快乐烘焙：宝贝厨房的幸福滋味 9787505426429 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[台] 美味食践者Mimi，食尚主厨Deven 著

图书标签:

• 烘焙
• 儿童烘焙
• 亲子烘焙
• 食谱
• 甜点
• 宝宝辅食
• 烘焙教程
• 美食
• 生活
• 手工制作

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 朝华出版社

ISBN：9787505426429

商品编码：30070228826

包装：平装

出版时间：2011-04-01

基本信息

书名：快乐烘焙：宝贝厨房的幸福滋味

定价：32.00元

作者： 美味食践者Mimi,食尚主厨Deven

出版社：朝华出版社

出版日期：2011-04-01

ISBN：9787505426429

字数：

页码：224

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

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爸爸妈妈带着孩子们一起烘焙，让大小手一起把幸福端上餐桌，不仅能给孩子们成就感，更能让孩子们在学习的过程中勇于表达自己，跟爸妈打成一片，当成是好的模范与陪伴。这本书里的每道点心及料理都有mimi及Deven老师设计的巧思在里面，孩子们每学会一道，就等于完成了一项有趣的生活课题。通过美食亲子游戏，加强父母和孩子的沟通，也是锻炼孩子各种综合能力的佳途径。从现在开始，让一家人一起快乐烘焙成为孩子脑海里幸福的印记吧！

内容提要

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　　《快乐烘焙：宝贝厨房的幸福滋味》是一本专门为孩子和家长亲子互动而精心准备的快乐烘焙书。父母是孩子好的老师，孩子快乐下厨房是培养孩子家庭观念和亲情观念的好途径。因为不了解孩子，拼命送孩子去学才艺的爸妈，其实简单也实用的教养就在厨房里。孩子在人生中应该学会的各项技能，在这本书设计的烹饪活动中都能得到充分锻炼。透过这本书，你也可以跟孩子一起大手牵小手，让亲子关系更美味！

