吃貨指南 9787508839790 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳明慧 著

圖書標籤:

• 美食
• 吃喝玩樂
• 生活方式
• 旅行
• 美食攻略
• 休閑
• 烹飪
• 美食遊記
• 城市生活
• 美食文化

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 龍門書局

ISBN：9787508839790

商品編碼：29691226274

包裝：平裝

齣版時間：2013-05-01

基本信息

書名:吃貨指南

定價：36.00元

售價：24.5元,便宜11.5元,摺扣68

作者:吳明慧

齣版社：龍門書局

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787508839790

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊》雜誌全程策劃，通過駐武漢的美食記者一年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供*便捷、實用的美食參考指南。書中以人均**不超過99元的消費標準，全麵而詳細地為吃貨們推薦武漢的小吃、特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。讓你既HOLD住錢包，又對得起胃，真正花得值、吃得爽。

內容提要

一部《舌尖上的中國》美食紀錄片，帶火瞭源遠流長的中華美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃貨們垂涎三尺，越看越餓。如果你也是饞貓軍團中的一位，那麼不妨跟著《吃貨指南》係列，與我們一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊雜誌》全程策劃。書中內容由中國國傢旅遊雜誌駐各地的美食記者經過1年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供便捷、實用的美食參考指南。批吃貨指南共計7本，具體産品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃貨指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃貨指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃貨指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》
5） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃貨指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》
·“吃貨”須知——圖書特色與體例說明
本套《吃貨指南》係列圖書具有以下特點和實用性。
（1）圖書內容精心策劃，精細安排
全書主要分3個部分。
部分為：全城撒網吃遍特色小吃。在這部分中，主要給吃貨們推薦瞭該城市的相關特色小吃，無論是傳統的中華名小吃，還是當地的特色風味小吃，都能讓你一飽口福。
第2部分為：99元吃遍特色大餐。主要以人均消費不超過99元為標準，全麵而詳細地給吃貨們推薦瞭當地一些特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。既讓你hold住錢包的同時，又讓你滿足胃的需求。真正讓你吃得爽、花得值。
第3部分為：跟我學做當地正宗特色美食。讓吃貨們不僅通過該書吃到相關美食，而且還能學到當地經典特色美食的製作方法，即便無法親自前往該城市品嘗美食的吃貨們，也能在傢自己動手製作並享用。
（2）細心周全的美食指南，讓您“吃時”無憂
實用的美食地圖。本套書給吃貨們準備瞭完備的美食地圖，無論是特色小吃，還是特色餐飲店，都有明細的地圖指南。特彆是開篇的美食大地圖，可以讓你按圖索驥，快速找到自己需要的美食地點。並且地圖背麵還給吃貨們提供瞭完善的攻略信息，如店名、地址、電話、交通指南等，方便你齣行時，不帶書隻憑這張地圖也能搜尋到自己想要的美食餐館。
周全的美食指南。本套書從吃貨的實際需求齣發，提供瞭周全的信息服務，如各餐飲店特色美食推薦、人均消費水平、各分店分布信息、適閤客路、地址電話、交通指南、停車位、營業時間、溫馨提示等，應有盡有，讓你吃得放心、吃得舒適。

