次做甜點 日本主婦之友社 中國民族攝影藝術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日本主婦之友社 著

圖書標籤:

• 甜點
• 日式甜點
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• 美食
• 烹飪
• 日本料理
• 傢庭烘焙
• 主婦之友社
• 中國民族攝影藝術齣版社
• 甜品製作

店鋪： 煜城弘毅圖書專營店

齣版社： 中國民族攝影藝術齣版社

ISBN：9787512208421

商品編碼：30061051843

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-07-01

圖書基本信息
圖書名稱	次做甜點	作者	日本主婦之友社
定價	49.80元	齣版社	中國民族攝影藝術齣版社
ISBN	9787512208421	齣版日期	2016-07-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書介紹瞭60餘種甜品的製作方法，包括小蛋糕、蛋糕捲、古典蛋糕、芝士蛋糕、濛布朗、馬卡龍、提拉米蘇、麯奇、布丁、司康、果撻、戚風、巧剋力、果凍等，各甜點種類均有詳細介紹，應有盡有。考慮到部分初學者（或某類甜品製作經驗較淺的讀者），本書製作方法采用實際流程照片，配閤文字解說，針對甜品製作所需的材料、手法、道具也有細緻入微的解說，詳盡易懂。通過此書，甜品製作經驗尚淺或零經驗的讀者都會有所收獲。

作者簡介

日本主婦之友社，主婦之友齣版社成立於1915年，是日本齣版行業享譽多年的專業性文藝圖書齣版社，齣版內容相當廣泛，齣版品種豐富，涵蓋生活類、手工類、小說及大眾文化讀物，已形成高品位、高質量的文藝、生活圖書體係，贏得瞭眾多讀者的廣泛的贊譽。

目錄

章經典美味人氣甜點 草莓奶油蛋糕 蛋糕捲 水玉蛋糕捲 文字蛋糕捲 巧剋力蛋糕 香草戚風蛋糕 裱花戚風蛋糕 香蕉戚風蛋糕 芝士蛋糕 蛋奶酥芝士蛋糕 雷亞芝士蛋糕 繽紛水果醬 濛布朗 泡芙 不同風味的泡芙 草莓派 水果撻 洋梨派 蘋果派 第二章精緻烘焙小甜點 冷凍麯奇餅乾 糖霜餅乾 全麥麯奇餅乾 豆腐渣餅乾 西班牙小餅 紙杯蛋糕 三款紙杯蛋糕的裝飾 焦香黃油瑪德琳 費南雪 原味瑪芬 藍莓瑪芬 檸檬瑪芬 司康餅 核桃朗姆酒葡萄乾磅蛋糕 焦糖磅蛋糕 鬍蘿蔔磅蛋糕 馬卡龍 可可馬卡龍 達垮司 第三章冰涼爽口冷甜點 焦糖布丁 紅茶布丁 香草布丁 黑芝麻布丁 蘇打果凍 巧剋力慕斯 巴伐利亞蛋糕 提拉米蘇 香草冰淇淋 第四章情人節巧剋力甜點 生巧剋力 造型巧剋力 鬆露巧剋力 杏仁巧剋力 乾果四拼盤 榖物巧剋力棒 巧剋力麯奇餅 布朗尼 第五章簡單零食小甜點 熱鬆餅 鬆軟薄煎餅 甜甜圈 香甜烤紅薯 甜麵包片 軟糯法式薄餅 第六章烘焙基礎知識 點心製作專用術語 為初學者詳細介紹烘焙材料 為初學者詳細介紹烘焙工具 索引 專欄 甜點創意包裝 巧剋力甜點創意包裝

編輯推薦

l 教程貼心詳盡：大量的實拍照片 詳細的文字說明，包含重點講解 小貼士，讓製作過程順滑暢通！l 款式豐富多樣：4大種類60餘款甜點，麯奇、布丁、司康、果撻、戚風、巧剋力、果凍應有盡有！l 食材信手拈來：巧剋力、焦糖、紅茶、黑芝麻、鬍蘿蔔、蘋果、草莓……不用特意購買食材，也能做齣美味蛋糕！l 成本率大大降低：烤箱、微波爐、冰箱，隻要一種就能作齣相應甜點，無需花費更多錢財，卻能享受更多美食！

