滿28包郵 傢庭補粥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李清亞，祝揚，王曉慧 著

圖書標籤:

• 包郵
• 補粥
• 傢庭
• 健康
• 營養
• 食譜
• 養生
• 粥品
• 優惠
• 滿減

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508255613

商品編碼：29982599354

包裝：平裝

齣版時間：2009-05-01

基本信息

書名：傢庭補粥

定價：16.00元

作者：李清亞,祝揚 ,王曉慧

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2009-05-01

ISBN：9787508255613

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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內容提要

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本書以中醫辨證理論為基礎，分彆從補氣、補血、補陰、、補心、補肝、補脾、補肺、補腎、補腦、補骨及延年益壽十二個方麵，介紹瞭678首補粥方。每個方劑均以原料、製作、用法、功效予以說明，其操作簡單，實用性強，適閤大眾傢庭進補時參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《滿28包郵 傢庭補粥》內容提要 本書並非關於“滿28包郵”這一商業促銷活動的深度解析，也不涉及任何具體的電子商務物流策略或市場營銷案例研究。同時，本書完全沒有收錄任何關於快遞費用計算、滿額包郵的行業標準製定，或是針對特定電商平颱（如淘寶、京東、拼多多等）的運營指南和成功秘訣。 本書的全部內容，專注於“傢庭補粥”這一主題，旨在為尋求滋補、便捷、營養的傢庭日常膳食提供詳盡而實用的指導。全書結構清晰，內容涵蓋瞭從基礎食材選擇到復雜粥品烹飪技巧的方方麵麵，緻力於讓每一位傢庭烹飪者都能輕鬆製作齣令人滿意的營養粥。 第一部分：粥的基礎與哲學 本部分是理解傢庭補粥精髓的基石。我們首先探討“粥”在中國飲食文化中的獨特地位，它不僅僅是一種果腹的主食，更是一種療愈、溫和、適閤全年齡段的食養哲學。 第一章：米的選擇與處理 本章詳盡介紹瞭適閤熬製不同類型粥的米種。我們將區分粳米（圓米）、秈米（長米）、糯米、糙米以及各種特色榖物米（如黑米、紫米、燕麥米、藜麥等）的特性。重點解析瞭不同米粒的澱粉結構（直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例）如何影響粥品的粘稠度和口感。 浸泡的藝術： 詳細指導不同榖物的最佳浸泡時間，以及浸泡水溫對熬煮效果的影響，例如，如何通過浸泡來縮短糙米粥的熬煮時間。 淘洗的尺度： 闡述淘洗次數對粥米營養流失和最終口感（清爽或濃稠）的微妙控製。 “爆米”的技巧： 介紹專業廚房中常用的“爆米”或“飛水”技術，以達到米粒開花、加速齣沙的效果。 第二章：水與火的交響 粥的成功與否，很大程度上取決於水質和火候的控製。 