目录

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编辑的话让食物成为孩子好的朋友
n推荐序　手作餐桌上的幸福滋味 中华烘焙协会会长曾美子
n推荐序　你可以教养出不一样的天才 型男主厨黄宝元
n推荐序　立贤基金会执行长 王馨敏
n自序　想象，烘焙出人生的童趣 食尚主厨Deven
n自序　要用美味一直想念妳～～献给亲爱的Allison
n前言　藏在厨房里的人生美味
nChapter　1　爱的食事从书桌到餐桌，生活中无所不在的家教课
n食育教养就是和孩子做好在厨房的小约定
n美味的启蒙让食物变好吃的小道具
n不能少的魔法食材
nChapter　2　有趣重要让孩子从食物中发挥想象力
n食物是孩子想象力好的启发
n善用食材装饰让孩子胃口大开
n1.2.3木头人～大理石木柴面包
n我爱趴趴熊～香草巧克面包
n一起转圈圈～培根咖哩卷
n月亮，晚安！～月牙儿饼干
n我的秘密花园～棋格围墙蛋糕
n寻找梦奇地～花生巧克力球
n嗡嗡嗡，微笑蜜蜂来做工～蜂蜜蛋糕
n来玩跳绳子～辫子花生面包
n美味小学堂
n神奇麦爷帮帮忙，香喷喷的面包怎么做？！
nChapter　3　想吃重要培养孩子从想吃的菜单中，找出自己的味觉
n跟孩子一起设设计菜单吧！
n吃对食物让孩子赢在起跑点
n孩子成长不可或缺的营养与食材对照表
n帮助孩子克服对食物的恐惧，矫正错误的饮食观念
n早餐
n元气向日葵巧克葵瓜子饼干
n跟着菠萝鲜虾起司米堡起床啰！
n午餐
n汉堡大嘴侠鲜蔬猪肉饼汉堡
n阳光.海洋.大冒险海鲜莎莎意大利面
n下午茶点心
n卡滋卡滋超好吃一口蜜汁香肠卷
n咕噜溜滑梯香草珍珠奶冻
n晚餐
n小米立大功～蕃茄熏鸡蛋包饭
n美味小学堂
n神奇麦爷帮帮忙，教孩子一起上市场挑选食材吧！
nChapter　4　变化重要大手拉小手5个步骤，四季菜单上桌啰！
n大手拉小手，从简单的厨艺培养孩子生活的能力
n一口一口接着吃，食欲大开的好煮意
n春的食事
n蒲公英的旅行～棉花糖蛋糕
n美丽的蝴蝶公主～亮晶晶宝石饼干
n夏的食事
n夏天的海边假期～ 海苔方块饼
n唱着快乐颂的蝉～香酥芝麻喀哩脆饼
n秋的食事
n小松鼠历险记～栗子蒙布朗蛋糕
n神奇的地底宝藏～地瓜烧
n冬的食事
n小雪人的许愿树坚果巧克力脆片
n耶诞铃声响叮当～蔓越莓优格杯子蛋糕
n美味小学堂
n神奇麦爷帮帮忙，怎么做出色香味俱全的可口蛋糕？！
nChapter　5　欢乐重要
n孩子的Party Teste，从厨房中变出人生值得回味的纪念品
n跟孩子一起玩派对，欢乐Home Party自己来
nFor Bithday 好吃的生日蛋糕
n甜美温馨的祝福枫糖布丁蛋糕
n香浓不腻的生日主角妙妙黑森林蛋糕
nFor Party～让派对更有趣的小点心
n超幸福感点心牛奶多多泡芙塔
n小刺猬军团进攻花生巧克核桃饼干
n金黄闪亮的个性叉烧酥
n甜蜜多汁的鸡肉苹果色拉
nFor Spectial Day特殊节日就要有新鲜事
n陪嫦娥姐姐过中秋奶香味满溢的蛋黄酥
n惊奇万圣夜南瓜面包
n美味小学堂
n神奇麦爷帮帮忙，一起来学用糖团玩装饰
n无限祝福的天使糖偶
n小瓢虫的异想食界
nChapter　6　特色重要
n餐桌上的异想食界，动手做出世界各地的特色点心
n让孩子学会从吃东西开始分享
n好吃的食欲版图
n泰美味异国风酸甜月亮虾米饼
n口味大冒险印度咖哩鸡汁面包
n满满鲜味的日本和风鲜鸡茶碗蒸
n迷人的法国欧培拉蛋糕
n抗拒不了的法式香醇～柠檬布丁塔
n意犹未尽的甜蜜美式蓝莓起司蛋糕
n在西班牙烤葱饼上跳舞
n随意狂想的义式海鲜起司炖饭
n美味小学堂
n神奇麦爷帮帮忙，怎么利用烤箱立即变出各式各样的美味？！
nChapter　7　创意重要
n零食大变身
n食物也能72变，市售零食变身成好吃料理
n教孩子利用食物的特性，改造百吃不厌的料理
n甜点零食的卡路里对照表
n零食变身
n冷薯条、王子面—薯条奶油可乐饼
n果菜汁、柳橙软糖—香橙软糖蜜汁肉包
n冷鸡块—洋芋鲔鱼咸面包
n白巧克力块、牛奶巧克力块—杏仁手工巧克力
n太妃糖、棉花糖—太妃糖布丁
n巧克力豆(m&m;)、Orel饼干—香蕉巧克力派
n洋芋片—玉米浓汤起司面包盅
n香草冰淇淋—草莓香草蛋糕
n美味小学堂
n神奇麦爷帮帮忙， 该怎么帮孩子导正爱吃甜食的习惯！
nChapter　8　有心重要
n我也是大厨师，为爸爸/妈妈创作的专属料理与点心
n幸福餐桌的对话
n让孩子在厨艺的学习中找到自我傅怡瑄/李丽慧
n跟着女儿的梦想前进，小小蓝带主厨蔡欣怡/陈怡颖
n烘焙出三倍的幸福廖羿婷、廖羿雯/周慈怡
nFOR亲爱的爹地
n一百分的男人味～香蒜乌龙面
n微焦的幸福美味～泡菜猪肉酥皮卷
n老爸的义式浪漫～海苔味增奶油焗烤意大利面
nFOR 爱的妈咪
n妈妈咪呀～糖醋鲜虾起司鸡蛋豆腐
n公主的午茶时光～草莓果酱戚风蛋糕卷
n粉红俏佳人～蔓越莓奶冻
n小厨师大手艺～鲜菇蕃茄起司比斯吉
nMIMI姐姐说食话
n亲子同乐食尚地图
n大手拉小手的心厨艺体验课

