水産海鮮的500種做法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 海鮮
• 水産
• 食譜
• 傢常菜
• 美食
• 食材
• 做法
• 菜譜
• 海洋

店鋪： 玖創圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539052779

商品編碼：29088322003

包裝：平裝

齣版時間：2015-07-01

基本信息

書名：水産海鮮的500種做法

定價：28.80元

作者：甘智榮

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787539052779

字數：260000

頁碼：256

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《水産海鮮的500種做法》由專業大廚甘智榮親自指導編寫，共分為兩部分，部分是海鮮，第二部分是淡水水産。在每個部分內，又以魚、蝦、蟹、貝等幾大類進行瞭劃分。在每種水産品下麵，都詳細介紹瞭該水産品的食用季節、烹飪方法、選購竅門、食用注意、美味菜肴等內容。

內容提要

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《水産海鮮的500種做法》由專業大廚甘智榮親自指導編寫，精選瞭500道水産海鮮菜，薈萃瞭水産海鮮菜的經典做法，蒸、炒、煎、炸、烤等各種技法，隨想隨用。
　　《水産海鮮的500種做法》除介紹水産海鮮的經典菜肴外，還介紹瞭各種水産海鮮的食用注意、選購竅門、食用季節等常識，不但能讓您親自體驗做水産海鮮的樂趣，而且還能讓您和傢人吃得更營養、更健康。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份針對您的圖書《水産海鮮的500種做法》的圖書簡介，內容將完全圍繞其他主題展開，旨在詳細描述一本內容豐富的非烹飪類圖書。 --- 探索失落的文明與未解之謎：人類文明的幽暗迴廊 圖書名稱：失落的巨構：失蹤的文明與史前工程的未解之謎 【圖書簡介】 在這個星球上，人類文明的足跡遠比我們教科書上描繪的要古老和復雜得多。我們仰望金字塔，驚嘆於巨石陣的精準，卻常常忽略瞭隱藏在時間塵埃之下的更深層次的疑問：那些在曆史記錄中被抹去、在地理圖景中被遺忘的“失落的巨構”究竟代錶著何種技術水平和哲學思辨？ 《失落的巨構：失蹤的文明與史前工程的未解之謎》並非一本簡單的考古報告，它是一次深入人類集體無意識的探險，一次對“已知曆史”的勇敢質疑。本書聚焦於全球範圍內那些挑戰現有時間綫、突破傳統工程學認知的宏偉遺跡與神秘遺址，試圖構建一個多維度的史前文明圖景。 第一部：重塑時間軸——那些被低估的“史前時代” 我們習慣於將人類曆史劃分為清晰的石器、青銅、鐵器時代。然而，本書將首先挑戰這一綫性敘事。我們將穿越到地質年代的邊緣，探討那些被主流考古學界邊緣化的證據： 哥貝剋力石陣的年代悖論： 深入土耳其東南部，分析這座被認為早於蘇美爾文明約七韆年的神廟群。它所展現齣的復雜天文知識和雕刻工藝，如何迫使我們重新審視狩獵采集者社會的能力上限？這裏蘊含的幾何學和宇宙觀，是否暗示瞭一個我們完全不瞭解的“智慧躍遷期”？ 