具体描述
| 图书基本信息 | |||
| 图书名称 | 美味沙拉 | 作者 | 甘智荣 |
| 定价 | 35.00元 | 出版社 | 新疆人民卫生出版社 |
| ISBN | 9787537266048 | 出版日期 | 2016-06-01 |
| 字数 | 页码 | ||
| 版次 | 1 | 装帧 | 平装-胶订 |
| 开本 | 16开 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
| 沙拉正受到越来越多人的喜爱，但是一般人们只把沙拉当作普通凉拌菜，殊不知沙拉还可以用来当做前菜、下午茶，偶尔也能够充当主食，甚至是者的*菜式。本书分为沙拉入门、开胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、点心沙拉五个部分，相信拥有此书的你很快便会沦陷在沙拉的美味里不能自拔。 |
| 作者简介 | |
| 甘智荣，中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目《*厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神?国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员 |
| 目录 | |
| 《美味生活：美味沙拉》目录： Part 1 缤纷的沙拉世界 邀你前去探秘 常吃沙拉的益处 /010 吃蔬菜的益处 /010 吃水果的益处 /011 制作美味沙拉的九个小窍门 /012 慎选沙拉搅拌用具及盛器 /012 蔬菜使用前应先用冰水浸泡 /012 部分食材削皮后要泡柠檬冰水 /012 巧加橄榄油 /012 掌握加入沙拉酱的时机 /013 食材刀工一致 /013 购买成熟度一致的水果 /013 选择不同色彩的蔬果 /013 学会处理未熟透的水果 /013 自制沙拉酱 /014 中式沙拉酱 /014 低脂沙拉酱 /014 猕猴桃沙拉酱 /014 酸奶沙拉酱 /015 奶香沙拉酱 /015 简易沙拉酱 /015 杏仁酸奶沙拉酱 /015 柠檬酸奶沙拉酱 /016 苹果柠檬沙拉酱 /016 蜂蜜酸奶蓝莓酱 /016 蚝油沙拉酱 /016 芝麻油橙醋酱 /017 味噌沙拉酱 /017 千岛酱 /017 黑胡椒沙拉酱 /017 草莓千岛酱 /018 芒香芥奶酱 /018 苹果醋橄榄油酱 /018 番茄辣椒酱 /018 简易海带醋酱油 /019 椰子油沙拉酱 /019 凤尾鱼沙拉酱 /019 自制沙拉常用的调料 /020 食醋 /020 盐 /020 橄榄油 /020 红葡萄酒醋 /020 芝麻酱 /020 番茄酱 /020 姜、蒜 /020 柠檬汁 /021 芝麻油 /021 果酱 /021 酸奶 /021 辣椒酱 /021 酱油 /021 黄芥末酱 /021 黑胡椒 /021 七类不宜生拌沙拉的蔬菜 /022 豆类蔬菜 /022 薯类蔬菜 /022 富含硝酸盐的蔬菜 /022 含草酸较多的蔬菜 /023 鲜黄花菜 /023 马蹄 /023 野菜 /023 自制沙拉常用食材的刀工 /024 芒果切格子状 /024 苹果切瓣 /024 猕猴桃切花形 /024 橙子切果肉片 /025 西红柿切滚刀块 /025 西蓝花切朵 /025 Part 2 开胃沙拉，绽放你的味蕾 菠萝苹果沙拉 /028 覆盆子菠萝沙拉 /029 葡萄柚菠萝甜橙沙拉 /030 油醋汁素食沙拉 /032 甜橙核桃仁沙拉 /033 芒果猕猴桃沙拉 /034 青芒果沙拉 /035 芒果草莓沙拉 /036 芒果香蕉蔬菜沙拉 /037 无花果沙拉盏 /038 无花果奶酪沙拉 /039 黄桃奶酪沙拉 /040 圣女果黄桃沙拉 /041 五彩果球沙拉 /042 苹果葡萄柚沙拉 /044 牛油果西红柿沙拉 /045 蜂蜜杏子沙拉 /046 双瓜石榴沙拉 /047 蔬果橄榄奶酪沙拉 /048 芦荟奶酪蔬果沙拉 /049 玉米豌豆沙拉 /050 玉米黄瓜沙拉 /051 核桃油玉米沙拉 /052 包菜莳萝开胃沙拉 /053 玉米笋西蓝花沙拉 /054 法式尼斯沙拉 /055 冰镇田园蔬菜沙拉 /056 茄泥沙拉 /058 麻辣蔬菜沙拉 /059 橄榄油蔬菜沙拉 /060 冰镇芝麻蔬菜沙拉 /061 华道夫沙拉 /062 五彩沙拉 /063 香蕉燕麦片沙拉 /064 鱼子水果沙拉盏 /065 Part 3 主食沙拉，满足你的胃口 彩椒鲜蘑沙拉 /068 年糕沙拉 /069 土豆沙拉配鱼子沙拉酱 /070 哈蜜瓜土豆泥沙拉 /072 奶油土豆沙拉 /073 紫薯牛油果沙拉 /074 南瓜核桃仁沙拉 /075 苦瓜榨菜豆腐沙拉 /076 紫薯沙拉 /078 红薯包菜沙拉 /080 燕麦沙拉 /081 玉米燕麦沙拉 /082 牛蒡白芝麻沙拉 /083 牛肉蔬菜沙拉 /084 经典地中海沙拉 /085 土豆鸡蛋包菜沙拉 /086 双瓜鸡蛋沙拉 /087 土豆虾仁鸡蛋沙拉 /088 芦笋鸡蛋沙拉 /089 豌豆鹌鹑蛋沙拉 /090 鹌鹑蛋玉米沙拉 /091 红薯鸡肉沙拉 /092 鸡肉葡萄柚沙拉 /093 木瓜鸡肉沙拉 /094 秋葵鸡肉沙拉 /096 鲜虾芒果蓝莓沙拉 /098 鲜虾牛油果椰子油沙拉 /100 虾米洋葱裙带菜沙拉 /101 牛油果蟹肉棒沙拉 /102 金枪鱼水果沙拉 /104 金枪鱼酿西红柿 /105 西红柿金枪鱼沙拉 /106 土豆豆角金枪鱼沙拉 /107 土豆玉米金枪鱼沙拉 /108 黑椒三文鱼芦笋沙拉 /110 橙香鱿鱼沙拉 /112 带子肉果蔬沙拉 /113 海藻沙拉 /114 海带丝玉米青豆沙拉 /115 凯撒沙拉 /116 生菜面包早餐沙拉 /117 蔬果面包早餐沙拉 /118 荞麦面包沙拉 /119 蔬果螺旋粉沙拉 /120 柠香通心粉沙拉 /121 Part 4 低卡沙拉，轻盈你的身心 综合沙拉 /124 胡萝卜苤蓝沙拉 /125 甜椒花菜沙拉 /126 南瓜花菜沙拉 /127 包菜紫甘蓝沙拉 /128 包菜萝卜沙拉 /129 菠菜柑橘沙拉 /130 橙子甜菜根沙拉 /131 甜菜根豌豆沙拉 /132 黄瓜甜菜根沙拉 /133 胡萝卜豌豆沙拉 /134 香芹红椒沙拉 /135 小菘菜沙拉 /136 圣女果绿叶沙拉 /137 时蔬沙拉 /138 薄片沙拉 /139 芹香绿果沙拉 /140 缤纷酸奶水果沙拉 /141 四素沙拉 /142 什菜沙拉 /143 营养蔬果沙拉 /144 甜橙洋葱沙拉 /145 酸甜西红柿沙拉 /146 西红柿玉米沙拉 /147 哈密瓜梨沙拉 /148 双瓜沙拉 /149 猕猴桃柠檬沙拉 /150 草莓提子沙拉 /151 草莓香蕉猕猴桃沙拉 /152 甜橘沙拉 /153 苹果芒果沙拉 /154 西瓜沙拉 /155 Part 5 点心沙拉，愉悦你的时光 甜橘猕猴桃沙拉 /158 橘子香蕉火龙果沙拉 /159 酸奶蜜橘沙拉 /160 鲜果橘子沙拉 /161 牛油果葡萄柚沙拉 /162 牛油果火腿沙拉 /163 牛油果沙拉 /164 牛油果蛋黄酱沙拉 /166 草莓香蕉沙拉 /167 苹果草莓沙拉 /168 草莓奶酪沙拉 /169 青红酸奶沙拉 /170 罗勒香橙沙拉 /171 无花果蓝莓沙拉 /172 芝麻菜鲜梨沙拉 /173 橙盅酸奶水果沙拉 /174 橙香果仁菠菜沙拉 /175 猕猴桃葡萄柚沙拉 /176 双桃芒果沙拉 /177 缤纷蜜柚沙拉 /178 青苹果西红柿沙拉 /179 无花果紫薯沙拉 /180 西红柿蛋黄酱沙拉 /181 西瓜香蕉双桃沙拉 /182 西红柿苦菊沙拉 /183 奶香西红柿沙拉 /184 圣女果酸奶沙拉 /185 蔬菜春卷沙拉 /186 乳酪圣女果沙拉 /187 甜橙猕猴桃沙拉 /188 风味樱桃萝卜沙拉 /189 五彩鲜果沙拉 /190 夏日冰镇消暑沙拉 /191 四色水果沙拉 /192 |
| 编辑推荐 | |
| 文摘 | |
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| 序言 | |
用户评价