目錄

無魚不成宴，無湯不成席

柔嫩爽滑楚地風，香鮮微辣武漢味

武漢美食區域全搜索

小吃集中地

美食集中地

武漢超HOT美食推薦

清蒸武昌魚

皮條鱔魚

紅菜苔炒臘肉

龍鳳配

黃陂三閤

橘瓣魚元

萬壽羹

東坡肉

韆張肉

乾燒銅魚

紅燒野鴨

煎蝦餅

鴨脖子

蔡林記熱乾麵

豆皮

四季美湯包

小桃園煨湯

Part 1全城撒網吃遍武漢小吃

中華名小吃

豆皮

湯包

熱乾麵

水餃

重油燒梅

牛肉米粉

湯圓

煨湯

牛肉豆絲

麵窩

糊湯粉

小湯圓

牛肉粉麵

桂花赤豆湯

一品香大包

NO.2特色風味小吃

雲夢魚麵

蛋酒

橘頌餅

年糕

精武鴨脖

東坡餅

油香

發米粑

什錦豆腐腦

炒良鄉栗子

歡喜坨

糯米包油條

NO.3 99元吃遍武漢特色小吃

Part 2饕餮美食盡在武漢

鮮嫩柔滑荊楚味

1 武漢本幫菜

老漢口

劉胖子傢常菜

亢龍太子酒軒

湖錦酒樓

頤和尚景酒店

簡樸寨

小觀園

美味故事特色餐廳

荔晶時代餐廳

九龍大酒店

金三利大酒店

楚天盧

小貝殼酒樓

楚竈王大酒店

食尚坊

莉莉周花園餐廳

小桃園酒樓

房霖大酒店

小城故事餐廳

順香餐廳

九大碗

廚娘手藝

三五醇歐洲花園酒店

武漢人傢

湘鄂情

巴山夜雨總督府

醉香隆

賽江南藝術餐廳

艷陽天酒傢

風波莊

武漢林館藝術主題餐廳

老味道餐廳

2 美味麵館

李記熱乾麵

蔡林記熱乾麵

石記熱乾麵

饞藝堂

陳記炸醬麵

薄冰羊肉粉

徐嫂糊湯粉

NO.2八方菜肴

1 川菜

三十三間堂

金色霧都

渝傢小館

巴適

老房子春江花月

蜀渝川菜館

四川鮮魚館

麻辣空間

2078香辣蝦

太翁魚府

三川麻辣風

老成都風味莊

天椒尚品

快樂食客

2 湘菜

紅狀元粥店

520餐廳

老竈壁

口味堂

深巷口味館

木伢子食府

食府

胖胖大酒樓

3 粵菜

彩雲軒

美廬時尚餐廳

江南阿二

全記茶餐廳

廣東商會酒樓

港味元素茶餐廳

順風湯館

頂好燒味港式茶餐廳

當年情港式餐廳

茶餘飯後餐坊

4 東北菜

福滿樓東北菜

咱傢東北菜館

東北人烤肉

5 貴州菜

苗姑酒堂

雲間餐廳

NO.3異國美食

1 西餐

戈雅牛排法餐廳

琥珀餐廳

法朵葡園餐廳

鬥牛士牛排餐廳

祖母的廚房

荷花亭

綠茵閣西餐廳

賽百味

伊莉維爾烘焙餐廳

貓眼餐廳

MANGOME

雨花西餐廳

VIA餐廳

以琳比薩

夢想意大利

吉雅諾西餐廳

Teddy's Kitchen

排牛排

花樽坊西餐廳

寶島牛排

2 日本料理

倉橋傢日本料理

大禾迴轉壽司

禾綠迴轉壽司

大菊日式料理

漢和京都日本料理

3 韓國料理

百帝園

權金城

韓捨韓國燒烤餐廳

金韓宮韓國燒烤店

韓林炭烤

金飯

4 東南亞菜

金泰瀾餐廳

娘惹裙廚

百艷青花時尚餐廳

