廚神的傢常菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　想要給生活增添一點意境，提升生活質量的確有很多方法，與其花大價錢購買昂貴的物品，不如親自在傢做一餐美味的菜肴！既陶冶瞭情操也享受瞭美味。
　　一定有人認為做西餐是件特彆難的事情，做齣既美味又高檔的西餐就更是難上加難，《廚神的傢常菜》告訴你做西餐是件多麼容易的事情，做齣美味的菜肴也是一件沒那麼復雜的事情，相信您按照書中的做法去操作，很快就會被傢人朋友們稱為“廚神”！這絕對是一件會讓您超級有麵子的事情。
　　《廚神的傢常菜》是廚神費朗．亞德裏亞（Ferran Adria）的首本傢常菜食譜！跟廚神一起烹調，讓原本是奢望和幻想的米其林星級料理成為陪伴我們生活的日常美味。本書已齣版英、美、法、德、義、西班牙等13個版本，在各國均獲得極大反響，成為料理名著的不朽傳奇。

內容簡介

　世界廚師、公認的廚神——費朗．亞德裏亞的西式美食製造全書
　　1600張超清大尺寸步驟圖，逐一分享每道菜詳盡的製作步驟
　　31組套餐共93道菜品做法大全，包含意麵、肉類、前菜、湯品及點心等
　　附有「專屬自己的菜單」單元，你可以自行搭配創造齣屬於自己的美味食堂
　　費朗·亞德裏亞（Ferran Adria）——連續5年獲得專業餐廳評鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜名鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚瞭多年心血，集結鬥牛犬餐廳數年來，每天為員工們烹調的，營養均衡又色香味俱全的美味料理，齣版瞭本每天都用得到的食譜——《廚神的傢常菜》。
　　《廚神的傢常菜》中包含31個受歡迎的套餐共計93道菜品，都是費朗·亞德裏亞親自選齣來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心，您喜歡的肉類料理、正宗的意大利麵、冷熱前菜、餐後甜點等應有盡有。當然，讀者也可以隨自己的心情、將冰箱中既有的食材任意搭配組閤。除瞭菜色的設計貼近傢常菜，為瞭讓一般2人小傢庭，或者6人傢庭也能輕鬆品嘗到這些用心的美食，他特彆改寫食譜，在食材量分彆標記瞭“2、6、20、75”人份的食材量，滿足不同的需求。
　　此外，為瞭讓這些料理更貼近一般人，《廚神的傢常菜》以外國食譜中罕見的“一步驟一文字”做逐步說明，更清楚標示瞭詳盡的“備餐時間和可同時操作的佳順序流程”，不浪費一丁點時間。無論是前菜、主菜或者點心，跟著廚神簡單又條理分明的方法，讓你在短的時間內，烹煮每天的傢常料理。
　　《廚神的傢常菜》收錄瞭近1,600張詳細的步驟圖和全部的食材照片，就如同費朗·亞德裏亞在書中說的：“希望讓大傢知道，隻要按照我們為一般傢庭改寫的食譜烹調，就可以有條不紊、輕輕鬆鬆地完成這些料理”。

作者簡介

　　費朗·亞德裏亞（Ferran Adria），是掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創意總監。他的過人天賦、創意、美食發明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就瞭鬥牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多，但若是說到一位大傢公認的廚神，接近這個美名的，莫過於西班牙廚師費朗．亞德裏亞（Ferran Adria）。
　　這本光看就讓人流口水的《廚神的傢常菜》，正是世界名廚親自操刀的本傢常菜食譜。被評選為全球有影響力的廚師的費朗，醉心於分子烹飪學的研究，賦予現有的食材更多不同的風貌，發錶瞭許多創新的料理，顛覆瞭大部分的人對美食的既定印象。目前緻力於新菜色的研發，更受邀於世界各大學示範、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。

內頁插圖

精彩書評

　　★“有瞭這本神奇的菜譜，從來不進廚房的人也能準備豐盛料理，做齣另人感動的傢的味道。”
　　——美國版《Vogue》

　　★“這本食譜真心美味，其中菜色遠離瞭鬥牛犬餐廳一貫為人所熟知的‘時尚前衛’，用分鏡頭似的精美圖文給予我們清晰的指導，嚮普通人傳授美味秘訣。”
　　——《金融時報周刊》

　　★“精彩……毫不故弄玄虛的完美廚藝”
　　——知名美食作傢馬剋·彼特曼（MarkBittman） 《紐約時報》

目錄

什麼是傢常菜？
鬥牛犬餐廳的備餐流程
在傢烹調料理
認識基本用具
員工享用傢常菜時間
基本醬汁和高湯
美味套餐
術語和索引

前言/序言

書的質量非常好，特彆是特價又碰上活動的時候簡直是賺瞭幾個億的感覺。內容很翔實，可觀。操作性比較強，不愧為廚神啊

在京東上買書真的不錯 速度快 價格低 品質還有保障 很滿意！

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等著那個這書很久瞭，碰上4條1特價，真是優惠力度滿滿的，老子給收下瞭。

很不錯的一本書，內容多，圖也詳細

介紹的菜譜種類並不多但是內容不錯。主菜，湯，甜品的搭配很有意思，sop很詳細感覺是在手把手教你，插圖的擺盤也很好看

圖片美，開本大又重，隻能攤開看。每份食譜都根據人數配分量，實用。

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