9787506499576 媽媽寶寶做美食 中國紡織齣版社 文怡 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡 著

圖書標籤:

• 母嬰美食
• 寶寶輔食
• 親子烹飪
• 食譜
• 營養
• 健康
• 0-3歲
• 中國紡織齣版社
• 文怡
• 美食

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506499576

商品編碼：30020599739

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-10-01

基本信息

書名：媽媽寶寶做美食

定價：36.80元

作者：文怡

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787506499576

字數：70000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.622kg

編輯推薦

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寶寶挑食，吃飯成為一大難題，相信這是大多數媽媽都會遇到的問題。 寶寶不愛吃的食品黑名單中，蔬菜、水果榜上有名。 怎麼讓寶寶愛上吃飯，成為媽媽們頭疼的事情。 翻開本書，跟著文怡，帶著寶寶，開啓屬於你們的美食之旅吧。 將寶寶平時不愛吃的鬍蘿蔔，做成美味的“鬍蘿蔔水果小鬆餅”；不愛吃的水果，做成可愛的“水果小湯圓”；將簡單的炒飯，改頭換麵變成“小葵花炒飯”…… 媽媽寶寶齊動手，在做飯過程中鍛煉孩子的動手能力，養成團隊閤作的好習慣，不僅解決瞭挑食問題，還能給孩子帶來意想不到的鍛煉哦。

內容提要

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《媽媽寶寶做美食》為文怡“心”廚房係列新書，以介紹適閤媽媽寶寶一起做的美食為主，包括沙拉、蛋糕、麵包、餅乾、塔派、比薩、壽司、布丁等，在帶領孩子自己動手做齣美味菜品的同時，培養孩子的動手能力及團隊閤作習慣，一舉多得。

目錄

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作者介紹

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href='#'>文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上紅火的、點擊率1億5000多萬的美食“文怡心廚房”，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘之饞嘴美食》，文怡“心”廚房係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做傢常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選傢常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的傢常菜》、《從零開始學西餐》、《從零開始用烤箱》、《我把餐廳搬迴傢》、《文怡傢的私房菜》、《從零開始學烘焙2》、《悅吃悅瘦》共14本美食圖書和一部自傳體小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》。記錄微博生活，兼具親子遊戲的新書《逗我玩兒》銷售火熱。《從零開始學韓餐》即將齣版。

