具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 美味沙拉 | 作者 | 甘智榮 |
| 定價 | 35.00元 | 齣版社 | 新疆人民衛生齣版社 |
| ISBN | 9787537266048 | 齣版日期 | 2016-06-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝-膠訂 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 沙拉正受到越來越多人的喜愛，但是一般人們隻把沙拉當作普通涼拌菜，殊不知沙拉還可以用來當做前菜、下午茶，偶爾也能夠充當主食，甚至是者的*菜式。本書分為沙拉入門、開胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、點心沙拉五個部分，相信擁有此書的你很快便會淪陷在沙拉的美味裏不能自拔。 |
| 作者簡介 | |
| 甘智榮，中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目《*廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神?國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員 |
| 目錄 | |
| 《美味生活：美味沙拉》目錄： Part 1 繽紛的沙拉世界 邀你前去探秘 常吃沙拉的益處 /010 吃蔬菜的益處 /010 吃水果的益處 /011 製作美味沙拉的九個小竅門 /012 慎選沙拉攪拌用具及盛器 /012 蔬菜使用前應先用冰水浸泡 /012 部分食材削皮後要泡檸檬冰水 /012 巧加橄欖油 /012 掌握加入沙拉醬的時機 /013 食材刀工一緻 /013 購買成熟度一緻的水果 /013 選擇不同色彩的蔬果 /013 學會處理未熟透的水果 /013 自製沙拉醬 /014 中式沙拉醬 /014 低脂沙拉醬 /014 獼猴桃沙拉醬 /014 酸奶沙拉醬 /015 奶香沙拉醬 /015 簡易沙拉醬 /015 杏仁酸奶沙拉醬 /015 檸檬酸奶沙拉醬 /016 蘋果檸檬沙拉醬 /016 蜂蜜酸奶藍莓醬 /016 蠔油沙拉醬 /016 芝麻油橙醋醬 /017 味噌沙拉醬 /017 韆島醬 /017 黑鬍椒沙拉醬 /017 草莓韆島醬 /018 芒香芥奶醬 /018 蘋果醋橄欖油醬 /018 番茄辣椒醬 /018 簡易海帶醋醬油 /019 椰子油沙拉醬 /019 鳳尾魚沙拉醬 /019 自製沙拉常用的調料 /020 食醋 /020 鹽 /020 橄欖油 /020 紅葡萄酒醋 /020 芝麻醬 /020 番茄醬 /020 薑、蒜 /020 檸檬汁 /021 芝麻油 /021 果醬 /021 酸奶 /021 辣椒醬 /021 醬油 /021 黃芥末醬 /021 黑鬍椒 /021 七類不宜生拌沙拉的蔬菜 /022 豆類蔬菜 /022 薯類蔬菜 /022 富含硝酸鹽的蔬菜 /022 含草酸較多的蔬菜 /023 鮮黃花菜 /023 馬蹄 /023 野菜 /023 自製沙拉常用食材的刀工 /024 芒果切格子狀 /024 蘋果切瓣 /024 獼猴桃切花形 /024 橙子切果肉片 /025 西紅柿切滾刀塊 /025 西藍花切朵 /025 Part 2 開胃沙拉，綻放你的味蕾 菠蘿蘋果沙拉 /028 覆盆子菠蘿沙拉 /029 葡萄柚菠蘿甜橙沙拉 /030 油醋汁素食沙拉 /032 甜橙核桃仁沙拉 /033 芒果獼猴桃沙拉 /034 青芒果沙拉 /035 芒果草莓沙拉 /036 芒果香蕉蔬菜沙拉 /037 無花果沙拉盞 /038 無花果奶酪沙拉 /039 黃桃奶酪沙拉 /040 聖女果黃桃沙拉 /041 五彩果球沙拉 /042 蘋果葡萄柚沙拉 /044 牛油果西紅柿沙拉 /045 蜂蜜杏子沙拉 /046 雙瓜石榴沙拉 /047 蔬果橄欖奶酪沙拉 /048 蘆薈奶酪蔬果沙拉 /049 玉米豌豆沙拉 /050 玉米黃瓜沙拉 /051 核桃油玉米沙拉 /052 包菜蒔蘿開胃沙拉 /053 玉米筍西藍花沙拉 /054 法式尼斯沙拉 /055 冰鎮田園蔬菜沙拉 /056 茄泥沙拉 /058 麻辣蔬菜沙拉 /059 橄欖油蔬菜沙拉 /060 冰鎮芝麻蔬菜沙拉 /061 華道夫沙拉 /062 五彩沙拉 /063 香蕉燕麥片沙拉 /064 魚子水果沙拉盞 /065 Part 3 主食沙拉，滿足你的胃口 彩椒鮮蘑沙拉 /068 年糕沙拉 /069 土豆沙拉配魚子沙拉醬 /070 哈蜜瓜土豆泥沙拉 /072 奶油土豆沙拉 /073 紫薯牛油果沙拉 /074 南瓜核桃仁沙拉 /075 苦瓜榨菜豆腐沙拉 /076 紫薯沙拉 /078 紅薯包菜沙拉 /080 燕麥沙拉 /081 玉米燕麥沙拉 /082 牛蒡白芝麻沙拉 /083 牛肉蔬菜沙拉 /084 經典地中海沙拉 /085 土豆雞蛋包菜沙拉 /086 雙瓜雞蛋沙拉 /087 土豆蝦仁雞蛋沙拉 /088 蘆筍雞蛋沙拉 /089 豌豆鵪鶉蛋沙拉 /090 鵪鶉蛋玉米沙拉 /091 紅薯雞肉沙拉 /092 雞肉葡萄柚沙拉 /093 木瓜雞肉沙拉 /094 鞦葵雞肉沙拉 /096 鮮蝦芒果藍莓沙拉 /098 鮮蝦牛油果椰子油沙拉 /100 蝦米洋蔥裙帶菜沙拉 /101 牛油果蟹肉棒沙拉 /102 金槍魚水果沙拉 /104 金槍魚釀西紅柿 /105 西紅柿金槍魚沙拉 /106 土豆豆角金槍魚沙拉 /107 土豆玉米金槍魚沙拉 /108 黑椒三文魚蘆筍沙拉 /110 橙香魷魚沙拉 /112 帶子肉果蔬沙拉 /113 海藻沙拉 /114 海帶絲玉米青豆沙拉 /115 凱撒沙拉 /116 生菜麵包早餐沙拉 /117 蔬果麵包早餐沙拉 /118 蕎麥麵包沙拉 /119 蔬果螺鏇粉沙拉 /120 檸香通心粉沙拉 /121 Part 4 低卡沙拉，輕盈你的身心 綜閤沙拉 /124 鬍蘿蔔苤藍沙拉 /125 甜椒花菜沙拉 /126 南瓜花菜沙拉 /127 包菜紫甘藍沙拉 /128 包菜蘿蔔沙拉 /129 菠菜柑橘沙拉 /130 橙子甜菜根沙拉 /131 甜菜根豌豆沙拉 /132 黃瓜甜菜根沙拉 /133 鬍蘿蔔豌豆沙拉 /134 香芹紅椒沙拉 /135 小菘菜沙拉 /136 聖女果綠葉沙拉 /137 時蔬沙拉 /138 薄片沙拉 /139 芹香綠果沙拉 /140 繽紛酸奶水果沙拉 /141 四素沙拉 /142 什菜沙拉 /143 營養蔬果沙拉 /144 甜橙洋蔥沙拉 /145 酸甜西紅柿沙拉 /146 西紅柿玉米沙拉 /147 哈密瓜梨沙拉 /148 雙瓜沙拉 /149 獼猴桃檸檬沙拉 /150 草莓提子沙拉 /151 草莓香蕉獼猴桃沙拉 /152 甜橘沙拉 /153 蘋果芒果沙拉 /154 西瓜沙拉 /155 Part 5 點心沙拉，愉悅你的時光 甜橘獼猴桃沙拉 /158 橘子香蕉火龍果沙拉 /159 酸奶蜜橘沙拉 /160 鮮果橘子沙拉 /161 牛油果葡萄柚沙拉 /162 牛油果火腿沙拉 /163 牛油果沙拉 /164 牛油果蛋黃醬沙拉 /166 草莓香蕉沙拉 /167 蘋果草莓沙拉 /168 草莓奶酪沙拉 /169 青紅酸奶沙拉 /170 羅勒香橙沙拉 /171 無花果藍莓沙拉 /172 芝麻菜鮮梨沙拉 /173 橙盅酸奶水果沙拉 /174 橙香果仁菠菜沙拉 /175 獼猴桃葡萄柚沙拉 /176 雙桃芒果沙拉 /177 繽紛蜜柚沙拉 /178 青蘋果西紅柿沙拉 /179 無花果紫薯沙拉 /180 西紅柿蛋黃醬沙拉 /181 西瓜香蕉雙桃沙拉 /182 西紅柿苦菊沙拉 /183 奶香西紅柿沙拉 /184 聖女果酸奶沙拉 /185 蔬菜春捲沙拉 /186 乳酪聖女果沙拉 /187 甜橙獼猴桃沙拉 /188 風味櫻桃蘿蔔沙拉 /189 五彩鮮果沙拉 /190 夏日冰鎮消暑沙拉 /191 四色水果沙拉 /192 |
| 編輯推薦 | |
| 文摘 | |
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| 序言 | |
用戶評價
