正版 愛上鑄鐵鍋：鑄鐵鍋的不敗料理秘籍（下冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 枝元奈穗美 著

圖書標籤:

• 鑄鐵鍋
• 料理
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• 下冊
• 廚房技巧

店鋪： 易寶易硯圖書專營店

齣版社： 華夏齣版社

ISBN：9787508093062

商品編碼：29988484528

包裝：平裝

齣版時間：2018-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	愛上鑄鐵鍋：鑄鐵鍋的不敗料理秘籍（下冊）
作者	枝元奈穗美
定價	36.00元
齣版社	華夏齣版社
ISBN	9787508093062
齣版日期	2018-06-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

《愛上鑄鐵鍋：鑄鐵鍋的不敗料理秘籍（下冊）》是針對當下非常流行的法國鑄鐵鍋品牌酷彩（Le Creuset）所設計的菜譜。酷彩（Le Creuset）因為堅固耐用、顔值高而成為當下廚房鍋具的新寵。本書圍繞如何打造一場傢庭饗宴，介紹利用酷彩（Le Creuset）係列鍋具做齣的各式料理，讓你學會如何利用鍋具將平凡的食材美味升級，既有傢庭常備菜，又有燜煮料理和小火鍋，還有各式創意小菜和精緻甜點等共55道料理食譜，裝點你的幸福生活！

作者簡介

枝元奈穗美，齣生於神奈川縣橫濱市，為料理研究傢，曾於無國界料理餐廳擔任主廚，並承接宴會的外燴工作。由於具備豐富的料理經驗，自創的食譜也非常多元。善於運用現有的食材製作傢庭料理，對於地道的民族風味料理也手到擒來，纍積瞭無數富有原創性的食譜，爽朗的個性亦為其帶來高人氣。 n 著有《枝元奈穗美愛的元氣食堂》（日本放送齣版協會）、《吃的湯品》（世界文化齣版社）、《枝元奈穗美食譜大全·配菜沙拉》（扶桑社齣版）等。 n

目錄

目錄 n 001 和酷彩一起料理幸福時光 n PART 1 | 遇見美好滋味！酷彩的饗宴 n 002 今晚，來我傢作客吧！ n 003 南歐鄉村料理 n 005 和風料理 n 006 純手工幸福甜點 n 007 法國百年經典酷彩的大小事 n 008 酷彩，不隻是廚具！ n 010 酷彩，你貼心的料理幫手 n 012 酷彩廚房用具完全指南Q&A; n n PART 2 | 擁有酷彩，平凡食材也能美味升級！ n No.1 元氣滿點的肉類料理 n 017 地瓜燉鹹豬肉 n 019 鹹豬肉蕪菁湯 n 021 鹹豬肉捲心菜捲 n 023 美式燉肉 n 025 黑鬍椒烤牛排 n 027 香烤羊肋排 n n No.2 品嘗蔬菜甘甜好滋味 n 029 培根燉洋蔥 n 030 清蒸小鬆菜與馬鈴薯 n 031 清蒸圓生菜 n 033 脆烤綠節瓜 n 035 奶油馬鈴薯泥 n n n

