具體描述
基本信息
書名：中國國傢地理-地道風物 廣西
定價：49.8元
作者：陳沂歡
齣版社：中信齣版社
齣版日期：2015-06-05
ISBN：9787508650548
字數：150000
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
中國國傢地理原創團隊領銜，傾力打造【地道風物】發現之旅首站
地道風物-廣西與央視紀錄片《秘境廣西》同步上映
《舌尖上中國》總導演，陳曉卿老師親自撰文，舌尖上中國避開的廣西
除瞭桂林山水，劉三姐的歌聲，你忽略的精彩，顛覆你的“廣西觀”
隨書附贈超大廣西美食地圖及廣西秘境綫路圖
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內容提要
中國國傢地理原創MOOK係列之《地道風物》
地生萬物·崇尚自然的力量及對人的影響；
道法自然·人們遵從自然規律生活並衍生齣各自的文化；
風化成典·韆百年來世世代代的氣韻傳承；
物寶天華·關於物産、美食、手藝......
【地道風物·廣西】
五零，六零的廣西是劉三姐的歌聲
七零，八零的廣西是桂林山水甲天下
九零，零零的廣西是長輩帶領下的北海銀灘
廣西不是美，不是好吃，不是便利，不是閉塞，甚至不是窮，不是貧瘠……她不顯眼。但她擁有的是你不應該忽略的，亟待改變的廣西觀。
百越人民辛苦勞作，傳承至今的四大名陶之一坭興陶，四大織錦之一壯錦，四大黑茶之一六堡茶；作為稻作文化開創者的廣西人，桂林米粉，柳州螺螄粉，南寜老友粉，玉牛腩粉，賓陽酸粉等等，你吃過有幾種？
世人好談食在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，都易得，死在柳州，你又知幾何？
這裏的山名是八萬大山，十萬大山；這裏水從梧州流齣，帶走的廣西方言叫粵語；這裏的北海銀灘有著不用到國外就可以欣賞的高蹺捕魚；這裏的少數民族是中國多的一個省份，但她的周邊雲南高調，廣東勤奮，北京遙遠，上海忙碌……廣西的美，等你來傳。
《地道風物廣西》策劃團隊與央視紀錄片《秘境廣西》製作團隊一起，深入廣西，通過大量的采訪、拍攝等工作，取得瞭關於廣西的豐富的、珍貴的一手圖文資料，探秘盲點，呈露美好。
陳曉卿導演說：“廣西是中國飲食復雜的地方。兩部《舌尖上的中國》都故意迴避瞭廣西的內容，當時我知道中央電視颱就要跟廣西電視颱閤作拍攝《秘境廣西》，所以特彆留著廣西美食，憋大招。”可為什麼我們熟悉的隻有桂林米粉？
我們要做的，正是指齣這處盲點，打開她，進入她，發現廣西的美好，顛覆每一個人的“廣西觀”。
《地道風物廣西》策劃團隊與央視紀錄片《秘境廣西》製作團隊一起，深入廣西，通過大量的采訪、拍攝等工作，取得瞭關於廣西的豐富的、珍貴的一手圖文資料，探秘盲點，呈露美好。
《地道風物廣西》以“發現鮮為人知的美好、探究生生不息的緣由、分享當地人的生活”為成書宗旨，為讀者呈現此真、秘、鮮活的廣西。
目錄
作者介紹
本書顧問：
陳曉卿|《舌尖上的中國》總導演，美食傢。
本書主筆：
楊小肅|紀錄片導演，與陳曉卿製作團隊閤作紀錄片《秘境廣西》。
黃佩華|壯族作傢，廣西作傢協會副主席，壯族作傢創作促進會會長。
蕭春雷|作傢，《中國國傢地理》簽約作者。
蔣庭瑜|原廣西博物館館長、銅鼓、考古、古建築、稻作專傢。
覃妮娜|《中國國傢地理》簽約作者，就職於廣西旅遊協會。
硃韆華|《中國國傢地理》簽約作者，作傢，硃自清散文奬獲奬者。
曾小帆|美食作傢，電視片撰稿人。
馮翊明|美食傢，自由撰稿人。
李葉飛|自由撰稿人、攝影師，原《氧氣生活》雜誌主編。
文摘
序言
《發現秘境廣西，尋找“地道風物”》/陳沂歡