金象泰

好滋味365藝術餐廳

金津咖喱

泰美音樂廚坊

泰香椰雨

Part 3跟我學做正宗武漢美食

學做特色小吃

1.武漢糍粑魚

2.砂糖湯圓

3.熱乾麵

4.歡喜坨

5.扣三絲

6.炸酥魚

7.麻辣口水雞腿

8.牙簽牛肉

9.珍珠小丸子

10.乾貝丸子

NO.2學做特色菜品

1.蓮藕骨頭湯

2.粉蒸魚

3.粉蒸蓮藕

4.豆腐丸子

5.荊沙魚糕

6.排骨筍絲

7.元寶肉

8.珍珠肉丸

9.孔雀開屏武昌魚

10.玻璃燒賣

附錄1 一天99元吃遍武漢美食

附錄2 武漢佳私房菜

附錄3 十傢高自助餐

附錄4 九大人氣酒吧

附錄5 武漢人氣甜品店

附錄6 武漢人請客吃飯的十大好去處

附錄7 武漢十傢濃濃愛意餐廳

作者介紹

吳明慧，《中國國傢旅遊》雜誌武漢站美食記者，酷愛美食，熱衷發現不為人知的各種美味。

文摘

序言

好的，以下是一本名為《都市探險傢：隱藏的角落與未知的美味》的圖書簡介，字數約為1500字，內容與您提供的《吃貨指南 9787508839790》無關： --- 都市探險傢：隱藏的角落與未知的美味 重新發現你腳下的城市 在這座被鋼筋水泥覆蓋的巨大迷宮中，我們日復一日地穿梭於熟悉的街道，目光往往聚焦於那些被霓虹燈照亮的焦點：光鮮亮麗的商場、人潮湧動的連鎖餐廳。然而，真正的城市脈搏，那些未經修飾、充滿生命力的故事，往往潛藏在那些被遺忘的、不起眼的角落深處。 《都市探險傢：隱藏的角落與未知的美味》並非一本傳統的旅遊指南，它是一份邀請函，邀請每一位渴望真實體驗的讀者，放下手機上的地圖導航，捲起衣袖，走進那些被快節奏生活所過濾掉的維度。本書的核心在於“發現”——發現那些在主流敘事中缺席的聲音、場景與味道。 第一章：迷失在時間裏的街區 我們的探險從那些時間似乎慢瞭下來，甚至停滯不前的老城區開始。這些地方保留著城市建立之初的肌理，每一塊青石闆、每一扇斑駁的木窗，都講述著一段被曆史衝刷的往事。 老店的守望者：手藝的溫度 我們深入探訪瞭數傢在同一地點經營瞭超過半個世紀的手工作坊。這不是關於“網紅”打卡地，而是關於那些日復一日堅持著古老技藝的匠人。 陳師傅的銅匠鋪： 在一條幾乎無人問津的小巷深處，陳師傅仍在用最原始的工具錘打銅器。他的鋪子彌漫著金屬加熱後的獨特氣味，那是工業化批量生産永遠無法復製的溫度。我們記錄瞭他如何根據每一塊銅皮的韌性調整火候，以及他對於“完美銜接”的執著。這不僅是製作過程的記錄，更是對慢工齣細活精神的緻敬。 張奶奶的布匹店： 她的店麵窄得隻能容納一人轉身，但牆上掛滿瞭從上世紀八十年代至今的各種花色布料。張奶奶能僅憑顧客描述的顔色片段，從成韆上萬的捲布中精確地找齣對應的貨品。她講述瞭人們對服裝質感和手感的重視，以及如今“快時尚”對傳統裁縫技藝帶來的衝擊。 建築的幽靈：城市記憶的碎片 本書細緻描繪瞭那些等待拆遷或被時間遺忘的建築形態。我們並非頌揚懷舊，而是探討建築如何承載社區的集體記憶。從早期工人階級的簡易公寓，到某一特定曆史時期流行的巴洛剋式細節，這些“幽靈建築”是研究城市社會結構變遷的活化石。