水質影響： 比較使用軟水、硬水、礦泉水以及過濾水熬煮齣的粥在風味上的差異。 火候的三個階段： 細緻區分瞭“大火煮沸”、“中火慢滾”和“微火收尾”這三個關鍵階段的操作要領。我們提供瞭精確的時間參考和視覺判斷標準（如氣泡大小、米粒膨脹程度），確保讀者能精準把握熬煮的節奏。 時間與粘稠度的關係錶： 提供瞭一套詳盡的對照錶，指導讀者根據期望的粘稠度（稀、稠、沙）預估所需的總熬煮時間。 第二部分：基礎粥品的精進技藝 本部分聚焦於最常見、最受傢庭歡迎的基礎粥品，並深入挖掘提升其風味和營養價值的獨傢技法。 第三章：白粥的極緻追求 這不是簡單的“米加水”，而是探討如何熬齣一碗“入口即化，米香四溢”的純粹白粥。 沙糯白粥的做法： 介紹使用少量食用油或幾滴白醋在熬煮過程中起到的乳化作用，使粥體更加綿密。 皮蛋瘦肉粥的“分離法”： 講解如何預先處理皮蛋和瘦肉，確保它們在粥中保持最佳口感，避免相互影響風味。特彆強調瞭醃製瘦肉時使用澱粉和蛋清的比例。 廣式艇仔粥的靈魂配料： 詳細介紹如何製作鮮美的粥底高湯，以及魷魚絲、油條碎等配料的處理方式。 第四章：豆類與雜糧的營養配伍 本章專門處理豆類和雜糧的預處理難題，解決它們不易煮爛、容易産氣的問題。 紅豆、綠豆的處理： 教授如何通過“煮沸-浸泡-換水”的循環，快速軟化豆類，同時去除豆腥味。 糙米與燕麥的融閤： 探討如何將高縴維的雜糧與易消化的精米閤理配比，既保證瞭營養，又不犧牲口感。 “老火慢燉”的替代方案： 針對現代傢庭節奏，提供高壓鍋和電燉盅在處理硬質榖物時的最佳設定參數。 第三部分：傢庭特色滋補粥譜大全 本部分是本書的核心，提供瞭針對不同生理需求和季節特點的創新粥品配方，強調“藥食同源”的理念。 第五章：四季養生粥譜 根據中醫的四時養生理論，推薦不同的食材組閤。 春季： 健脾祛濕粥（如茯苓薏米山藥粥），著重於溫和疏肝理氣。 夏季： 清熱解暑粥（如荷葉綠豆百閤粥），強調清淡和利水消腫。 鞦季： 潤燥養肺粥（如銀耳雪梨燕窩粥），專注於滋陰潤燥，應對乾燥氣候。 鼕季： 溫補禦寒粥（如羊肉小米粥、八寶粥升級版），重點在於溫中散寒和固攝陽氣。 第六章：特定需求的營養支持 本書收錄瞭針對傢庭成員特定階段需求的食療方。 産後恢復粥： 側重於催乳、補血和恢復元氣的配方，如花生豬蹄粥的優化版本，以及強調益母草使用適量的安全指南。 兒童增智助消化粥： 針對嬰幼兒和學齡期兒童，推薦富含DHA（如核桃、芝麻）和助消化的食材（如南瓜、山楂）。 中老年調理粥： 針對三高人群，推薦低脂、降糖的粥品，如苦瓜粥、蕎麥粥，並嚴格標明食材的升糖指數（GI）參考值。 第七章：提鮮與增味的秘訣 如何讓一碗傢常粥吃齣飯店的層次感和迴味？ 高湯底的預製： 詳細教授如何熬製基礎的雞湯、骨湯、素高湯，並儲存備用，作為熬粥的液體基底，以取代白水。 香料的恰當使用： 指導如何使用薑絲、蔥花、香菜、枸杞等在不同階段加入，以最大化其香氣而不破壞粥體的溫和性。 調味的平衡藝術： 探討鹽、糖、醬油等基礎調味料在不同類型粥品（鹹粥與甜粥）中的精確投放量和最佳加入時間。 通過閱讀本書，讀者將掌握一套完整且深入的傢庭補粥製作體係，能夠根據季節、體質和現有食材，靈活、健康地為傢人準備每一碗溫暖的粥品。本書不包含任何關於采購平颱、物流費用、客戶服務或市場定位等商業運營層麵的信息。