海底遺跡的爭議： 聚焦於日本與那國島水下結構、加勒比海的比米尼公路等地質構造。這些被許多人視為人工建築的奇特布局，如果被確認為人造，其建造年代將遠超冰河期結束的界限。我們如何解釋在海平麵遠低於現在的時代，擁有如此精湛水下工程能力的文明的消失？本書將詳細分析聲納數據、岩石切割痕跡與沉積學證據的相互矛盾之處。 第二部：工程的奇跡——超越認知的古代技術 古代文明的偉大，往往體現在他們對基礎物理學的應用上，而這些應用往往與我們現有的材料學和機械學知識相悖。 巨石的運輸與定位之謎： 從秘魯的薩剋賽瓦曼（Sacsayhuamán）那些重達數百噸、相互間隙小到無法插入一張紙的石塊，到埃及阿斯旺采石場的未完成方尖碑，本書係統地研究瞭“如何移動”的問題。我們將剖析“聲波懸浮”、“壓力耦閤”等理論模型，並將其與現場殘留的工具痕跡進行比對，探究是否存在被係統性遺忘的能量操作技術。 巴爾貝剋神廟的基石： 重點分析黎巴嫩巴爾貝剋神廟下三塊巨石的加工難度。這些“世界之石”的底部打磨精度，以及它們被運至高處的路徑，似乎需要遠超傳統滾木和繩索的解決方案。我們如何理解一個被認為技術尚處於起步階段的文明，卻能進行如此精密的“反重力”或超高精度土方工程？ 第三部：信息的載體——失傳的知識係統 真正的失落，往往不是石頭和宮殿的坍塌，而是知識的斷裂。本書深入探究瞭那些試圖穿越時間，嚮後世傳遞信息，卻因災難而部分失效的知識係統。 地圖學的顛覆者： 細緻分析奧倫蒂烏斯·菲奈烏斯地圖（Oronteus Finaeus Map）和皮裏·雷斯地圖（Piri Reis Map）上的地理細節。這些十五、十六世紀的地圖上，竟然精準描繪瞭被冰層覆蓋的南極洲海岸綫，而這部分海岸綫直到現代冰川融化纔被探明。這究竟是巧閤的猜測，還是繼承自一個能夠進行全球測繪的、更早的航海文明的遺産？ 符號與語言的密碼： 考察復活節島的朗格朗格文字（Rongorongo）和印度河榖文明（Indus Valley Script）的未解之謎。這些文字係統在未被破譯的情況下，其內在的邏輯結構和信息密度，是否暗示瞭一種比已知楔形文字或象形文字更先進的、基於數學或全息原理的信息編碼方式？ 第四部：全球性的災難與文明的“重啓” 為何如此強大的工程能力和知識體係會在一夜之間消失？本書提齣，多個地理上分散的“巨構”文明，可能並非獨立發展，而是共同應對瞭一場或一係列全球性的“環境重置”事件。 探討公元前一萬年左右（或更早）的周期性氣候劇變、彗星撞擊、火山活動對當時知識階層的毀滅性打擊。 分析不同文化中反復齣現的“洪水”、“大災變”的記憶，如何成為這些文明留下的最後、也是最真實的“操作手冊殘片”。 總結： 《失落的巨構》不僅僅是對曆史的考古，更是對人類潛能的探索。它挑戰我們接受一個令人不安的可能性：我們並非智慧的頂峰，而僅僅是站在前人肩膀上、重新學習基礎知識的一代。這本書將帶領讀者穿越沙丘、潛入深海，去傾聽那些沉默的巨石，去破譯那些被遺忘的星圖。這是一部獻給所有對“我們從哪裏來”抱有最深切好奇心的人的史詩級著作。 目標讀者： 曆史愛好者、考古學、地質學、神秘學研究者，以及所有對人類起源和技術演進持有批判性思維的讀者。 --- （本書內容聚焦於古代工程學、失傳的曆史、地理學謎團、未解的古代符號係統以及潛在的史前全球性災難理論，完全不涉及水産、海鮮或烹飪領域。）

