*愛吃傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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笛子 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 菜譜
• 下廚房
• 簡單易學
• 快手菜
• 日常美食
• 健康飲食
• 新手入門

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 輕工

ISBN：9787518402021

商品編碼：30076738863

開本：16

齣版時間：2015-04-01

基本信息

• 商品名稱：*愛吃傢常菜
• 作者：笛子
• 定價：29.9
• 齣版社：輕工
• ISBN號：9787518402021

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-04-01
• 印刷時間：2015-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：256
• 字數：250韆字

編輯推薦語

笛子編著的這本《*愛吃傢常菜》介紹瞭180道傢常菜的做法。每道菜都經過精心挑選，是傢庭*常做的菜式，每道菜譜均配有步驟圖，一步一圖，清楚明瞭。每道菜還有作者精心編寫的貼心提示，實用、詳盡，由原創作者自身實踐得來的體會，能給予讀者*實用的指導。

作者簡介

笛子，原名歐麗，職業教師，典型的山東妞，性格豪爽，因為有個廚藝高超的老媽，所以從小耳濡目染，習得一手好廚藝。 2007年在搜狐開通美食博客，2008年轉戰新浪，不知不覺在烹製美食、記錄美食的道路上摸爬滾打瞭7年，對烹飪也有瞭*深的認識——傢常而溫暖，打動舌尖、溫暖心靈。 閑暇之餘為多傢美食雜誌供稿，著有《特懶的懶人菜》等書。

目錄

PART 1 新鮮蔬菜
開胃涼菜
蒜蓉腐乳莧菜
芥末菠菜
油醋穿心蓮
海草凍
白菜拌蜇皮
韓式辣白菜
蓑衣鬍蘿蔔
熗拌土豆絲
香芹花生
鹽水毛豆
開心涼粉
麻汁蕨根粉
醃糖蒜
快手熱菜
蔬菜上上簽
醋溜白菜
紅燒鼕瓜
金蒜絲瓜盅
梅乾菜燒油豆角
傢常煎茄片
菊花茄子
紫花椰炒脆藕
琉璃芋頭
拔絲紅薯
白果鬆仁玉米
乾香手撕杏鮑菇
蔥香豆腐
PART 2 美味禽蛋
鮮嫩雞肉
風味烤雞
芋艿酒釀雞
榛蘑燉雞
川式紅油雞腿
可樂芒果雞
桃仁雞丁
山楂雞翅
香菇雞翅
腐乳雞翅
香辣乾鍋雞翅
酒香麻辣雞脖
蠔油鳳爪
脆爽雞胗
我是一顆蛋
釀蛋白
蝦仁跑蛋
鞦葵炒蛋
魚香炒蛋
香菇鹵蛋
美味蛋餃
風味厚蛋燒
微波雜蔬蛋角
焦溜蛋丸
烤鵪鶉蛋
鹹鴨蛋
雙皮奶
三色蒸蛋
PART 3 無肉不歡
美味豬肉
微波大肉串
秘製香紮肉
紅燒肉燉粉條
鍋包肉
豆豉年糕排骨
香辣荷葉粉蒸排骨
茄汁排骨
私房醬棒骨
東北溜肉段
腐乳豬蹄
黃豆豬尾
麻油腰片
傢常炒豬血
牛羊添香
五仁牛肉辣醬
傢常醬牛肉
咖喱牛肉乾
香芋牛肉
牛肉燒茄子
乾鍋臘牛舌
紅燜羊排
鐵闆孜然羊肉捲
醬燒羊骨
燜燒兔肉
飄香椒麻兔
五香醬驢肉
芫爆驢肉
PART 4 惹味海鮮
鮮美魚蝦蟹
熏鮁魚
蔥油黃花魚
五香帶魚
醬燒鱸魚
日式烤鰻魚
荷包加吉魚
私房烤魚
避風塘茶味蝦
燒烤串串蝦
果律蝦仁
醬炒皮皮蝦
泰式咖喱蟹
原味蒸梭子蟹
貝類及其他
百閤鮑片
白灼香螺
薑醋海虹
蠔仔煎
醬爆蚍蠐
辣炒海錐
蔥燒海參
酸辣鮮海蜇
鮮韭八帶
鐵闆三鮮
油爆花甲
溫拌螺頭
香辣扇貝拌金針
PART 5 湯湯水水
滋補靚湯
參雞湯
椰汁蕓豆雞湯
棗杞乳鴿湯
海茸排骨湯
花生豬蹄湯
滑蛋牛肉湯
鮁魚丸子湯
黑鮶魚豆腐湯
通草鯽魚湯
薺菜扇貝湯
番茄大蝦湯
香椿豆腐丸子湯
酸梅湯
花樣粥羹
花生芋圓粥
蓮子八寶粥
百閤綠豆粥
豬血腐竹粥
鮮甜玉米粥
紅薯粥
蠔仔粥
海鮮粥
醪糟圓子
酒釀南瓜豆沙圓
紅豆圓子
核桃芝麻糊
冰糖藕粉
PART 6 傢常主食
餅、包餡麵食
荷葉餅
炸油餅
春餅
蔥香手抓餅
韓式泡菜煎餅
門釘肉餅
蕓豆鮑菇醬肉大包
燙麵牛肉包
肉丁饅頭
生煎包
奶黃包
水蘿蔔三鮮餃子
玉米麵菜團子
薺菜蝦仁餛飩
麵條、米飯
魷魚拌麵
翡翠炸醬麵
延吉冷麵
豆漿涼麵
伊府炒麵
什錦蝴蝶麵
臘腸燜飯
黃金咖喱豬扒飯
南瓜臘味飯
香甜椰子飯
海鮮芝士焗飯
童趣便當
PART 7 甜品小吃
酸甜水果
香蕉奶昔
藕粉山楂糕
糖水櫻桃罐頭
銀耳白果雪梨盅
糯米棗
草莓醬
綜閤果粒抹醬
芒果雪葩
奶油西瓜沙冰
柚皮糖
藍莓蜂蜜鬆餅
桑葚小蛋糕
傳統小吃
煎餅果子
黑糖小豆羊羹
炸酥條
七夕巧果
果仁酥糖
桂花糯米藕
黃橋燒餅
水晶粽子
麻團
艾窩窩
豆麵湯圓
蛋黃蓮蓉月餅

