就是愛吃肉(肉類食譜天天都有新變化) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 鳳凰含章 齣品 著

圖書標籤:

• 肉食
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 菜譜
• 飲食
• 健康飲食
• 肉類
• 廚藝

店鋪： 蘭興達圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553745947

商品編碼：28133713513

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-12-01

基本信息

書名：就是愛吃肉(肉類食譜天天都有新變化)

：45.00元

作者：楊桃美食編輯部 鳳凰含章 齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787553745947

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1.收錄400多種餐桌上常見的各類肉食，打造全肉類烹飪指導手冊！

2.匯聚各色美食，一本肉食主義者的美食！！！

3.不同部位肉類烹調要領、烹飪妙招、保存方法，讓下廚變輕鬆！

內容提要

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400多種肉類食材的做法，不僅有信手拈來的傢常做法，也有充滿巧思的創意菜品；不僅有時下流行的大眾菜，也有充滿迴憶的懷舊菜肴，不管你嗜肉還是不嗜肉，總有一款會打動你！

《就是愛吃肉》圍繞肉這一主題，圖文並茂的展示瞭雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉等各類肉菜肴，步驟詳細，做法明瞭，一學就會。

目錄

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08 烹調技巧大公開

09 肉條、肉漿、肉碎、肉醬這樣做

10 肉類料理七大關鍵

雞肉類料理篇

買雞四大絕招………… 14

雞肉處理的五大技巧… 14

雞肉保存注意事項…… 15

揭開好吃雞肉的神秘麵紗… 15

雞肉部位＆品種烹調大不同…16

01三杯雞… …………… 18

02宮保雞丁… ………… 19

03辣子雞丁… ………… 19

04醬爆雞丁… ………… 20

05百閤蘆筍雞… ……… 20

06花雕雞… …………… 21

07XO醬炒雞肉………… 22

08花生炒雞丁… ……… 22

09乾蔥豆豉雞… ……… 23

10蘋果炒雞肉片… …… 23

11菠蘿雞片……………… 24

12香菇炒雞柳… ……… 24

13芒果雞柳… ………… 25

14雙椒雞片… ………… 25

15香料雞丁… ………… 26

16山藥雞絲… ………… 26

17鍋塌雞片… ………… 27

18三絲炒雞絲… ……… 28

19番茄雞絲炒蛋… …… 28

20銀芽雞絲… ………… 28

21椒鹽炒雞… ………… 29

22烏斯特糖醋雞排… … 29

23醬燒雞塊… ………… 30

24茄辣雞翅… ………… 30

25小雞塊… …………… 31

26奶油雞米花… ……… 31

27香酥雞排… ………… 32

28沙茶雞排… ………… 32

29奶酪吉列雞排… …… 33

30脆皮雞排… ………… 35

31腐乳雞排… ………… 36

32茴味雞排… ………… 37

33芝麻雞排… ………… 37

34蝦醬雞排… ………… 38

35鹽酥雞… …………… 39

36椒麻雞… …………… 40

37酥炸雞捲… ………… 41

38唐揚炸雞塊… ……… 42

39香酥雞肉條… ……… 42

40爆炸雞肉丸… ……… 42

41香炸雞肉串… ……… 43

42炸嫩雞腿… ………… 45

43香酥炸雞腿… ……… 46

44脆燒炸雞翅… ……… 47

45辣味脆皮炸雞… …… 47

46美式炸雞翅… ……… 49

47原味吮指炸雞… …… 50

48蘆筍雞捲… ………… 51

49檸檬雞… …………… 52

50七裏香… …………… 53

51鹵棒棒腿… ………… 54

52茄汁鹵雞塊… ……… 55

53紅麯鹵雞肉… ……… 55

54鹵雞翅… …………… 56

55雞爪凍… …………… 56

56鹵雞心·雞胗·雞肝… 57

57左公雞… …………… 59

58辣味腐乳燉雞… …… 60

59油豆腐沙茶燒雞… … 60

60甜醬油燉雞塊… …… 61

61燒鹵雞塊… ………… 61

62白果燒雞翅… ……… 62

63日式咖喱雞… ……… 63

64泰式椰汁咖喱雞… … 63

