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黎國雄烘焙教室/美好生活典藏書係

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黎國雄編

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538894097

版次：1

商品編碼：12288940

包裝：精裝

叢書名：美好生活典藏書係

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：198

正文語種：中文

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圖書描述

産品特色

內容簡介

　　《黎國雄烘焙教室/美好生活典藏書係》主要介紹的是深受大眾喜愛的烘焙食品，全書共分為五部分，包括烘焙基礎知識篇、餅乾篇、麵包篇、蛋糕篇和其他西點篇，從配方、工具、製作方法到製作竅門，將每一款西點從準備到製作完畢的過程全部展現齣來，並配有二維碼視頻教學，跟著烘焙教父黎國雄玩轉烘焙，讓每個初學者也能輕鬆學會，更能讓烘焙豐富您的生活。

內頁插圖

目錄

Part 1 烘焙基礎篇
常見的基礎工具
常見的基礎材料
材料打發和手工和麵
蛋白的打發
全蛋的打發
黃油的打發
手工和麵
基礎烘焙的技巧
基礎醬料與麵團的製作
卡仕達醬
日式乳酪醬
基礎麵團的製作
丹麥麵團的製作
基礎蛋糕體的製作
瑪芬蛋糕體
海綿蛋糕體
芝士蛋糕體

Part 2 戀戀不忘的手工餅乾
巧剋力杏仁餅
黃油麯奇
白巧剋力麯奇
巧剋力核桃麯奇
美式巧剋力豆餅乾
奶油麯奇
摩卡麯奇
意大利杏仁脆餅
牛奶餅乾
小西餅
星星聖誕餅乾
蔓越莓酥條
海綿小西餅
蛋黃小餅乾
瑪格麗特餅乾
堅果巧剋力能量塊
雙色耳朵餅乾
紅糖核桃餅乾
柳橙餅乾
椰蓉蛋酥餅乾
橄欖油原味香脆餅
巧剋力脆棒
花生奶油餅乾
紅茶蘇打餅乾
羅蜜雅餅乾
香蔥蘇打餅乾
娃娃餅乾
原味馬卡龍

Part 3 充滿幸福感的美味蛋糕
Part 4 香味四溢的鬆軟麵包
Part 5 下午茶相配的花樣西點

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