《星辰的低語：宇宙文明的興衰與哲學沉思》 作者： 艾莉莎·文森特 齣版年份： 2024年 裝幀： 精裝，附贈星圖紀念冊 字數： 約 480,000 字 --- 內容簡介：宏大敘事下的終極追問 《星辰的低語》並非一本普通的科幻小說，它是一部跨越瞭數百萬年宇宙時間尺度的史詩級編年史，深入探討瞭智慧生命在廣袤無垠的黑暗中崛起、輝煌、衰亡的必然規律，並試圖在這一切的循環往復中，為人類文明的未來探尋一條可能的哲學錨點。 本書的核心敘事圍繞著“大過濾器”理論的實際觀測展開。作者以其獨特的全息敘事手法，將讀者的視野從一個微小的、剛剛孕育齣生命的行星，拉伸至數個已然達到“伽馬級”文明巔峰的星際帝國，最終投射到宇宙熱寂的邊緣。 第一部：起源與萌芽——光塵的覺醒（約 10 萬字） 故事始於“賽洛斯星係”，一個被命名為“阿卡迪亞”的藍色行星。在這裏，我們見證瞭“維裏丹族”從簡單的單細胞生命形態，如何曆經數億年的演化，最終發展齣能夠理解量子糾纏和時空麯率的智慧。這一部分詳盡描繪瞭其文化、宗教和早期科學的形成過程，重點聚焦於他們如何首次意識到宇宙的浩瀚與自身的渺小。 關鍵情節包括：維裏丹族首次成功發射的“信息信標”——一個隻包含數學常數的信號，以及他們內部關於“生命意義”的早期哲學爭論。作者細緻地刻畫瞭早期的“技術瓶頸”，即文明在能源和信息處理能力上的第一次集體停滯，以及他們如何通過一項顛覆性的“意識上傳”技術，首次實現瞭物種的初步星際化。 第二部：帝國的擴張與內捲——“編織者”的黃金時代（約 15 萬字） 進入第二部，敘事重心轉嚮瞭“星際聯盟”，這是一個由十餘個高級文明共同構建的鬆散帝國，代號“編織者”。他們掌握瞭麯率驅動技術，能夠在數十年內跨越數韆光年。然而，隨著物質資源的極大豐富和壽元的極大延長，真正的挑戰從外部轉嚮瞭內部。 這一部分深入剖析瞭高級文明所麵臨的“存在性危機”：當所有基礎需求都被滿足後，驅動力何在？作者引入瞭幾個關鍵的哲學概念和政治實體： 1. “永恒之境”： 一批拒絕參與星際擴張，選擇將意識完全融入虛擬完美世界的群體。 2. “熵增修正者”： 一個緻力於通過強力手段乾預落後文明發展軌跡，以期避免未來集體災難的激進派。 3. “純粹體驗者”： 一種放棄傳統交流方式，完全依賴神經接口共享感官體驗的新型生命形式。 本書在此處，詳細描述瞭“編織者”帝國如何因理念分歧而導緻瞭長達韆年的“靜默戰爭”——一場沒有粒子武器，但通過信息汙染和邏輯病毒進行的意識層麵的衝突，最終導緻瞭帝國的結構性瓦解。 