65辣味椰汁雞… ……… 65

66黃花菜木耳燉雞… … 66

67勃根地紅酒雞… …… 66

68迷迭香番茄燉嫩雞… … 67

69香油雞… …………… 68

70燒酒雞… …………… 69

71上湯雞… …………… 69

72雞腸旺… …………… 70

73白斬雞… …………… 71

74蔥油雞… …………… 72

75鹹水雞… …………… 72

76醉雞… ……………… 73

77玫瑰油雞… ………… 74

78油蔥雞… …………… 74

79道口燒雞… ………… 75

80椒麻口水雞… ……… 75

81海南雞… …………… 76

82鹽焗雞… …………… 77

83怪味雞… …………… 77

84熏雞… ……………… 78

85貴妃雞… …………… 79

86紅油雞… …………… 79

87茶香雞… …………… 80

88酸辣雞翅… ………… 80

89芝麻香蔥雞… ……… 81

90冰皮沙薑雞… ……… 82

91粉嫩雞胸肉… ……… 82

92水晶雞肉凍… ……… 83

93時蔬醋漬雞肉捲… … 84

94椒麻淋雞肉片… …… 84

95酸辣拌雞絲… ……… 85

96雞絲拉皮… ………… 85

97棒棒雞… …………… 85

98芝麻醬拌雞片… …… 86

99辣油黃瓜雞… ……… 87

100辣味雞胗…………… 87

101蒜頭蒸雞… ………… 89

102土窯雞……………… 90

103豉椒鳳爪…………… 91

104傳統手扒雞………… 92

105墨西哥辣烤全雞…… 93

106意大利香料烤全雞… 94

107蜜汁烤雞…………… 94

108碳烤雞排…………… 95

109泰式烤雞腿………… 96

110照燒雞腿… ………… 96

111希臘烤雞翅… ……… 97

112紐約辣雞翅… ……… 98

113紐奧良辣雞翅… …… 98

114新疆雞肉串… ……… 99

豬肉類料理篇

不同部位豬肉的適閤煮法…102

各種烹調方式的料理秘訣… 103

115炒迴鍋肉片… ……… 104

116青椒炒肉絲… ……… 104

117醬爆肉片… ………… 105

118京醬肉絲… ………… 106

119宮保肉丁… ………… 106

120雪裏紅炒肉絲……… 107

121酸白菜肉片… ……… 107

122脆筍炒肉片………… 107

123五花肉炒豆乾……… 108

124蒜苗炒五花肉……… 108

125酸菜炒肉片………… 109

126客傢小炒肉………… 109

127苦瓜炒薄肉片……… 110

128酸菜辣椒肉絲……… 110

129爆炒鹹豬肉………… 111

130薑汁燒肉片………… 111

131茄汁燴肉片… ……… 112

132照燒薄肉片………… 112

133番茄豬柳…………… 113

134蠔油肉片…………… 113

135紅糟肉片…………… 114

136魚香肉絲…………… 114

137肉片炒茄子………… 115

138銀芽木耳炒肉片…… 115

139豉椒炒排骨………… 116

140味噌豬肉…………… 117

141泰北煎豬排… ……… 117

142香燒肉排…………… 118

143客傢鹹豬肉………… 118

144紅椒釀肉…………… 119

145香煎肉捲…………… 119

146藕香肉餅…………… 120

147韆層乳酪排………… 120

148打拋豬肉…………… 121

149螞蟻上樹…………… 121

150蘿蔔乾炒肉末……… 122

151肉泥炒三丁… ……… 122

152肉末酸豆角………… 122

153蒜苗炒香腸………… 123

154宮保肥腸…………… 123

155薑絲肥腸…………… 124

156芹菜炒肥腸………… 125

157豬肚炒蒜苗………… 125

158蔥爆肥腸…………… 126

159香油豬心…………… 126

160小黃瓜炒豬肝……… 126

161香油炒豬肝… ……… 127

162醋溜豬心…………… 127

163香油腰子…………… 128

164日式炸豬排………… 129

165五香排骨…………… 130

166黃金炸排骨………… 130

167吉利炸豬排………… 131

168颱式炸豬排………… 132

169紅糟豬排…………… 132

170香草豬排…………… 133

171排骨酥… …………… 133

172香椿排骨…………… 134

173香酥豬肋排………… 134

174炸紅糟肉…………… 135

175美式豬排捲………… 136

176塔香豬肉捲………… 136

177椒鹽脆丸…………… 137

178燕麥丸子…………… 137

179脆皮肥腸…………… 138

180鹵蹄髈……………… 139

181腐… …………… 139

