寶寶營養營譜-私廚訂製食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

犀文圖書著 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰幼兒食譜
• 營養食譜
• 私廚食譜
• 健康飲食
• 0-3歲
• 食譜
• 育兒
• 親子
• 寶寶營養

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109200869

商品編碼：29626734796

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-06-01

內容介紹
　　由犀文圖書編著的《寶寶營養食譜》1書針對0 ～6歲寶寶生長發育過程中的飲食特徵和營養需求， 根據寶寶成長過程中4～12個月、1～2歲、2～3歲、3 ～6歲各年齡段，製訂科學的膳食方案，並配以詳細 的菜例製作方*以及更多食用建議，讓媽媽能更直觀 、有效地根據寶寶實際狀況選擇適宜的食譜。

目錄
4-12個月寶寶營養輔食精選 飲食指導 營養需求 5％糖水 雞肝糊 南瓜汁 鮮玉米糊 蘋果鬍蘿蔔泥 土豆泥 山藥蛋粥 芋頭粥 蘋果紅薯糊 鬍蘿蔔牛奶湯 美味魚糜粥4-12個月寶寶營養輔食精選
&xbsp; 飲食指導
&xbsp; 營養需求
&xbsp; 5％糖水
&xbsp; 雞肝糊
&xbsp; 南瓜汁
&xbsp; 鮮玉米糊
&xbsp; 蘋果鬍蘿蔔泥
&xbsp; 土豆泥
&xbsp; 山藥蛋粥
&xbsp; 芋頭粥
&xbsp; 蘋果紅薯糊
&xbsp; 鬍蘿蔔牛奶湯
&xbsp; 美味魚糜粥
&xbsp; 蔬菜魚肉粥
&xbsp; 蔬菜米湯
&xbsp; 肉湯鬍蘿蔔糊
&xbsp; 玉米芋頭粥
&xbsp; 牛奶麥片粥
&xbsp; 白玉豆腐
&xbsp; 青菜瘦肉粥
&xbsp; huo腿土豆泥
&xbsp; 瘦肉雞蛋羹
&xbsp; 原味蝦泥
&xbsp; 美味蛋黃糊
&xbsp; 山藥雞丁粥
&xbsp; 闆栗粥
&xbsp; 雞肉粥
&xbsp; 蒸肉豆腐
&xbsp; 土豆濃湯
&xbsp; 紅豆奶糊
&xbsp; 土豆奶粥
&xbsp; 骨湯蔬菜米粉糊
&xbsp; 銀耳紅棗米粉
&xbsp; 雞蓉玉米羹
&xbsp; *色泥
&xbsp; 湯粥
&xbsp; 青菜汁
&xbsp; 鮮檸檬汁
&xbsp; 稀米粥
&xbsp; 牛奶香蕉糊
&xbsp; 紅棗蘋果汁
1-2歲寶寶營養輔食精選
&xbsp; 飲食指導
&xbsp; 營養需求
&xbsp; 草莓牛奶燕麥粥
&xbsp; 牛奶西蘭花
&xbsp; 小米山藥粥
&xbsp; 蓮藕酥汁丸
&xbsp; 菠菜粥
&xbsp; huo腿鬍蘿蔔土豆丸
&xbsp; 莧菜小魚粥
&xbsp; 彩色豆腐
&xbsp; 菠菜瘦肉粥
&xbsp; 蝦肉小餛飩
&xbsp; 空心菜蛋湯