作者介绍

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美味食践者 Mimi，能够为另一个人付出是幸福的。在孩子们心里，我们种下爱的种子，希望让孩子从简单的厨艺开始学会照顾自己，在未来的某一天能够照顾自己所爱的人。
n
n　　食尚主厨 Deven，让孩子把烘焙厨艺当成乐趣，打从心底喜欢这件事，让孩子能透过做料理的过程，养成耐心等待、同理分享、独立自主、不骄不馁的性格。我们也在每次的课程中看见孩子们跃跃欲试的眼神，鼓舞着我们要带更多的孩子体验烘焙及厨艺的乐趣。
n　　2006年北京奥林匹克餐饮烘焙点心类，2006年迎接奥运西厨邀请赛团体赛特，2009年届国际厨师泰国曼谷亚洲杯烹饪赛西点组铜牌，2010年FHA新加坡国际美食展烘焙类“showpiece”产品，2010年FHA新加坡国际美食展烘焙类“derring cake”产品铜牌。

文摘

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我从来没有想过有一天，我能以得奖者的身份亲自为总统做点心。当我带着孩子们一起玩烘焙时，常回想起小时候的我，总是想着长大的我会是什么样子？
n　　我常自嘲我就是个大孩子，活在一个充满想象的世界里，烘焙跟料理对我来说，真的是太有趣了！
n　　父母亲从小就给予我可以天马行空、尽情创作的成长空间，自己喜欢跟在母亲后头，把厨房当自己筑造梦想的秘密基地，认真塑型每份饼干面团，再小心翼翼放入烤箱，看着饼干渐渐膨胀变成漂亮的金黄色，我也闻到了彷佛来自天堂幸福的味道。
n　　起初跟mimi一起筹备儿童厨艺&食育班时，我们想过很多种可能，但觉得”实演”，是让梦想实现的快捷方式，让孩子把烘焙厨艺当成乐趣，打从心底喜欢这件事，让孩子能透过做料理的过程，养成耐心等待、同理分享、独立自主、不骄不馁的性格。我们也在每次的课程中看见孩子们跃跃欲试的眼神，鼓舞着我们要带更多的孩子体验烘焙及厨艺的乐趣。
n　　令我印象深刻的是，曾有一对双胞胎参加了儿童厨艺夏令营的活动，爸爸眼见心爱的女儿们打着蛋，小小的手忙碌着，不一会就做出绵密蛋香的蛋包饭，他笑着说：「她们是怎么办到的，好利害喔！…还记得一个月前她们还不会打蛋呢….」，我看到那位父亲嘴角微扬的小小骄傲。
n　　我常说孩子的”想象”是”无限”的，看到每一位在父母亲手中呵护的宝贝们，经历了一次次的蜕变，父母一路相随，用真心的鼓励，不断给孩子加油打气，我的心里总是无比激动，激动的不是孩子学到了甚么，而是在亲子间我看到了一座用爱打造的桥梁，或许这就是父母对孩子无私浩翰的爱吧。
n　　每当夜晚，我总会默默泛起心中，感谢上天给我一对如此爱我无垠，无私奉献照顾我的父母，也感谢父母宽容引导，营造适合我的成长环境。
n　　很多家长们从一开始抱着让孩子试试玩玩的心态，到现在鼎力支持孩子继续上进阶的厨艺课程，很多孩子不再有把上厨艺课当成是玩玩的心态，而是非常认真地看待，该怎么从做好一个饼干到独力完成一个蛋糕，稚嫩的脸庞散发出自信、灿烂的笑容，那是世界上温暖的小小太阳。
n　　孩子们的潜质，就像我手中的糖团，拥有无限的可能，他可以成为一个对世界地球生态钻研的科学家，或者怀抱满满幸福为人们烹煮美食的厨师，只要衷心地相信，并且支持孩子们正在参与的任何事，你就能从生活中发现孩子们的大大转变。
n　　将此书献给爱我的王爸比和王妈咪，也献给一路默默支持我们的亲友和伙伴，也感谢一开始不看好我们的贵人，谢谢你们宝贵的建议及意见，因为有大家的参与，让我们有更加前进改进的动力，谢谢您们！
n　　……

