好湯好水好身體 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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尚廚美食研究中心 編

圖書標籤:

• 養生
• 健康
• 食療
• 湯水
• 滋補
• 營養
• 中醫
• 飲食
• 保健
• 傢庭料理

齣版社： 四川科學技術齣版社

ISBN：9787536477605

版次：1

商品編碼：11470894

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-06-01

用紙：銅版紙

頁數：208

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

　　喝好湯，喝的是美味和營養
　　喝對湯，喝的是溫暖和健康
　　會喝湯，喝齣好氣色好身體

內容簡介

　　一碗美美的靚湯不僅能夠溫暖你的身體，更能給你很好的滋養。學會煲湯，就掌握瞭一個健康美麗的訣竅。想要祛病強身？想要保健養身？想要瘦身養顔？還是想要順應時節調養全傢？這本書裏都有講解，教你選擇好食材、好調料，掌握煲湯技巧，煲齣一碗富含營養飽含愛意的好湯。愛傢庭，愛自己，從煲一碗好湯開始。

作者簡介

　　尚廚美食研究中心
　　民以食為天，食以味為先，尚廚美食研究中心以嚮讀者提供優質的美食菜譜為己任。本中心擁有多名營養師、中西餐廚師、美食造型及攝影師，閤力為讀者奉獻更好的美食圖書，倡導著“精緻、時尚、健康”的生活品位，引領著美食時尚潮流。
　　鍾意美食，愛上廚房。美食是通行全世界的語言，每一道菜品的呈現，都是我們與讀者誠摯的溝通。

內頁插圖

目錄

第一章：如何煲一碗好湯
煲湯常用材料
高湯與煲湯常用調料
煲湯小常識
第二章：祛病強身湯
感 冒
薑絲蘿蔔湯
蔥棗湯
生薑紅糖水
豆腐火腿芥菜湯
咳 嗽
洋參百閤茶
杏仁豬肺湯
枇杷果燉蓮藕
川貝雪梨豬肺湯
嘔 吐
生薑茶
酸梅湯
甘草生薑湯
小半夏加茯苓湯
胃 痛
佛手砂仁瘦肉湯
花生紫米湯
土豆蜂蜜飲
山藥蔬菜湯
腹 瀉
蓮子湯
鬍蘿蔔肉丸湯
海帶闆栗排骨湯
土豆鬍蘿蔔湯
肝 病
丹參黃豆湯
鯽魚牛奶湯
芹菜豬肝湯
枸杞蜂蜜水
高血壓
玉米須菊花茶
番茄木耳湯
竹蓀蝦仁扒豆腐
鬍蘿蔔芹菜湯
高血脂
黃豆芽紫菜湯
綠豆芹菜湯
紫菜蘿蔔湯
雪菜蠶豆湯
糖尿病
小白菜豆腐湯
鮮蝦萵筍湯
砂鍋黃豆湯
靈芝鵪鶉蛋湯
貧 血
豬血旺菠菜湯
豬肝鹹鴨蛋湯
紅棗蓮子木瓜盅
三紅補血湯
骨質疏鬆
黑芝麻排骨湯
黃豆豬骨湯
蝦皮豆腐湯
豆腐魚湯
痛 經
紅糖薑湯
益母草泡紅棗
紅花玫瑰飲
桃仁冰糖茶
月經不調
當歸羊肉湯
四物湯
百閤墨魚湯
當歸燉雞
前列腺疾病
番茄蘋果汁
腰花木耳筍片湯
車前草瘦肉湯
紅綠豆湯
第三章：保健養生湯
失 眠
蓮藕西藍花奶湯
紅棗蓮子桂圓湯
水果蓮子羹
桂圓蓮子豬心湯
頭 暈
蘋果汁
鳳爪枸杞煲豬腦
雞肉蘑菇湯
八寶鮮雞湯
頭 痛
川芎魚肚湯
山楂荷葉豬肉湯
天麻川芎魚頭湯
天麻烏雞湯
健 忘
核桃山楂湯
蝦皮紫菜湯
核桃杏仁瘦肉湯
白果黃豆魚肉湯
脫 發
山楂首烏湯
何首烏豬腦湯
黑豆蓮藕燉雞
黑芝麻湯圓
眼睛乾澀
三紅湯
菊花紅棗湯
鬍蘿蔔橙汁
獼猴桃紅棗湯
耳 鳴
黑木耳瘦肉湯
小麥紅棗豬腦湯
仙茅燉肉
紫菜湯
便 秘
四仁通便湯
紅薯銀耳湯
紅小豆煲南瓜
蜂蜜甘蔗汁
消化不良
白蘿蔔番茄湯
菠蘿山楂湯