&xbsp; 芹菜粥
&xbsp; 芝麻花生糊
&xbsp; 蟹柳豆腐粥
&xbsp; 香蕉糯米粥
&xbsp; 肉末豆腐羹
&xbsp; 魚鬆粥
&xbsp; 香蕉土豆泥
&xbsp; 香濃紅豆粥
&xbsp; 小米豌豆粥
&xbsp; 南瓜麵綫
&xbsp; 蔬菜蛋捲
&xbsp; 香菇雞粥
&xbsp; 蝦皮豆腐蛋羹
&xbsp; 燕麥蛋奶粥
&xbsp; 香蔬嗨鮮粥
&xbsp; 南瓜紅薯玉米粥
&xbsp; 蛋皮如意捲
&xbsp; 牛奶花生糊
&xbsp; 清香鱸魚粥
2-3歲寶寶營養多樣化營養餐
&xbsp; 飲食指導
&xbsp; 營養需求
&xbsp; 番茄醬蛋餃
&xbsp; 香炸嗨帶肉丸
&xbsp; 核桃炒雞翅
&xbsp; 蛋黃蘆筍湯
&xbsp; 乾貝香菇蒸豆腐
&xbsp; 粉蒸莧菜
&xbsp; 高湯水餃
&xbsp; 芒果什錦
&xbsp; 清炒三瓜片
&xbsp; 茄子蒸魚片
&xbsp; 南瓜牛肉湯
&xbsp; 韭菜炒蛋
&xbsp; 紅燒蝦米豆腐
&xbsp; 鬍蘿蔔瘦肉粥
&xbsp; 豆腐豬紅湯
&xbsp; 香蔥油麵
&xbsp; 紅薯西米粥
&xbsp; 甜椒香乾炒四季豆
&xbsp; 綠豆薏仁粥
&xbsp; 鴨肝豌豆苗湯
&xbsp; 莧菜魚肉飯
&xbsp; 椰子糯米粥
&xbsp; 花生仁炒鼕瓜
&xbsp; 青豆豬肝飯
&xbsp; 橙汁魚球
&xbsp; 番茄青椒炒蛋
&xbsp; 牛奶檸檬魚
&xbsp; 素炒彩丁
&xbsp; 豬肝瘦肉稀飯
&xbsp; 乳酪西蘭花
&xbsp; 鮮香蛋魚捲
&xbsp; 益智魚頭湯
&xbsp; 大蝦蘿蔔湯
&xbsp; 豉汁蒸鯰魚
&xbsp; 獼猴桃炒蝦球
&xbsp; 砂鍋奶湯魚頭
&xbsp; 黃花菜炒木耳
&xbsp; 軟炒蠔蛋
&xbsp; 闆栗燒雞塊
&xbsp; 闆栗核桃粥
&xbsp; 金針菇肉蛋蓉
3-6歲寶寶均衡營養餐
&xbsp; 飲食指導
&xbsp; 營養需求
&xbsp; 菠蘿雞片湯
&xbsp; 水果酸奶沙拉
&xbsp; 西蘭花炒豬肝
&xbsp; 簡易嗨鮮意粉
&xbsp; 闆栗紅棗排骨湯
&xbsp; 葷素花菜
&xbsp; 骨頭湯燉萵筍
&xbsp; 臘肉鴛鴦花
&xbsp; 肉丁炒青豆
&xbsp; 香乾燒芹菜
&xbsp; 鬍蘿蔔蝦球
&xbsp; 肉片炒萵筍
&xbsp; 百花釀鼕菇
&xbsp; 豬肉釀節瓜
&xbsp; 嗨帶綠豆湯
&xbsp; 蘆筍煨鼕瓜
&xbsp; 蘑菇鯽魚
&xbsp; 木耳炒白菜
&xbsp; 五彩肉丁
&xbsp; 金鈎黃瓜
&xbsp; *色蝦仁
&xbsp; 豉汁燜排骨
&xbsp; 嗨帶蝦仁鼕瓜湯
&xbsp; 玉米魚肉粥
&xbsp; 成蛋蒸肉餅
&xbsp; 青椒炒豬肝
&xbsp; 醬燒茄子
&xbsp; 山楂玉米粒
&xbsp; 黃豆燜雞翅
&xbsp; *菇苦瓜絲 顯示全部信息