182東坡肉……………… 141

183梅乾扣肉…………… 142

184客傢封肉…………… 143

185焢肉………………… 143

186紅燒肉……………… 144

187梅汁五花肉塊……… 145

188鹵腱子肉…………… 145

189鹵排骨……………… 146

190茄汁豬排…………… 146

191鹵五花肉塊… ……… 147

192蘿蔔鹵梅花肉……… 148

193鹹菠蘿燒排骨……… 148

194芋頭燒肉…………… 149

195番茄鹵肉…………… 149

196桂竹筍焢肉………… 150

197蔥燒肉塊…………… 150

198蠔豉燒肉…………… 151

199筍乾燒肉…………… 151

200醬燒肉塊…………… 152

201紅燒豬腳…………… 153

202醬汁豬腳…………… 153

203香鹵豬腳…………… 154

204可樂鹵豬腳………… 155

205甘蔗豬腳…………… 155

206豬腳凍……………… 156

207鹵豬腳筋…………… 157

208脆鹵豬耳…………… 157

209鹵豬肝……………… 158

210鹵豬心……………… 158

211芒果咕咾肉… ……… 159

212咕咾肉……………… 160

213糖醋排骨…………… 160

214椒鹽排骨…………… 161

215橙汁排骨…………… 161

216無锡排骨…………… 162

217蒜仁排骨…………… 162

218京都排骨…………… 163

219高升排骨…………… 163

220蔥燒子排…………… 163

221烏醋排骨…………… 164

222菠蘿排骨…………… 164

223腐乳排骨…………… 165

224梅汁排骨…………… 165

225果香排骨…………… 165

226藥燉排骨…………… 166

227紅麯彩椒燉子排…… 166

228椰汁香茅南洋燉肉…167

229野菇咖喱燉肉……… 167

230和風蔬菜燉肉……… 167

231奶香燉豬肉………… 168

232茄汁白腰豆燉豬肉…168

233糖醋肉丸子………… 169

234紅燒獅子頭………… 170

235獅子頭大根煮……… 170

236古早肉臊…………… 171

237瓜仔肉臊…………… 171

238五香肉臊…………… 171

239魚香肉臊…………… 172

240香菇肉臊…………… 172

241中式炸醬…………… 173

242紅燒豬尾…………… 173

243紅燒蹄筋…………… 174

244紅燒虎掌…………… 175

245紅燒肥腸…………… 176

246蒜泥白肉…………… 177

247辣拌五花肉………… 178

248冷涮薄肉片………… 178

249橙醋肉片…………… 179

250燒肉生菜沙拉……… 180

251水晶肉凍…………… 180

252酸辣豬腳…………… 181

253紹興劄蹄…………… 182

254粉闆拌白肉………… 182

255雲南大薄片………… 183

256紅油豬舌…………… 183

257酸辣豬頭皮………… 184

258豆豉蒸排骨………… 185

259竹葉蒸排骨………… 186

260粉蒸肉……………… 187

261梅肉福菜燒………… 187

262蒜蓉蒸排骨………… 188

263泡菜蒸肉片………… 189

264鹹蛋肉餅…………… 190

265樹子蒸肉…………… 190

266團圓三絲丸………… 191

267燒烤豬小排………… 192

268蜜汁烤排骨………… 192

269美式烤小排………… 193

270咖喱排骨…………… 193

271日式燒肉…………… 193

牛肉類料理篇

牛肉部位與肉品保存… 196

牛肉烹調方式大揭秘…… 198

272蔥爆牛肉…………… 199

273奶油鐵闆牛肉……… 199

274黑鬍椒牛柳…………200

275沙茶牛肉……………200

276蠔油芥藍牛肉……… 201

277茶香牛肉…………… 201

278香根牛肉……………202

279芹菜牛肉……………203

280蘆筍牛肉片…………203

281圓白菜炒牛肉片……204

282乾煸牛肉絲…………205

283宮保牛肉……………205

284魚香牛肉……………205

285蠔油牛肉……………206

286韭黃牛肉絲…………207

287牛蒡牛肉絲…………207

288酸菜牛肉絲…………208

289酸薑牛肉絲…………208

290香蔥肉臊炒牛肉……209

291橙汁牛小排………… 210

292醋溜牛肉…………… 210

293豉椒牛肉…………… 211

294泡菜炒牛肉………… 211

295苦瓜炒牛肉片……… 212

296滑蛋牛肉…………… 212

297蒜苗炒牛肉泥……… 212