我一直认为，吃不仅是为了填饱肚子，更是一种享受生活的方式。尤其在快节奏的现代生活中，如何在家快速制作出既健康又美味的餐点，是我一直在探索的问题。《美味沙拉》这个名字，一下子就抓住了我的眼球，让我联想到那种轻松、愉悦、充满活力的用餐体验。我希望这本书能提供一些非常实用且容易上手的沙拉食谱，不仅仅是关于食材的堆砌，更在于如何通过巧妙的调味和搭配，让沙拉变得口感丰富，层次分明。我期待能学习到一些关于如何平衡沙拉中的酸、甜、苦、辣等各种味道的技巧，以及如何根据不同的场合和心情，选择合适的沙拉。我特别希望书中能有一些关于如何利用当季食材，发挥出沙拉最大风味的文章，这样我不仅能吃到美味，还能感受到大自然的馈赠。
评分我一直是个对食物充满好奇心的人，尤其喜欢尝试各种新奇的料理。最近，我发现自己对轻食的概念越来越感兴趣，但又不想牺牲口感和风味。《美味沙拉》这个书名，听起来就很诱人，我猜想它不仅仅是关于简单的蔬菜混合，而是能带来一场味觉的冒险。我特别希望这本书能提供一些非常规的沙拉搭配，比如将水果和蔬菜出人意料地结合，或者利用一些不常用于沙拉的食材，创造出独一无二的味道。我希望能在这本书中找到一些能够激发我创意的灵感，让我自己也能动手调制出属于我的特色沙拉。我非常好奇，作者是否会分享一些关于不同食材之间的风味化学反应，或者是一些能让沙拉在视觉和味觉上都达到极致享受的小技巧。我希望这不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何品味生活、享受美食的指南。
评分说实话，我最近正在为家庭餐桌的“健康化”努力，但总觉得少了点什么，尤其是在准备轻食方面，常常陷入“如何让健康食物也变得好吃”的困境。我买过一些关于健康饮食的书，但很多食谱要么步骤繁琐，要么口味过于单一，不容易坚持。而《美味沙拉》这个书名，恰恰击中了我的痛点。我希望能在这本书里找到灵感，学习如何将各种蔬菜、水果、谷物、豆类甚至是少量肉类或海鲜巧妙地组合起来，创造出既有营养价值，又能满足味蕾的沙拉。我尤其希望书中能够提供一些关于蛋白质和脂肪的搭配建议，让沙拉不仅仅是“草”，而是能够提供饱腹感和均衡营养的正餐。我不太喜欢那些需要购买很多特殊食材的食谱，所以更倾向于那些可以用家里常备的食材就能完成的创意。我想知道，这本书会不会有一些关于如何选择优质食材的小贴士，比如如何挑选最新鲜的蔬菜，如何处理一些可能不太常吃的食材等。
评分我对烹饪的热情时有时无，但每当看到一些精美的食物图片，就会激起我下厨的欲望。最近，我一直在关注一些博主的健康饮食分享，其中沙拉出现的频率很高，它们看起来色彩斑斓，搭配多样，让我非常好奇，到底是怎么做出来的。我之前也尝试过自己做沙拉，但往往是生菜、黄瓜、番茄，配上超市里现成的沙拉酱，吃了几次就觉得寡淡无味，提不起兴趣。《美味沙拉》这本书，我觉得最吸引我的地方可能就是它“美味”这个词。我希望它能颠覆我对沙拉的刻板印象，让我知道沙拉原来可以这么好吃，这么有层次感。我期待书中能有各种不同风味的沙拉，比如亚洲风味的、地中海风味的，甚至是融合创意的。我还想知道，有没有一些关于如何让沙拉的口感更丰富，比如加入一些烤过的坚果、脆脆的谷物，或者是一些特别的芝士等。
评分这本《美味沙拉》的封面设计就充满了生机勃勃的色彩，绿叶、鲜红的番茄、点缀其间的各色果蔬，光是看着就让人食欲大开。我一直对手工烹饪有着浓厚的兴趣，但说实话，沙拉对我来说，常常停留在简单的生菜加沙拉酱的阶段，总觉得不够出彩，也难以成为餐桌上的主角。市面上关于沙拉的书籍不少，但很多都过于追求“健康”，食谱显得有些乏味，或者又过于西化，食材不易得。所以，当我看到这本《美味沙拉》的时候，它所传达的那种“美味”和“简单易行”的理念，一下子就吸引了我。我最期待的，是它能教会我如何突破思维定势，用常见的食材搭配出令人惊艳的味道，并且操作起来不会过于复杂，适合我这样下班后想快速准备一顿可口又营养晚餐的上班族。我特别想知道，书中会不会有一些关于不同沙拉酱汁的制作方法，因为我觉得沙拉酱是赋予沙拉灵魂的关键。另外，我希望它能包含一些适合不同季节的沙拉创意，比如夏天清爽的，冬天温暖的，这样就能一年四季都享受到沙拉的乐趣了。
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