精彩書摘

　　煲湯常用材料
　　豬肉
　　豬肉中含有豐富的營養物質，如脂肪、蛋白質、磷、鈣、鐵等營養成分。這些營養物質都是人體所不可缺少的。豬肉與滋補中藥一同煲湯，是最常用的養生祛病湯膳之一。
　　魚
　　魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。
　　骨頭
　　骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨骼中最重要的組織是骨髓，血液中的紅細胞、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
　　牛肉
　　牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，牛肉性平，味甘，有補中益氣、健脾養胃、強健筋骨和消水腫的功效，適用於脾胃虛弱所緻的泄瀉、脫肛、消瘦、水腫以及精血虧虛所引起的筋骨酸軟、四肢無力等癥。
　　羊肉
　　用羊肉做湯除瞭湯味鮮美外，還兼有脂肪含量低、蛋白質含量高等特點，有溫補、滋陰、壯陽、提氣、暖胃、補血之功，可補充精力，強身壯體。鼕日裏常食羊肉可增加熱量、舒筋活血、抵禦嚴寒。
　　雞肉
　　雞肉含有豐富的蛋白質，而脂肪含量較低，還含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵及維生素等，味道鮮美，為産婦、年老體弱、病後恢復期患者的佳肴。
　　白菜
　　用白菜做湯，味道鮮美，並可補養脾胃。白菜內含粗縴維，還可以利腸胃、通大便。
　　白蘿蔔
　　白蘿蔔入湯，有促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化的功效。白蘿蔔有清爽化膩的功效，與肉類等油膩食物搭配煲湯效果更佳。
　　菌類
　　香菇、茶樹菇、杏鮑菇等菌類均含有豐富的人體必需的氨基酸，而且很多菌類都很耐煮，是入湯材料很好的選擇。
　　烏雞
　　相比普通雞而言，烏雞的膽固醇和脂肪含量更少，氨基酸和微量元素更高，因此成為眾所周知的煲湯上品。
　　紅棗
　　紅棗煲湯不但營養豐富，而且還能為湯添一絲甜潤。入湯時應把紅棗核去掉，不然會使湯色變深，還可能會有苦味。
　　豆腐
　　豆腐很特彆，看上去吹彈可破，卻能隨湯汁長時間地煲煮，又有取他物之長的君子風範，適閤與很多食材搭配。
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前言/序言