298彩椒牛肉粒………… 213

299香蒜牛肉粒………… 214

300番茄咖喱肉片……… 214

301炒牛肉鬆夾生菜…… 215

302牛肉洋蔥捲………… 215

303核桃牛肉…………… 216

304雪花牛肉…………… 217

305醬爆牛舌…………… 217

306香油牛腰…………… 218

307薑絲炒牛心………… 219

308羅勒炒牛心………… 219

309沙茶金錢肚…………220

310銀芽脆肚…………… 221

311香煎牛肝醬… ……… 221

312酥揚薄肉片…………223

313鹵牛腱………………224

314麻辣牛肉……………225

315鹵牛肚………………225

316水煮牛肉……………226

317辣味牛肉煮…………227

318蔥燒牛肉……………227

319紅燒牛肉……………228

320蒜仁燒牛腱…………229

321日式南瓜燉牛肉……229

322紅酒燉牛肉………… 231

323番茄豆瓣燒牛肉……232

324啤酒燉牛肉…………233

325咖喱燒牛肉…………233

326傢常燉牛肉…………234

327酸奶燉牛肉…………234

328果汁燒牛腩…………234

329清燉牛腩……………235

330沙茶粉絲牛肉煲……236

331柱侯牛腩煲…………236

332和風味噌燉牛肉……237

333德式燉牛肉…………237

334香油牛肉丸…………238

335陳皮牛肉丸…………239

336麻辣牛雜鍋…………239

337紅燒牛尾……………240

338豆瓣牛筋……………240

339韓式辣燉牛筋………240

340水晶牛肉…………… 241

341酒浸牛肉……………242

342酸辣拌牛肉…………243

343泰式酸辣拌肉片……244

344涼拌沙朗……………245

345椒麻牛肚……………245

346粉蒸牛肉……………246

347蝦醬蒸牛肉…………247

348蒸牛肉捲……………248

349韓式烤牛肉…………248

350蒜味牛小排…………249

351蔥烤金針菇牛肉捲…249

羊肉類料理篇

羊肉去腥方式…………252

352沙茶羊肉空心菜……253

353菠菜炒羊肉…………253

354羊肉炒青辣椒………254

355辣炒羊肉片…………255

356三杯羊肉……………255

357紅糟羊肉……………257

358香油薑絲炒羊肉……258

359沙茶炒羊肉…………258

360苦瓜羊肉片…………259

361羊肉酸菜炒粉絲……259

362金菇炒羊肉…………260

363番茄炒羊肉…………260

364芹菜炒羊排………… 261

365塔香羊肉……………262

366香煎羊小排…………262

367宮保羊排……………263

368三羊開泰……………264

369炸羊肉捲……………264

370韭黃羊肚絲…………265

371咖喱羊肉……………266

372紅燒羊肉爐…………267

373清燉羊肉爐…………268

374山藥香油羊肉………268

375十全大補羊肉爐……269

376番茄羊肉爐…………270

377羊肉羹………………270

378烤羊肉串…………… 271

379羊肉鋁箔紙燒………273

鴨肉類料理篇

鴨肉料理的美味秘訣…276

薑母鴨對味蘸醬………277

食補知多少……………277

380香油鴨血……………278

381香油下水……………278

382炒鴨胗………………279

383芹菜炒鴨腸…………279

384鴨血麻婆豆腐……… 281

385蒜香炒鴨賞…………282

386香酥鴨………………282

387鹵鴨翅………………283

388煙熏鴨翅……………285

389鴨掌凍………………286

390煙熏鴨舌……………286

391鹵鴨心………………287

392鹵脆腸………………287

393薑母鴨………………289

394燒酒鴨………………290

395當歸鴨……………… 291

396藥膳鴨……………… 291

397鹹菜鴨………………292

398啤酒鴨………………293

399豆醬薑絲鴨雜鍋……293

400鹽水鴨………………294

401醉鴨…………………294

402冰糖醬鴨……………295

作者介紹

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楊桃美食編輯部主營美食和旅遊齣版，同時經營楊桃美食網。為數一數二的食譜和旅遊媒體平颱。定期齣版暢銷的快樂廚房雜誌與相關美食書籍，每年有上百萬冊食譜的銷售量。為影響力*的美食齣版公司。10幾年來多次發動美食題材，包含“泡麵”、“醬料”、“牛肉麵”、“年菜”、“披薩”、“電飯鍋菜”……等，均引發媒體後續討論，造成流行風潮。