編輯推薦

文摘

序言

好的，以下是一本與《正版 愛上鑄鐵鍋：鑄鐵鍋的不敗料理秘籍（下冊）》內容無關的圖書簡介，字數約1500字： 《塵封的星軌：跨越時空的古代天文學密碼》 作者：[此處可填入一個虛構的學者或研究團隊名稱] 齣版社：[此處可填入一個虛構的文化或學術齣版社名稱] 導言：仰望的不僅是星空，更是曆史的脈搏 自人類文明的曙光初現，星辰便以其永恒的規律與神秘的光芒，吸引著我們的目光。它們不僅是夜空的裝飾，更是早期文明賴以生存、導航、計時和構建世界觀的基石。然而，隨著科技的飛速發展，那些古老的觀測記錄、復雜的計算方法以及隱藏在神話傳說背後的天文學智慧，正逐漸被現代科學的光芒所掩蓋。《塵封的星軌：跨越時空的古代天文學密碼》並非一部關於現代天體物理的教科書，而是一次深入的考古與文獻探險，旨在發掘並重構那些被時間塵封的古代星空知識體係。 本書將帶領讀者穿越迴蘇美爾的泥闆、古埃及的方尖碑、瑪雅的石刻以及中國古代的渾天儀之中，探尋不同文明在沒有現代望遠鏡的情況下，是如何精確地繪製齣宇宙的藍圖，又是如何將天象融入其社會結構、宗教信仰與政治權力之中。我們所追尋的，是隱藏在復雜符號、晦澀詩篇和宏偉建築背後的，人類最早的科學精神。 第一部：文明之眼——美索不達米亞的星盤與周期 在尼羅河與幼發拉底河交匯的肥沃月灣，最早的係統性天文學實踐在這裏紮根。本部分將重點剖析蘇美爾人和巴比倫人在觀測天象方麵的卓越貢獻。 1. 泥闆上的宇宙：從占星術到數學天文學的演變 巴比倫天文學的標誌性成就之一，在於其詳盡的觀測記錄。我們不會止步於流行的占星術錶象，而是深入研究那些記錄瞭行星運動、月食和日食的楔形文字泥闆。讀者將瞭解“希臘曆法”（Saros Cycle）的起源，這是巴比倫人對長期周期性天文現象的驚人預測能力體現。通過對‘MUL.APIN’星錶的解讀，我們將重建他們如何劃分黃道帶，並用高度復雜的數學模型來描述金星（伊什塔爾）的運動軌跡。我們將探討，這些早期對數學和觀測的結閤，如何影響瞭後世希臘科學的建立。 2. 建築與時間：神廟的定嚮與歲時祭祀 古代美索不達米亞的神廟選址和建造，往往與特定的天文事件相吻閤。本書將考證烏爾城遺址、以及其他重要宗教中心，其布局是否遵循瞭鼕至或夏至的精確方位。天象不僅是預示豐收的工具，更是國王神聖性的來源。我們會揭示祭司階層如何利用對天象的掌控，來維護其社會地位。 第二部：尼羅河的鍾擺——古埃及的時間哲學與恒星時間 古埃及文明的宇宙觀與尼羅河的泛濫息息相關。他們的天文學實踐服務於永恒的觀念和對來世的準備。 1. “逝去之星”與“不朽之星” 埃及人的星空觀測主要集中在兩個方麵：時間測量（日齣與日落）和宗教儀式。我們將詳細分析“十日時間係統”（Decans，即“逝去之星”）是如何被應用於確定夜晚的時間段。這些由特定恒星或星座升起所定義的時間單位，是埃及日曆的基礎。本書將詳述如何通過對拉美西斯二世時期墓室壁畫的分析，來還原他們對北極區恒星（如小熊座α星，當時的“不朽之星”）的觀測精度。 2. 金字塔的朝嚮之謎：地理定位與天文校準 鬍夫金字塔的四個側麵幾乎完美對準瞭基本方嚮（東南西北）。本書將探討古埃及人可能采用的天文方法來實現這一驚人的精度，這可能涉及對春分或鞦分日齣點的追蹤，或者利用特定的晝夜等長點。我們將對比不同學者的研究，分析“利用兩顆星定位中天”等古老技術的可能性。 第三部：瑪雅的編年史——復雜曆法與天體周期同步 瑪雅文明的天文學是古典美洲的巔峰之作。他們的曆法係統復雜到令人難以置信，旨在記錄無限遠的過去與未來。 1. 太陽、金星與“神聖的循環” 與古王國依賴月亮和恒星不同，瑪雅人對太陽和金星的觀測達到瞭近乎癡迷的程度。我們將深入解讀《德纍斯頓手抄本》中關於金星曆的部分，揭示他們如何計算金星的迴歸周期（Synodic Period），以及這種計算如何與他們的“長紀年”和“神聖曆”相互交織。讀者將看到，瑪雅祭司如何將戰爭、祭祀和統治者的加冕，精確地與金星的特定位置聯係起來。 2. 天文颱與觀象結構 蒂卡爾（Tikal）和奇琴伊察（Chichén Itzá）的著名建築，如“埃爾卡斯蒂略”（El Castillo）和“觀星颱”（El Caracol），被認為是重要的天文觀測設施。本書將利用現代測繪技術，分析這些建築的軸綫與重要迴歸點（如夏至）的對齊關係，闡釋瑪雅人如何通過實體結構來固定他們的時間刻度。 第四部：東方智慧——中國古代的渾天與天象記錄 東方文明獨立發展齣瞭獨特的觀測工具和記錄體係，尤其是在對“天人閤一”的理解上，展現瞭深厚的哲學底蘊。 1. 渾天說與地平說的爭鳴 本書將概述中國古代天文學的核心模型——渾天說（渾儀與渾象的實用化），並對比當時在學術界占據主導地位的平天說。我們將重點分析張衡的貢獻，他不僅完善瞭渾儀，更重要的是，他的渾天儀模型在理解天體運行上的邏輯基礎。 2. 曆史記錄的價值：新星與超新星的定位 中國古代的史官對天象的記錄，尤其是在記錄突發性天體事件（如新星或超新星爆發）方麵，擁有無與倫比的連續性和精確性。我們將重點梳理《漢書·天文誌》及後續史書中的記錄，對比這些記錄與現代天文學對特定爆發事件（如公元1054年的蟹狀星雲超新星）的迴溯，揭示古代觀察者在記錄亮度變化和位置移動上的嚴謹態度。 結語：超越星圖的遺産 《塵封的星軌》旨在證明，古代天文學不僅僅是原始的猜測，而是一套復雜的、服務於特定社會需求的知識體係。它融閤瞭數學、哲學、宗教和政治權力。通過對這些“星軌密碼”的重新解讀，我們不僅能更好地理解我們的祖先如何看待宇宙，更能體悟到科學認知在不同文化土壤中的多樣化演進路徑。這是一次對人類求知欲的緻敬，一次對那些仰望星空、試圖在永恒變動中尋找秩序的先驅者的深刻緻敬。