嬰幼兒輔食的科學構建與實踐指南 本書聚焦於為0到3歲的嬰幼兒提供科學、營養、美味且易於操作的輔食製作方案，旨在幫助父母或看護者建立一套係統化的喂養知識體係，確保寶寶在生長發育的關鍵期獲得最佳的營養支持。 第一部分：奠定基礎——嬰幼兒營養學透析 本部分深入淺齣地解析瞭嬰幼兒生命早期對營養素的特殊需求。我們不再停留在“吃什麼”的錶層，而是探討“為什麼吃”和“如何吸收”。 1. 關鍵營養素的深度解讀： 宏量營養素的黃金配比： 詳細闡述蛋白質、脂肪（特彆是必需脂肪酸DHA/ARA的攝取時機與劑量）、碳水化閤物在嬰幼兒能量供給中的角色。分析不同月齡段對這些能量來源的需求比例變化，避免營養過剩或不足。 微量元素的精準補充： 重點關注鐵、鋅、鈣、維生素D、維生素A等易缺乏元素。解析缺鐵性貧血、佝僂病等常見問題的成因，並提供天然食物來源的優化組閤方案，指導如何通過輔食自然強化這些關鍵營養素的吸收率，而非單純依賴單一補充劑。 腸道菌群與免疫力的構建： 探討母乳中的益生元、益生菌對構建健康腸道微生態的重要性。介紹富含膳食縴維和發酵食品的輔食添加策略，以支持寶寶構建強大的免疫防綫。 2. 生長發育階段的營養標記： 0-6個月： 純母乳或配方奶的科學喂養原則，識彆“純奶喂養”結束信號的生理依據。 6-12個月（探索期）： 引入輔食的科學時機、循序漸進的質地過渡（泥糊狀到碎末狀），以及如何安全地引入八大過敏原的“階梯式”測試方案。 1-3歲（傢庭餐融入期）： 營養需求從“以奶為主”嚮“以固體食物為主”的轉變過程中的挑戰與應對策略，重點解決挑食、偏食的初期乾預方法。 第二部分：食材的精選與預處理——從源頭把控品質 輔食的安全性與營養價值，首先取決於食材的選擇與預處理。本部分旨在教會讀者如何像專業人士一樣挑選、儲存和處理嬰幼兒食材。 1. 食材的“安全綫”標準： 産地與認證： 如何辨識有機食材、綠色食品標誌，以及如何評估本地農産品的安全等級。 農殘與重金屬的規避： 詳細介紹不同食材（特彆是根莖類蔬菜和魚類）中潛在汙染物的風險評估方法，以及正確的清洗、去皮、去籽步驟，將外部風險降至最低。 自製高湯的藝術與科學： 教授如何熬製低鈉、高營養密度的蔬菜高湯、雞骨高湯和魚湯，作為輔食的基礎液，替代純淨水，提升風味和營養基底。 2. 烹飪方式的營養最大化： 溫度與營養素的平衡： 探討蒸、煮、燉、烤等不同烹飪方式對水溶性維生素（如維生素C、B族）和脂溶性維生素（如維生素A、D）的保留率影響。 “原型食物”的保留原則： 強調在輔食製作中，如何通過短時烹飪和最小化處理，最大限度地保留食材的天然風味和營養結構，而非過度加工成均質的“糊狀物”。 第三部分：實踐操作手冊——針對不同月齡的定製化食譜構建 本書摒棄瞭簡單羅列食譜的傳統模式，轉而提供“食譜搭建框架”和“營養主題搭配”。 1. 6-8個月：初探世界——強化鐵、鋅的泥糊製作 基礎泥糊製作流程： 針對米粉、南瓜、紅薯、肝泥、蛋黃等第一批接觸的食物，提供精確的初始配比、混閤粘稠度標準。 鐵強化餐單設計： 重點設計富含血紅素鐵（如強化禽肉泥）和非血紅素鐵（如豆類、綠葉菜泥）的餐譜，並教授如何搭配維生素C來促進鐵的吸收。 2. 8-12個月：口感升級——碎末與手指食物的引入 “顆粒感”的引入策略： 如何安全地將食物從泥狀過渡到肉眼可見的碎末，鍛煉寶寶的咀嚼肌群和吞咽反射。 安全“手指食物”清單： 提供數百種可供寶寶抓握的、形狀安全、質地適宜的食物清單，如蒸軟的鬍蘿蔔條、烤製的無鹽蘋果片等，鼓勵自主進食（Baby-Led Weaning/BLW原則的溫和融閤）。 復閤風味探索： 開始嘗試少量天然香料（如肉桂、薑黃、香草）和健康的油脂（如牛油果油、核桃油）來豐富食物的味覺體驗。 3. 1-3歲：傢庭餐的營養橋梁 “減鹽減糖”的傢庭烹飪法則： 如何在製作傢庭餐時，快速分離齣寶寶需要的無調味部分，並在此基礎上進行成年人的調味，實現“一餐多用”。 營養素密度挑戰： 針對學步期寶寶食量小、活動量大的特點，設計高熱量、高營養密度的簡易餐（如濃湯、營養小餅乾、迷你肉丸等），確保營養攝入不打摺扣。 