唐鲁孙作品集（共11册）唐鲁孙谈中国吃南北看天下味故园情老古董大杂烩酸甜苦辣咸什锦拼盘老乡亲说东道西 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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唐鲁孙 著

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出版社： 广西师范大学出版社

ISBN：9787549526963

商品编码：28348859670

丛书名： 理想国

开本：32

套装数量：11

中华谈吃第人/唐鲁孙作品

 

作者：唐鲁孙 著

出版社：广西师范大学出版社

册数：共10册

01 中国吃 定价：36.00元

02 南北看 定价：34.00元

03 天下味 定价：38.00元

04 故园情 定价：38.00元

05 老古董 定价：38.00元

06 大杂烩 定价：38.00元

07 酸甜苦辣咸 定价：36.00元

08 什锦拼盘 定价：38.00元

09 老乡亲 定价：34.00元

10说东道西   定价：38.00

11 唐鲁孙谈吃 定价：30.00元

总定价：398.00 

唐鲁孙系列:中国吃》作者唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。

 

 

作者简介 

唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。

年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。

著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。

 

 

目录 

馋人说馋（序一） 逯耀东 
忆唐鲁孙先生（序二） 高阳 
何以遣有生之涯（自序） 

吃在北平 
再谈吃在北平 
北平的甜食 
北平的独特食品 
二谈北平的独特食品 
故都的早点 
故都的奶品小吃 
燕京梁园知味录 
燕尘偶拾 
北平上饭馆的诀窍 
津沽小吃 
吃在上海 
熊掌及罕不拉怎么吃 
曼谷的水果 
?酒 
闲话“香槟酒” 
酒话连篇 
为人肝醒酒汤敬覆仙翁先生 
谈喝茶 
谈烟斗与抽板烟 
鼻烟及鼻烟壶 
漫谈香烟 
与林语堂一夕谈烟 
香烟琐忆 
后记

好的，这是一本完全不包含您提到的“唐鲁孙作品集（共11册）”中任何内容的图书简介，着重于展示其独特的价值和主题。 --- 《时间的回响：城市变迁中的记忆碎片与生活图景》 一、 导言：穿梭时空的城市之眸 本书并非一部宏大的历史编年史，而是一次深入肌理的城市漫步，一次对消逝与留存的深情回望。我们试图捕捉那些在现代高速发展中逐渐隐去的角落、气味、声音和人情味。这不是一个关于美食或古董的合集，而是一部以“城市生活”为核心的观察手记，探寻时间如何在钢筋水泥的丛林中留下不可磨灭的印记。从清晨第一缕阳光洒下的老街口，到夜晚霓虹灯下擦肩而过的陌生面孔，本书聚焦于那些构成城市灵魂的微小瞬间。 二、 结构与内容聚焦 本书分为四个主要部分，每一部分都以不同的维度解构和重塑我们对“城市”的理解： 第一部：街巷的肌理与消逝的符号 本部分聚焦于城市空间结构的演变。我们走进那些尚未被完全“现代化”的里弄、胡同和老式公馆区。重点不在于考证建筑年代，而在于记录居住其中的人们的生活方式和邻里关系。 “红砖墙上的苔藓”： 记录了特定时期城市公共空间（如老式澡堂、合作社、国营百货商店）的功能与社会意义的变迁。这些场所不仅是交易中心，更是社区情感的枢纽。 “自行车大军的黄昏”： 回顾特定历史时期，自行车如何作为主要的个人交通工具，深刻影响了城市交通的节奏与人际交往的密度。描述了那个“人与人之间距离更近”的时代氛围。 “雨后的泥土气味”： 探讨城市绿化和非铺装路面的记忆。现代城市对“整洁”的追求，也无意中抹去了许多带有自然气息的感官体验。 第二部：市井的喧嚣与人声 本部分将视角投向城市中的“声音景观”。我们捕捉那些在现代降噪技术和电子设备普及前，构成城市背景音的独特元素。 “清晨的叫卖”： 描摹了流动商贩的独特吆喝声，从卖菜、卖糖葫芦到修伞补鞋，这些声音构成了城市早晨的生物钟。 “公共场所的低语”： 分析了老式茶馆、理发店或候车室中，人们交流信息、传播八卦的方式。强调了口头文化在信息传递中的核心作用。 “工业时代的余音”： 记录了工厂、码头或电车轨道发出的特定机械噪音，这些声音是城市工业化进程的直接听觉物证。 第三部：日常的仪式与生活的节奏 本部分关注于居民在特定时间点遵循的、近乎本能的生活仪式，这些仪式具有强烈的地域性和时代性。 “饭点的烟火气”： 关注集体大院或筒子楼中，家家户户在特定时间做饭所形成的独特的“炊烟时间表”，以及邻里间互借油盐的场景。 “节日的集体狂欢”： 考察了特定传统节日（如元宵、中秋）在城市化背景下的庆祝方式的演变，特别是那些需要集体参与才能完成的仪式性活动。 “傍晚的灯火与归属”： 描述了特定年代，当家家户户点亮煤油灯或白炽灯时，那种特有的温暖感和对“家”的集体确认。 第四部：个体记忆的重构与未来的投射 最后一部分将焦点收回到个体叙事上，探讨记忆如何塑造我们对“故乡”的定义，即使这个故乡早已面目全非。 “失焦的照片”： 通过分析几张年代久远的城市老照片，尝试还原照片背后的故事，探讨照片作为记忆载体的局限性与力量。 “身份的更迭”： 观察城市中“新移民”与“老居民”之间在生活习惯、价值观念上的碰撞与融合，思考身份认同在快速流动中的变化。 “未完成的城市”： 总结现代城市建设对历史文脉的切割，并探讨我们如何通过文学、艺术和个人记录，来“重建”那些被拆除的空间。 三、 核心价值 本书旨在提供一种“慢观察”的视角，引导读者超越对城市表面繁华的认知，去感受那些隐藏在历史夹层中的生命力与挣扎。它不提供怀旧的廉价慰藉，而是鼓励读者思考：一个城市，究竟是由其标志性建筑定义的，还是由那些日常生活中，被我们忽略的细微碎片所共同支撑起来的？ 本书适合所有对城市历史、社会变迁、以及人类日常生活行为模式抱有好奇心的读者。它是一份对逝去时代的深情致敬，也是一份对当下生活的敏锐观察报告。 --- (总字数约1500字)