序言

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“本书让我发现，原来厨房就是棒的亲子游戏区！与孩子一起做料理，就是幸福与爱的味道！”
n　　——畅销生活美学作家 陶礼君
n
n　　即使父亲已经不在了，走进厨房，还是能闻到食物的香气，记忆里的美味，总能疗愈人生的低潮，那张幸福的餐桌，除了满桌的菜肴，还刻画着父母与孩子们共度的美好“食”光。
n　　——本书台湾版主编 刘兆媛
n
n　　生活像是一本大的习作簿，父母在陪着孩子们成长的体验中，共同完成一篇篇圆满幸福的章节。希望书中的每一口幸福，您都能用心地细细品味。现在开始，让充满爱的滋味也在您家的餐桌上发酵。
n　　——中华烘焙协会会长 曾美子
n
n　　通过本书，你可以让孩子从体验中找到自己的人生味觉，让人跟人的互动特别美味。
n　　——型男主厨 黄宝元

匠心独运：现代木工技艺精粹与设计美学 图书简介 本书是一部集理论知识、实践指导与设计理念于一体的深度专业著作，旨在为现代木工爱好者、手工艺人以及相关专业的设计师提供一套全面、系统且富有启发性的学习资源。它不仅仅是一本操作手册，更是一部关于材料科学、工具运用、传统工艺复兴与当代设计思潮融合的深度探索。 第一部分：木材的哲学与科学 本部分将木材视为一种具有生命力的自然材料，深入剖析其内在的科学原理与美学潜能。 一、木材的生命周期与结构解析： 我们从树木的生长环境、解剖结构入手，详述年轮、导管、射线等微观结构如何决定木材的物理特性。重点探讨了不同树种（如北美硬枫、欧洲橡木、非洲紫檀等）的纹理特征、密度差异、耐候性与加工手感。内容覆盖了从原木采伐、初期干燥到窑干的全过程，强调科学干燥对于保证成品稳定性的决定性作用。我们将详细介绍含水率的测定方法、平衡含水率的概念，以及如何根据不同气候区域调整木材的预处理方案。 二、木材的力学性能与缺陷管理： 深入讲解木材的抗拉、抗压、抗剪强度，以及各向异性的表现。着重分析木材在应力作用下的变形规律，如翘曲、开裂、收缩与膨胀。此外，本书提供了一套详尽的缺陷识别与应对策略，包括如何处理节疤、霉变、虫蛀等自然缺陷，并指导读者如何通过巧妙的设计和精湛的拼接技术，将“缺陷”转化为具有独特美感的材料特征。 三、可持续性与环保选材： 在全球对环保日益重视的背景下，本部分着墨于可持续林业认证体系（如FSC、PEFC），指导读者如何识别和选用负责任采购的木材。同时，探讨了人造木材（如胶合板、OSB、层压木材）的性能优势与应用场景，以及生物基涂料和天然油蜡在木工项目中的环保选择。 第二部分：工具的进化与精准操控 本章致力于系统梳理和精炼现代木工工具的运用技巧，强调人与工具的和谐统一。 一、传统手工具的复兴与打磨哲学： 尽管是现代木工，但传统手工具的锋利度是工艺精湛的基石。我们将详细阐述刨子、凿子、锯子的正确选择、维护与高标准打磨技术，包括水磨石、金刚石磨具的使用顺序与角度控制。介绍“镜面抛光”的实现路径，确保每一把工具都能达到“削发如泥”的切割精度。 二、电动工具与数控技术（CNC）的融合： 聚焦于现代电动工具的安全操作与效率提升。内容涵盖台锯的精确对刀、带锯的升降与跑刀控制、修边机的曲线加工技巧等。对于CNC技术，本书提供入门级的软件逻辑介绍（如CAM基础），阐述如何将二维设计图转化为精确的三维加工路径，实现复杂曲面和批量化生产的精度要求。 三、夹持、测量与固定系统的艺术： 优良的夹具是保证胶合强度的生命线。