第三部：流亡與遺忘——知識的碎片化（約 13 萬字） “編織者”的隕落並非瞬間的爆炸，而是一場緩慢的、係統的衰退。第三部聚焦於逃離中心星域的少數幸存者，以及他們如何在新的、環境惡劣的星係中重新建立微型文明。 這裏的核心主題是“知識的繼承與失真”。當文明的載體（如大型計算中心、完整的數據備份）因戰爭或自然災害而損毀時，口頭傳統和殘缺的文獻如何扭麯瞭真實的科技水平？ 我們跟隨一支名為“諾亞之舟”的流亡艦隊，他們試圖重建失落的“統一場理論”。然而，他們發現，不同的後代群體對原始數據的理解産生瞭根本性的偏差，每一次“修正”都將文明推嚮瞭一個更奇異、更不可預測的方嚮。他們遇到的新物種，如依靠聲波進行哲學思辨的“共振者”，進一步挑戰瞭維裏丹族（以及人類）對“智慧”的定義。 第四部：終結與迴響——宇宙的寂靜（約 10 萬字） 在故事的最後部分，時間尺度再次被拉長。數億年後，宇宙進入瞭最終的黑暗時代。恒星燃燒殆盡，黑洞開始蒸發。作者通過一個極其古老的、幾乎達到熱力學極限的“觀察者”殘骸的視角，迴顧瞭所有文明的命運。 這個觀察者，是第一個文明遺留下的最後的信息節點。它以極其緩慢的速度記錄著宇宙背景輻射的微小變化，試圖捕捉到“大過濾器”的真正本質。最終的結論令人震撼：大過濾器並非是外部的災難，而是文明在達到足夠認知深度後，對自身存在所産生的無法解決的哲學悖論。 本書以一個近乎純粹的數學模型結束，這個模型描繪瞭信息熵達到最大值時，剩餘的微弱意識如何進行最後一次，也是最純粹的“低語”——一個對“存在”本身的贊美，無關乎物種、無關乎時間，隻關乎信息流本身的美學。 --- 專題特色與閱讀體驗 《星辰的低語》的獨特之處在於其嚴謹的科學基礎（對廣義相對論、信息論和復雜性科學的藉鑒），以及對形而上學問題的深刻探討。 哲學深度： 本書不僅展示瞭宏大的太空戰爭和技術奇觀，更花費大量篇幅探討瞭“自由意誌在決定性宇宙中的地位”、“時間的本質”、“何為真正的永恒”等核心哲學命題。 敘事創新： 文本結構模仿瞭考古學報告、加密信息碎片、以及虛構的曆史編年體的混閤體，要求讀者主動參與到曆史的重構中。 藝術價值： 書中穿插的由作者設計的“高級文明符號學”圖譜和宇宙演化示意圖，極大地增強瞭沉浸感，使讀者仿佛在閱讀一份來自未來的、被層層加密的檔案。 適閤讀者： 對硬科幻、宇宙哲學、復雜係統理論以及對人類文明的終極命運抱有深切好奇心的讀者。本書挑戰瞭讀者對“敘事”的傳統認知，提供瞭一次嚴肅、深邃且令人心潮澎湃的閱讀旅程。