评分☆☆☆☆☆

《唐鲁孙作品集》这套书，用一个字来形容，就是“厚”。它不仅仅是字数上的厚，更是文化底蕴和生活阅历上的厚。我尤其被《大杂烩》这本所吸引，它不像有些美食书那样，拘泥于某一个菜系或者某一个主题，而是像一个巨大的“杂烩”，包罗万象，从官府大菜到市井小吃，从南北方特色到节令食品，无所不谈。唐鲁孙先生就像一个博学的长者，带着你穿越时空，从古至今，从宫廷到民间，为你一一介绍那些值得品味的美食。他谈论食物，常常会引经据典，但又不会让人觉得晦涩难懂，而是巧妙地将历史、文化、民俗融汇其中，让食物的介绍充满了趣味性和知识性。我特别喜欢他对于一些“冷门”食物的描写，那些可能在现在已经很少见，甚至被遗忘的传统点心、小菜，他都能写得津津有味，仿佛它们曾经占据着重要的地位，承载着特殊的意义。读这本书，你会发现，中国的美食，真的是一部写不完的史书，而唐鲁孙先生，就是那位最擅长解读这部史书的向导。

评分☆☆☆☆☆

《中国吃南北看天下味故园情老古董大杂烩酸甜苦辣咸什锦拼盘老乡亲说东道西》这套书，简直是一本活的中国饮食文化百科全书，而且还是那种最接地气的版本。唐鲁孙先生的学问深厚，但他的文字一点也不枯燥，反而充满了生活情趣。我最喜欢的是他对各地风味的比较和解读，比如在《南北看天下味》里，他细致地分析了南北方在食材选择、烹饪方式、口味偏好上的差异，听他娓娓道来，你会觉得这些差异不仅是口味的不同，更是背后文化、历史、地理环境的映照。他举的例子都非常生动，有时会带点幽默感，让你在会心一笑的同时，也对中国的饮食文化有了更深的理解。而且，他不仅仅满足于介绍名菜，更关注那些藏在市井巷陌里的“老古董”，那些快要失传的传统小吃和家常菜，他用文字把它们重新唤醒，让读者仿佛置身于热闹的集市，亲眼看见那忙碌的摊主，亲手摸到那温热的食物，甚至能听到锅碗瓢盆碰撞出的美妙乐章。这本书的价值在于，它保存了那些珍贵的味觉记忆，让后人有机会去了解和体验。