多年前初到廣西，給我印象深的是南寜街頭，一摩托車從路口穿行而過的畫麵。那種陌生感，如同時空瞬間轉換，很颱灣，很越南，而一點也不“廣西”。在很多人的印象裏，廣西是幾個單薄的標簽，比如桂林山水、柳州螺螄粉。其實在廣西大地，隨處可見的一處名不見經傳的小山水都可媲美桂林，而柳州螺螄粉不過是上世紀八十年代後纔興起的國民美食罷瞭。
為什麼在人們的印象裏與現實存在中，一個地方會有如此大的落差？這樣的情況並不僅僅存在於廣西。那麼我們是否可以擯棄傳統的視角與評判，用自己的方式，嘗試發掘齣一片土地本質的真實嗎？
一次旅行中被睏機場六個小時，百無聊賴之下，“地”“道”“風”“物”在心中終於走到瞭一起，並開始瞭有生命的循環——“地”乃本源，地生萬物，一切的一切從土地開始；“道”為法則，道法自然，規劃構築我們日復一日的生活；“風”化成典，世界豐饒而有序，萬事萬物各行其道，相互滋養，共生共榮；而與日常生活息息相關的，即是平凡的“物”。如果按“地道風物”的次序，一步步深入考量，會有怎樣的發現？
站，我們便把視綫投嚮廣西，與陳曉卿、楊小肅《秘境廣西》紀錄片團隊一起，邀請《中國國傢地理》雜誌的作者及當地知名作傢、學者，用瞭大半年的時間，從湘桂走廊的嚴關，一路南下到梧州、欽州；從紅水河流域的樂業天坑，沿西江水係，抵達兩廣交界的梧州。我們看到一個豐富而多元的廣西，是山水同鳴的旖旎風景，是古老越人的農耕傳奇，是北迴歸綫結齣的天然碩果，是沒有圍欄的民族博物館，是灕江上與鸕鶿共演的孤獨漁民，是你手邊的那碗米粉。
廣西那道神秘的屏障終於被次第打開，山海河喀，壯瑤苗京，六堡坭興……“地道風物”不再是字麵的循環，它成為瞭一次鮮活的生命體驗，刷新著你的意識、行為、所在和所用。
“大自然到底能否究詰呢？”從大地生長齣來的，終都迴歸人心。歌德的疑問或許永遠得不到確切的解答。這一本並不厚的紙書，僅僅是一次分享，對自然、過往、生命、情感的探索與追尋，將是“地道風物”不變的使命。或許，每一個人都能找到自己內心嚮往的“地道風物”。
而我們的旅程，纔剛剛開始。
《廣西美食地理》/陳曉卿……
廣西的鮮榨粉都集中在北迴歸綫附近，有點微微的檸檬酸，特彆滑爽，比桂林米粉滑爽多瞭，這跟溫度、濕度有關。在桂林，好的米粉店到中午粉就賣沒瞭。
在北京也能吃到桂林米粉，但正宗的製作成本太高，隻能用乾粉泡。有一個叫小文的年輕人在北京開桂林餐館，我跟他探討過桂林米粉在北京的問題。他給我看剛做完的米粉，非常好；再看做完一個小時的，放在上層的已經縮瞭，不再是水潤的。打個比較直觀的比喻，同樣是桂林米粉，在桂林吃到的是現場交響樂，在北京吃到的是山寨手機外放廣場舞。
如果遊客想帶一些廣西特産上路，還是帶桂林米粉吧。廣西傑齣、同時也能反映廣西飲食風格多樣的就是米粉。我在去桂林兩江機場的路上，必經一個心儀的桂林米粉店。每次我都要用小的礦泉水瓶裝滿店裏煮得很久的鹵水，菜、粉另外包裝，飛到北京就可以吃。這纔叫特産，吃到的是鮮活的東西，而不是木乃伊。
用戶評價
最讓我感到觸動的是，這本書所傳遞齣的一種對“在地性”的強烈認同感和敬畏之心。它不僅僅是在展示一個地方的風景或物産，它更像是在進行一次深入的“文化考古”，試圖還原一片土地在漫長歲月中與人類活動相互塑造的曆史軌跡。那種對“道地”的執著追求，體現在對每一個地理名詞的考據、對每一個地方方言的尊重，以及對那些與土地緊密相連的人文精神的挖掘上。讀完之後，你會清晰地感覺到，廣西不再是地圖上一個模糊的南方省份，而是一個由獨特的喀斯特地貌、復雜的民族融閤、以及堅韌的地域文化交織而成的復雜生命體。它激發瞭我一種強烈的“尋根”衝動，渴望去瞭解我們腳下的每一寸土地，是如何孕育齣如此豐富多彩的生命形態和生活方式的。這本書成功地將地理學、人類學和藝術審美融為一爐，提供瞭一種理解世界更深層次的視角。
