抗癌食疗一本通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

姚定泉，何智敏编著 著

图书标签:

• 抗癌
• 食疗
• 健康饮食
• 营养学
• 癌症预防
• 食谱
• 养生
• 自然疗法
• 膳食调理
• 健康生活

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 湖南科学技术出版社

ISBN：9787535788764

商品编码：28534031114

出版时间：2017-03-01

作  者:姚定泉,何智敏 编著 定  价:36 出 版 社:湖南科学技术出版社 出版日期:2017年03月01日 页  数:183 装  帧:平装 ISBN:9787535788764 ● 教你认识抗癌食疗
●第1节 食物与癌症
●一、认识营养素
●二、认识食源性致癌化学物
●三、认识抗癌食物
●第2节 防癌抗癌的饮食营养原则
●第3节 抗癌食疗的饮食习惯
●一、良好的饮食习惯可防癌
●二、不良的饮食习惯易致癌
●三、防癌十二条建议
●第二章 受欢迎的抗癌食材
●第1节 蔬菜篇
●芹菜
●大蒜
●胡萝卜
●芦笋
●西红柿
●黑木耳
●菠菜
●洋葱
●部分目录

内容简介

饮食不当会致癌，饮食得当可防癌。
预防癌症吃什么？怎么吃？得了癌症吃什么？怎么吃？姚定泉、何智敏编著的《抗癌食疗一本通》多方面为您揭开防癌抗癌的饮食秘密！是一部助你摆脱恐惧和绝望、叩开康复之门的生病智慧书。