评分☆☆☆☆☆

读了唐鲁孙的这套《中国吃南北看天下味故园情老古董大杂烩酸甜苦辣咸什锦拼盘老乡亲说东道西》，只能说是意犹未尽，仿佛跟着老先生游历了一趟中国的大街小巷，品尝了无数地道的风味。其中，《故园情》尤其让我感动，那些关于童年记忆、乡愁的情感，通过对家乡美食的描绘，被勾勒得淋漓尽致。我记得书里写到家乡过年时，一家人围坐在一起吃年夜饭的情景，虽然只是寥寥数笔，却充满了温暖和温馨。他笔下的那些食物，不再是简单的食材，而是承载着一家人的情感、时代的变迁、以及那些早已远去的亲人的温暖回忆。读到那些描写，总会让我想起自己家乡的味道，想起小时候妈妈做的菜，尽管现在可以吃到各种山珍海味，但家常菜的味道，总有种无可替代的亲切感。唐鲁孙先生的文字，有着一种朴实而深沉的力量，他不是在写菜谱，而是在写一种生活，一种态度，一种对过往岁月的眷恋。他善于抓住每一个细节，无论是食材的色泽、烹饪的手法，还是吃食时的感受，都描绘得生动逼真，仿佛我能闻到那扑鼻的香气，尝到那鲜美的滋味。这本书不仅仅是关于吃，更是关于人情，关于回忆，关于如何用美食来丈量时间和空间的距离，勾勒出中国人的生活图景。

评分☆☆☆☆☆

从《中国吃南北看天下味故园情老古董大杂烩酸甜苦辣咸什锦拼盘老乡亲说东道西》这套书里，我读到的不仅是关于吃的知识，更多的是一种“匠心”和“人情味”。唐鲁孙先生对食物的尊重，对制作的严谨，以及对分享的喜悦，都体现在他的文字中。在《酸甜苦辣咸什锦拼盘》里，他不仅仅是告诉你食物的味道，更是告诉你为什么会有这样的味道，这种味道又是如何与人生的经历联系在一起的。他对于“苦”的描写，有时会让人联想到生活中的不易，而对于“甜”的描写，又会让人感受到幸福的滋味。这种将人生况味与食物味道结合的写法，是极其动人的。而且，他写“老乡亲说东道西”，那种朴实无华的语言，那种充满生活智慧的对话，更是让我觉得亲切无比。你仿佛能看到那些坐在炉火旁，一边聊着天，一边忙着手里的活计的老人们，他们的脸上写满了岁月的痕迹，他们的故事里，藏着最真实的人生况味。这套书，真的让我感受到了中国食物的博大精深，以及中国人特有的，含蓄而深沉的情感。

评分☆☆☆☆☆

读这套《中国吃南北看天下味故园情老古董大杂烩酸甜苦辣咸什锦拼盘老乡亲说东道西》，最让我着迷的是唐鲁孙先生对食物的“情感投入”。他写食物，不仅仅是描述它的味道和做法，更多的是写它背后的故事，那些人，那些事，那些时代。在《酸甜苦辣咸什锦拼盘》里，他用一个“咸”字，就勾勒出了大江南北关于“咸”的各种吃法和情感。他会讲到北方人对咸鲜的喜爱，说到南方人对咸的细致运用，甚至会写到一些带有乡愁的咸味，比如远在他乡的人，对家乡腌制菜的那种思念。这种“五味杂陈”的写法，非常巧妙，它不仅仅是把食物的味道罗列出来，而是将这些味道与人生百态联系起来，让你在品味文字的同时，也品味人生的起伏。他笔下的“老乡亲说东道西”，更是充满了烟火气，仿佛你坐在老太太旁边，听她们家长里短，讲着关于食物的陈年往事，那些朴实的话语里，蕴含着最真实的生活智慧和情感。这本书让我感觉到，中国人的生活，就是由这些点点滴滴的食物，这些零零碎碎的故事构成的。