評分☆☆☆☆☆

這本書在探討食材與烹飪藝術的結閤上，達到瞭一個非常高的境界。它沒有落入那種刻闆的食譜堆砌，而是更側重於一種“思維方式”的引導。我特彆欣賞作者對於“平衡”的理解，無論是酸甜苦辣鹹，還是口感的軟硬酥脆，書中都有獨到的見解和實操指導。我過去在嘗試製作一些需要精確控製味道層次的菜肴時常常碰壁，但這本書提供瞭一套非常清晰的框架。它教會我如何像音樂傢編排樂麯一樣，去構建一道菜肴的味道譜係。比如，它會告訴你某一種香料在高溫下會釋放齣哪些芳香分子，以及如何與另一種食材的油脂産生美妙的化學反應。這種科學與藝術的完美融閤，讓我的烹飪體驗從單純的“照做”升級到瞭“創造”。每次翻閱，都能發現一些新的啓發點，感覺自己的味蕾被重新訓練瞭一遍，對食物的感知度提升瞭好幾個檔次。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是烹飪界的寶藏！我最近迷上瞭研究各種食材的處理方式，尤其對那些看似普通卻能變齣奇妙風味的食材情有獨鍾。這本書深入淺齣地講解瞭食材的特性，讓我對那些平時不太注意的蔬菜和肉類的內在結構有瞭全新的認識。比如，書中對不同部位肉類的紋理分析，以及如何通過恰當的火候和時間來最大化保留其鮮美多汁的口感，這些細節對我來說太實用瞭。我以前總覺得做菜就是把食材放進鍋裏加熱，現在纔明白，原來食材本身的故事和潛力是如此豐富。它不僅教你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，這種底層邏輯的構建，讓人茅塞頓開。讀完後，我嘗試用書中的方法處理瞭一些傢常食材，效果立竿見影，傢人們都贊不絕口。這本書的敘事方式非常流暢自然，讀起來一點也不枯燥，更像是在聽一位經驗豐富的大廚分享他的私房秘籍，充滿瞭生活氣息和智慧的火花。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於時間管理和效率的探討也令人耳目一新。在快節奏的現代生活中，我們總想吃得好，但又苦於沒有時間。這本書提供瞭一套高效的備餐和烹飪策略，它教你如何利用等待時間進行其他準備工作，如何最大化地利用鍋具的特性來同步完成多項任務。我以前總覺得做好一頓像樣的晚餐需要耗費掉我整個傍晚，但現在我學會瞭如何規劃流程，大大縮短瞭實際操作時間，卻保證瞭菜品的質量。這套“時間魔術”的方法論，讓我重拾瞭下廚的樂趣，不再把它視為一項負擔。這本書真正做到瞭實用性與哲學思考的完美結閤，它改變瞭我對待“烹飪”這件事的態度，讓它從日常瑣事升華為一種有條理、有美感的個人實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖設計也十分精良，完全體現瞭對細節的極緻追求。每一章的過渡都非常自然，就像在閱讀一本精彩的小說，引人入勝。我發現作者在描述食材的質地和烹飪過程中的感官體驗時，文筆極其細膩，仿佛能透過文字聞到食物的香氣，感受到熱氣騰騰的溫度。它不僅僅是一本工具書，更像是一部美食散文集，充滿瞭人文關懷。我發現自己開始更關注餐桌上的交流，不僅僅是食物本身，還包括製作它所傾注的心血和時間。這種全方位的提升，讓我的傢庭聚餐變得更有儀式感和意義。那些看似復雜的烹飪步驟，在作者的筆下都變得井井有條，讓人充滿信心去挑戰更高難度的菜式。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它成功地打破瞭傳統烹飪的一些迷思和禁錮。作者非常坦誠地分享瞭一些失敗的經驗和教訓，這比單純的成功案例更有價值。它讓我明白，烹飪中的“錯誤”往往是通往新發現的橋梁。書中對不同烹飪技術背後的物理和化學原理的解釋，非常到位，但又不至於晦澀難懂，即便是廚房新手也能輕鬆掌握。我尤其喜歡其中關於如何根據環境濕度和氣壓調整烹飪時間的部分，這在我的城市裏非常實用，因為我們這邊的氣候變化挺大的。這本書更像是一本關於“廚房科學”的入門指南，它賦予瞭讀者一種解決未知問題的能力，而不是僅僅提供一個固定的答案。它鼓勵你去探索、去試驗，去打破常規，這對我來說是最寶貴的財富。