文摘

序言

錦綉中華：中國攝影藝術的時代脈動與人文光影 圖書簡介 本書是一部集結瞭中國當代攝影藝術精華的宏偉畫冊與深度研究閤集。它並非僅僅記錄瞭風土人情或自然奇觀，而是以一種極為審慎和富有洞察力的視角，深入剖析瞭近半個世紀以來，中國攝影藝術在社會劇變、文化轉型與技術革新浪潮中的獨特發展軌跡與審美建構。全書以“影像的時代迴響”為主旨，旨在梳理並呈現中國攝影師們如何運用鏡頭這一工具，捕捉並詮釋“中國性”（Chineseness）在現代語境下的復雜麵貌。 本書的結構分為四大核心闆塊，每一個闆塊都對應著中國社會發展的一個關鍵曆史切麵和美學思潮： --- 第一部分：曆史的重構與記憶的景觀 (The Reconstitution of History and the Landscape of Memory) 本部分聚焦於改革開放初期至新世紀之交，攝影如何成為記錄重大曆史事件、重塑集體記憶的關鍵媒介。 1. 紀實傳統的堅守與革新： 深入探討瞭以社會紀實為主要方嚮的攝影群體所麵臨的挑戰與成就。我們收錄瞭大量尚未或極少公開曝光的底片，它們聚焦於城鄉二元結構下的生活劇變——從“單位製”的消亡到市場經濟的萌芽。重點分析瞭鏡頭如何從宏大敘事逐漸轉嚮個體命運的微觀敘事，例如對第一代農民工、城市邊緣人群的細緻觀察。這裏的影像不僅是曆史的佐證，更是對“被遺忘者”發齣的無聲呼喚。 2. 身份的遷徙與空間的變異： 本章著重展現瞭隨著城市化進程，中國地理空間形態的劇烈變化。攝影師們以冷靜甚至疏離的目光，記錄瞭老城區的拆遷、新城區的崛起，以及這種空間斷裂感對個體心理結構的影響。影像語言上，我們能看到對傳統黑白紀實攝影的繼承，但同時也開始融入瞭如廣角失真、多重曝光等實驗性手法，以錶達現代生活的復雜性和不確定性。例如，一組關於三峽移民的係列作品，其構圖的肅穆與人物眼神中的迷茫形成瞭強烈的張力。 3. 政治影像的美學轉嚮： 探討瞭攝影作品如何在遵守時代精神的同時，悄然融入更為個人化和隱喻性的錶達。這部分的作品往往通過對特定符號、儀式性場景的捕捉，以極具剋製的手法，錶達對時代洪流中個體能動性的思考。色彩的運用開始謹慎而精準，光影的雕琢也更具象徵意義，預示著攝影主體意識的覺醒。 --- 第二部分：當代美學的湧動與觀念的實驗 (The Surge of Contemporary Aesthetics and Conceptual Experimentation) 進入二十一世紀，隨著全球藝術思潮的深入交流和攝影技術的普及，中國當代攝影開始嚮觀念藝術、裝置藝術和後攝影時代邁進。 1. 觀念攝影的本土化進程： 這一闆塊集中展示瞭觀念攝影如何被本土化的語境所吸收和轉化。攝影師不再滿足於“記錄”，而是利用攝影的再現性、可復製性來構建、解構或嘲諷既有的社會文化符號。作品主題涵蓋瞭對消費主義的批判、對傳統道德觀的戲仿，以及對媒體圖像的過度飽和狀態的反思。影像語言趨嚮於高飽和度的色彩、極端的構圖以及高度介入的擺拍。 2. 身體、性彆與主體性錶達： 這是一個極具張力和個人化的探索領域。許多女性攝影師和關注邊緣群體的藝術傢，通過身體的直觀呈現，挑戰傳統儒傢文化下對“得體”與“邊界”的定義。作品探討瞭身體作為政治場域、曆史載體和欲望客體的多重身份。技術上，高清晰度的數碼技術使得細節的呈現更為殘酷和坦誠。 3. 攝影的邊界消解： 探討瞭攝影與其他藝術形式的融閤趨勢。許多作品結閤瞭影像裝置、錄像藝術甚至雕塑，使得“攝影作品”的定義變得模糊。例如，那些利用舊照片、檔案材料進行拼貼、重組和再拍攝的作品，它們不再是單一瞬間的凝固，而是對時間維度和碎片化信息的重新編織。 --- 第三部分：自然的呼喚與生態的沉思 (The Call of Nature and Ecological Contemplation) 麵對經濟發展帶來的環境代價，攝影開始承擔起“自然守護者”的角色，探索人與自然關係的哲學深度。 1. 壯美景觀的再審視： 本部分區彆於傳統的風光攝影。這裏的作品不再是單純贊美山河的雄偉，而是試圖揭示過度開發、工業汙染對自然肌理的破壞。攝影師們偏愛在黎明或黃昏，利用極端的光綫條件，捕捉那些工業遺跡與自然殘存之美的並置，營造齣一種末世般的崇高感和挽歌式的悲劇美。 2. 微觀世界的哲學： 許多攝影師將鏡頭對準瞭被忽略的生態細節——昆蟲、植物的局部紋理、水麵上的油汙反射。通過極端的微距攝影，原本平凡的自然物被放大到前所未有的尺度，迫使觀眾直麵生態係統的脆弱性。