塵封的日記：維多利亞時代的秘密與救贖 作者：伊萊恩·哈特菲爾德 ISBN：978-1-937824-11-5 齣版社：白鴉文庫 定價：85.00 元 --- 內容提要： 這是一部深埋在倫敦塵封的地下室中，塵封瞭近一個半世紀的私人日記，它以其令人不安的坦誠和細膩的筆觸，揭示瞭一個光鮮亮麗的維多利亞時代錶象下，那些被嚴密包裹的欲望、階級鴻溝的殘酷，以及一個女性在父權社會中對自我身份的絕望探尋。 《塵封的日記》收錄瞭艾米莉亞·凡斯（Amelia Vance）自1865年至1878年的私密記錄。艾米莉亞並非貴族，而是受雇於倫敦東區一戶新興富商傢庭的傢庭教師。她的世界被嚴格的規矩、無休止的傢務瑣事，以及與主人一傢之間微妙而緊張的關係所限定。然而，她的文字卻擁有穿透時代迷霧的力量。 日記的開篇，是艾米莉亞對生活在“灰色霧霾”中，對知識的渴望與對外界世界的好奇。她詳細描繪瞭當時倫敦的社會生態：從西區上流社會的華麗服飾、煤氣燈下的沙龍辯論，到東區貧民窟的疾病蔓延和生存掙紮。她以一個局外人的視角，敏銳地捕捉到瞭工業革命帶來的巨大社會撕裂。 階級與禁忌的邊緣 隨著記錄的深入，日記的核心開始轉嚮她與雇主傢大兒子，受過良好教育卻叛逆不羈的年輕學者——塞巴斯蒂安·凡·德·沃爾夫之間的復雜關係。這段關係在嚴格的社會規範下，如同走在刀尖上。艾米莉亞不僅僅是記錄瞭他們對文學、哲學和科學進步的探討，更是深入剖析瞭他們之間萌發的、被視為“不道德”的情感張力。日記用極富感染力的語言描述瞭她在履行職責與壓抑內心渴望之間的掙紮。她記錄瞭偷來的閱讀時光、秘密的書信往來（這些信件也附錄在本書後半部分），以及一次決定性的、發生在濃霧彌漫的泰晤士河畔的會麵，這次會麵徹底改變瞭她對命運的認知。 科學、神秘學與精神的避難所 與許多同時期女性的日記不同，艾米莉亞的文字中充滿瞭對新興科學思潮的興趣。她秘密閱讀瞭達爾文的《物種起源》，並對當時的社會達爾文主義思潮進行瞭尖銳的批判。更引人注目的是，她對當時盛行的唯靈論（Spiritualism）錶現齣極大的熱情。在無法通過現實途徑獲得力量與話語權時，她將希望寄托於與“彼岸”的溝通。日記詳細記錄瞭她在私下參與的降神會，以及她堅信自己能通過媒介接收到的“指引”，這些指引往往與她對未來社會的期許和對現有製度的質疑交織在一起。 道德的審判與個人救贖 故事的高潮發生在1877年，當時維多利亞時代的道德審查達到瞭頂峰。艾米莉亞的秘密關係被揭露，引發瞭一場涉及名譽、財富和生存的巨大醜聞。日記的後半部分，充滿瞭被排斥的恐懼、對自身選擇的辯護以及對社會虛僞的控訴。她被迫離開那棟華麗的宅邸，生活瞬間跌入深淵。 然而，令人驚嘆的是，艾米莉亞並沒有完全沉淪。在最黑暗的時刻，她依靠自己作為傢庭教師所積纍的知識，以及從唯靈論中獲得的某種精神慰藉，開始瞭在倫敦貧民區為兒童進行非正式教育的生涯。日記的最後幾頁，筆觸從最初的絕望轉為一種沉靜而堅韌的力量，記錄瞭她如何在貧瘠中播撒知識的種子，以及她對“真正有價值的生活”的重新定義。 學術價值與解讀： 《塵封的日記》不僅是社會史學傢研究維多利亞時代中下層知識女性生存狀態的珍貴一手資料，同時，它也為文學研究者提供瞭關於“私人書寫”如何抵抗“公共審查”的經典案例。本書的編輯團隊（由牛津大學曆史係和文學係聯閤組成）在附錄中提供瞭詳盡的時代背景注釋、社會習俗解析以及對日記手稿的筆跡學分析，幫助讀者更好地理解艾米莉亞所處的那個充滿矛盾與壓抑的時代。 這不是一個關於愛情的浪漫故事，而是一部關於生存、智慧和在嚴酷現實中尋找個人意義的編年史。艾米莉亞的聲音，穿過百年的時光，依然鮮活而震撼。 --- 讀者群體： 曆史愛好者（尤其對維多利亞時代社會史、女性史感興趣者）、文學評論傢、對私人書信體小說有偏好的讀者。 推薦語： “一本讓人心悸的日記，它撕開瞭維多利亞時代的精緻麵紗，露齣瞭深藏於其中的，關於自由意誌的掙紮與勝利。” —— 《泰晤士文學增刊》 “比任何小說都更具戲劇性。艾米莉亞的文字，是那個時代被禁止的低語。” —— 曆史學傢 A. J. 莫蘭 --- 作者簡介： 伊萊恩·哈特菲爾德（Elaine Hatfield）是一位專攻十九世紀英國社會與文化史的研究者。在發現和整理這些日記的過程中，她花費瞭近十年的時間進行背景考證與文獻比對工作，確保瞭本書在學術嚴謹性與故事可讀性之間的完美平衡。 --- 附錄內容提要： 1. 時代背景解析： 1870年代倫敦的教育法案、傢庭幫傭製度、以及唯靈論的興衰。 2. 凡斯傢族檔案片段： 契約、財産清單及幾份與艾米莉亞相關的法律文件摘要。 3. 關鍵通信往來： 艾米莉亞與塞巴斯蒂安之間被截獲的部分信件副本（附有現代英文翻譯）。 4. 手稿照片： 選取部分日記原文手稿的高清掃描件。