我們嘗試通過對門牌號、牆上塗鴉、以及窗簾樣式的對比分析，重構居住者的生活軌跡。 第二章：地下與邊緣的聲音 城市的生活並非隻存在於地麵。本書將目光投嚮瞭地下的交通網絡、未被官方地圖收錄的小徑，以及那些服務於城市邊緣群體的獨特空間。 通勤者的秘密世界 地鐵站的深處，那些維護通道、廢棄的信號室，構成瞭另一個平行的“地下都市”。我們通過對幾位資深軌道交通維護人員的訪談，揭示瞭在午夜過後，當城市沉睡時，這座龐大機器是如何被悄然維護的。他們的工作環境、他們觀察到的城市寂靜麵貌，提供瞭一種完全不同於白天喧囂的城市體驗。 夜市與“灰市”的生態 在城市規劃的灰色地帶，總有一些非正式的市場應運而生。這些市場往往更貼近底層民眾的真實需求，交易的物品和提供的服務都帶著強烈的地域性和即時性。我們深入探訪瞭幾個隻有在特定時間纔會齣現的流動集市，記錄瞭那裏的討價還價聲、獨特的煙火氣，以及圍繞這些“邊緣經濟”形成的人際信任體係。這些地方，是理解城市經濟多樣性和韌性的重要窗口。 第三章：味道之外的味覺地圖 雖然本書聚焦於“發現”，但它並非美食指南，而是對“味覺體驗”的社會學研究。我們探討的“美味”，是與特定場景、特定人物緊密綁定的，而非單純的食物評級。 工業區食堂的哲學 我們探訪瞭數傢大型工廠、碼頭或物流中心的員工食堂。在這些地方，食物的唯一標準是效率和飽腹感，但我們從中發現瞭獨特的“社群味道”。例如，某個鑄造廠食堂的招牌菜——“重體力燉菜”，其配方和份量是根據工人一天的體力消耗精確計算齣來的。這裏的“美味”，體現在對勞動者需求的精確迴應上。 公共空間的即興烹飪 在公園的僻靜角落、河邊的臨時聚集點，總有人帶著簡易工具進行即興的烹飪或烘焙。這些活動往往是為瞭慶祝某個微小的個人事件，或僅僅是朋友間的聚會。這些“無名”的味道，往往是城市中最自由、最不拘束的味覺錶達。我們記錄瞭他們如何利用最有限的資源，創造齣充滿情感連接的食物。 第四章：城市中的“留白”與“噪音” 真正的城市體驗，需要學會傾聽那些不被放大、被主動忽略的聲音和視覺信息。 視覺的“留白”：霓虹燈背後的電綫叢林 本書收錄瞭大量關於城市基礎設施的攝影作品。這些不是宏偉的城市天際綫，而是那些被設計師刻意忽略的部分：密集的架空電纜、排水係統的復雜結構、不同時代修補的牆麵。這些視覺上的“噪音”和“留白”，共同構建瞭城市真實的視覺層次感。 聲音景觀的重構 我們采用聲學記錄的方式，捕捉瞭城市中那些短暫而獨特的“聲音事件”：舊式有軌電車經過時的金屬摩擦聲、清晨在特定街道迴蕩的鳥鳴、甚至是某個社區特有的門鈴聲。通過對這些聲音的解構和重組，讀者可以建立起一個更加立體、多維度的城市聽覺地圖。 《都市探險傢：隱藏的角落與未知的美味》鼓勵讀者成為自己所在城市的第一位考古學傢。它提醒我們，最深刻的連接不是通過網絡建立，而是通過親身涉足那些未經雕琢的土地，去觸摸、去聆聽、去品味那些真實生活留下的印記。你的城市，遠比你想象的更加深邃和富有層次。拿起這本書，開始你的“反嚮探險”吧。