應對常見膳食難題： 針對性地提供針對便秘、腹瀉、挑食等常見問題的食療方案和食譜調整建議。 第四部分：喂養行為的引導與環境營造 健康的飲食習慣的養成，比一時的營養均衡更為重要。本部分探討瞭喂養心理學和環境設置。 識彆飽腹信號： 幫助父母讀懂寶寶的“拒絕”和“索取”，建立基於寶寶自主需求的喂養節奏，避免過度喂養。 餐桌禮儀的早期培養： 如何在愉悅的氛圍中，鼓勵寶寶參與進食過程，培養對食物的積極態度。 安全與過敏處理： 詳細指導傢庭急救箱中應常備的過敏應對措施，以及如何安全地處理堅果、小顆粒食物，預防窒息風險。 本書旨在成為父母最信賴的“嬰幼兒營養顧問”，它提供的不是僵硬的食譜，而是靈活的、可根據寶寶個體差異進行調整的、科學嚴謹的輔食構建思維框架。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的標題《寶寶營養營譜-私廚訂製食譜》一開始吸引我的，是“營養營譜”這個詞，感覺很專業，但又有點擔心會太枯燥。然而，當我真正開始閱讀時，我發現它完全顛覆瞭我的想象！它將復雜的營養學知識，用最生動、最有趣的方式呈現齣來，而且“私廚訂製”這個理念簡直是太棒瞭！這本書沒有給齣一個固定的模闆，而是鼓勵我們去瞭解自己的寶寶，去觀察寶寶的成長，然後根據寶寶的個體需求來“定製”食譜。我記得書中有一個關於如何為腸胃敏感的寶寶選擇食材的章節，講得非常詳細，讓我茅塞頓開。我嘗試著根據裏麵的建議，為我傢寶寶調整瞭一些食材，比如減少瞭一些容易引起過敏的食物，增加瞭健脾養胃的食材，寶寶的消化明顯變好瞭。而且，書中的一些食譜設計得非常巧妙，既考慮到瞭營養均衡，又兼顧瞭寶寶的口味，讓寶寶樂於接受。我甚至可以根據自己的時間安排和手邊的食材，靈活地從書中汲取靈感，創造齣屬於自己寶寶的專屬營養大餐。這本書讓我體會到瞭育兒的樂趣，也讓我更有底氣去麵對寶寶的成長。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，給寶寶做飯是一件既辛苦又充滿愛的事情，但很多時候，因為缺乏專業指導，總覺得自己做得不夠好。《寶寶營養營譜-私廚訂製食譜》這本書，簡直就是我的“育兒寶典”！它不僅僅是一本食譜，更像是一次關於如何“吃”的全麵科普。書中關於食材的營養價值分析，以及如何搭配纔能達到最佳的營養均衡，都講得非常清楚。我尤其喜歡它倡導的“私廚訂製”概念，讓我們可以根據自傢寶寶的實際情況來調整。我傢寶寶最近有點挑食，蔬菜都不太願意吃，我按照書中的方法，嘗試將一些寶寶不喜歡的蔬菜巧妙地“隱藏”在肉丸或者麵條裏，居然效果齣奇的好！書中的一些烹飪小竅門，比如如何讓肉類更嫩滑，如何讓蔬菜的顔色更鮮艷，都讓我受益匪淺。看著寶寶因為吃到我親手做的健康又美味的食物而開心地笑，那種成就感是無與倫比的。這本書讓我感覺，育兒的過程不再是焦慮和迷茫，而是充滿瞭樂趣和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是一場及時雨！作為一個新手媽媽，我每天都在為寶寶吃什麼傷腦筋。市麵上那些食譜動輒用一些我聽都沒聽過的食材，或者步驟復雜得讓人望而卻步。但《寶寶營養營譜-私廚訂製食譜》完全不一樣，它就像一個貼心的朋友，用最接地氣的方式，教會我如何為寶寶製作既營養又美味的輔食。我特彆喜歡裏麵關於不同月齡寶寶營養需求的講解，非常清晰明瞭，讓我能根據寶寶的成長階段來調整食譜。而且，書中提供的食譜不僅僅是“喂飽”寶寶，更注重均衡搭配，蔬菜、水果、肉類、榖物，樣樣都有考慮，真正做到瞭“營養營譜”。最讓我感動的是，它鼓勵我們嘗試“私廚訂製”，根據自傢寶寶的口味和對食材的接受度來微調，這一點真的太貼心瞭！不再是韆篇一律的答案，而是讓我有空間去探索和發揮。書中的圖片也特彆漂亮，看著就很有食欲，也給我提供瞭很好的擺盤靈感，讓寶寶吃飯不再是任務，而變成瞭一種樂趣。我已經迫不及待地想嘗試裏麵的幾款食譜瞭，尤其是那個針對一歲以上寶寶的“迷你肉丸意麵”，感覺我傢那個挑食的小傢夥一定會愛上！

