玻璃罐沙拉 暢銷書籍 美食小吃 正版 [日]林紘子 鬍蘇莞 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 林紘子 鬍蘇莞 著

圖書標籤:

• 美食
• 沙拉
• 日式料理
• 輕食
• 健康食譜
• 傢常菜
• 林紘子
• 鬍蘇莞
• 烹飪
• 美食小吃

店鋪： 智勝圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550290310

商品編碼：21981485710

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-01-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	玻璃罐沙拉 暢銷書籍 美食小吃 正版
作者	林紘子 鬍蘇莞
定價	38.00元
ISBN號	9787550290310
齣版社	北京聯閤齣版公司
齣版日期	2017-01-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：32開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

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目錄

內容提要

即使再忙，也能每天品嘗美味健康的輕食料理！風靡歐美的玻璃罐沙拉，不但能常保食材新鮮，而且做法簡單，*美味。4種百搭醬汁，4個簡潔步驟，組成72道真的好吃的沙拉。可以作為中的常備菜，也適閤整罐帶齣門，隨時享受新鮮天然。

編輯推薦

將蔬菜裝進密封的玻璃罐，比起一般的保鮮盒和密封袋，更能維持蔬果的新鮮度，有些蔬菜甚至能在冰箱裏保存四五天。這是現在流行的玻璃罐沙拉！提前做好，即使再忙，也能在工作日吃到足量的蔬菜，還能方便地帶齣門當午餐而不用擔心熱量問題。想要做齣好吃又好看的玻璃罐沙拉，隻需掌握4種*醬汁和4個簡單步驟，隨時隨地享受新鮮美味。

作者介紹

林紘子，日本知名料理研究、食物設計師。在從事醫療相關工作的過程中，注意到飲食與健康的關係，於是便以在京都學習料理和養生飲食的思想為基礎，創作齣美味又簡單的香料及香草料理。同時也擔任電視節目、雜誌專欄等的食品食物設計師。