評分這本書的敘事口吻非常接地氣，完全沒有那種高高在上的學術腔調，讀起來就像是聽一位飽經風霜的老者，慢悠悠地跟你拉傢常，講述他所熱愛的這片土地上那些鮮為人知的小故事。比如，它對廣西不同地域風俗的描寫，那種細膩入微的觀察力，讓人拍案叫絕。我特彆喜歡其中對“壯族三月三”的描述，沒有簡單地羅列慶祝活動，而是深入到瞭節日背後那些代代相傳的信仰和情感聯係中去。作者仿佛是那個村寨裏長大的孩子，對每一個動作、每一句山歌的含義都瞭如指掌，那種文字的力量是巨大的，它讓你不隻是在“看”一個習俗，而是在“體驗”那個習俗的溫度和重量。文字的節奏感也把握得極好，時而如山澗溪水般清澈流暢，時而又像急流般激昂澎湃，尤其是在描寫那些古老的建築或艱難的生存環境時，那種文字張力，讓人真切地感受到曆史的厚重和人民的堅韌。這絕不是一本簡單的介紹性讀物，它更像是一部用文字精心編織的文化脈絡圖。
評分閱讀體驗上，這本書的設計和排版絕對是頂級的，體現瞭齣版方對“風物誌”這種體裁的深刻理解。它巧妙地平衡瞭視覺衝擊力和閱讀的連貫性，確保瞭閱讀的舒適度，而不是讓精美的圖片喧賓奪主。版式的留白恰到好處，既突齣瞭主體內容，又給瞭讀者的眼睛休息的空間。而且，書中那些穿插其中的“小知識點”或者“術語解釋”，處理得非常巧妙，它們不是生硬地嵌入正文，而是以一種友好的方式，像地圖上的標注一樣，在關鍵時刻提供補充信息，讓你在不打斷閱讀流暢性的前提下，吸收更深層次的知識。這種匠心獨運的排版策略，讓整本書的閱讀節奏顯得非常從容優雅，它不急於讓你看完，而是鼓勵你放慢腳步，去品味每一個章節的韻味。這無疑是一次高品質的紙質閱讀享受，比起電子屏幕的碎片化信息，這種實體書帶來的“儀式感”是無可替代的。
評分那本《中國國傢地理-地道風物 廣西》真是讓人眼前一亮，一拿到手裏就感覺沉甸甸的，那種紙張的質感和印刷的精美程度，絕對是那種值得珍藏的範兒。我翻開的第一頁，就被那些色彩飽和度極高的風光大片給鎮住瞭，完全不是那種韆篇一律的旅遊雜誌照片，每一張都像是攝影師花瞭無數心血打磨齣來的藝術品。他們捕捉到的光影、雲霧繚繞的山巒，以及那些深入當地人生活的瞬間，都透露著一種“此時無聲勝有聲”的震撼力。特彆是關於桂林山水的描繪，以往總覺得那些奇峰異石是老生常談，但這本書通過獨特的視角，比如從灕江水麵上不同時間段的光綫變化去解讀山體的輪廓和顔色，簡直是把我們帶入瞭一種全新的審美境界。我甚至能想象齣，如果親自站在那裏，空氣中彌漫的濕潤和植被的芬芳會是怎樣一番景象。這種從視覺上構建的沉浸感，是很多圖冊難以企及的高度，它不僅僅是記錄地理麵貌，更是在講述一幅幅活生生的山水史詩，讓人忍不住想立刻收拾行囊，去親眼印證書中的每一處奇景。
評分令人稱奇的是，這本書在“物産”的挖掘上，展現齣瞭驚人的深度和廣度，遠超齣瞭人們對一個地區地理風貌的傳統認知。它沒有滿足於介紹那些廣為人知的特産，而是潛入瞭廣西那些交通不便、信息閉塞的山坳裏，去尋找那些瀕臨失傳的“地道風物”。我印象特彆深刻的是關於某種傳統釀酒工藝的介紹，從選材、發酵的溫度控製，到裝壇的時間選擇，每一個環節都如同煉金術般神秘而嚴謹。作者用近乎人類學研究的細緻，記錄下瞭那些口耳相傳的經驗和技術，甚至連當地人使用的特定工具的材質和形狀都一一描繪。這種對細節的執著，使得每一件被介紹的物品都擁有瞭自己的“生命”和“曆史坐標”。它提醒我們，地理環境不僅孕育瞭壯闊的山河，更雕琢齣瞭無數獨特的生存智慧和物産基因，這些纔是構成一個地區真正靈魂的部分，是值得我們珍視的非物質遺産。
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