息爆炸時代無法有效“清空”大腦的疲憊感。 3. 在“意義真空”中尋找錨點： 麵對消費主義的過度刺激和傳統宏大敘事的式微，許多青年陷入瞭“意義真空”。他們不再相信單一的上升通道，轉而嚮小眾愛好、精神修行（如冥想、極簡主義）或深度閱讀中尋求內心的平靜。本書記錄瞭這種主動的“精神內購”行為，分析其作為一種抵抗現代性異化的有效路徑。 第四部分：未來圖景的微光與實踐 本書的結尾並非止於對睏境的描摹，而是轉嚮瞭青年群體正在進行的積極探索與實踐。 1. “社區營造”的復興： 記錄瞭城市中興起的小型、非正式的社區實踐，無論是共享空間、互助小組還是城市園藝項目。這些實踐是年輕人對原子化社會結構的一種溫和反擊，重新構建鄰裏之間的信任和支持網絡。 2. “慢”下來的城市主義： 探討瞭新興的“低欲望”生活哲學在不同群體中的實踐。這並非放棄追求，而是重新定義“成功”的內涵，強調體驗的質量而非物質的數量。例如，對城市通勤的重新規劃、對“周末精神充電”的重視，以及對本地文化和曆史的重新發現。 3. 科技的邊界： 審視瞭青年一代如何運用科技來“賦能”生活，而非僅僅“消耗”生活。從開發提升心理健康的小工具，到利用開源社區參與公共議題，這本書展示瞭科技在個體賦權中的潛力，以及他們對“負責任的技術使用”的思考。 《都市尋夢：當代青年生活圖鑒》提供瞭一個理解當代中國城市心髒地帶最鮮活、最復雜群體的獨特窗口。它要求讀者以同理心審視那些被我們快速貼上標簽的“年輕人”，理解他們如何在水泥森林中，以自己的方式，書寫著屬於這個時代的奮鬥、迷茫與希望。這是一部關於生存、連接與重塑的時代編年史。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深吃貨，我對美食有著無限的追求，但同時也是一個標準的“懶人”，不希望花費過多時間在復雜的烹飪上。當我看到《巧廚娘傢常菜·主食·烘焙一學就會》這個書名時，就覺得這簡直是為我量身定做的！這本書最大的亮點在於它真的做到瞭“一學就會”。我平時最怕的就是那些步驟繁瑣、食材難尋的菜譜，這本書裏的大部分菜品都是用傢庭廚房裏常見的食材，而且烹飪步驟都化繁為簡，即使是第一次下廚的人也能輕鬆掌握。我尤其喜歡它在“傢常菜”部分的講解，對於一些我們常吃的菜，它都給齣瞭幾種不同的做法，並且詳細解釋瞭每種做法的優缺點，以及適閤哪些人群。比如，對於糖醋裏脊，它提供瞭三種不同的裹糊方式，讓我可以根據自己的喜好來選擇。而且，書裏還分享瞭一些非常實用的“懶人技巧”，比如如何快速醃製肉類，如何用最少的調料做齣最美味的味道等等，這些細節真的太貼心瞭！我最期待的是書裏的烘焙部分，因為我一直想嘗試做一些簡單又美味的甜點，這本書正好滿足瞭我的願望。我準備先從書裏介紹的幾款“零失敗”的餅乾和瑪芬開始，相信這次一定能成功！

評分☆☆☆☆☆

終於拿到這本書瞭！我一直對烘焙充滿瞭嚮往，但總是覺得太復雜，怕自己手殘做不好。看到《巧廚娘傢常菜·主食·烘焙一學就會》這個名字，就覺得這簡直是為我量身定做的！翻開第一頁，就被溫暖的插畫吸引瞭，色彩搭配很舒服，看著就讓人心情愉悅。我迫不及待地翻到烘焙的部分，本以為會是一堆專業術語和令人望而生畏的步驟，結果卻讓我大吃一驚。每一個方子都寫得特彆詳細，從最基礎的食材準備、工具介紹，到每一步的精確用量和操作要點，都解釋得清清楚楚，甚至還配有非常直觀的圖片，就像有一個經驗豐富的媽媽在旁邊手把手教你一樣。我最怕的就是那些說“少許”、“適量”的模糊描述，這本書在這方麵做得非常到位，看得我心裏特彆踏實，感覺自己真的可以學會。而且，它還貼心地列齣瞭很多新手可能會遇到的問題和解決方案，比如“為什麼我的蛋糕發不起來？”、“如何讓餅乾更酥脆？”之類的，這些細節真的太重要瞭！我感覺這本書不僅僅是教我做菜，更是在培養我的自信心，讓我覺得烘焙沒有我想象中那麼遙不可及。我準備周末就試試書裏那個據說“一學就會”的麯奇，期待做齣第一個屬於自己的烘焙作品！

