9787506499576 妈妈宝宝做美食 中国纺织出版社 文怡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

文怡 著

图书标签:

• 母婴美食
• 宝宝辅食
• 亲子烹饪
• 食谱
• 营养
• 健康
• 0-3岁
• 中国纺织出版社
• 文怡
• 美食

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506499576

商品编码：30020599739

包装：平装-胶订

出版时间：2013-10-01

基本信息

书名：妈妈宝宝做美食

定价：36.80元

作者：文怡

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2013-10-01

ISBN：9787506499576

字数：70000

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.622kg

编辑推荐

---

宝宝挑食，吃饭成为一大难题，相信这是大多数妈妈都会遇到的问题。 宝宝不爱吃的食品黑名单中，蔬菜、水果榜上有名。 怎么让宝宝爱上吃饭，成为妈妈们头疼的事情。 翻开本书，跟着文怡，带着宝宝，开启属于你们的美食之旅吧。 将宝宝平时不爱吃的胡萝卜，做成美味的“胡萝卜水果小松饼”；不爱吃的水果，做成可爱的“水果小汤圆”；将简单的炒饭，改头换面变成“小葵花炒饭”…… 妈妈宝宝齐动手，在做饭过程中锻炼孩子的动手能力，养成团队合作的好习惯，不仅解决了挑食问题，还能给孩子带来意想不到的锻炼哦。

内容提要

---

《妈妈宝宝做美食》为文怡“心”厨房系列新书，以介绍适合妈妈宝宝一起做的美食为主，包括沙拉、蛋糕、面包、饼干、塔派、比萨、寿司、布丁等，在带领孩子自己动手做出美味菜品的同时，培养孩子的动手能力及团队合作习惯，一举多得。

目录

---

作者介绍

---

href='#'>文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”及“厨蜜网”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上红火的、点击率1亿5000多万的美食“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》，文怡“心”厨房系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》、《从零开始用烤箱》、《我把餐厅搬回家》、《文怡家的私房菜》、《从零开始学烘焙2》、《悦吃悦瘦》共14本美食图书和一部自传体小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》。记录微博生活，兼具亲子游戏的新书《逗我玩儿》销售火热。《从零开始学韩餐》即将出版。