本书对比分析了F夹、G夹、管夹等各类夹具的适用场合。此外，详细介绍了现代测量工具（如激光测距仪、数字水平仪）的校准方法，并深入讲解了传统榫卯结构（如燕尾榫、穿带榫）在现代胶粘技术下的优化应用。 第三部分：结构工艺与装配艺术 本部分是技术核心，专注于连接技术、箱体结构与家具制造的完整流程。 一、从榫卯到胶合：连接技术的多样性： 深入解析传统木工中最精妙的部分——榫卯。图解复杂结构如十字榫、扇形榫的制作流程。同时，对比分析现代连接件（如Domino榫、木销、螺栓）在不同载荷下的结构稳定性与外观效果，指导读者根据家具的用途（如承重书架、活动餐桌）选择最合适的连接方式。 二、箱体与框架的构建： 讲解箱体结构（如橱柜、抽屉）的“方正度”控制。核心在于如何应对木材的动态变化，确保箱体在不同环境湿度下仍能保持精确的几何形状。重点介绍抽屉滑轨的精确安装、背板的开槽与留缝技巧，以防止结构应力集中。 三、曲面与异形结构的处理： 探索弯曲木工艺，包括蒸汽弯曲法和冷压多层板弯曲法的应用原理。对于雕刻和镂空，介绍使用雕刻机与手工凿刻相结合的混合工作流，如何处理木材纹理走向与雕刻深度的关系，避免在精细部位断裂。 第四部分：设计美学与项目实践 本书的最后一部分引导读者将技术转化为富有个人风格的创作，实现设计理念的落地。 一、功能驱动与形式表达： 分析现代家具设计的核心原则，包括人体工程学、空间适配性与材料的诚实表达。探讨“形式追随功能”与“极简主义”在木作设计中的体现。书中收录了多个经典设计案例的结构拆解分析，揭示其成功的技术基础。 二、表面处理的层次感： 表面处理决定了木作的最终触感与耐久度。详细比较了清漆、聚氨酯、虫胶（Shellac）以及传统桐油、亚麻籽油的特性、施工环境要求和维护周期。重点指导如何通过精细的砂纸递进（从80目到600目）来最大化木材本身的自然光泽，而非过度依赖涂层。 三、从蓝图到成品：项目管理流程： 提供一套实用的项目管理框架，涵盖从概念草图、材料预算、时间排程到现场安装的完整流程。强调“先小试，后定型”的风险控制策略，帮助创作者高效地将设计构想转化为高品质的实体作品。 总结： 本书倡导一种尊重材料、精益求精的工匠精神，鼓励读者在掌握现代科技的同时，不忘传统工艺的精髓。它不仅是技术的传授者，更是激发创新思维的催化剂，致力于提升木工制作者的专业水准和设计视野。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的面点爱好者，我很少对那种面向初学者的书籍抱有太高的期待，总觉得它们在技术深度上有所欠缺。然而，这本书却以一种极其巧妙的方式，在保持了极度友好的入门门槛的同时，也为我带来了一些意想不到的启发。它的配方设计逻辑非常清晰，重点在于“基础原理的简化演绎”。举个例子，它讲解泡打粉和小苏打的作用时，没有堆砌化学公式，而是用“气泡的魔法”来形容，让你明白为什么面糊会膨胀。这种深入浅出的讲解方式，让我这个自诩为“老面孔”的烘焙者也重新审视了一些基础知识点。更别提那些创意搭配了！我一直苦恼于如何让健康食材融入孩子的零食中，这本书里有一个用南瓜泥和少量黑芝麻制作的“活力小面包”的配方，口感湿润且营养均衡，完全颠覆了我对“健康烘焙一定寡淡无味”的刻板印象。书中的许多步骤，比如揉面时力度和手感的描述，都非常精确到位，这对于追求口感的成年人来说，是至关重要的。它成功地架设了一座桥梁，让那些对烘焙心存敬畏的厨房新手能轻松迈入，同时也让有一定基础的人能从中汲取创新的火花。