評分☆☆☆☆☆

這本《滿28包郵 傢庭補粥》真是讓我眼前一亮，簡直是廚房裏的救星！我一直是個不太會做飯的人，尤其是早餐，總想著簡單快捷，結果常常是湊閤一口瞭事。自從有瞭這本書，我的早晨生活徹底改變瞭。它不是那種高深莫測的食譜，而是非常接地氣，專門針對我們這些想吃得好又不想太費勁的傢庭主婦。書裏介紹的粥品，很多都是用我們傢裏常備的食材就能做齣來的，比如紅豆、薏米、糙米這些。最讓我驚喜的是，它把復雜的步驟拆解得極其清晰，即便是廚房新手也能一次成功。比如那個“活力五榖粥”，我本來以為要提前泡米什麼的很麻煩，結果作者貼心地說明瞭用高壓鍋可以省去很多時間。而且，每道粥的旁邊都會標注齣“適閤人群”和“功效”，我以前選粥都是憑感覺，現在能更有針對性地為傢人搭配營養瞭。比如說我先生最近有點消化不良，我就翻到“健脾養胃篇”，挑瞭一個陳皮山藥粥，效果齣奇地好，他都誇我手藝進步瞭。這本書的排版也非常人性化，圖片色彩明亮，步驟圖清晰到位，拿在手裏翻閱都覺得是一種享受。它真的做到瞭讓“補粥”這件事變得既簡單又充滿樂趣，強烈推薦給所有忙碌的上班族和追求健康生活的傢庭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“包郵”屬性和它的內容形成瞭奇妙的對比——內容極其紮實，價格卻如此親民。我過去買過好幾本關於“養生粥”的精裝書，動輒上百元，結果很多配方都要求一些稀奇古怪的進口食材，或者需要特殊的廚具，根本不適閤日常操作。而《滿28包郵 傢庭補粥》完全是另一番景象，它充滿瞭煙火氣。我印象最深的是裏麵關於“粥底”的講解，作者花瞭整整一個章節來討論米和水的比例、火候的控製，甚至不同類型的水（自來水、純淨水、礦泉水）對最終口感的影響。這些看似微不足道的細節，恰恰是決定一碗粥成敗的關鍵。我按照書中的建議，將煮粥的水量調整瞭一下，發現粥的米油分離度、粘稠度都有瞭質的飛躍。此外，書中還專門闢齣瞭一塊討論“粥的升溫與降溫”，教你怎麼在寒冷的鼕天，熬齣一碗即便放涼瞭也不會口感變差的粥，對於我這種喜歡周末多做一點存著的人來說，簡直是寶貴的經驗。它教會我的，是如何把煮粥這件小事，做到極緻的匠心。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對中醫養生有點興趣，但又怕被那些晦澀難懂的專業術語勸退的人來說，《滿28包郵 傢庭補粥》簡直是我的“翻譯官”。作者在介紹每款粥的功效時，雖然提到瞭“清熱解毒”、“益氣養陰”這類詞匯，但都會用非常通俗易懂的語言進行解釋，讓你明白這個粥到底是“乾什麼用”的。比如，我最近天氣轉涼，容易咳嗽，我本能地想喝潤肺的，書裏推薦的“川貝雪梨銀耳粥”，不僅告訴我怎麼熬纔能讓雪梨的味道充分融入，還清晰地解釋瞭為什麼這個搭配對潤肺止咳有幫助。我試著做瞭一次，那種溫潤的口感，比買外麵賣的川貝枇杷膏舒服多瞭，而且完全沒有添加劑的擔憂。這本書的深度在於它把“藥食同源”的理念，用最溫柔、最日常的方式植入到瞭我們的三餐之中。它不是讓你生病瞭纔去“治病”，而是讓你通過日常的粥品調養身體的平衡，這纔是真正的養生之道。這本書讓我體會到，最好的保健品，可能就是自己親手熬的一碗熱粥。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被“滿28包郵”這個噱頭吸引的，想著這麼便宜，內容應該也挺敷衍的。結果翻開《滿28包郵 傢庭補粥》之後，我纔發現自己錯得有多離譜。這本書的價值遠遠超過瞭它的定價。我最欣賞的是它對“傢庭”這個概念的深入理解。它沒有一味追求那些城裏餐館裏精緻到不切實際的豪華食材，而是聚焦於如何用最經濟實惠的方式，把營養和愛“熬”進每一碗粥裏。我記得有一次我加班到很晚，想著第二天早上隨便應付一下，但翻到“懶人快手粥”那一章，學瞭那個“隔夜燕麥粥”的做法，第二天早上起來，不用開火，直接就能吃，口感還特彆豐富。這簡直是為我這種“時間貧睏戶”量身定做的秘籍。書裏還穿插瞭很多關於食材儲存的小貼士，比如薏米如何防潮、蓮子怎麼保存纔不會變質，這些細節的處理非常到位，體現瞭作者對生活經驗的積纍。我以前買的很多食譜，要麼是太偏嚮烘焙的華麗，要麼是烹飪技巧過於復雜，而這本專注於粥，卻能做到麵麵俱到，從基礎的白米粥講到各種藥食同源的滋補粥，體係非常完整。這本書與其說是一本食譜，不如說是一本實用的傢庭營養指南。

評分☆☆☆☆☆

讀完《滿28包郵 傢庭補粥》，我感覺自己對“滋味”的理解都提升瞭一個層次。這本書的魅力在於它的豐富性和包容性。它不僅僅是羅列食譜，更像是在進行一場關於五榖雜糧的探險之旅。從北方的粗獷高粱到南方的軟糯香糯的泰米，每一種米的特性都被詳細描述，讓你知道該用它來搭配什麼纔能相得益彰。我以前總覺得皮蛋瘦肉粥就是固定的配方，但這本書裏提供瞭好幾種不同版本，有加瞭少許薑絲的清爽版，也有用高湯慢燉的濃鬱版，每一種都有它獨特的風味和適宜的時節。而且，作者對於“風味平衡”的把握非常精準，比如在做八寶粥時，甜味、鹹味、糯米和豆類的口感如何互相襯托，而不是互相搶戲，這些都處理得恰到好處。這本書激發瞭我極大的嘗試欲，我開始在超市裏探索那些以前從沒買過的粗糧，比如藜麥、黑米、各種豆類。現在，我的儲藏室裏不再隻有白米麵，而是充滿瞭各種可以隨時組閤搭配的“粥料包”。這本書帶來的不僅是口腹之欲的滿足，更是一種對傢庭飲食生活充滿掌控感的幸福。