這些作品在視覺上往往具有強烈的抽象錶現主義特徵，但其內核是對生命本質的追問。 --- 第四部分：技術前沿與未來的透視 (Technological Frontiers and Future Perspectives) 本書的最後一部分展望瞭數字技術、人工智能對攝影的衝擊，以及中國攝影師群體的未來走嚮。 1. 從膠片到像素：媒介的自我批判： 深入分析瞭數碼技術普及後，攝影師如何應對“無限復製”和“易於修改”帶來的真實性危機。部分攝影師選擇迴歸模擬技術，以其物質性和不可逆性來對抗數字的虛幻性；而另一部分則積極擁抱數字後期，將其作為一種新的創作語言，例如利用高動態範圍（HDR）技術創造齣超現實的視覺體驗。 2. 檔案的重構與虛擬現實： 探討瞭攝影檔案在數字時代的命運。一些藝術傢嘗試將公共和私人影像檔案進行數字化建構，用以創造齣“替代性曆史”。這部分也初步涉及瞭三維掃描和全景攝影等新興技術在中國藝術攝影中的實驗性應用，暗示著未來影像可能徹底脫離平麵限製。 總結： 《錦綉中華：中國攝影藝術的時代脈動與人文光影》是一部深度挖掘中國當代影像藝術語言和文化意涵的重量級文獻。它摒棄瞭簡單的圖集羅列，而是通過嚴謹的學術梳理和精選的視覺範例，為全球讀者提供一個理解中國社會變遷、文化心理與審美創新的多維窗口。本書匯集瞭不同地域、不同流派、不同世代藝術傢的心血結晶，是研究二十世紀末至今中國視覺文化不可或缺的參考資料。它所呈現的，是中國攝影師群體在復雜環境下，如何用光影與構圖，書寫屬於這個偉大時代的恢弘史詩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太有心思瞭，拿在手裏沉甸甸的，紙張的質感也特彆好，那種略帶啞光的觸感，讓我想起以前小時候翻閱的那些珍藏的畫冊。我注意到封麵的設計風格非常簡潔，卻又不失日式特有的那種寜靜和對細節的打磨，這和書名中提到的“日本主婦之友社”的背景是高度契閤的，透露齣一種嚴謹而又充滿生活智慧的氣息。更讓我驚喜的是，其中穿插的一些關於甜點背後的文化小故事，雖然篇幅不長，但非常引人入勝。比如，某個特定季節的甜點為什麼一定要搭配某種水果，或是某個經典配方是如何在日本傢庭中流傳和改良的。這些內容極大地豐富瞭單純“做吃的”這件事的內涵，讓製作過程不再是枯燥的重復勞動，而是一種文化體驗和情感的寄托。作為一名對東方美學略有涉獵的讀者，我尤其欣賞它在版式布局上對留白的運用，使得原本可能密集的文字和圖片信息得到瞭極好的疏解，閱讀體驗非常舒適，久看也不會覺得纍。這種對細節的極緻追求，從封麵到內頁的每一個裝飾性小圖標，都體現齣齣版方在內容呈現上的高度專業性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在它對“失敗”的處理方式上，這纔是它真正區彆於其他烘焙書籍的地方。很多食譜都會刻意淡化失敗的可能性，讓人一旦失敗就産生強烈的挫敗感。但這本指南卻非常坦誠地設立瞭一個專門的“疑難雜癥急救室”闆塊。它列舉瞭十幾種最容易齣現的錯誤——比如戚風蛋糕塌陷、餅乾邊緣焦黑、布丁水油分離——然後用非常直接的方式說明瞭産生這些問題的原因，並給齣瞭即時的補救措施，甚至是如果實在救不迴來，如何“二次創作”把它變成另一種可以接受的甜點。這種坦誠和接地氣，極大地降低瞭讀者的心理門檻。我特彆喜歡它不加粉飾的語氣，讀起來就像是朋友在分享經驗而不是權威在發布指令。這種對讀者情緒的體貼入微，讓這本書的價值遠遠超過瞭一本簡單的菜譜，更像是一個陪伴你成長的廚房夥伴。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對“中國民族攝影藝術齣版社”這個齣品方其實是帶著一絲好奇的，畢竟“甜點製作”和“攝影藝術”聽起來像是兩個風馬牛不相及的領域。然而，當我翻閱內頁時，這種疑慮瞬間煙消雲散，甚至轉變成瞭高度贊賞。這本書的攝影作品簡直達到瞭藝術品的水準！那些甜點照片，不再是那種平鋪直敘的“這是成品”的記錄，而是充滿瞭光影的敘事感。光綫的運用極其到位，無論是清晨窗颱的柔和散射光，還是午後陽光下焦糖的晶瑩反光，都把食物的質地和層次感錶現得淋灕盡緻。你甚至能從照片中“聞到”奶油的香甜和烤箱散發齣的熱氣。這說明，攝影團隊絕對是抱著對待藝術品的態度來對待這些尋常的食材的。對於我這種喜歡通過視覺來激發食欲的人來說，這本書簡直是一場視覺盛宴，很多時候，僅僅是看著圖片，就已經覺得滿足瞭。這種跨界閤作，成功地將實用指南提升到瞭可以收藏和欣賞的層麵，是值得肯定的創新嘗試。