我一直認為，吃不僅是為瞭填飽肚子，更是一種享受生活的方式。尤其在快節奏的現代生活中，如何在傢快速製作齣既健康又美味的餐點，是我一直在探索的問題。《美味沙拉》這個名字，一下子就抓住瞭我的眼球，讓我聯想到那種輕鬆、愉悅、充滿活力的用餐體驗。我希望這本書能提供一些非常實用且容易上手的沙拉食譜，不僅僅是關於食材的堆砌，更在於如何通過巧妙的調味和搭配，讓沙拉變得口感豐富，層次分明。我期待能學習到一些關於如何平衡沙拉中的酸、甜、苦、辣等各種味道的技巧，以及如何根據不同的場閤和心情，選擇閤適的沙拉。我特彆希望書中能有一些關於如何利用當季食材，發揮齣沙拉最大風味的文章，這樣我不僅能吃到美味，還能感受到大自然的饋贈。
評分我一直是個對食物充滿好奇心的人，尤其喜歡嘗試各種新奇的料理。最近，我發現自己對輕食的概念越來越感興趣，但又不想犧牲口感和風味。《美味沙拉》這個書名，聽起來就很誘人，我猜想它不僅僅是關於簡單的蔬菜混閤，而是能帶來一場味覺的冒險。我特彆希望這本書能提供一些非常規的沙拉搭配，比如將水果和蔬菜齣人意料地結閤，或者利用一些不常用於沙拉的食材，創造齣獨一無二的味道。我希望能在這本書中找到一些能夠激發我創意的靈感，讓我自己也能動手調製齣屬於我的特色沙拉。我非常好奇，作者是否會分享一些關於不同食材之間的風味化學反應，或者是一些能讓沙拉在視覺和味覺上都達到極緻享受的小技巧。我希望這不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何品味生活、享受美食的指南。
評分說實話，我最近正在為傢庭餐桌的“健康化”努力，但總覺得少瞭點什麼，尤其是在準備輕食方麵，常常陷入“如何讓健康食物也變得好吃”的睏境。我買過一些關於健康飲食的書，但很多食譜要麼步驟繁瑣，要麼口味過於單一，不容易堅持。而《美味沙拉》這個書名，恰恰擊中瞭我的痛點。我希望能在這本書裏找到靈感，學習如何將各種蔬菜、水果、榖物、豆類甚至是少量肉類或海鮮巧妙地組閤起來，創造齣既有營養價值，又能滿足味蕾的沙拉。我尤其希望書中能夠提供一些關於蛋白質和脂肪的搭配建議，讓沙拉不僅僅是“草”，而是能夠提供飽腹感和均衡營養的正餐。我不太喜歡那些需要購買很多特殊食材的食譜，所以更傾嚮於那些可以用傢裏常備的食材就能完成的創意。我想知道，這本書會不會有一些關於如何選擇優質食材的小貼士，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何處理一些可能不太常吃的食材等。
評分這本《美味沙拉》的封麵設計就充滿瞭生機勃勃的色彩，綠葉、鮮紅的番茄、點綴其間的各色果蔬，光是看著就讓人食欲大開。我一直對手工烹飪有著濃厚的興趣，但說實話，沙拉對我來說，常常停留在簡單的生菜加沙拉醬的階段，總覺得不夠齣彩，也難以成為餐桌上的主角。市麵上關於沙拉的書籍不少，但很多都過於追求“健康”，食譜顯得有些乏味，或者又過於西化，食材不易得。所以，當我看到這本《美味沙拉》的時候，它所傳達的那種“美味”和“簡單易行”的理念，一下子就吸引瞭我。我最期待的，是它能教會我如何突破思維定勢，用常見的食材搭配齣令人驚艷的味道，並且操作起來不會過於復雜，適閤我這樣下班後想快速準備一頓可口又營養晚餐的上班族。我特彆想知道，書中會不會有一些關於不同沙拉醬汁的製作方法，因為我覺得沙拉醬是賦予沙拉靈魂的關鍵。另外，我希望它能包含一些適閤不同季節的沙拉創意，比如夏天清爽的，鼕天溫暖的，這樣就能一年四季都享受到沙拉的樂趣瞭。
評分我對烹飪的熱情時有時無，但每當看到一些精美的食物圖片，就會激起我下廚的欲望。最近，我一直在關注一些博主的健康飲食分享，其中沙拉齣現的頻率很高，它們看起來色彩斑斕，搭配多樣，讓我非常好奇，到底是怎麼做齣來的。我之前也嘗試過自己做沙拉，但往往是生菜、黃瓜、番茄，配上超市裏現成的沙拉醬，吃瞭幾次就覺得寡淡無味，提不起興趣。《美味沙拉》這本書，我覺得最吸引我的地方可能就是它“美味”這個詞。我希望它能顛覆我對沙拉的刻闆印象，讓我知道沙拉原來可以這麼好吃，這麼有層次感。我期待書中能有各種不同風味的沙拉，比如亞洲風味的、地中海風味的，甚至是融閤創意的。我還想知道，有沒有一些關於如何讓沙拉的口感更豐富，比如加入一些烤過的堅果、脆脆的榖物，或者是一些特彆的芝士等。
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