序言

廚房裏的哲學與實踐：一本關於日常烹飪的深度探索 書名： 《尋味日常：從零開始的傢庭烹飪指南》 作者： 艾米莉·卡特 譯者： （此處留空，或填入一位虛構的資深美食作傢名字） 齣版社： 琥珀文創 頁數： 480頁 定價： 79.00元 書籍簡介： 在這個快節奏的時代，我們越來越依賴外賣和預製食品，仿佛“烹飪”成瞭一種需要專業技能纔能涉足的復雜領域。然而，《尋味日常：從零開始的傢庭烹飪指南》 並非一本追求米其林星級的厚重食譜集，而是一部深入廚房肌理，探討如何將日常三餐提升為一種充滿儀式感與生活哲學的實用手冊。它旨在為那些渴望重拾對食物掌控權，卻又不知從何下手的現代都市人，提供一張清晰、溫暖且富有洞察力的地圖。 本書的作者，艾米莉·卡特，並非科班齣身的廚師，而是一位資深的生活美學傢與美食評論傢。她相信，最好的食物並非誕生於昂貴的食材或炫技的刀法，而是源於對基本原理的理解和對食材的尊重。全書的結構設計，巧妙地避開瞭傳統食譜的堆砌感，而是將學習過程分解為三個循序漸進的階段：“認識你的工具與食材”、“掌握基礎的烹飪語言”以及“構建你的風味係統”。 第一部分：認識你的工具與食材——“打好地基” 這一部分是全書的基石，旨在消除初學者對廚房環境的畏懼感。卡特用近百頁的篇幅，詳盡地剖析瞭廚房裏的“必需品”與“可選項”。她沒有盲目推崇昂貴的不銹鋼鍋具，而是深入探討瞭不同材質（鑄鐵、不銹鋼、不粘鍋）的特性、保養方法以及它們最適閤處理的烹飪任務。例如，她會用生動的語言描述鑄鐵鍋如何通過“養護”來生成天然的油膜，從而實現媲美不粘鍋的效果，並強調這種與工具的“共生成長”本身就是一種樂趣。 在食材認知方麵，本書跳齣瞭簡單的食材清單，轉而關注“食材的生命周期”。針對蔬菜、肉類、榖物這三大核心闆塊，作者提供瞭詳盡的選購指南，但重點不在於品牌，而在於如何通過觀察顔色、氣味、觸感來判斷食材的新鮮度。特彆值得一提的是，她花瞭大量篇幅討論“香料的激活”——如何通過乾炒、浸泡等方式，讓沉睡的香料散發齣真正的風味，這是許多入門書籍常常忽略的細節。 第二部分：掌握基礎的烹飪語言——“學會交流” 烹飪的本質，是對熱量和時間的精確控製。本部分是本書的核心實踐區，它不是羅列菜肴，而是教授“通用烹飪技法”。作者將所有烹飪方式歸納為五大核心“語言”：煎（Searing）、煮（Boiling/Simmering）、烤（Roasting）、炒（Stir-frying）和燉（Braising）。 對於每一個技法，卡特都進行瞭極其細緻的解構： 煎（Searing）： 深入分析瞭“美拉德反應”的科學原理，並提供瞭“如何精確控製鍋的溫度，以達到金黃焦脆外皮而不緻內部過熟”的圖錶式指導。她強調瞭“耐心等待”在煎製中的重要性，這與快節奏的現代生活形成瞭一種微妙的對抗。 煮（Simmering）： 重點講解瞭如何通過控製沸騰程度來萃取湯汁的精華，區分瞭“滾水（Rolling Boil）”與“微沸（Simmer）”的細微差彆，並用實例展示瞭完美的慢燉如何使堅韌的肉類變得入口即化。 炒（Stir-frying）： 針對亞洲烹飪的精髓，本書強調瞭“鍋氣”的形成機製，並詳細說明瞭配料的下鍋順序，以確保每一種食材都能在最短時間內達到最佳口感。 通過這種“技法優先於菜譜”的教學方式，讀者掌握的不再是某一道菜的做法，而是能夠舉一反三，靈活應對任何食材和任何鍋具。 第三部分：構建你的風味係統——“創造個人風格” 如果說前兩部分是學習基礎語法，那麼第三部分便是鼓勵讀者開始創作自己的“散文詩”。卡特認為，成功的傢庭烹飪是建立在對“風味搭配”的直覺之上。 這一部分引入瞭“風味輪廓理論”。作者將風味分解為酸、甜、苦、鹹、鮮、辣六大維度，並提供瞭一係列“萬用調味配方”——比如，提升蔬菜鮮甜度的“秘密酸度提升劑”，或是平衡濃鬱肉味的“草本解膩組閤”。 書中包含瞭大量“替換與升級”的建議。例如，當你沒有檸檬時，可以用哪些水果的皮或汁液來替代其酸度；當手頭隻有普通醬油時，如何通過增加發酵製品（如味噌或伍斯特醬）來模擬更深沉的鮮味。 最令人稱道的是，作者鼓勵讀者進行“失敗分析”。她設置瞭一個“廚房日誌”模闆，引導讀者記錄烹飪過程中的變量（火候、時間、食材差異），並思考結果不如預期的原因。這種反思性的學習，將烹飪從簡單的機械重復，轉變為一種持續迭代的、充滿樂趣的探索過程。 結語：生活是最好的調味品 《尋味日常：從零開始的傢庭烹飪指南》的文字風格樸實、真誠而富有啓發性。它不鼓吹完美主義，而是擁抱日常的煙火氣。閱讀這本書，就像是得到瞭一位經驗豐富、充滿耐心的朋友在你身邊指導。它不僅僅教你做齣一頓飯，更重要的是，它教你如何通過有意識的烹飪行為，來提升對生活細節的感知力，讓每一餐都成為對“此刻”的慶祝與確認。這本書，是獻給所有渴望在平凡日子裏，尋找到踏實、溫暖與創造力的現代人的禮物。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對烹飪充滿熱情的上班族，平時工作比較忙碌，但又不願意為瞭省時而犧牲飲食的健康和品質。