文摘

---

序言

---

《舌尖上的中国：寻味市井烟火》 一部关于中国各地市井美食的深度田野调查与生活哲学思考的著作 作者：李文涛 出版社：文化艺术出版社 版次：2024年第一版 字数：约45万字 开本：16开 --- 内容简介 《舌尖上的中国：寻味市井烟火》并非一本简单的菜谱集，也不是单纯的美食旅游指南。它是一部深入中国广袤大地，以食物为切口，剖析地域文化、历史变迁、社会结构乃至个体生命经验的社会人类学著作。作者李文涛，一位深耕美食文化研究二十余载的学者，用他敏锐的观察力和细腻的笔触，带领读者走进那些隐藏在喧嚣都市背后，或深藏于偏远山村之中的“活态厨房”。 本书的核心在于“市井”与“烟火气”的捕捉。我们拒绝精致摆盘下的遥不可及，转而聚焦于街头巷尾、寻常巷陌中，那些几代人传承下来的、充满生命力的民间烹饪技艺和饮食习惯。书中收录了来自中国十多个省份的数十种非物质文化遗产级别的民间食俗，从北方的粗犷豪迈到南方的细腻温婉，从内陆的醇厚浓烈到沿海的清鲜灵动，构建了一幅波澜壮阔的中国饮食风情画卷。 第一部分：风土与食材的对话 本部分深入探讨了特定地理环境如何塑造了地方风味。我们探访了秦岭深处的古老村落，那里的人们如何利用山间特有的菌类和药材，制作出具有疗愈功效的“山野汤锅”；我们追溯了黄土高原上，面食制作技艺的演变，分析了不同地区磨面、和面、发酵技巧背后隐藏的生存智慧。 书中详尽描述了“风土食材”的采集、处理与应用。例如，在闽南沿海，咸水鸭蛋的腌制时间、用盐的种类，如何直接决定了最终蛋黄的流沙程度与口感层次；在云贵高原，不同季节采集的野生香料，如何被地方厨师巧妙地用以平衡酸、辣、麻的复杂关系。这不是简单的介绍食材，而是解读食材如何融入当地人的精神世界，成为一种文化符号。 第二部分：时间、技艺与传承的维度 “烟火气”的精髓在于时间的发酵与技艺的沉淀。作者花费大量篇幅，记录了那些濒临失传的传统烹饪方式。 非遗传承人的故事： 我们走访了最后一位掌握传统“窖烤”技艺的师傅，看他如何用泥土和火候控制食物的“呼吸”；我们记录了一位南方豆腐脑制作人，如何仅凭手感判断豆浆的温度和酸碱度，实现“点卤”的完美瞬间。这些技艺的背后，是数十年如一日的专注与对自然的敬畏。 食物的时间哲学： 书中探讨了中国饮食中“慢”与“快”的哲学矛盾。发酵食品（如酱油、腐乳、酸菜）体现了对时间的耐心等待，将微生物的劳动视为烹饪的一部分；而爆炒、溜、汆烫等技艺，则展现了古人对“镬气”（Wok Hei）的极致追求，即在极短时间内激发食材的全部潜力。我们深入分析了“镬气”的物理学原理，以及它在中国烹饪美学中的不可替代性。 第三部分：市井生活中的人情与仪式 食物是社会的粘合剂。《舌尖上的中国：寻味市井烟火》将焦点投向了食物在社会交往中的角色。 市井的味道： 街边小摊，往往是城市生命力最旺盛的所在。书中细致描绘了早点摊上的“人声鼎沸”，从天津的煎饼果子到武汉的热干面，这些食物不仅是果腹之物，更是一天城市节奏的启动器。我们记录了摊主与顾客之间无需言语的默契，那种基于长期光顾建立起来的信任与亲密感。 仪式的重构： 无论是春节的团圆饭、婚宴上的“大菜”，还是红白喜事中的独特菜品，本书展示了食物如何被赋予社会意义。例如，在某个地区，一道“扣肉”的上桌顺序和朝向，代表着家族中长幼尊卑的秩序；而在另一些地区，特定的汤水则被用作祝福或驱邪的媒介。这些仪式化的进食行为，维护着传统的社会结构和道德规范。 第四部分：当代冲击与未来的选择 随着工业化和全球化的推进，中国传统饮食正面临前所未有的挑战。本书的最后一部分，冷静而客观地探讨了这些变化。 工业化对传统的侵蚀： 我们对比了传统手工制作的腊肉与工厂流水线产品在风味和营养上的差异，探讨了标准化生产对地方风味多样性的威胁。 新一代厨师的探索： 书中也记录了一批年轻的厨师，他们拒绝盲目复古，而是将深厚的传统功底与现代烹饪技术相结合，努力让传统味道在新的语境下获得新生。他们如何在坚守本质与适应现代口味之间寻找平衡点，是当代中国美食文化必须面对的课题。 结语：寻找真正的“家”的味道 《舌尖上的中国：寻味市井烟火》最终试图回答的问题是：在快速流动的现代社会中，我们如何通过食物，留住对故土、对家庭、对共同记忆的依恋？这种“烟火气”，是无法被复制的，它根植于特定的泥土、特定的水质、特定的人际关系之中。阅读本书，就像经历了一场穿越中国田野的深度访谈，最终品尝到的，是生活本身最朴素、也最深刻的味道。 --- 本书特色： 1. 社会学视角深入： 区别于普通美食书籍，本书运用人类学方法论，将烹饪视为一种社会实践来研究。 2. 田野调查详实： 记录了大量第一手口述历史和现场观察笔记，具有极高的文献价值。 3. 文学性与学术性兼具： 语言生动流畅，叙事引人入胜，同时提供了扎实的文化背景分析。 4. 聚焦“活态遗产”： 关注仍在民间流传、未被官方列入名录的珍贵技艺和食俗。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了那种需要耐心和时间沉淀下来的烹饪方式，尤其对传统糕点情有独钟。翻阅这本册子的时候，我立刻被它对“慢食”哲学的诠释所吸引。它没有一味追求快速出炉或者花哨的装饰，而是把重点放在了食材本来的味道上。比如，有一道用红豆沙制作的传统点心，配方里详细记录了红豆浸泡的时间、煮沙的火候控制，甚至连搅拌的方向和力度都有细微的提示，这简直是教科书级别的严谨。我平时做红豆沙总是粘锅或者沙度不够均匀，但按照书里的“温柔慢煮法”，出来的豆沙细腻到入口即化，带着一种泥土的清甜，完全没有外面甜品店那种齁甜的工业感。这本书的魅力在于，它把那些看似高不可攀的传统技艺，通过极具亲和力的语言和细致入微的操作指导，拉回到了普通家庭的厨房里。它让我体会到，真正的美味，往往藏在最朴素的食材和最专注的制作过程中。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买书通常是图个热闹，很多食谱书买回来也就是摆着好看。但这一本，我几乎是从头到尾翻完了，并且在书的边缘做了密密麻麻的标记。我特别欣赏它在“亲子互动”方面的设计理念。它不是简单地把复杂的菜谱简化，而是真正考虑到了孩子在厨房里能参与的环节。比如，揉面团、撒糖粉、用模具压形状这些动作，书里都用非常可爱的插画来演示，还贴心地提醒家长注意安全和卫生。我带着我八岁的侄女尝试做了几款造型饼干，她对于书里描述的“面团需要休息，就像我们学习需要放松一样”这种类比特别感兴趣。最让我感到惊喜的是，书里甚至还包含了自制天然食用色素的章节，用蔬菜水果来给食物染色，既健康又充满了科学探索的乐趣。这本书成功地将厨房变成了一个充满欢笑和学习的实验室。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张质量，简直是业界良心。市面上很多食谱书，用纸粗糙，油墨一沾上水就花了，做着做着就面目全非。而这一本，无论我是在案板边操作时溅上一点点油星，还是被蒸汽熏了一下，都依然能保持清晰。更让我称赞的是，它的“故障排除”模块做得极其到位。很多时候，我们按照菜谱做失败了，也不知道是哪里出了问题。这本书不是光告诉你“如果面糊太稀怎么办”，而是深入分析了“面糊太稀可能是因为黄油打发不足，或者鸡蛋液添加过快”等深层原因。它用一种非常诚恳的姿态，引导读者去理解烘焙背后的化学和物理变化。这种带着温度的专业指导，极大地增强了我挑战高难度甜点的信心，因为它让我明白，失败并不可怕，可怕的是不知道失败的原因，这本书，就是我的厨房“福尔摩斯”。