《抗癌食疗一本通》内容简介： 在这场与生命的搏斗中，科学的探索永无止境，而食疗，作为一种古老而充满智慧的辅助疗法，正日益受到重视。它并非万能的灵丹妙药，却能通过精心的膳食调理，为身体注入强大的支持力量，辅助积极的治疗，提升生活品质，甚至在某些阶段，成为重塑健康的坚实基石。本书《抗癌食疗一本通》，正是这样一本凝聚了科学研究、传统智慧与临床实践的精心之作。 本书并非简单罗列各种“抗癌食物”，而是致力于构建一套系统、科学、个性化的食疗理念与实践指南。我们深知，癌症是一个复杂的疾病，其成因、类型、发展阶段以及患者的个体差异都千差万别。因此，任何食疗方案都必须建立在对癌症病理的深刻理解之上，并结合患者自身的身体状况、治疗方案以及营养需求来量身定制。 第一部分：科学认知与食疗基础 在正式进入食疗的篇章之前，本书将首先带领读者深入了解癌症的本质。我们将以通俗易懂的语言，解释细胞癌变的原因、肿瘤的生长机制、癌症的分类以及现代医学的治疗手段（如手术、放疗、化疗、靶向治疗、免疫治疗等）及其可能带来的副作用。理解了这些基础知识，读者才能更清晰地认识到食疗在整个抗癌过程中的定位与作用——它是一种重要的补充，而非替代。 随后，我们将详细阐述“食疗”的科学内涵。我们不鼓吹未经证实的“奇迹食物”，而是聚焦于那些已经被大量科学研究证实，能够通过多种途径对癌症产生积极影响的食物和营养素。这包括： 抗氧化剂的强大力量： 深入解读维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素、硒、茶多酚等抗氧化剂如何中和体内的自由基，减少细胞损伤，从而抑制癌细胞的生长和转移。我们将列举富含这些营养素的常见食材，并讲解它们在不同烹饪方式下的营养保留情况。 抗炎食物的守护： 癌症的发生与慢性炎症密切相关。本书将介绍富含Omega-3脂肪酸、姜黄素、槲皮素等抗炎成分的食物，如深海鱼、亚麻籽、奇亚籽、姜黄、洋葱、苹果等，并阐述它们如何帮助调节免疫系统，减轻体内炎症反应。 膳食纤维的排毒作用： 详细讲解膳食纤维在维持肠道健康、促进废物排出、调节血糖和血脂方面的关键作用，以及它如何可能降低某些癌症的风险。我们会介绍全谷物、豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，并提供日常摄入的建议。 益生菌与肠道微生态： 探讨健康的肠道菌群对免疫功能、营养吸收乃至情绪状态的重要性。我们将介绍富含益生菌和益生元的食物（如酸奶、发酵食品、大蒜、洋葱等），以及它们如何支持患者的肠道健康，缓解治疗引起的消化不良。 植物化学物的神奇功效： 揭示十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）、大豆异黄酮、绿茶儿茶素、大蒜素等植物化学物在抑制癌细胞增殖、诱导癌细胞凋亡、阻断致癌物质代谢等方面的研究进展，并将其融入日常饮食。 第二部分：个性化食疗方案设计 了解了食疗的科学基础后，本书将着重于如何根据个体情况设计切实可行的食疗方案。 营养评估与需求分析： 强调在制定食疗方案前，进行详细的营养评估至关重要。这包括了解患者的体重、身高、活动水平、治疗方案（如放化疗是否引起恶心、呕吐、食欲不振、味觉改变等）、是否存在其他并发症（如糖尿病、高血压、肾脏疾病等），以及患者的饮食偏好和禁忌。 不同癌症类型的食疗侧重点： 尽管本书不针对某一特定癌症进行深入的病理分析，但会提供一些普遍适用的、针对常见癌症类型的食疗思路。例如，对于消化道癌症，我们会侧重于易消化、营养密度高的食物；对于放化疗副作用明显的患者，我们会强调如何通过饮食来缓解不适。 治疗过程中的饮食调理： 详细指导患者在手术前后、放疗期间、化疗期间如何调整饮食。例如，手术后如何快速恢复体力，放化疗期间如何补充营养、预防口腔黏膜炎、缓解食欲不振等。 “四高一低”饮食原则的现代化解读： 结合最新的营养学研究，对传统的“高蛋白、高维生素、高能量、高纤维、低脂肪”原则进行更精细化的阐释。我们会区分优质脂肪与不健康脂肪，解释不同蛋白质来源的优劣，并强调食物的多样性与均衡性。 饮食禁忌与注意事项的科学辨析： 破除一些流传甚广但缺乏科学依据的饮食禁忌，例如“癌症病人不能吃什么”的绝对化论调。我们会理性分析哪些食物在特定情况下确实需要限制或避免（如高糖、加工食品、霉变食物等），并解释其科学原因。 第三部分：实用烹饪指南与食谱库 理论结合实践，本书将提供一套丰富的、易于操作的食谱。 烹饪方法的选择： 详细介绍蒸、煮、炖、焯水、凉拌等最能保留食物营养、易于消化的烹饪方式，并指导读者如何避免油炸、烧烤等可能产生有害物质的烹饪方法。 营养美味的食谱： 按照早餐、午餐、晚餐、加餐等分类，提供大量针对不同口味和需求的食谱。这些食谱不仅注重营养均衡，更力求美味可口，帮助患者重新燃起对食物的兴趣，增加进食量。食谱设计会充分考虑易消化性、营养密度以及患者可能出现的味觉变化。 主食类： 推荐杂粮饭、燕麦粥、薯类、全麦面包等，并提供创意搭配。 蛋白质类： 涵盖鱼、禽、蛋、豆制品、瘦肉等，并提供不同烹饪方式的建议，如清蒸鱼、炖鸡汤、豆腐羹等。 蔬菜类： 强调色彩丰富、种类多样的原则，提供如凉拌西兰花、番茄炒蛋、蔬菜杂烩汤等。 水果类： 介绍当季水果的营养价值，并提供如水果沙拉、果蔬汁等。 汤羹类： 强调滋补养身，如菌菇汤、蔬菜清汤、骨汤（适量）等。 小点心与加餐： 提供一些简单易制作、营养密度高的选择，如坚果、酸奶、蒸蛋等。 特殊需求食谱： 针对食欲不振、恶心呕吐、吞咽困难等情况，提供专门的食谱和进食技巧。例如，少量多餐、选择气味清淡的食物、制作成糊状或泥状食物等。 自制健康饮品： 介绍如何制作富含维生素和抗氧化剂的果蔬汁、养生茶饮等。 第四部分：心理支持与生活方式的协同 我们深知，抗癌并非仅仅是医学治疗和饮食调理，更需要强大的心理支持和健康的生活方式。 