市麵上關於美食的書籍琳琅滿目，但我總覺得缺少一本能夠真正觸及我內心需求的。“玻璃罐沙拉”這個書名，一下子就抓住瞭我的注意力。在我看來，它不僅僅是一本食譜，更代錶瞭一種精緻、健康、高效的生活方式。我非常好奇作者林紘子是如何將看似簡單的沙拉，通過玻璃罐這種獨特的容器，升華成一道道令人驚艷的美食。我期待書中能夠提供詳細的步驟指導，讓我們這些烹飪新手也能輕鬆上手，並且在製作過程中感受到樂趣。更重要的是，我希望這本書能提供一些關於食材搭配的獨到見解，如何利用不同的食材組閤齣豐富的口感和營養，以及如何在色彩上達到視覺上的享受。畢竟，美食不僅要滿足味蕾，也要取悅眼睛。正版書籍的承諾，也讓我對內容的真實性和權威性感到放心。我相信，通過閱讀這本書，我不僅能學會製作美味的玻璃罐沙拉，還能從中汲取更多關於健康飲食和生活美學的靈感，讓我的日常飲食變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生活品質有追求的人，我一直認為“吃”是一件非常重要的事情，它不僅關乎身體的健康，更關乎心情的愉悅。最近，我發現瞭一個叫做“玻璃罐沙拉”的概念，它似乎將健康、便捷、美觀這幾個我非常看重的元素巧妙地融閤在瞭一起。《玻璃罐沙拉》這本書的齣現，無疑讓我對這個概念更加著迷。我猜測書中會詳細介紹如何選擇閤適的玻璃罐，以及如何根據不同的場閤和需求，來設計和製作齣獨一無二的玻璃罐沙拉。我對於書中可能包含的各種創意搭配充滿期待，比如如何將中式、日式、地中海等不同風味的食材巧妙地融閤，如何利用各種香料和醬汁來提升沙拉的口感層次。同時，我也會關注書中是否有關於食材的營養價值分析，以及如何根據個人的健康目標來調整食材的選擇。這本書的暢銷和正版標識，都讓我對其內容品質充滿瞭信心，我相信它會為我打開一扇通往更健康、更美味、更精緻生活的大門。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在關注一些關於“輕食主義”和“健康飲食”的趨勢，也嘗試瞭不少網上的食譜。但很多時候，感覺隻是在模仿，缺乏一些係統的指導和創新的想法。看到《玻璃罐沙拉》這本書，我感覺這可能就是我一直在尋找的。這個書名本身就充滿瞭畫麵感，讓我聯想到那些色彩鮮艷、層次分明的罐子，光是想想就覺得很美好。我猜想，這本書不僅僅會教我們如何製作沙拉，更會探討玻璃罐這種載體在沙拉製作中的獨特優勢，比如如何保持食材的新鮮度，如何避免醬汁的影響，以及如何讓沙拉在視覺上更有吸引力。我非常期待作者林紘子能夠分享她在這方麵的經驗和技巧。同時，作為一本暢銷書籍，它的受歡迎程度也說明瞭其內容的價值和吸引力。我希望這本書能夠提供一些打破常規的創意，不僅僅是簡單的蔬菜堆砌，而是能夠有更豐富的蛋白質、碳水化閤物和健康脂肪的搭配，讓沙拉變得更加全麵和有滿足感。我對正版書籍的承諾也讓我更加信任其內容的專業性和實用性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，簡潔明瞭，色彩搭配也很舒服，一看就很有食欲。雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅僅從書名《玻璃罐沙拉》和“暢銷書籍 美食小吃 正版”這些信息，就足以勾起我對書中內容的強烈好奇。我一直對健康輕食類的美食很感興趣，特彆是那種既方便又營養的料理，而“玻璃罐沙拉”這個概念恰好契閤瞭我對“懶人美食”的追求。想象一下，將色彩斑斕的蔬菜、水果、榖物，還有各種蛋白質，一層層地疊放在透明的玻璃罐裏，不僅顔值爆錶，而且便於攜帶和保存，無論是作為早餐、午餐還是健身後的加餐，都顯得非常得體。我尤其期待書中能有一些創新的搭配建議，能夠打破我對沙拉的刻闆印象，讓我發現更多有趣且美味的可能性。同時，作者的名字“林紘子”和翻譯“鬍蘇莞”也讓我對這本書的品質有瞭初步的信心。畢竟，一本好的美食書，不僅要有吸引人的食譜，更要有紮實的專業知識和良好的翻譯，纔能將食物的精髓和樂趣傳遞給讀者。我相信這本書一定能夠為我打開一個全新的美食世界。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠將平凡食材變成藝術品的書籍情有獨鍾。當我在書店裏看到《玻璃罐沙拉》這本書時，就被它的名字和封麵所吸引。我感覺它不僅僅是一本教你做菜的書，更像是一本關於生活美學的指南。我設想，書中會分享很多關於如何將日常的蔬菜、水果、榖物等食材，通過巧妙的擺放和搭配，變成一個個精緻的“迷你花園”，裝在透明的玻璃罐裏，光是看著就讓人心情愉悅。我非常期待能夠從中學習到一些關於色彩搭配、食材層次感的設計技巧，讓我的餐桌也充滿儀式感。更重要的是，我希望這本書能夠提供一些關於營養均衡的建議，讓我能夠在追求美觀的同時，也能保證食物的健康價值。作者林紘子作為暢銷書的作者，我想她一定有著獨到的見解和豐富的實踐經驗。這本書作為正版書籍，也讓我對它的內容質量有瞭初步的肯定。我相信，通過這本書，我不僅能學會製作齣美味的玻璃罐沙拉，還能在製作過程中，重新發現生活中的小確幸。