文摘

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序言

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《舌尖上的中國：尋味市井煙火》 一部關於中國各地市井美食的深度田野調查與生活哲學思考的著作 作者：李文濤 齣版社：文化藝術齣版社 版次：2024年第一版 字數：約45萬字 開本：16開 --- 內容簡介 《舌尖上的中國：尋味市井煙火》並非一本簡單的菜譜集，也不是單純的美食旅遊指南。它是一部深入中國廣袤大地，以食物為切口，剖析地域文化、曆史變遷、社會結構乃至個體生命經驗的社會人類學著作。作者李文濤，一位深耕美食文化研究二十餘載的學者，用他敏銳的觀察力和細膩的筆觸，帶領讀者走進那些隱藏在喧囂都市背後，或深藏於偏遠山村之中的“活態廚房”。 本書的核心在於“市井”與“煙火氣”的捕捉。我們拒絕精緻擺盤下的遙不可及，轉而聚焦於街頭巷尾、尋常巷陌中，那些幾代人傳承下來的、充滿生命力的民間烹飪技藝和飲食習慣。書中收錄瞭來自中國十多個省份的數十種非物質文化遺産級彆的民間食俗，從北方的粗獷豪邁到南方的細膩溫婉，從內陸的醇厚濃烈到沿海的清鮮靈動，構建瞭一幅波瀾壯闊的中國飲食風情畫捲。 第一部分：風土與食材的對話 本部分深入探討瞭特定地理環境如何塑造瞭地方風味。我們探訪瞭秦嶺深處的古老村落，那裏的人們如何利用山間特有的菌類和藥材，製作齣具有療愈功效的“山野湯鍋”；我們追溯瞭黃土高原上，麵食製作技藝的演變，分析瞭不同地區磨麵、和麵、發酵技巧背後隱藏的生存智慧。 書中詳盡描述瞭“風土食材”的采集、處理與應用。例如，在閩南沿海，鹹水鴨蛋的醃製時間、用鹽的種類，如何直接決定瞭最終蛋黃的流沙程度與口感層次；在雲貴高原，不同季節采集的野生香料，如何被地方廚師巧妙地用以平衡酸、辣、麻的復雜關係。這不是簡單的介紹食材，而是解讀食材如何融入當地人的精神世界，成為一種文化符號。 第二部分：時間、技藝與傳承的維度 “煙火氣”的精髓在於時間的發酵與技藝的沉澱。作者花費大量篇幅，記錄瞭那些瀕臨失傳的傳統烹飪方式。 非遺傳承人的故事： 我們走訪瞭最後一位掌握傳統“窖烤”技藝的師傅，看他如何用泥土和火候控製食物的“呼吸”；我們記錄瞭一位南方豆腐腦製作人，如何僅憑手感判斷豆漿的溫度和酸堿度，實現“點鹵”的完美瞬間。這些技藝的背後，是數十年如一日的專注與對自然的敬畏。 食物的時間哲學： 書中探討瞭中國飲食中“慢”與“快”的哲學矛盾。發酵食品（如醬油、腐乳、酸菜）體現瞭對時間的耐心等待，將微生物的勞動視為烹飪的一部分；而爆炒、溜、汆燙等技藝，則展現瞭古人對“鑊氣”（Wok Hei）的極緻追求，即在極短時間內激發食材的全部潛力。我們深入分析瞭“鑊氣”的物理學原理，以及它在中國烹飪美學中的不可替代性。 第三部分：市井生活中的人情與儀式 食物是社會的粘閤劑。《舌尖上的中國：尋味市井煙火》將焦點投嚮瞭食物在社會交往中的角色。 市井的味道： 街邊小攤，往往是城市生命力最旺盛的所在。書中細緻描繪瞭早點攤上的“人聲鼎沸”，從天津的煎餅果子到武漢的熱乾麵，這些食物不僅是果腹之物，更是一天城市節奏的啓動器。我們記錄瞭攤主與顧客之間無需言語的默契，那種基於長期光顧建立起來的信任與親密感。 儀式的重構： 無論是春節的團圓飯、婚宴上的“大菜”，還是紅白喜事中的獨特菜品，本書展示瞭食物如何被賦予社會意義。例如，在某個地區，一道“扣肉”的上桌順序和朝嚮，代錶著傢族中長幼尊卑的秩序；而在另一些地區，特定的湯水則被用作祝福或驅邪的媒介。這些儀式化的進食行為，維護著傳統的社會結構和道德規範。 第四部分：當代衝擊與未來的選擇 隨著工業化和全球化的推進，中國傳統飲食正麵臨前所未有的挑戰。本書的最後一部分，冷靜而客觀地探討瞭這些變化。 工業化對傳統的侵蝕： 我們對比瞭傳統手工製作的臘肉與工廠流水綫産品在風味和營養上的差異，探討瞭標準化生産對地方風味多樣性的威脅。 新一代廚師的探索： 書中也記錄瞭一批年輕的廚師，他們拒絕盲目復古，而是將深厚的傳統功底與現代烹飪技術相結閤，努力讓傳統味道在新的語境下獲得新生。他們如何在堅守本質與適應現代口味之間尋找平衡點，是當代中國美食文化必須麵對的課題。 結語：尋找真正的“傢”的味道 《舌尖上的中國：尋味市井煙火》最終試圖迴答的問題是：在快速流動的現代社會中，我們如何通過食物，留住對故土、對傢庭、對共同記憶的依戀？這種“煙火氣”，是無法被復製的，它根植於特定的泥土、特定的水質、特定的人際關係之中。閱讀本書，就像經曆瞭一場穿越中國田野的深度訪談，最終品嘗到的，是生活本身最樸素、也最深刻的味道。 --- 本書特色： 1. 社會學視角深入： 區彆於普通美食書籍，本書運用人類學方法論，將烹飪視為一種社會實踐來研究。 2. 田野調查詳實： 記錄瞭大量第一手口述曆史和現場觀察筆記，具有極高的文獻價值。 3. 文學性與學術性兼具： 語言生動流暢，敘事引人入勝，同時提供瞭紮實的文化背景分析。 4. 聚焦“活態遺産”： 關注仍在民間流傳、未被官方列入名錄的珍貴技藝和食俗。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買書通常是圖個熱鬧，很多食譜書買迴來也就是擺著好看。但這一本，我幾乎是從頭到尾翻完瞭，並且在書的邊緣做瞭密密麻麻的標記。我特彆欣賞它在“親子互動”方麵的設計理念。它不是簡單地把復雜的菜譜簡化，而是真正考慮到瞭孩子在廚房裏能參與的環節。比如，揉麵團、撒糖粉、用模具壓形狀這些動作，書裏都用非常可愛的插畫來演示，還貼心地提醒傢長注意安全和衛生。我帶著我八歲的侄女嘗試做瞭幾款造型餅乾，她對於書裏描述的“麵團需要休息，就像我們學習需要放鬆一樣”這種類比特彆感興趣。最讓我感到驚喜的是，書裏甚至還包含瞭自製天然食用色素的章節，用蔬菜水果來給食物染色，既健康又充滿瞭科學探索的樂趣。這本書成功地將廚房變成瞭一個充滿歡笑和學習的實驗室。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張質量，簡直是業界良心。市麵上很多食譜書，用紙粗糙，油墨一沾上水就花瞭，做著做著就麵目全非。而這一本，無論我是在案闆邊操作時濺上一點點油星，還是被蒸汽熏瞭一下，都依然能保持清晰。更讓我稱贊的是，它的“故障排除”模塊做得極其到位。很多時候，我們按照菜譜做失敗瞭，也不知道是哪裏齣瞭問題。這本書不是光告訴你“如果麵糊太稀怎麼辦”，而是深入分析瞭“麵糊太稀可能是因為黃油打發不足，或者雞蛋液添加過快”等深層原因。它用一種非常誠懇的姿態，引導讀者去理解烘焙背後的化學和物理變化。這種帶著溫度的專業指導，極大地增強瞭我挑戰高難度甜點的信心，因為它讓我明白，失敗並不可怕，可怕的是不知道失敗的原因，這本書，就是我的廚房“福爾摩斯”。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭那種需要耐心和時間沉澱下來的烹飪方式，尤其對傳統糕點情有獨鍾。翻閱這本冊子的時候，我立刻被它對“慢食”哲學的詮釋所吸引。它沒有一味追求快速齣爐或者花哨的裝飾，而是把重點放在瞭食材本來的味道上。比如，有一道用紅豆沙製作的傳統點心，配方裏詳細記錄瞭紅豆浸泡的時間、煮沙的火候控製，甚至連攪拌的方嚮和力度都有細微的提示，這簡直是教科書級彆的嚴謹。我平時做紅豆沙總是粘鍋或者沙度不夠均勻，但按照書裏的“溫柔慢煮法”，齣來的豆沙細膩到入口即化，帶著一種泥土的清甜，完全沒有外麵甜品店那種齁甜的工業感。這本書的魅力在於，它把那些看似高不可攀的傳統技藝，通過極具親和力的語言和細緻入微的操作指導，拉迴到瞭普通傢庭的廚房裏。它讓我體會到，真正的美味，往往藏在最樸素的食材和最專注的製作過程中。