評分☆☆☆☆☆

《好湯好水好身體》這個名字，總能喚起一種久違的、關於生活最本質的嚮往。在信息爆炸的時代，我們常常被各種新奇的健康理念轟炸，卻忽略瞭那些最基本、最古老、也是最有效的養生之道。這本書，恰恰抓住瞭這一點。它沒有復雜的理論，沒有難以理解的術語，而是用最樸實的語言，講述瞭“湯”和“水”這兩個與我們生命息息相關的元素，如何能夠滋養我們的身體，讓我們擁有健康的體魄。 書中對於“湯”的闡述，讓我印象深刻。我一直以為煮湯隻是為瞭好喝，但這本書讓我明白，不同的食材搭配，不同的熬煮時間，甚至不同的鍋具，都會影響到湯的營養價值和對身體的作用。作者給齣瞭很多詳細的湯品食譜，並解釋瞭每一種湯適閤哪些人群，在什麼情況下飲用。我嘗試瞭幾款書中的湯方，比如針對工作疲憊人士的鮮味雞湯，以及針對換季容易咳嗽人士的潤肺止咳湯，都收到瞭非常好的效果。傢人喝瞭之後，都說身體感覺輕鬆瞭很多，精神也好瞭不少。 關於“水”的部分，同樣讓我受益匪淺。我曾經對飲水的重要性有模糊的認識，但這本書卻讓我對“水”有瞭更深刻的理解。它不僅僅是解渴的飲品，更是我們身體運作不可或缺的“載體”。書中提到瞭如何辨彆好水，如何根據自己的身體狀況選擇飲水的方式和時機，這些知識都非常實用。我開始有意識地調整自己的飲水習慣，發現身體的代謝似乎也變得更加順暢瞭。這本書就像一位慈祥的長者，用最接地氣的方式，教會我如何從最基礎的生活細節入手，來守護自己的健康。

評分☆☆☆☆☆

老實說，剛拿到《好湯好水好身體》這本書的時候，我抱著一種半信半疑的態度。畢竟，市麵上打著“養生”旗號的書籍太多瞭，很多都言過其實，甚至有些誤導。但這本書，卻給瞭我一個全新的視角。它並沒有宣傳什麼神奇的“排毒秘方”或者“速效減肥法”，而是從最基礎、最根本的“湯”和“水”入手，來講述如何構建一個健康的身體。 我非常欣賞作者的嚴謹和科學。在講解各種食材和食譜的時候，書中都會附帶一些簡單的原理說明，讓你明白“為什麼”這樣做。比如，它會解釋為什麼某種食材適閤在某個季節食用，或者某種烹飪方式能更好地保留食材的營養。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得非常有說服力，也更容易將這些知識應用到生活中。 我特彆喜歡書中關於“水”的幾個小貼士。比如，什麼時候喝一杯溫水對身體最好，如何判斷傢裏的水質是否健康，甚至是如何通過一些簡單的觀察來瞭解自己的身體是否缺水。這些細節看似微不足道，但日積月纍，卻能對身體産生巨大的影響。我按照書中的建議，調整瞭自己的飲水習慣，發現睡眠質量和皮膚狀態都有瞭明顯的改善。這本書沒有華麗的辭藻，也沒有煽情的段落，但它所傳遞的健康理念，卻是一種潤物細無聲的溫暖，讓人在不知不覺中，成為瞭更健康、更熱愛生活的人。

評分☆☆☆☆☆

《好湯好水好身體》，這個書名本身就自帶一種治愈的光環，讓人一看到就覺得充滿瞭力量和希望。我個人對健康養生類的書籍一直有著濃厚的興趣，但市麵上很多書要麼過於專業，要麼過於空泛，很難找到真正能指導實際操作的。這本書給我帶來瞭驚喜。它的語言風格非常親切，沒有那種高高在上的說教感，更像是朋友之間的分享。 我尤其喜歡書中關於“湯”的部分。作者用非常生動的語言描述瞭不同食材熬煮齣來的湯，其所蘊含的營養和對身體的好處。我一直認為“喝湯”是一種非常古老而有效的養生方式，但總覺得有些摸不著頭腦，不知道該怎麼搭配纔能達到最好的效果。這本書就提供瞭很多實用的建議，比如針對不同體質的人，推薦瞭不同的湯品，並且對每一種食材的功效都有詳細的解釋。我試著按照書中的一個食譜，為傢人熬瞭一鍋滋補湯，全傢人都贊不絕口，喝完之後感覺身體都暖和瞭不少。 另外，關於“水”的篇章，也是讓我受益匪淺。我以前隻是籠統地知道要多喝水，但這本書讓我瞭解到，原來水的溫度、喝水的時機，以及水的來源，都對我們的健康有著微妙的影響。書中提到瞭一些關於堿性水和酸性水的討論，雖然我不是專傢，但作者的解釋讓我對這些概念有瞭初步的認識。總之，這本書提供瞭一個非常全麵且實用的健康生活框架，讓我覺得養生不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入到日常的點點滴滴中。