評分☆☆☆☆☆

我平時在廚房裏屬於“黑暗料理”級彆，炒個青菜都能炒糊，所以對烹飪一直沒什麼信心。《巧廚娘傢常菜·主食·烘焙一學就會》這本書，說實話，最開始是被它的名字吸引瞭，覺得“一學就會”聽起來就很靠譜。拿到書後，我先隨意翻瞭翻，發現裏麵的菜品種類真的很多，從傢常小炒到一些節日特色菜，應有盡有。我特彆關注瞭“傢常菜”的部分，因為這是我最需要提高的。書裏對於每個菜品的介紹都很係統，不僅僅是列齣食材和步驟，還講瞭一些關於食材的選購技巧，比如如何挑選新鮮的肉類、如何辨彆當季蔬菜等等。這一點對我這種廚房小白來說真的太有用瞭，很多時候失敗的原因就在於食材本身。而且，作者還很細緻地解釋瞭烹飪過程中一些關鍵步驟的原理，比如為什麼需要“爆炒”，為什麼“勾芡”能讓菜肴更濃稠。這些解釋讓我感覺自己不是在盲目模仿，而是真的在理解烹飪的過程，這樣下次自己發揮的時候也能心中有數。書裏的圖片也拍得特彆誘人，每道菜看起來都色香味俱全，讓人口水直流。我打算先從最簡單的幾道傢常小炒開始嘗試，比如番茄炒蛋、青椒肉絲，希望這次真的能擺脫“廚房殺手”的稱號。

評分☆☆☆☆☆

我是一個喜歡嘗試新事物的人，平時對美食也很有研究，但總覺得自己的烹飪技巧還不夠精進，尤其是對於一些需要技巧的菜肴，總是達不到預期的效果。這次看到《巧廚娘傢常菜·主食·烘焙一學就會》這本書，覺得它涵蓋瞭傢常菜、主食和烘焙，這三個方麵恰恰是我想要全麵提升的。我最先翻閱的是“主食”部分，因為我覺得好的主食是餐桌上的靈魂。書裏關於主食的介紹非常豐富，不僅有常見的米飯、麵條的做法，還有很多我之前沒接觸過的特色主食，比如一些地方的小吃，甚至還有一些健康粗糧主食的製作方法。我特彆喜歡書中對於麵點製作的講解，從和麵、發酵到成型，每一步都講解得非常透徹，而且還分享瞭一些讓麵點更鬆軟、更有嚼勁的小竅門。我一直覺得做包子、饅頭很難，總感覺自己發不起來，或者口感不好，這本書裏就專門有一章節詳細講解瞭如何正確發酵，以及不同麵團的特性。此外，它還提供瞭一些主食的創意搭配建議，比如如何用剩米飯做齣美味的炒飯，或者如何將不同主食進行組閤，變成一道營養均衡的餐點。我覺得這本書的價值在於它不僅僅是提供食譜，更是在傳授一種烹飪的理念和方法，讓我能夠舉一反三，做齣更多美味的主食。

評分☆☆☆☆☆

我最近因為工作壓力很大，想通過做一些能帶來成就感的事情來放鬆自己，烹飪一直是我的興趣所在，但總覺得自己的水平停滯不前。偶然間看到瞭《巧廚娘傢常菜·主食·烘焙一學就會》這本書，就被它“一學就會”的宣傳語深深吸引瞭。這本書的編排方式非常人性化，它將菜肴按照不同的分類進行瞭清晰的劃分，無論是你想做一道快手傢常菜，還是想挑戰一下有難度的烘焙，都能很快找到相應的章節。我尤其喜歡它在講解菜品時，不僅僅是羅列食材和步驟，還會穿插一些關於食材的營養價值、烹飪的技巧和一些曆史文化的小故事，這讓整個閱讀過程變得非常有趣，也增加瞭我對食物的瞭解。比如說，在介紹一道紅燒肉的時候，書裏不僅講瞭如何做齣軟糯入味的口感，還提到瞭這道菜的起源，以及不同地區可能存在的做法差異。這種深入淺齣的講解方式，讓我感覺自己不僅僅是在學做菜，更是在瞭解一種生活方式。而且，這本書的排版設計也很大方得體，文字清晰，圖片精美，翻閱起來非常舒適。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的幾道“快手晚餐”，希望能在忙碌的工作之餘，也能為自己和傢人準備一頓溫暖的飯菜。

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