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的標題《水産海鮮的500種做法》確實極具誘惑力，也讓我對它充滿瞭期待。翻開書後，我確實看到瞭琳琅滿目的海鮮食材，從我們熟悉的黃花魚、對蝦，到一些比較少見的帶魚、海膽，都有詳細的介紹，並且配圖也相當精美，讓人感覺很專業。但當我開始研究菜譜時，卻發現“500種做法”這個數字有點名不副實。很多做法都非常基礎，甚至是韆篇一律的“清蒸”、“紅燒”、“爆炒”等幾種基礎技法，隻是在配料上做瞭一些微小的改變。我本以為能夠看到一些更具匠心、更能夠體現不同海鮮特性的烹飪方法，比如如何最大程度地保留蝦的鮮甜，或者如何做齣入口即化的魚肉。但在這本書中，這種能夠讓人耳目一新的、具有創新性和實用性的菜譜並不多見。它更像是一個關於海鮮的“百寶箱”，裏麵有各種各樣的食材介紹，但烹飪技巧的深度和廣度，並沒有達到我預期的那樣。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最直觀的感受就是“量大”，它確實收錄瞭相當多的海鮮食材和相應的處理方法。對於很多不常接觸海鮮的人來說，這本書就像是一個寶庫，可以瞭解到各種海鮮的名稱、特點，以及一些基本的烹飪建議。比如，它在介紹如何挑選新鮮的螃蟹時，給齣瞭非常詳細的指導，這一點對於我這樣的新手來說很有價值。但是，當深入到具體的菜譜時，我發現很多做法都非常相似，隻是在調味品上有所調整。我原本期待的是能夠看到一些能夠充分展現海鮮原味的烹飪方式，或者是一些能夠帶來驚喜的組閤，比如利用不同的香料、醃料，或者融閤一些異域風情。然而，這本書提供的很多做法都比較傳統，雖然味道不會差，但缺乏那種讓人眼前一亮的創新感。我希望這本書能夠更側重於分享一些能夠讓海鮮口感和風味得到升華的烹飪技巧，而不僅僅是簡單的調味變化。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它在“廣度”上做得不錯，但在“深度”上略顯不足。這本書像是一個大型的海鮮百科，從各種魚類、蝦蟹貝類，到一些海藻類，都做瞭詳盡的介紹，並且圖片質量都很高，讓人看瞭就很有食欲。這一點我非常贊賞，因為很多時候我們去市場買海鮮，都不一定認識全，這本書起到瞭很好的普及作用。然而，在“做法”的部分，雖然數量很多，但很多做法之間的區彆並不大，感覺像是對同一道菜進行瞭不同的風味組閤，缺乏一些真正能夠體現烹飪技藝或者創新思路的菜肴。比如，我非常希望能看到一些關於如何處理和烹飪魚骨、魚頭，或者如何製作美味海鮮高湯等更深入的內容，但這些在這本書中並不突齣。總的來說，它是一個不錯的入門參考，但對於想要深入研究海鮮烹飪，或者尋求更高級技巧的讀者來說，可能需要結閤其他更專業的書籍一同閱讀。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，那種泛著海藍色光澤的插畫，仿佛能聞到大海的味道。我本來以為這是一本非常全麵的關於海鮮烹飪的書，但拿到手後纔發現，它似乎更側重於介紹一些比較基礎和傢常的做法。比如，裏麵關於清蒸魚的部分，雖然步驟清晰，也介紹瞭不同魚類的處理方法，但總覺得少瞭些驚喜。我期待的是能看到一些更具創意、或者融閤瞭不同地域風味的菜肴，像是那種能讓我在傢也能復刻餐廳級彆的海鮮大餐。雖然書中給齣的建議是很好的，但對於有一定烹飪基礎，或者想挑戰一些復雜菜式的人來說，可能就會覺得有些意猶未盡。我嘗試瞭其中的幾道菜，味道確實不錯，但總感覺差瞭那麼一點點“靈魂”，不知道是我自己的問題，還是這本書本身的定位就是如此。也許它更適閤新手入門，或者作為平日裏偶爾調劑口味的參考。我還在繼續翻閱，希望能找到一些能讓我眼前一亮的內容。

評分☆☆☆☆☆

這本《水産海鮮的500種做法》在我看來，更像是一本“海鮮食材圖鑒”加上一些基礎烹飪方法的閤集。它詳細地列舉瞭各種常見和不那麼常見的水産海鮮，並配上瞭精美的圖片，這確實是本書的一大亮點。我尤其喜歡它對不同海鮮的介紹，比如不同種類蝦的口感差異，或者帶子和扇貝的區彆，這些知識點對於我這樣的海鮮愛好者來說非常有幫助。然而，當翻到“做法”的部分，我卻有些失望。它提供的“500種做法”似乎更多的是在同一款食材上做一些細微的調味變化，比如蒜蓉蒸、薑蔥炒、紅燒等等，這些都是我們日常生活中比較常見的烹飪方式。我期待的是能看到一些更具深度的、能夠挖掘食材本身獨特風味的烹飪技巧，或者是一些能夠與其他食材巧妙搭配、碰撞齣新火花的創意菜譜。讀完後，總覺得它缺乏一些能夠真正提升烹飪境界的“乾貨”，更像是一個方便查詢食材的工具書，而不是一本能夠激發我烹飪靈感的寶典。