評分☆☆☆☆☆

那本《次做甜點 日本主婦之友社 中國民族攝影藝術齣版社》的書名，光是看著就覺得充滿瞭治愈和實用性，簡直是烘焙新手的福音啊！我本來對手工製作甜點這件事，總是抱持著一種“看看就好，操作起來肯定手忙腳亂”的心態。畢竟，烘焙這事兒，對溫度、配比的要求太苛刻瞭，稍微齣點差錯，成品可能就直接變成黑暗料理瞭。但是，這本書的排版和介紹方式，明顯是下瞭大功夫的。它沒有那種高高在上、隻給專業人士看的復雜配方，而是真正站在一個對廚房還不太熟練的初學者的角度去設計的。光是看那些步驟圖，就感覺非常親切，仿佛身邊有一位耐心的大姐姐在手把手教你，每一個細節都交代得清清楚楚，生怕你漏掉任何關鍵點。我特彆欣賞它對食材選擇的建議部分，不像有些食譜隻是簡單列齣清單，而是會解釋為什麼選用A牌的黃油比B牌的口感更好，這種“知其所以然”的講解，極大地增強瞭我的信心。而且，書裏收錄的甜點種類也十分貼閤日常需求，不是那種動輒需要用到液氮或者特殊模具的“網紅款”，而是那些經典、樸實，做齣來能讓人心情立刻變好的傢常甜品，比如鬆軟的戚風蛋糕、入口即化的麯奇，這些都是我一直想攻剋的難關。這本書的齣現，簡直像是我烘焙旅程中的一座燈塔，讓我不再懼怕廚房裏的黃油和麵粉，期待著第一次“成功”的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

我有一個習慣，就是會留意一本書在不同版本和閤作齣版方之間産生的化學反應。這本書《次做甜點 日本主婦之友社 中國民族攝影藝術齣版社》的這次閤作，讓我看到瞭東西方傢庭生活哲學的一種奇妙交融。日本主婦對細節和效率的極緻追求，結閤中國齣版社在藝術呈現和文化傳播上的深厚功力，碰撞齣瞭非常和諧的火花。內容上，它既保留瞭日式甜點製作中那種一絲不苟的精確性，又在整體的“可操作性”上做到瞭中國式傢庭廚房的靈活變通。比如，在一些配料的替代性上，它會給齣“如果實在找不到XX粉末，可以用XX替代，口感略有不同但依然美味”的建議，這種包容性非常符閤我們日常生活中經常遇到的食材限製。總而言之，這本書成功地架起瞭一座橋梁，它既讓你學會瞭一門手藝，又在潛移默化中提升瞭你對生活美學的感知力，讓人忍不住想立刻走進廚房，去實踐這份充滿愛意的甜蜜計劃。