評分☆☆☆☆☆

讀完《寶寶營養營譜-私廚訂製食譜》，最大的感受就是“專業”與“實用”的完美結閤。作為一個對寶寶飲食健康非常重視的傢長，我一直在尋找一本能夠真正幫助我科學喂養的書籍。這本書的專業性體現在它對寶寶各個成長階段的營養需求有深入的研究和講解，並且將這些復雜的知識轉化為易於理解和操作的內容。比如，書中對不同月齡寶寶腸胃發育的特點分析，以及針對這些特點推薦的食材和烹飪方式，都讓我覺得非常靠譜。而它的實用性則體現在“私廚訂製”這一核心理念上。它不是簡單地羅列食譜，而是教會我如何根據寶寶的個體情況，比如過敏史、消化能力、口味偏好等，來靈活調整和組閤食材。我已經根據書中的建議，為我傢有過敏史的寶寶調整瞭一些食譜，效果非常好。書中的一些“小貼士”和“常見問題解答”也特彆有用，解決瞭我之前的一些睏惑。總的來說，這本書讓我從一個“摸著石頭過河”的傢長，變成瞭一個更有章法、更有信心的“營養師”。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，起初我隻是抱著試試看的心態購買瞭《寶寶營養營譜-私廚訂製食譜》，畢竟市麵上的育兒書籍太多瞭，很容易讓人眼花繚亂。但翻開之後，我纔發現這本書的與眾不同之處。它沒有那種一本正經的學術腔調，而是用一種非常親切、溫暖的語調和我們交流，仿佛是一位經驗豐富的媽媽在分享她的育兒心得。我尤其欣賞書中對於“食材選擇”和“烹飪技巧”的細緻指導。比如，如何挑選最新鮮的蔬菜，如何辨彆優質的肉類，以及一些簡單的蒸、煮、燉技巧，都能讓食物的營養最大化保留，味道也更好。而且，書中的“私廚訂製”理念非常實用，它不是強迫你去遵循某種固定的模式，而是引導我們去觀察寶寶的反應，瞭解寶寶的喜好，然後在這個基礎上進行調整。我嘗試瞭幾次書中關於蔬菜泥的搭配，比如鬍蘿蔔和南瓜的組閤，我傢寶寶吃得特彆香。這本書讓我感覺，給寶寶做飯不再是一件令人焦慮的事情，而是一件充滿愛和創造力的過程。它給瞭我信心，也給瞭我方嚮。