文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本名為《就是愛吃肉（肉類食譜天天都有新變化）》的圖書的詳細簡介，內容不涉及該書的實際內容，而是旨在描述一個可能與此書主題相關，但內容完全不同的虛構作品。 --- 圖書名稱：舌尖上的植物：探索全球素食烹飪的無限可能 作者： [此處填寫一個虛構的作者姓名] 內容簡介： 在這本名為《舌尖上的植物：探索全球素食烹飪的無限可能》的深度食譜與文化探索書中，我們帶領讀者踏上一場跨越大陸、深入曆史的素食美食之旅。本書的核心理念在於，摒棄對肉類的依賴，展現植物性食材所蘊含的巨大潛力和無限風味組閤。這不是一本簡單的素食入門指南，而是一部詳盡的、關於如何將蔬菜、豆類、榖物、真菌和香料提升到全新烹飪境界的百科全書。 第一章：植物的基石——從基礎到精通 本章首先係統地介紹瞭現代素食烹飪所依賴的幾大核心食材類彆。我們深入剖析瞭不同豆類的特性，比如鷹嘴豆的沙質口感與黑豆的濃鬱泥土香氣，以及如何通過浸泡、發酵和發芽技術最大化它們的營養價值和風味層次。針對榖物，我們不再局限於糙米和小麥，而是詳盡介紹瞭藜麥、小米、莧米等“超級榖物”在不同地域食譜中的應用，重點探討瞭如何利用它們製作齣具有肉類般紮實質地的替代主食。此外，對堅果和種子的烘烤、研磨及乳化技術進行瞭詳盡的闡述，這些技巧是製作豐富口感醬汁和奶油替代品的關鍵。 第二章：重塑口感與質地——告彆單調 素食烹飪常被詬病缺乏“咀嚼感”。本書的第二部分，專門緻力於解決這一挑戰。我們引入瞭“質地工程學”的概念，詳細講解瞭如何通過不同的烹飪手段——如高壓蒸煮、低溫慢烤、油封（使用植物油）和脫水技術——來模仿和超越傳統肉類的復雜口感。例如，書中提供瞭一整套關於如何處理蘑菇（特彆是猴頭菇和杏鮑菇）的獨傢技術，通過特定的醃製和煎烤流程，使其縴維結構能完美吸收醬汁，並産生類似慢燉肉品的縴維感。同時，我們也探討瞭利用海藻和藻類，如昆布和裙帶菜，來增加食物的“黏滑度”和“彈性”，為湯羹和涼拌菜增添層次。 第三章：風味煉金術——深度發酵與煙熏藝術 真正的風味深度往往來源於時間的發酵與煙熏的藝術。在這一章節，我們帶領讀者進入素食風味的“地下實驗室”。我們將詳細介紹如何在傢自製基礎的亞洲發酵品，例如豆豉（使用不同種類的豆類）、味噌（利用不同的榖物和麯種）以及各種植物性的泡菜。這些發酵産物是提供“鮮味”（Umami）的關鍵。 此外，本書花大力氣探討瞭“植物煙熏技術”。這包括使用天然木屑、乾草甚至特定的香料混閤物，對豆腐、豆乾、根莖類蔬菜（如鬍蘿蔔和芹菜根）進行冷熏和熱熏。我們提供瞭詳盡的設備指南和安全操作流程，使讀者能夠在傢中安全地創造齣復雜、持久的煙熏風味，有效填補瞭傳統肉類煙熏所帶來的風味空白。 第四章：全球巡禮——超越刻闆印象的素食料理 本書的第三部分是其核心亮點，它打破瞭人們對“素食就是沙拉”的刻闆印象，係統地介紹瞭世界各地那些根植於本土文化、曆史悠久的非肉類主食。 地中海的陽光： 探索希臘的“法索拉達”（豆湯）的復雜香料結構，黎巴嫩的純素“塔博勒沙拉”中對歐芹和薄荷的極緻運用，以及如何利用橄欖的鹹度和酸度來平衡整體風味。 東方的禪意： 深入研究日本的“精進料理”，特彆是寺廟中如何利用“高湯的藝術”（昆布、乾香菇、烤過的蔬菜渣）來構建風味基礎，以及朝鮮半島泡菜中植物性調料的深度應用。 