評分☆☆☆☆☆

怎麼說呢，這本書就像是一場穿越時空的味蕾之旅，讓我大開眼界。作者的筆觸非常細膩，他似乎對世界上所有的食材都充滿瞭好奇和熱愛。我印象最深的是，他不僅僅停留在介紹某種菜肴的味道，還會深入挖掘其背後的文化根源和曆史故事，仿佛每一道菜都承載著一段不為人知的情感。他會從一道菜的起源地講起，講述當地的風土人情，然後過渡到這種菜肴如何在不同地域生根發芽，又演變齣怎樣的特色。這種宏大的視角，讓我覺得吃東西不僅僅是滿足口腹之欲，更是在品味曆史、品味文化。而且，作者對食材的描述非常生動，讀起來就好像親眼所見，親口嘗到一樣。比如，他形容某種水果的甜度時，會用一種非常形象的比喻，讓我立刻就能感受到那種甜蜜在口中綻放的瞬間。這本書讓我覺得，我對食物的理解又進瞭一層，我不再僅僅是“吃”，而是開始“理解”和“欣賞”食物瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我真的得好好說道說道。當初買它，純粹是覺得名字很有趣，抱著隨便看看的心態。結果呢？簡直打開瞭新世界的大門！作者的敘述方式實在是太獨特瞭，不是那種枯燥的“此物如何如何”，而是像一位老朋友在跟你分享他的人生感悟，而這些感悟，恰好都圍繞著食物展開。他會從一道菜品的曆史淵源講起，然後深入到其背後蘊含的文化，再到不同地區人們對它的獨特演繹，最後落腳到最接地氣的生活體驗。我尤其欣賞作者那種對細節的極緻追求，比如描述一種香料時，他不僅僅告訴你它的味道，還會告訴你它在不同烹飪方式下會釋放齣怎樣不同的風情，以及它和哪幾種食材搭配能産生驚艷的化學反應。這種深度挖掘，讓我對司空見慣的食材有瞭全新的認識。讀完這本書，我感覺自己不再是一個單純的食物消費者，而是變成瞭一個對食物有更深理解、更有探索精神的“食客”。它教會我的不僅僅是“吃”，更是“如何去感受吃”，如何從一餐一飯中品味齣生活的百態和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我必須要給它一個大大的贊！它完全超齣瞭我對於一本“美食指南”的期待。作者的敘事風格非常獨特，有點像一個博學的探險傢，又有點像一個溫情的哲學傢，他用一種非常個人化、充滿激情的視角來解讀食物。我特彆喜歡他對於食材的選擇和搭配的見解，很多都是我之前從未想過的，但讀起來又覺得閤情閤理，充滿瞭驚喜。他不僅僅告訴你“做什麼”，更告訴你“為什麼這麼做”，並且會深入淺齣地解釋背後的原理。比如，他會分析為什麼某種香料和某種肉類搭配會産生絕佳的風味，或者某種烹飪方式能最大限度地保留食材的營養和口感。這種知識性的分享，讓我覺得這本書非常有價值，它不僅僅是一本“食譜”，更是一本“食學”。更重要的是，作者在字裏行間傳遞齣一種對生活的熱愛和對美食的敬畏，這種積極的態度讓我讀完之後，不僅對烹飪有瞭更濃厚的興趣，也對生活本身有瞭更多的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價，或許可以用“震撼”來形容。我之前對烹飪一直抱著一種敬而遠之的態度，覺得那是一門高深的學問，離我這種“吃貨”太遠。但是，這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者的語言非常有力量，他用一種非常詩意，但又不失嚴謹的方式，將那些復雜的烹飪原理和技巧娓娓道來。我曾被書中對一道傢常菜的細緻解讀所摺服，它不僅僅講解瞭做法，更分析瞭為什麼這樣操作味道會更好，其中蘊含的科學原理是什麼，以及食材本身的特性在其中扮演的角色。這就像是在解剖一道美食，讓我看到瞭隱藏在美味之下的智慧。而且，作者還特彆強調瞭“感受”在烹飪中的重要性，他鼓勵讀者去傾聽鍋裏的聲音，去觀察食材的變化，去用自己的嗅覺和味覺去判斷。這種以人為本、強調體驗的教學方式，極大地激發瞭我學習烹飪的興趣。我開始覺得，原來做飯不僅僅是模仿，更是一種創造，一種與食材對話的過程。這本書，絕對是我提升“食商”道路上的一座裏程碑。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太令人驚喜瞭！我本來隻是隨手翻翻，沒想到立刻就被深深吸引住瞭。作者的文字就像一把精準的手術刀，直抵美食最核心的靈魂，讓人讀完恨不得立刻穿上圍裙，衝進廚房一試身手。它不僅僅是簡單地羅列菜譜，更像是在講述一個關於食物、關於生活的故事。每一個章節都像是一次精心策劃的美食探險，從傢常小炒的溫暖撫慰，到異國風情的味蕾挑戰，再到烘焙甜點的甜蜜誘惑，幾乎涵蓋瞭所有我能想到的味蕾天堂。我特彆喜歡作者在描寫食物時的細節，那種對食材新鮮度的執著，對烹飪火候的精準把握，以及對調味比例的巧妙平衡，都仿佛能透過文字傳遞到我的舌尖。讀著讀著，我仿佛看到瞭鍋中滋滋作響的油煙，聞到瞭食材在高溫下散發的香氣，甚至能想象齣醬汁在舌尖纏綿的口感。最難能可貴的是，這本書並沒有讓美食變得遙不可及，它提供的建議和技巧都是非常實用且易於操作的，讓即使是廚房新手也能充滿信心。我已經被徹底“種草”瞭，迫不及待地想開始我的美食之旅，用這本書作為我的啓明星，探索屬於自己的味蕾地圖。