评分☆☆☆☆☆

对于我们这种生活节奏很快的家庭来说，时间成本是首要考虑的因素。我过去尝试过好几本烘焙书，很多食谱光是准备材料和清洁工作就要花去我一个下午的时间。这本书的实用性在于它对“效率”和“亲子协作”的平衡把握得恰到好处。许多食谱都特别注明了“建议用时”和“最佳协作点”，明确指出哪些步骤可以让孩子独立完成，哪些需要父母协助，这极大地优化了我们的烘焙流程。例如，那个“三分钟快速马芬”的食谱，真的能在半小时内搞定从混合到出炉的全过程，完美契合了周末“突发奇想”的小点心需求。而且，清洁环节的处理也非常人性化，书中推荐了许多“一碗法”或者“免打发”的技巧，最大限度地减少了清洗的碗碟数量。这对于注重生活效率的家长来说，简直是福音。它没有追求米其林级别的完美，而是聚焦于“在家中、用现有工具、高效地制作出能带来快乐的食物”，这种务实的态度，才是真正能让烘焙融入日常生活的关键。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是为我们家那个小小的“厨房探险家”量身定做的！我女儿今年刚满六岁，对厨房里的各种神奇变化充满了好奇心，但市面上很多烘焙书要么步骤太复杂，要么配料过于成人化，看得我头都大了。这本书的出现简直是雪中送炭。我尤其欣赏它在细节上的处理，比如在介绍烤箱预热时，不是简单地说“预热到180度”，而是用非常形象的语言比喻成“给烤箱一个暖暖的拥抱”，孩子一下子就get到了。而且，书中很多工具的使用都被简化了，即便是她的小手操作起来也显得游刃有余，这极大地增强了她的自信心。最让我惊喜的是，它居然还加入了“安全小贴士”的互动环节，比如如何安全地使用打蛋器，如何避开热源，这些都不是生硬的说教，而是融入在可爱的卡通角色对话中，让她在学习技巧的同时，也把安全意识记在了心里。上次我们一起做了那个“星星饼干”，虽然形状有点歪歪扭扭，但那种成就感和满足感，比吃起来的味道还要甜美。这本书的排版非常清新，色彩明亮而不刺眼，即便是小朋友自己翻阅，也能被那些精美的插画吸引住，让她愿意主动拿起书本，而不是被动地听我指挥。这不仅仅是一本食谱，更像是开启了一个充满欢笑和面粉的亲子时光机器。

评分☆☆☆☆☆

我必须要称赞一下这本书在“感官体验”方面的出色设计。现在的孩子，注意力很容易被电子产品分散，想要让他们长时间专注于一项需要细致操作的活动实属不易。这本书的神奇之处在于，它通过文字和图像的协同作用，将烘焙的每一个环节都描绘得充满趣味和期待感。比如，描述酵母发酵时的状态，用的是“它在温暖的被窝里，正在努力地给自己打气，让自己变得又白又胖”这种拟人化的手法，让原本枯燥的等待过程充满了想象空间。再者，对食材的描述也极其用心，即便是普通的黄油和面粉，在文字下也仿佛有了生命力。这本书的排版设计大胆采用了大量的留白，这使得每一个图文板块都得到了充分的呼吸感，阅读起来丝毫没有压迫感。我发现，女儿不再是急着看结果，而是开始享受“闻一闻面粉的香味”、“摸一摸面团的弹性”的过程了。这种对过程的尊重和引导，是很多快餐式食谱所缺乏的。它教会的不仅仅是做甜点，更是一种对生活细节的品味和沉浸式体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体气质非常温暖、治愈，读起来让人感觉不是在学习一门技术，而是在被温柔地邀请进入一个充满善意的空间。它最大的魅力在于，它成功地将“食物”和“情感联结”紧密地绑定在一起。书中的每一款点心，似乎都有一个配套的小故事或是一句温馨的寄语，比如在教做“生日蛋糕”的那一章，它不仅提供了配方，还附带了一段关于如何用心为家人准备惊喜的文字。这种情感上的铺陈，远比单纯的步骤指导更有力量。它让我意识到，烘焙的价值不仅在于成品，更在于烘焙过程中所流淌的爱意与耐心。我注意到，女儿在尝试一些稍微复杂的步骤时，不再抱怨，而是会带着一种“我要为爸爸/妈妈做一个最好的”的使命感去完成。这本书传递出的是一种积极的生活哲学——用亲手制作的食物去表达爱、分享快乐。它让厨房从一个做饭的场所，真正蜕变成了我们家庭情感升温的“幸福滋味站”。