評分☆☆☆☆☆

這本厚實的精裝書，拿到手裏就感覺沉甸甸的，光是封麵那張帶著陽光味道的檸檬蛋糕照片，就足以讓人心生嚮往。我一直對烘焙有種說不清道不明的熱情，但總苦於找不到一本既能教會新手，又能給老手帶來新靈感的“聖經”。這本書的排版極其講究，色彩搭配柔和而不失活力，即便是那些復雜的法式甜點步驟，也被拆解得像搭積木一樣清晰明瞭。特彆是關於食材特性的講解部分，作者真是下瞭苦功，什麼低筋麵粉和中筋麵粉在口感上的細微差彆，酵母的最佳“工作環境”溫度等等，都用圖文並茂的方式呈現齣來，讓人感覺像是在聽一位經驗豐富的老師傅在耳邊細細叮囑。我試著做瞭書裏推薦的“雲朵舒芙蕾”，過程中的每一步都嚴格按照指示操作，結果，那份蓬鬆輕盈，幾乎要飄起來的成品，讓我激動瞭好久。這已經不僅僅是一本食譜瞭，更像是一本烹飪美學的入門指南，它教會我的不隻是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”。

評分☆☆☆☆☆

我是一個極度實用主義的讀者，一本烹飪書如果不能解決我日常三餐的燃眉之急，那它的價值就會大打摺扣。這本書最牛的地方，就在於它兼顧瞭“宴客大菜”的精緻和“日常快手”的便捷。我尤其鍾愛它關於“一鍋齣”係列菜品的介紹，那種既有營養搭配，又能在半小時內搞定的晚餐方案，簡直是職場人士的救星。例如，它提供的一個用電壓力鍋製作的“西班牙海鮮飯”變體，省去瞭傳統做法中不斷翻炒的麻煩，但風味卻一點沒有打摺，米粒吸收瞭海鮮的鮮美，口感軟糯適中。再比如，針對早餐部分，它提供瞭好幾種可以提前一晚準備，第二天早上直接加熱或簡單組裝的食譜。這本厚書的內容密度非常高，幾乎沒有一句廢話，每一頁都充滿瞭實操的可能性，讓我感覺手裏的每一分錢都花得特彆值，它實實在在地提高瞭我的生活效率和餐桌的豐富度。