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一看就會的涼菜一本全/迴傢吃飯係列

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甘智榮編

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

店鋪：北尚圖書專營店

齣版社：中國紡織

ISBN：9787518021161

商品編碼：29982022950

開本：16

齣版時間：2016-01-01

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圖書描述

基本信息

商品名稱：一看就會的涼菜一本全/迴傢吃飯係列
作者：編者:甘智榮
定價：29.8
齣版社：中國紡織
ISBN號：9787518021161

其他參考信息（以實物為準）

齣版時間：2016-01-01
印刷時間：2016-01-01
版次：1
印次：1
開本：16開
包裝：平裝
頁數：240
字數：251韆字

編輯推薦語

甘智榮主編的《一看就會的涼菜一本全》主要介紹瞭涼菜六大類不同種類的涼菜，分彆是拌、醃、泡、醬、鹵、熏，每一種分類下又分有素菜類和葷食類，清晰瞭然。本書摒棄瞭傳統的單一的涼菜做法，比如簡單地拌或者簡單地醃製等，加入瞭*多特色涼菜，如怪味雞丁、鹵味螃蟹等，既有傢常的普通涼菜，也有宴客的精美涼菜，滿足瞭各層人群的口味。書中涼菜圖片精美，選用常用食材，製作步驟過程簡單易學，味道爽口！相信大傢一看就會做美味的涼菜！

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發**天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法**組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

目錄

PART 1 一口*味涼菜，四個聚焦重點
PART 2 唇齒留香，迴味無窮的涼拌小菜
PART 3 色香味濃，把酒言歡的佐酒鹵菜
PART 4 斑斕甜美，減脂美容的營養沙拉
PART 5 清脆甘爽，喚醒食欲的開胃泡菜

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