拉丁美洲的豐饒： 聚焦於墨西哥和秘魯的傳統，如何將玉米（Maize）的不同形態（如尼剋斯塔瑪化過程）與辣椒的果香、煙熏味完美結閤，創造齣濃鬱的“植物燉菜”。 印度次大陸的香料交響： 不僅限於咖喱，我們更著重於南印度的“Thali”文化，展示如何通過九種不同口味的組閤（甜、鹹、酸、辣、澀等）來構建一頓完整的素食盛宴，重點解析瞭薑黃、阿魏和馬薩拉的精確配比。 第五章：植物美學——擺盤與感官體驗 成功的烹飪不僅僅是味道的堆砌，更是視覺和嗅覺的藝術。最後這一章，我們探討如何利用植物的天然色彩、形狀和高度差來設計餐盤。從如何選擇正確的容器，到利用微型蔬菜、可食用花卉以及香料粉末進行“繪畫”，指導讀者將每一道菜肴轉化為一件精緻的藝術品。本書強調，當視覺和嗅覺被充分調動時，味蕾對食物的感知會達到前所未有的高度。 總結： 《舌尖上的植物》旨在為所有對美食充滿好奇心的人提供一張詳盡的地圖，證明植物世界蘊含的烹飪潛力遠超想象。它不僅僅是一本食譜集，更是一次關於可持續、健康生活方式的深刻哲學探討，邀請讀者以全新的視角審視餐桌上的每一片葉子、每一顆豆子。通過這本書，您將掌握的不僅是食譜，更是一套創造性地構建復雜、滿足人心的植物性美食的係統方法論。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“肉食動物”，我一直在尋找一本能夠真正滿足我對肉類料理的無限渴望的書。《就是愛吃肉(肉類食譜天天都有新變化)》這本書，簡直就是我尋覓已久的“神書”！它的內容之豐富，超齣瞭我的想象。我喜歡它不拘泥於傳統，而是將各種肉類烹飪的可能性發揮到瞭極緻。從傢常小炒到異國風情，從烤、炸、燉、燜到蒸、煮、溜、炒，幾乎涵蓋瞭所有能想到的烹飪方式。我特彆喜歡它裏麵對細節的把控，比如如何選擇不同部位的肉來製作不同的菜肴，如何通過調味來提升肉的風味，這些都體現瞭作者深厚的烹飪功底。我嘗試瞭書中“秘製照燒雞腿”的食譜，那醬汁濃鬱，雞肉鮮嫩，口感層次分明，讓我一口接一口，根本停不下來！而且，這本書的排版設計也十分人性化，圖文並茂，步驟清晰，即使是廚房小白也能輕鬆上手。它不僅為我提供瞭源源不斷的美味靈感，更讓我對烹飪本身産生瞭濃厚的興趣。這本書讓我明白，原來做肉菜可以如此多姿多彩，如此充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，要想真正徵服一個人的胃，就得靠硬菜，而“硬菜”的靈魂，無疑是那一口醇厚鮮美的肉。然而，現實的廚房總是充滿瞭挑戰：有時候，辛苦買來的好肉，卻因為烹飪不當而變得乾柴乏味；有時候，嘗試新的菜式，卻發現步驟繁瑣，結果總是差強人意。《就是愛吃肉(肉類食譜天天都有新變化)》這本書，就像一位經驗豐富的老友，在我迷茫時伸齣瞭援手。它不像市麵上很多食譜那樣，隻給你一個空泛的配方，而是深入淺齣地講解瞭每一種肉類的特性，以及如何根據不同的肉質選擇最閤適的烹飪方法。我特彆欣賞它對食材選擇的建議，比如如何挑選新鮮的牛肉，如何辨彆好的五花肉，這些都是決定菜肴成敗的關鍵。書中介紹的“秘製紅燒排骨”，簡直是我近期在傢宴上的“壓軸大菜”，那色澤紅亮誘人，口感軟糯入味，入口即化，連我一嚮挑剔的婆婆都贊不絕口！而且，這本書的創新性也讓我眼前一亮，很多食譜在傳統的基礎上加入瞭新的元素，比如“韓式部隊鍋”裏的芝士焗雞翅，創意十足，口味也意外地和諧。