评分☆☆☆☆☆

这本厚实的精装书，拿到手里就感觉沉甸甸的，光是封面那张带着阳光味道的柠檬蛋糕照片，就足以让人心生向往。我一直对烘焙有种说不清道不明的热情，但总苦于找不到一本既能教会新手，又能给老手带来新灵感的“圣经”。这本书的排版极其讲究，色彩搭配柔和而不失活力，即便是那些复杂的法式甜点步骤，也被拆解得像搭积木一样清晰明了。特别是关于食材特性的讲解部分，作者真是下了苦功，什么低筋面粉和中筋面粉在口感上的细微差别，酵母的最佳“工作环境”温度等等，都用图文并茂的方式呈现出来，让人感觉像是在听一位经验丰富的老师傅在耳边细细叮嘱。我试着做了书里推荐的“云朵舒芙蕾”，过程中的每一步都严格按照指示操作，结果，那份蓬松轻盈，几乎要飘起来的成品，让我激动了好久。这已经不仅仅是一本食谱了，更像是一本烹饪美学的入门指南，它教会我的不只是“怎么做”，更是“为什么这么做”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个极度实用主义的读者，一本烹饪书如果不能解决我日常三餐的燃眉之急，那它的价值就会大打折扣。这本书最牛的地方，就在于它兼顾了“宴客大菜”的精致和“日常快手”的便捷。我尤其钟爱它关于“一锅出”系列菜品的介绍，那种既有营养搭配，又能在半小时内搞定的晚餐方案，简直是职场人士的救星。例如，它提供的一个用电压力锅制作的“西班牙海鲜饭”变体，省去了传统做法中不断翻炒的麻烦，但风味却一点没有打折，米粒吸收了海鲜的鲜美，口感软糯适中。再比如，针对早餐部分，它提供了好几种可以提前一晚准备，第二天早上直接加热或简单组装的食谱。这本厚书的内容密度非常高，几乎没有一句废话，每一页都充满了实操的可能性，让我感觉手里的每一分钱都花得特别值，它实实在在地提高了我的生活效率和餐桌的丰富度。