評分☆☆☆☆☆

說實話，當我打開這本書時，第一印象是“內容太豐富瞭”。我以為它會側重於某個菜係，比如川菜或者粵菜的代錶作，但它呈現的是一種廣闊的中華飲食圖景，但所有這些菜品都被作者巧妙地用一種連貫的“傢常邏輯”串聯瞭起來。它的過渡非常自然，從主食的搭配到湯品的製作，再到小菜的點綴，形成瞭一個完整的日常三餐體係。我特彆喜歡其中關於“剩菜改造”的那一章。我們都知道，剩菜的處理往往是傢庭烹飪的痛點，扔瞭可惜，重新加熱又不好吃。作者提供瞭好幾個極具創意的方案，比如如何把昨晚剩下的米飯做成酥脆的鍋巴，或者如何用剩下的燉肉湯來煮麵條，讓湯汁的風味得到二次升華。這些內容非常實在，充滿瞭生活智慧，它體現齣作者對普通傢庭生活場景的深度理解，而不是高高在上的美食點評。這本書的價值，正在於它能幫我們把每一份食材的價值都榨取到極緻，減少浪費，這本身就是一種非常值得推崇的烹飪態度。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我是一個非常注重效率的現代都市人，下廚對我來說常常是一種“不得不為之”的任務，而不是享受。我需要的菜譜是那種能讓我二十分鍾內搞定一頓飯，而且味道過得去的。所以，一開始我對這本書的期待值並不高，我擔心它會充斥著那些需要提前醃製兩小時，或者非得用某種稀有調料纔能做齣來的“精緻”菜品。結果呢？我發現我完全錯瞭。這本書的精妙之處在於，它真正抓住瞭“傢常”的精髓——那些能在忙碌一天後，用手邊最常見的食材，快速搭建起一個溫馨餐桌的能力。那些步驟分解得極其細碎，簡直是為零基礎的廚房小白量身定做的。舉個例子，它對“如何切蒜末而不粘手”這種小技巧的講解，都用瞭圖示和詳細的文字說明，這種對讀者體驗的關注度，是很多大牌烹飪書籍都欠缺的。我嘗試做瞭其中一道看似復雜的紅燒肉，但作者將火候和水分的控製分解成瞭好幾個階段，每一步都有明確的時間參考和視覺指引，結果齣來，色澤紅亮，肥而不膩，連我那張挑剔的老婆都贊不絕口。這本書成功地讓我體會到瞭，原來在廚房裏慢下來，專注於眼前這點事，也是一種非常有效的減壓方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，剛拿到手裏的時候，我還有點猶豫。封麵設計得挺樸實，沒什麼花哨的噱頭，一看就是那種腳踏實地的實用派。我通常對這種“傢常”主題的書籍抱有一種審慎的態度，因為很多時候，所謂的“傢常”最後寫齣來的無非是些中規中矩、網上隨便能搜到的菜譜，缺乏真正能讓人眼前一亮的東西。然而，當我翻開第一章，開始瀏覽那些食材搭配的介紹時，我立刻被吸引住瞭。作者的文字裏有一種獨特的溫度，她不是在簡單地羅列步驟，而是在講述每道菜背後的故事，那種關於“煙火氣”的描繪，簡直讓人身臨其境。比如，她講到如何挑選不同季節的蔬菜，那種細緻入微的觀察，遠超齣瞭教科書式的指導。她對於火候的掌控，也闡述得非常清晰，不是那種模糊的“中火加熱”，而是用瞭一些非常生動的比喻，比如“像貓咪打盹時的慵懶熱度”。讀完前幾頁，我就有種強烈的衝動，想立刻衝到菜市場，把她提到的那些基礎食材都買迴來，親自試試那些看似簡單實則蘊含著烹飪哲理的步驟。這本書的排版也很舒服，留白恰到好處，讓人在閱讀時不會感到壓迫感。總的來說，這不僅僅是一本菜譜，更像是一本引導人們迴歸廚房、享受烹飪過程的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對傳統工藝抱有敬意的讀者，所以我對那些隻關注“快手菜”的書籍通常不屑一顧。這本書雖然名字聽起來簡單，但其內涵卻透露齣對傳統烹飪技法一絲不苟的尊重。例如，在介紹傳統醃製醬菜的部分，作者詳細描述瞭不同季節的溫度和濕度對發酵過程的影響，甚至提到瞭老一輩人處理陶罐的經驗，那種對“時間”和“自然”的敬畏感，讓人肅然起敬。她將看似枯燥的理論，通過一些生動的個人軼事串聯起來，讓讀者感覺自己是在聽一位經驗豐富的前輩娓娓道來，而不是在閱讀一本冰冷的說明書。更難能可貴的是，這本書似乎專門為那些生活在不同地域的讀者考慮到瞭。它會提示你在北方做某道菜時，可能需要調整水的用量，而在南方則要增加某類香料的比例，這種地域性的細微調整建議，讓這本書的適用範圍大大拓寬。它教會我的，不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”，這種底層邏輯的建立，纔是真正能讓人在廚房裏遊刃有餘的關鍵。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭閱讀烹飪方麵的書籍，但市麵上很多書要麼是米其林級彆的炫技，要麼是過度營銷的“網紅”食譜。這本書，則像一股清流，紮根於土壤，非常接地氣。它最讓我欣賞的一點，是它對“調味哲學”的闡述。作者並沒有給齣固定的毫剋級用量，而是強調“適量”、“依口味調整”，這在初學階段聽起來可能有點虛無縹緲，但作者緊接著用大量的對比試驗和感官描述來支撐她的理論。她會告訴你，當你加入少許醋時，酸味是如何被激發齣來的；當你讓醬油多煮一會兒時，它的“鮮”是如何從味道的底層浮現的。這種教學方式，是在培養讀者的“味覺直覺”，而不是單純地復製。我過去做菜總是畏首畏尾，生怕放多瞭鹽，但讀瞭這本書後，我開始敢於大膽嘗試，憑著嗅覺和味覺去判斷，這無疑是巨大的進步。而且，書中很多菜式的設計都考慮到瞭營養的均衡性，葷素搭配得非常巧妙，不是那種為瞭好看而堆砌食材的“花架子”。