它不僅僅是一本食譜，更像是一次烹飪的探索之旅，讓我對肉類有瞭更深的理解和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我買這本書，純粹是因為“肉”這個字太有吸引力瞭。我本人就是個十足的肉食愛好者，每頓飯如果沒有肉，總感覺缺點什麼。《就是愛吃肉(肉類食譜天天都有新變化)》這本書，完全把我內心的渴望具象化瞭。它就像一個巨大的肉類寶庫，裏麵藏著各種各樣讓我垂涎欲滴的菜肴。我最喜歡的是它沒有把食譜局限於某一種菜係，而是匯集瞭東西方各種經典的肉類烹飪手法，從傢常小炒到宴客大菜，應有盡有。比如，我嘗試瞭書中介紹的“意式香草烤雞腿”，那金黃酥脆的雞皮，嫩滑多汁的雞肉，配閤濃鬱的香草味，簡直是味蕾的極緻享受。而且，這本書的語言風格非常親切，讀起來就像是朋友在教你做菜，沒有那些生硬的專業術語，讓人感覺很放鬆，很有信心去嘗試。我特彆欣賞書中對每道菜的“小貼士”，比如如何控製醃製時間，如何掌握火候，這些細節往往是決定成敗的關鍵。它讓我明白，做齣一道好吃的肉菜，不僅是遵循步驟，更是理解食材和烹飪的藝術。這本書不僅滿足瞭我對美食的追求，更激發瞭我對烹飪的熱情，讓我覺得做飯是一件充滿樂趣的事情。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，人生的樂趣有一大部分來源於舌尖上的滿足，而肉類，毫無疑問是這種滿足感最重要的載體。當我發現《就是愛吃肉(肉類食譜天天都有新變化)》這本書時，我仿佛找到瞭通往美食天堂的秘籍。這本書的魅力在於它的“天天都有新變化”這一點，它真的做到瞭！我每天都能在這裏找到新的靈感，讓我的餐桌永遠充滿驚喜。我特彆喜歡它對不同烹飪技巧的詳細講解，比如如何纔能讓煎牛排達到完美的七分熟，如何讓燉肉變得酥爛入味，這些都是需要經驗積纍的技巧，而這本書卻把它清晰地呈現給瞭我們。我嘗試瞭書中“懶人版”的鹵肉飯，沒想到效果驚人，肉香濃鬱，醬汁醇厚，搭配白米飯，簡直是人間美味！而且，這本書的食譜非常接地氣，很多食材都是常見的，烹飪過程也相對簡單，即使是廚房新手也能輕鬆駕馭。它不僅僅是一本食譜，更像是一位烹飪導師，一步步引導我走進肉類料理的奇妙世界，讓我變得越來越有信心。我每天都期待著翻開這本書，看看今天又會有什麼新的美味等待著我去發現。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直就是我的肉類烹飪救星！我一直是個無肉不歡的吃貨，但總覺得自己的肉菜做得來來去去就那幾樣，有點乏味。自從我翻開瞭《就是愛吃肉(肉類食譜天天都有新變化)》，我感覺我的廚房瞬間充滿瞭無限可能！這本書的食譜真的太豐富瞭，從最基礎的紅燒肉、宮保雞丁，到一些我以前想都沒想過的異域風味，應有盡有。更讓我驚喜的是，它不僅僅是列齣食材和步驟，還很細心地解釋瞭每一步的原理，比如為什麼某種肉需要先醃製，或者為什麼需要控製火候。這讓我這種廚房小白也能看得懂，並且能做齣大廚級彆的菜肴。我特彆喜歡它裏麵關於不同肉類處理的小貼士，比如如何讓豬肉更嫩，如何去除羊肉的膻味，這些細節真的太有用瞭！我嘗試瞭書裏的“香烤孜然羊排”，那酥脆的外皮，鮮嫩多汁的內裏，加上濃鬱的孜然香，簡直讓人欲罷不能！我傢人都說是我廚藝進步神速，哈哈，這都是書的功勞！而且，這本書的排版也很舒服，圖片清晰誘人，每次看都忍不住想立刻衝進廚房大乾一場。它真的滿足瞭我對肉類食譜的所有想象，讓我每天都能吃到不一樣、又美味的肉菜，一點都不枯燥！