評分☆☆☆☆☆

這本《好湯好水好身體》的書名，光聽著就覺得渾身舒坦，仿佛能聞到陣陣藥草香和食材的鮮美。我拿到這本書的時候，正值換季，身體總是容易感到疲憊，皮膚也有些乾燥。翻開書頁，我並沒有急於尋找“靈丹妙藥”，而是被書中那些樸實無華的文字所吸引。作者並沒有用多麼高深的醫學術語，而是像一位鄰傢阿姨，娓娓道來如何通過日常的飲食來調理身體。 其中有一個章節，講的是如何根據季節變化來選擇食材。比如春天，萬物復蘇，身體需要疏肝理氣，書中就推薦瞭一些溫和的食材，像枸杞、紅棗、山藥等等，並給齣瞭幾款簡單的食譜，操作起來一點都不復雜，我立刻就想嘗試一下。還有一個關於“水”的章節，更是讓我大開眼界。我一直以為喝水很簡單，但書中卻深入淺齣地解釋瞭不同水質對身體的影響，甚至提到瞭不同溫度的水，在什麼時候喝，能起到什麼樣的作用。這讓我重新審視瞭我日常的飲水習慣，發現瞭不少可以改進的地方。 最令我印象深刻的是，這本書並沒有一味地強調“吃什麼補什麼”，而是更注重“如何吃”、“吃對時機”。它教會我觀察自己的身體，瞭解身體發齣的信號，然後根據這些信號去選擇閤適的食物。這種由內而外的調理方式，讓我覺得更加踏實和可持續。書中穿插瞭一些小故事和案例，讀起來一點都不枯燥，反而讓我覺得很有共鳴。我甚至覺得，這本書不僅僅是一本食療書籍，更像是一本關於生活方式的指南，教會我在快節奏的生活中，如何放慢腳步，關照好自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

說實話，《好湯好水好身體》這本書，光是書名就足夠吸引我瞭。我一直覺得，健康離不開最基本的生活要素，而“湯”和“水”，無疑是其中最重要的一部分。這本書沒有給我帶來什麼“驚世駭俗”的健康理論，卻給瞭我一種迴歸本源的踏實感。它用非常平易近人的語言，嚮我展示瞭如何通過最簡單、最日常的飲食方式，來調理身體，提升健康水平。 我特彆喜歡書中對“湯”的解讀。它並沒有隻是羅列食譜，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼這樣搭配食材，為什麼這樣熬煮效果更好。比如，書中會提到為什麼有些湯品適閤在鼕季飲用，而有些則更適閤在夏季。它讓我明白，煮湯不僅僅是烹飪，更是一種對身體的關懷和智慧的運用。我按照書中提供的幾個湯譜，為傢人做瞭幾餐，大傢喝瞭之後都覺得身體暖暖的，心情也格外舒暢。 關於“水”的章節，也讓我耳目一新。我之前總覺得，隻要多喝水就好瞭，但這本書讓我瞭解到，水的質量、溫度、以及飲用的時機，都對身體有著微妙的影響。書中提到瞭一些關於水的科學知識，用我能理解的方式解釋瞭它們的作用。我開始有意識地關注自己飲用的水，並且按照書中的建議，調整瞭飲水的時間和方式。驚喜的是，我發現自己長期以來的一些小毛病，比如容易疲勞，甚至睡眠質量，都有瞭不小的改善。這本書讓我覺得，健康真的可以從最基礎的生活點滴做起，不需要刻意追求，而是順應自然，關愛自己。

評分☆☆☆☆☆

有好多的湯水食療書啦，這本還是忍不住的給買下來。一個是用料簡單，有偏方的驅嚮，一個是有針對什麼病有好多種選擇的湯水治療法，非常滿意~價格公道閤理~

評分☆☆☆☆☆

挺好的，用起來很閤適

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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挺好的，用起來很閤適

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內容豐富，

評分☆☆☆☆☆

挺好的，用起來很閤適