积极心态的重要性： 强调积极、乐观的心态对战胜疾病的巨大作用。我们会提供一些关于如何应对焦虑、恐惧和抑郁的建议，鼓励患者保持希望。 适度运动的益处： 简要介绍适度运动如何增强体质、改善情绪、促进新陈代谢，并提供一些适合癌症患者的运动建议。 充足睡眠与压力管理： 阐述良好睡眠和有效压力管理对身体恢复的重要性。 家庭支持的角色： 鼓励家属理解并支持患者的饮食调理过程，共同营造一个积极健康的康复环境。 结语 《抗癌食疗一本通》旨在成为您在抗癌旅程中值得信赖的伙伴。它不是一本简单的食谱大全，而是一套科学、系统、个性化的食疗指导。我们希望通过本书，帮助读者建立正确的食疗观，掌握科学的饮食方法，通过日常饮食的力量，为身体注入生机，与疾病正面抗争，最终迈向更健康、更有质量的生活。请记住，食疗是您整体治疗方案的重要组成部分，与医生和专业人士的沟通合作至关重要。愿本书能为您带来希望、力量和健康的希望。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的实用性评估是基于其对不同地域和生活习惯的包容性。很多健康饮食书籍往往局限于西方或者某一种特定的烹饪体系，对于生活在东方的、习惯于传统烹饪方式的读者来说，照搬照做往往困难重重，要么食材难以获取，要么操作流程过于复杂。这本书在这方面做得非常出色，它似乎进行了大量的本土化工作，所推荐的食材和烹饪方法都深深植根于我们日常的厨房环境，比如对豆制品、菌菇类以及特定时令蔬菜的运用，都体现出对本地饮食文化的深刻理解。更重要的是，它并没有提供僵硬的“标准答案”，而是提供了一套灵活的“原则框架”，鼓励读者根据自己的身体反应和现有条件进行微调，比如对盐、糖、油的替代方案，提供了好几种不同的级别选择。这种“因材施膳”的理念，使得这本书真正成为了可以融入日常生活的行动指南，而非束之高阁的理论参考。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书在关于特定疾病阶段的饮食调整方面，给出了非常细致的阶段性建议，这对我解决实际问题提供了极大的帮助。它清晰地划分了不同的调理周期，并且针对每一个周期可能出现的具体生理变化和营养需求，给出了对应的膳食侧重点，这种前瞻性的指导非常重要。例如，书中详细描述了在某一特定恢复期，身体对蛋白质的消化吸收效率可能会下降，因此推荐了特定处理方式的、更易于消化的优质蛋白来源，而非简单地要求“多吃肉”。此外，对于慢性病患者可能同时存在的其他共存问题，如高血压或糖尿病，这本书也试图进行交叉考量，避免了单一维度下的健康建议可能带来的潜在冲突。这种多维度、动态化的调整方案，远比那种一成不变的“万能食谱”要科学和负责任得多，它体现了作者对人体复杂性有着深刻的认识和尊重，让读者能够更安全、更有针对性地进行自我管理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计相当考究，拿到手里就有一种沉甸甸的质感，封面设计简约而不失大气，采用了非常柔和的米白色作为底色，搭配着深邃的墨绿色字体，透露出一种专业而又亲切的医学书籍的气息。我尤其欣赏它在细节处理上的用心，比如书脊处的烫金工艺，在光线下会泛出低调而优雅的光泽，让人联想到那些需要时间沉淀和精心打磨的学术著作。内页的纸张选择了那种略带纹理的哑光纸，不仅阅读起来眼睛不容易疲劳，而且触摸感也十分舒适，这对于一本需要反复翻阅参考的书籍来说，无疑是一个极大的加分项。排版布局上，作者或编者显然花了不少心思，段落之间的留白恰到好处，字体大小适中，使得大段的文字阅读起来也不会感到压迫或混乱，清晰的章节划分和详尽的索引设计，让我在查找特定信息时能够迅速定位，这对于时间宝贵的读者来说，效率提升了不少。整体来看，从触觉到视觉，这本书都展现出了一种对知识的尊重和对读者的关怀，让人在尚未深入内容之前，就已经对其产生了极高的信赖感和阅读的欲望，感觉它不仅仅是一本工具书，更像是一件值得珍藏的案头良伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书在文笔上呈现出一种非常独特的、近乎散文诗般的叙事风格，这在同类的实用指南中是相当少见的。它没有采用那种冷冰冰的教科书式语言，而是充满了人文关怀和一种对生命过程的深刻洞察。阅读某些章节时，我仿佛不是在学习一份食谱，而是在聆听一位经验丰富的老者娓娓道来的生活智慧，语气中带着坚韧和希望。作者善于使用富有画面感的比喻，将复杂的营养学概念转化为易于理解的生活场景，比如描述膳食纤维对肠道菌群的影响时，它将其比喻为“为沉默的生态系统注入活力与秩序的园丁”。这种细腻的情感注入，极大地缓解了阅读压力，让原本可能枯燥的知识点变得生动有趣，甚至在某些充满挑战性的时刻，也能给人带来一种心灵上的慰藉和前行的动力。它贩卖的不仅是知识，更是一种积极应对困境的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

我之所以购买这本书，主要是冲着它在“营养学与病理机制的交叉点”上的理论深度去的。市面上很多关于食疗的书籍，往往停留在功效罗列和食谱堆砌的层面，缺乏对深层生物化学反应的阐述，读起来总觉得像是道听途说或者经验之谈。然而，这本书的叙事逻辑明显要严谨得多，它似乎非常注重从分子层面去解释某些食物成分如何影响细胞的增殖抑制、凋亡诱导以及微环境的重塑。例如，它花了相当大的篇幅去探讨某些天然化合物与特定信号通路（比如NF-κB、MAPK等）的相互作用，这种科学性的论证，让我感到作者是真正下了功夫去整合前沿研究成果的。书中对不同营养素的吸收代谢途径的描述也相当细致，这远超出了普通食谱的范畴，更像是一本面向专业人士的、用通俗语言包装过的深度综述。这种将基础医学理论与日常膳食实践相结合的努力，是这本书最让我感到惊喜和值得推崇的地方，它满足了我对“知其然，更要知其所以然”的求知欲。